QUESTIONÁRIO NOTA 10 - Nutrição Aplicada à Enfermagem

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QUESTIONÁRIO - Nutrição Aplicada à Enfermagem Nota 10
Questão 1. Os lipídios são moléculas orgânicas insolúveis em água e solúveis
em certas substâncias orgânicas, tais como álcool, éter e acetona. Essas
biomoléculas são compostas por carbono, oxigênio e hidrogênio e
desenvolvem diversas funções em nosso organismo, além de fornecer
energia. Sobre os lipídios é possível afirmar que:
I. Os lipídeos de origem animal são fontes de ácidos graxos insaturados.
II. Os lipídeos de origem vegetal são fontes de ácidos graxos insaturados.
III. A deficiência de lipídeos na alimentação pode acarretar carência de
vitaminas lipossolúveis.
IV. A ingestão de lipídeo atende de 15 a 30% das necessidades calóricas diárias
do indivíduo. Escolha uma:
a. I e II estão corretas.
b. I está correta.
c. III e IV estão corretas.
d. II, III e IV estão corretas.
e. II e III estão corretas.
Questão 2. Para as pessoas comuns, a nutrição parece simples, basta
alimentar-se de alimentos saudáveis e a saúde está garantida. No entanto, a
ciência mostra que a nutrição vai além de apenas se alimentar de alimentos
saudáveis. Podemos assim dizer que o organismo recebe e utiliza tudo o que
consumimos, mas somente alguns desses elementos ingeridos é que
promovem a saúde. Esses promotores de saúde recebem a denominação de
nutrientes. Essa denominação se deve ao fato de que:
I. Para ser considerado nutriente, o elemento deve promover crescimento,
reparação e manutenção da saúde.
II. Existem regras (leis da alimentação) que devem ser obedecidas para a
garantia de nutrição adequada.
III. Todo nutriente promove a saúde, mas nem todo alimento possui somente
nutrientes promotores da saúde. Escolha uma:
a. Somente a afirmativa I está correta.
b. Somente a afirmativa III está correta.
c. Somente a afirmativa II está correta.
d. Não há alternativa correta.
e. Todas as afirmativas estão corretas.
Questão 3. Utilizada para repouso intestinal e hidratação, em preparação de
exames, pré ou pós-cirúrgico e outras doenças. Não oferece resíduos, pois
não tem lactose e sacarose e é isenta de fibras. Inclui alimentos líquidos de
fácil digestão, como água sem gás, chá claro, suco de frutas e caldo de sopa
coados, caldo de carne sem gordura, gelatina sem coloração. Este enunciado
é referente a qual tipo de dieta hospitalar? Escolha uma:
a. Leve.
b. Líquida completa.
c. Pastosa.
d. Branda.
e. Líquida restrita.
Questão 4. O estado nutricional de um indivíduo está relacionado ao
desenvolvimento e à manutenção de sua saúde, visto que o estado
nutricional reflete as adequações das necessidades de nutrientes e a
capacidade do organismo de se reproduzir e de reagir a processos
patológicos. Existem diversos métodos para avaliar o estado nutricional do
indivíduo:
I. Antropometria é a verificação de medidas somáticas corporais (peso, altura,
perímetro braquial e perímetro cefálico em crianças).
II. A partir dos valores obtidos pela antropometria é possível verificar se o
indivíduo está em situação de risco de desenvolver alguma doença com
relação à desnutrição.
III. Avaliações nutricionais objetiva e subjetiva são técnicas de monitoramento
da saúde nutricional do indivíduo. Diante das afirmativas, assinale a alternativa
correta: Escolha uma:
a. I e III estão corretas.
b. I, II e III estão incorretas.
c. I, II e III estão corretas.
d. I e II estão corretas.
e. II e III estão corretas.
Questão 5. A recuperação ou manutenção da saúde de um indivíduo
hospitalizado, em alguns casos, pode ter na alimentação a única opção de
tratamento. Trata-se de um conjunto de procedimentos terapêuticos no qual
o enfermeiro tem a importante função de identificar os pacientes que
apresentam risco de desnutrição. Esse conjunto de procedimentos é
denominado: Escolha uma:
a. Terapêutica clínica.
b. Terapia alimentar.
c. Terapia nutricional.
d. Terapêutica técnica.
e. Terapia cognitiva.
Questão 6. Nutrição se refere aos processos por meio dos quais um
organismo vivo ingere, digere, absorve, transporta, utiliza e excreta
nutrientes provenientes de alimentos e produtos alimentícios. A nutrição,
como área clínica, está preocupada basicamente com as propriedades dos
alimentos. Por isso podemos dizer que a afirmação correta é: Escolha uma:
a. É possível fazer nutrição sem alimentação.
b. A nutrição envolve ingestão, digestão, absorção, metabolismo e excreção.
c. Todo ato de se alimentar garante a nutrição equilibrada.
d. A ciência da nutrição envolve os aspectos diversão e aparência apenas.
e. A alimentação é um ato voluntário no qual se escolhem somente alimentos
saudáveis que podem ser aproveitáveis pelo organismo.
Questão 7. A caquexia é uma das preocupações em pacientes portadores dos
mais variados tipos de câncer, dada a natureza da própria doença e do
tratamento (químio/radioterapia). Frente a isso, é importante a estabelecer
um planejamento dietoterápico para estes pacientes com o objetivo de:
Escolha uma:
a. Evitar a perda de peso.
b. O conjunto de todas as alternativas anteriores.
c. Garantir a oferta de macro e micronutrientes.
d. Repor perdas nutricionais decorrentes do tratamento.
e. Combater infecções.
Questão 8. As proteínas foram descobertas no século XIX por estudos
realizados principalmente com sangue e ovos. Na época, os materiais
orgânicos mais estudados eram as claras de ovo de aves, que são chamadas
de albúmen. O fato de a clara do ovo se solidificar quando exposta ao
aquecimento deixava os cientistas muito intrigados, assim como também
acontecia com outras substâncias encontradas no leite e no sangue. Essas
substâncias foram chamadas de albuminoides por terem características
muito parecidas com o albúmen. Após anos de pesquisas, foise descobrindo
que havia muitos outros compostos albuminoides em nosso corpo. O termo
proteína foi utilizado pela primeira vez em 1838, por um químico holandês
chamado Gerardus Johannes Mulder. Com o passar do tempo, os interesses
pelas proteínas só cresciam e os estudos estavam se tornando cada vez mais
detalhistas. Descobriram a presença dos aminoácidos e, desde 1900, foram
identificados 20 aminoácidos. A proporção e a qualidade dos aminoácidos
essenciais que compõem uma proteína lhe conferem um valor muito
estimado denominado: Escolha uma:
a. Proteína de alto valor bioquímico.
b. Proteína de alto valor nutricional.
c. Proteína de alto valor biológico.
d. Proteína de alto valor calórico.
e. Proteína de alto valor energético.
Questão 9. A doença celíaca é uma condição crônica que afeta
principalmente o intestino delgado, ocasionando desagradáveis sintomas
como diarreia crônica, vômito, humor alterado, puberdade tardia, entre
outros. É correto afirmar sobre a doença celíaca: I) Esta doença é
caracterizada por intolerância ao glúten. II) Esta doença é caracterizada por
alergia ao glúten. III) Esta doença pode se manifestar na infância ou em
qualquer faixa etária. IV) Esta doença pode ser tratada substituindo
alimentos a base de trigo por alimentos feitos com cevada, aveia ou centeio.
Diante das afirmativas, assinale a alternativa correta. Escolha uma:
a. Somente as afirmativas I e III estão corretas.
b. Somente as afirmativas I e II estão corretas.
c. Somente as afirmativas III e IV estão corretas.
d. Somente as afirmativas II e III estão corretas.
e. Somente as afirmativas II e IV estão corretas.
Questão 10. O aumento dos casos de obesidade mundial está favorecendo o
aparecimento de tentativas diversas, que vão desde dietas muito restritivas
até a eleição de alimentos mágicos que visam ajudar a perder peso em curto
prazo. No entanto, para a perda de peso de forma adequada e permanente, é
correto afirmar que: Escolha uma:
a. É mais eficaz uma dieta com valor calórico diário abaixode 1200 calorias.
b. Mudanças no estilo de vida têm pouca eficácia no tratamento da obesidade.
c. O valor calórico da alimentação diária do paciente obeso deve ser reduzido
em 500 a 1000 calorias de forma gradativa.
d. A perda de peso entre 2 a 4 kg na semana é preferível.
e. A cirurgia bariátrica é contraindicada se o paciente tiver IMC ≥ 40 kg/m2