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Alguns parâmetros de alojamento e manejo nas granjas permitem promover o bem-estar dos suínos. Um exemplo desses parâmetros são os indicadores ligados à produção. A queda da produção deve ser considerada um indicador de baixo grau de bem-estar. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- É importante levar em conta que uma produção satisfatória sugere necessariamente um nível adequado de bem-estar. PORQUE II- Os animais de produção foram selecionados para manter altos índices de produtividade, mesmo em condições que não sejam as melhores do ponto de vista do bem-estar. Assinale a alternativa CORRETA: A A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. B As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I. C A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. D As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. A taxa de conversão do glicogênio em ácido lático é um fator fundamental nos processos metabólicos e pode afetar a capacidade de retenção de água e a coloração final da carne. No entanto, segundo Ludtke et al. (2014), a reserva de glicogênio muscular que cada animal possui antes do abate pode ser gasta devido a vários fatores. Sobre os fatores que aceleram o metabolismo das reservas de glicogênio, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) Jejum associado a exercício intenso e brigas. ( ) Curtos períodos de transporte e descanso adequado. ( ) Densidade inadequada e tempo de descanso insuficiente. ( ) Manejo agressivo e linhagens genéticas suscetíveis ao estresse. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: FONTE: LUDTKE, C.; BUENO, A. D.; CIOCCA, J. R. Manual de industrialização dos suínos. Interações entre manejo pré-abate e qualidade de carne em suínos. Brasília: Associação Brasileira de Criadores de Suínos, 2014. A V - V - V - F. B V - F - F - V. C V - F - V - V. D F - V - V - F. Os sistemas de produção de suínos podem ser classificados de acordo com a localização dos sítios, em ciclo completo, sítio único ou produção distribuída em diversos sítios (dois, três, quatro e cinco sítios). Sobre os sistemas de produção de suínos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) O sistema de ciclo completo engloba todas as fases da produção, ou seja, a mesma propriedade abrange desde a chegada de leitoas destinadas à reprodução até o fim da terminação. ( ) O modelo chamado wean- to-finish é uma modificação do sistema de ciclo completo, pois o primeiro sítio aloja o plantel de reprodução e o segundo sítio realiza as fases de creche e terminação no mesmo local. ( ) No sistema de três sítios, ficam alojadas as fêmeas para reprodução no primeiro sítio, no segundo sítio fica a fase de maternidade e de creche, e no terceiro sítio realiza-se a terminação. ( ) O sistema de quatro sítios é semelhante ao sistema de três sítios, porém as leitoas de reposição são alojadas e preparadas em local específico, onde é feito todo o manejo necessário. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A F - V - V - V. B F - V - V - F. C V - V - F - V. D V - F - F - V. De acordo com os dados divulgados em 2016, em um estudo desenvolvido pelo Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE) e pela Associação Brasileira de Criadores de Suínos (ABCS), entre os anos de 1995 a 2015, a produção de carne suína teve um aumento de 42%, sendo os países em desenvolvimento os maiores contribuintes nesse aumento (SEBRAE-ABCS, 2016). Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- O consumo mundial de carne aumentou consideravelmente nas últimas décadas, no entanto, esse comportamento não ocorreu no consumo de carne suína. PORQUE II- O Brasil lidera o ranking de países produtores de carne suína, seguido pela China, União Europeia e dos Estados Unidos. Assinale a alternativa CORRETA: FONTE: SEBRAE-ABCS. Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas - Associação Brasileira de Criadores de Suínos. Mapeamento da suinocultura brasileira. Brasília/DF, 2016. A As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. B A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. C As asserções I e II são proposições falsas. Nas atividades produtivas, inclusive na suinocultura, os gerentes e supervisores precisam transformar recursos e capacidades das pessoas em alto desempenho, obtendo ótimos resultados, melhorando continuamente competências, processos e sistemas e, em consequência, obter desempenho cada vez melhor e resultados sustentáveis (SOUZA, 2014). Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- Demonstrar aos colaboradores a relevância do seu trabalho e o impacto positivo que sua presença, produtos e serviços proporcionam, somando a isso um ambiente de trabalho agradável e respeitoso, são excelentes fatores motivadores. PORQUE II- Esses fatores geram nos colaboradores satisfação e orgulho de pertencerem à empresa ou granja de produção. Assinale a alternativa CORRETA: FONTE: SOUZA, I. T. Produção de suínos: teoria e prática. Gestão de Talentos Humanos na Produção de Suínos - Seleção, recrutamento, treinamento e motivação de mão de obra na produção de suínos. Brasília: Associação Brasileira de Criadores de Suínos, 2014. A As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I. B A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. C As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. D A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. Os tratamentos de dejetos de suínos, de uma maneira geral, utilizam processos físicos, químicos e biológicos para a transformação/remoção da carga poluente presente no efluente. Sobre os tratamentos de dejetos de suínos, associe os itens utilizando o código a seguir: I- Processo físico. II- Processo químico. III- Tratamento biológico. ( ) É um processo natural e pode ser aplicado aos dejetos sólidos ou líquidos. Pode ser controlado ou não, aeróbico ou anaeróbico. ( ) Separação de fase: processo de sedimentação, centrifugação, peneiramento, filtração ou separação química. ( ) Tem como princípio a adição de coagulantes ou floculantes aos dejetos para promover a separação das fases líquidas e sólidas. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A III - I - II. B I - II - III. C III - II - I. O manejo de matrizes e leitões durante a maternidade é extremamente importante não somente para manter o conforto, mas também para o sucesso da produção de suínos. O desempenho dos leitões na maternidade está diretamente relacionado com a qualidade destes nas fases de creche, recria e terminação. Com relação às matrizes, o manejo adequado nessa fase leva a melhores condições fisiológicas nas gestações subsequentes. Neste sentido, o bem-estar é um termo extenso que inclui uma somatória de elementos que contribuem para a qualidade de vida do animal, levando-os a um estado de harmonia com o seu ambiente, caracterizados por condições físicas e fisiológicas adequadas. Considerando esse contexto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- A maior temperatura exigida para o conforto térmico dos leitões se deve ao fato dos animais jovens terem ainda seu sistema termorregulador pouco desenvolvido, possuírem superfície em contato com o ambiente relativamente grande, reserva energética baixa e porcentagem de gordura subcutânea, em torno de 1 a 2%, o que confere pequeno isolamento térmico, em função destes fatores, o leitão recém- nascido tem facilidade para perder calor corporalrapidamente. PORQUE II- O grande desafio da maternidade é manter um conforto térmico ideal para a porca, devido às altas temperaturas na maior parte do ano e os leitões contam com um espaço exclusivo para eles, o escamoteador, mantendo o controle do ambiente para duas categorias distintas de animais, que possuem diferentes faixas de conforto térmico alojadas em um mesmo espaço. Assinale a alternativa CORRETA: FONTE: COUTINHO, G. S.; MAGALHÃES, P. C. M.; FORMIGONI, A. S.; VALLE, G. R.; MOREIRA, A. H. Conforto térmico e manejo de suínos na maternidade levando em consideração o bem- estar animal. REVISTA ELETRÔNICA, n. 232, v. 11 p. 3109-3119, 2014. Disponível em: https://www.nutritime.com.br/arquivos_internos/artigos/ARTIGO232.pdf. Acesso em: 6 nov. 2019. A A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. B As asserções I e II são proposições falsas. C A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. D As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. Alguns defeitos na carne suína podem ocorrer devido à velocidade de queda do pH muscular associada à temperatura, como a carne PSE e DFD. Em algumas espécies, como bovinos, prevalece o DFD, enquanto em outras, como suínos e aves, prevalece o defeito PSE. Sobre defeitos na carne suína, como a carne PSE e DFD, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) A carne com o defeito DFD, é consequência do manejo ante-mortem inadequado, que determina o consumo do glicogênio muscular antes do abate, contribuindo para um pH final muito baixo. ( ) A carne com o defeito DFD, que deriva do inglês dark, firm and dry, que significa escura, firme e seca, ocorre em animais submetidos a estresse de longa duração (estresse crônico). ( ) A carne PSE, que deriva do inglês pale, soft and exsudative, que significa pálida, mole e exsudativa, normalmente está associada ao estresse intenso ou agudo, que ocorre próximo ao momento do abate. ( ) Em situações de estresse extremo, em que os suínos desenvolvem o defeito PSE, o pH do músculo varia de 5,3 a 5,5 em torno de seis a oito horas após o abate. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A F - V - V - V. B V - F - F - V. C F - V - V - F. D F - F - V - V. Em toda a cadeia produtiva da suinocultura, os processos e as práticas de gestão de pessoas devem estar de acordo com as políticas e os objetivos e estratégias da empresa e/ou granja. Os processos básicos de um sistema de gestão de pessoas podem ser agrupados em quatro processos, alinhados com os princípios, objetivos e estratégias da empresa. Sobre os processos básicos de um sistema de gestão de pessoas, associe os itens utilizando o código a seguir: I- Prover pessoas. II- Desenvolver pessoas. III- Aplicar pessoas. IV- Reter pessoas. ( ) Está relacionado às ações que visam abastecer a organização dos talentos humanos necessários ao seu funcionamento. ( ) Está relacionado aos processos de treinamento e desenvolvimento. ( ) Está relacionado aos processos de reconhecimento e recompensas. ( ) Está relacionado aos processos de gestão de desempenho. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A I - II - IV - III. B I - III - II - IV. C I - II - III - IV. D IV - I - III - II. Existem alguns fatores que podem influenciar a qualidade da carne, alterando a capacidade de retenção da água, cor e pH, o que resultará em um forte impacto econômico no rendimento da carcaça e na qualidade dos produtos derivados. Sobre fatores que podem influenciar a qualidade da carne, analise as afirmativas a seguir: I- As características coletivas dos suínos podem influenciar na susceptibilidade ao estresse e na qualidade da carne. II- As condições de nutrição envolvem a condição física, composição e quantidade de alimento, disponibilidade e qualidade da água. III- O manejo adequado interfere na forma como os suínos reagem durante a criação na granja e no pré-abate. IV- Os métodos de insensibilização e sangria afetam diretamente o bem- estar e a qualidade da carne e são considerados de caráter ético. Assinale a alternativa CORRETA: A As afirmativas II, III e IV estão corretas. B As afirmativas I, II e IV estão corretas. C As afirmativas I e II estão corretas. D As afirmativas I e IV estão corretas. É importante escolher corretamente a raça das galinhas para criações de subsistência e para criações comerciais para que o empreendimento tenha sucesso. Os empreendimentos podem ter diferentes objetivos, sendo que uns se preocupam em produzir para subsistência, outros para concursos de padrão racial, e outros para melhorar a eficiência e a competitividade comercial. Sobre as raças puras de galinhas de duplo propósito (para a produção de ovos e carne), associe os itens utilizando o código a seguir: I- Plymouth Rock. II- Rhode Island. III- New Hampshire. ( ) É uma raça americana de pele amarela, crista serra e ovos de casca marrom. As galinhas produzem cerca de 180 ovos no primeiro ciclo de postura, que pesam em média 55 g. ( ) É uma raça americana de pele amarela, e ovos de casca marrom. Quando adultos, os machos pesam em média 3,9 kg e as fêmeas 2,9 kg. ( ) É uma raça americana de pele amarela, e ovos de casca marrom. As galinhas produzem em média 220 ovos no primeiro ciclo de postura, que pesam em média 55 g. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A III - II - I. B I - III - II. C II - I - III. D I - II - III. O rendimento do pinto (o peso do pinto no nascimento, em percentagem do peso do ovo incubado) é um método simples de verificar se o tempo e os parâmetros de incubação estão corretos. Sobre o rendimento ideal dos pintos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) O rendimento considerado ideal é de 70-75%, nesse caso os pintos são ativos e barulhentos. ( ) O rendimento considerado elevado é maior que 68%, nesse caso o pinto terá maior grau de desidratação e poucas reservas nutritivas. ( ) O rendimento considerado baixo é menor que 60%, nesse caso o pinto não estará pronto para se alimentar e beber quando alojado na granja. ( ) O rendimento considerado ideal é entre 67-68%, nesse caso o pinto estará ativo e pronto parta comer e bebe quando alojado na granja. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A F - F - F - V. B F - V - V - F. C F - F - V - F. D V - V - F - F. A temperatura e o nível de ventilação no aviário devem ser apropriados ao sistema de criação, idade, peso e estados fisiológicos das aves, favorecendo que elas mantenham sua temperatura corporal. As aves não devem ser sujeitas a barulho intenso ou ruído que as perturbem, e o fornecimento de luz deve permitir a inspeção das aves (ABPA, 2016). Com relação ao bem-estar das aves e dos trabalhadores, analise as afirmativas a seguir: I- Disponha-se de termo-higrômetro nos galpões de produção para monitorar a temperatura e a umidade. II- É necessário o estabelecimento de um programa de biosseguridade elaborado pela empresa. III- O manejo da cama, da ventilação e dos bebedouros deverá aumentar a umidade excessiva da cama. IV- A granja deve proporcionar condições ambientais adequadas de temperatura, umidade, ventilação e luminosidade. Assinale a alternativa CORRETA: FONTE: ABPA. Associação Brasileira de Proteína Animal. Protocolo de Bem-Estar para Frangos de Corte. 2016. Disponível em: http://abpa-br.com.br/storage/files/protocolo_de_bem- estar_para_frangos_de_corte_2016.pdf. Acesso em: 24 maio 2018. A As afirmativas II e III estão corretas. B Somente a afirmativa I está correta. C As afirmativas I, II e IV estão corretas. D Somente a afirmativa IV está correta. A densidade de alojamento deve permitir que as aves tenham condições de expressar seu comportamentonormal, sendo recomendado que a densidade máxima não ultrapasse 39 kg/m². Além disso, as aves devem receber alimentação e nutrição apropriadas (ABPA, 2016). Com relação ao alojamento das aves, assinale a alternativa INCORRETA: FONTE: ABPA. Associação Brasileira de Proteína Animal. Protocolo de Bem-Estar para Frangos de Corte. 2016. Disponível em: http://abpa- br.com.br/storage/files/protocolo_de_bem-estar_para_frangos_de_corte_2016.pdf. Acesso em: 24 maio 2018. A É importante que os sistemas de alimentação e de fornecimento de água permitam o adequado acesso das aves a eles. B O espaço para alimentação adotado na granja deve ser suficiente para permitir o acesso das aves à ração sem induzir a competitividade. C O uso de medidor para o registro do consumo de água pelas aves, por galpão, é desnecessário. D Proteger contra insolação direta o sistema fechado de armazenagem e distribuição da água, para evitar o aquecimento. Ao realizar o projeto de uma máquina incubadora é importante considerar alguns fatores, como o consumo de energia, a mão de obra, a durabilidade, a manutenção e o custo. De acordo com Cobb-Vantress (2008), os sistemas comerciais de incubação são classificados em três principais categorias: prateleira fixa de estágio múltiplo; carga de carrinho com estágio múltiplo e carga de carrinho com estágio único. Sobre as máquinas incubadoras, assinale a alternativa CORRETA: FONTE: COBB- VANTRESS. Guia de Manejo de Incubação. 2008. Disponível em: https://wp.ufpel.edu.br/avicultura/files/2012/04/Guia_incuba%C3%A7%C3%A3o_Cob b.pdf. Acesso em: 6 jun. 2018. A Nas máquinas de sistema de estágio múltiplo, todos os embriões contidos em uma máquina, num determinado momento, estão no mesmo estágio de desenvolvimento. B Nas máquinas de sistema de estágio único, uma mesma máquina é utilizada para comportar embriões em diferentes estágios de desenvolvimento. C Nas máquinas de sistema de estágio múltiplo, a máquina é carregada completamente a cada ciclo. D Nas máquinas de sistema de estágio múltiplo, a geração de calor metabólico das cargas mais velhas cede calor aos embriões mais jovens. As aves devem ser criadas sob proteção e conforto adequados, sendo que as condições de alojamento devem proteger as aves de condições adversas, oferecendo níveis apropriados de temperatura e umidade, bem como proteção contra precipitação, insolação direta e ações de animais predadores. As instalações devem impedir o acesso de animais domésticos que possam causar estresse às aves e devem ser mantidas limpas e organizadas. É importante verificar periodicamente as instalações para certificar que não haja materiais que possam ferir as aves e evitar o uso de gaiolas cuja disposição dos arames ofereça perigo às aves (UBA, 2008). Com relação às condições ambientais para aves, assinale a alternativa INCORRETA: FONTE: UBA. União Brasileira de Avicultura. Protocolo de Bem-Estar para Aves Poedeiras. 2008. Disponível em:http://www.uba.org.br. Acesso em: 24 maio 2018. A As aves não devem ser sujeitas a barulho intenso ou ruído que as perturbem ou, ainda, a vibrações e estímulos visuais fortes. B Deve haver um sistema que assegure o funcionamento dos equipamentos elétricos independente de falhas que impeçam seu funcionamento normal. C A instalações devem fornecer um fluxo contínuo de ar fresco para todas as aves, sem considerar a redução dos níveis de gases contaminantes e poeiras. D A temperatura e a ventilação no aviário devem ser adequadas ao sistema de criação, idade, peso e estado fisiológico das aves, permitindo que as aves mantenham sua temperatura corporal normal. Em todo o processo de produção, os frangos devem receber proteção e conforto, liberdade de movimentos com espaço para recreação, água e alimento com qualidade e em quantidade suficientes e livre acesso a comedouros e bebedouros. Assim, a área escolhida para novas instalações deve permitir a locação do aviário e de sua possível expansão. Sobre as instalações do aviário, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) Os sistemas de aquecimento a gás, por meio de campânulas infravermelhas, controladas termostaticamente são mais recomendadas. ( ) O sistema de resfriamento poderá ser por meio de placas evaporativas (pad cooling) ou nebulização. ( ) O sistema de ventilação pode ser por meio de ventiladores posicionados no sentido transversal ou longitudinal, à meia altura do pé direito e ligeiramente inclinados para baixo. ( ) Os bebedouros deverão ser de nipple para pintos e de pressão para frangos, com capacidade para 10 aves ou nipple automático com capacidade para 3 aves por bico. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A F - F - F - V. B V - V - F - V. C V - V - V - F. D V - F - V - V. De acordo com o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE, 2008), a análise da cadeia produtiva da avicultura pode ser limitada à produção e distribuição de frangos de corte e ovos, por serem esses os segmentos mais importantes. A cadeia produtiva, como organização sistêmica do processo de produção e distribuição, é organizada em três blocos, de acordo com a posição nas trocas de insumos e produtos temos a cadeia montante, principal e jusante. Sobre as atividades produtivas da cadeia montante, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) A segunda atividade engloba a produção e o fornecimento de máquinas e equipamentos utilizados para a criação e o abate de aves. ( ) A produção e o suprimento de milho, soja e ração, fundamental para a alimentação das aves, é responsável por uma parcela considerável dos custos de produção de aves e ovos. ( ) A indústria de embalagens não é considerada importante no armazenamento e na conservação (tanto da carne como dos ovos) para a entrega final no mercado consumidor. ( ) O segmento que é a indústria de produtos químicos e farmacêuticos, que fornece vacinas, antibióticos, materiais para higienização das instalações, entre outros. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: FONTE: SEBRAE. Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas. Cadeia produtiva da avicultura: Cenários econômicos e estudos setoriais. 2008. Disponível em: http://189.39.124.147:8030/downloads/avicultura.pdf. Acesso em: 23 mar. 2018. A V - V - V - F. B V - V - F - V. C V - F - F - V. D F - V - V - F. Os programas de manejo que priorizam a uniformidade, a conversão alimentar, o ganho médio diário e a viabilidade têm maiores chances de produzir frangos de corte que atendam às especificações e resultem em lucratividade máxima. Nesse contexto, os programas de luz são um fator essencial do bom desempenho dos frangos e do bem- estar do lote. Sobre os programas de luz, analise as afirmativas a seguir: I- O programa de luz deverá ser ajustado em função do peso médio das aves, levando-se em conta a experiência anterior, obtida com base no desempenho de cada granja. II- Durante períodos quentes, reduzir o período de escuro caso as aves estejam sob estresse durante o dia e haja redução do consumo alimentar. III- Apagar as luzes após uma semana, a fim de estabelecer o período de escuro, sendo que, uma vez estabelecido, o período de escuro não deve sofrer alterações durante o resto da vida das aves. IV- Permitir que as aves se alimentem livremente para garantir que entrem no período de escuro alimentadas e que estejam prontas para se alimentar e beber água assim que as luzes se acenderem. Assinale a alternativa CORRETA: A As afirmativas II, III e IV estão corretas. B Somente a afirmativa IV está correta. C As afirmativas I, II e IV estão corretas. D As afirmativas I, II e III estão corretas. As condições de higiene dentro do aviário são obtidas com a implementação de um programa de biosseguridade adequado,garantindo a biossegurança apropriada, a limpeza e os programas de vacinação. Considerando esse contexto, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas: I- Um programa de biosseguridade bem estruturado é fundamental para manter a saúde do lote. PORQUE II- Um programa de biosseguridade bem estruturado minimiza a exposição a organismos causadores de doenças. Assinale a alternativa CORRETA: A As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I. B As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. C A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. D A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
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