NUTR_Funcao e disfuncao nos Processos metabolicosAPS

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NUTRIÇÃO 
ATIVIDADE PRÁTICA SUPERVISIONADA 
FUNÇÃO E DISFUNÇÃO DOS PROCESSOS NUTRICIONAIS 
Implantação 
2020-1 
 
 
OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM COMPETÊNCIAS RELACIONADAS 
1. Identificar as principais manifestações clínicas desencadeadas por 
alterações nos processos metabólicos 
2. Analisar os aspectos bioquímicos das principais alterações 
metabólicas nutricionais 
3. Conhecer os princípios básicos da terapêutica, envolvidos nos 
distúrbios dos processos metabólicos. 
I, II, III, IV, V, VI, VII, VIII 
 
I, II, III, IV, V, VI, VII, VIII 
 
I, II, III, IV, V, VI, VII, VIII 
 
ATIVIDADES A SEREM DESENVOLVIDAS 
As Atividades Práticas Supervisionadas - APS têm seu detalhamento publicado no ambiente virtual de aprendizagem 
(Blackboard) da unidade curricular. São publicadas na primeira quinzena de aulas e devem ser realizadas pelos 
estudantes até o limite do prazo de 18/05/2020, em conformidade com o calendário acadêmico. 
 
As APS devem ser realizadas pelos estudantes no próprio ambiente virtual de aprendizagem (Blackboard) ou ter seu 
upload realizado lá, onde também serão corrigidas pelo docente, ficando registradas em sua integralidade. 
 
ATIVIDADE 1: 
 
CASO CLÍNICO 
IDENTIFICAÇÃO: JBS, 53 anos, feminino, casada, superior completo e recepcionista 
TEMPO DE INTERNAÇÃO: Paciente em acompanhamento no ambulatório de nutrição 
QUEIXA PRINCIPAL: “Deseja perder peso. ” 
HISTÓRIA DA DOENÇA ATUAL: Apresenta muitas dores e cansaço. Tem muita fome, tem muita sede, não consegue 
perder peso. 
HISTÓRIA DA DOENÇA PREGRESSA: Apresenta excesso de peso desde a infância e a adolescência e já fez algumas 
dietas para perda de peso, todas sem acompanhamento profissional. Em todos os casos relata recuperação do peso 
corporal perdido e não conseguir realizar exercício físico. 
EXAME FÍSICO: 
 
SINTOMAS GASTRINTESTINAIS: 
Náuseas (X) Sim ( ) Não Frequência/dia: 
Vômitos ( ) Sim (X) Não Frequência/dia: 
Diarreia ( ) Sim (X) Não Frequência/dia: 
Constipação (X) Sim ( ) Frequência: 2X/semana 
Disfagia ( ) Sim (X) Não Frequência/dia: 
Odinofagia ( ) Sim (X) Não Frequência/dia: 
Pirose ( ) Sim (X) Não Frequência/dia: 
Flatulência (X) Sim ( ) Frequência: 2X/semana 
 
AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA: 
Dados Antropométricos Avaliação Classificação 
Peso ao nascimento (kg) 4,90 Macrossomia 
Peso Atual (kg) 80,00 
Estatura (cm) 160 
CC (cm) 99,00 
 
AVALIAÇÃO BIOQUÍMICA: 
 
Dados Bioquímicos VNR Avaliação 
Hematócrito 36 – 50% 40,20 
Leucócitos 5 – 9 mil/mm3 ND 
Linfócitos 1,3 – 3,4 mil/mm3 ND 
CTL < 1500/mm3 ND 
Plaquetas 200 – 400 mil/mm3 ND 
Proteínas Totais 6,5 – 7,7 g/mL 7,520 
Albumina 3,9 – 4,6 g/mL 4,37 
Glicose < 100 mg/dL 109,00 
Ureia 20 – 40 mg/dL 28,00 
Creatinina 1 – 2 mg/dL 1,0 
Colesterol Total < 190 mg/dL – desejável 220,00 
LDL-colesterol < 130 mg/dL – desejável 125,00 
HDL-colesterol > 60 mg/dL – desejável 45,00 
Triglicerídeos < 150 mg/dL – desejável 250,00 
AST 5 – 40 U Karmen/mL 37,00 
ALT 5 – 35 U Karmen/mL 35,00 
 
SINAIS VITAIS: 
Pressão Arterial: 140 X 88 mmHg ; 
Temperatura: Afebril; 
Frequência Cardíaca: 90bpm (70 – 100 bpm); 
 
INQUÉRITO DIETÉTICO DE 24H: 
Desjejum em casa (7h): 1 pão francês com margarina e 1 xícara (200mL) de café preto com açúcar (não sabe dizer a 
quantidade). 
Observação: durante a manhã ingere em média umas 5 xícaras (200mL) de café preto adoçado (não sabe dizer a 
quantidade). 
Almoço em restaurante (13h): 2 quadrados Grandes de lasanha à bolonhesa, 2 pedaços de carnes variadas (cozida, 
assada e grelhada), 1 rodela de tomate, 2 folhas de alface, 2 colheres de sopa cheias de salada de maionese, 1 prato 
de sobremesa com frutas e 1 garrafa de 600mL de refrigerante normal. 
Jantar em casa (21h): 2 misto quente com pão de forma com 1 queijo e presunto, acompanhado de 3 copos de sujo 
em pó. 
 
 
 
 O aluno deverá realizar a análise de um caso clínico onde deverá responder, todos os itens descritos a seguir: 
 
1) Diagnóstico clínico e nutricional 
2) Fatores de risco para a doença em questão apresentados pelo paciente. 
3) Sinais e sintomas apresentados pelo paciente. 
4) Análise dos exames bioquímicos. 
5) Tratamento. 
 
ATIVIDADE 2: O aluno deverá realizar uma busca em banco de dados para pesquisar um artigo científico que aborde 
questões sobre manifestações clínicas desencadeadas por alterações nos processos metabólicos e elaborar uma 
resenha sobre o artigo. Deverá postar no ambiente virtual – fórum. 
 
Este grupo de atividades práticas supervisionadas totalizam 11h, que deverão ser desenvolvidas ao longo do 
semestre.