AV1 ANTROPOLOGIA E EDUCAÇÃO ALIMENTAR

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ALEX RODRIGUES DE ALMEIDA
202203033018
 
Disciplina: ANTROPOLOGIA E EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL AV
Aluno: ALEX RODRIGUES DE ALMEIDA 202203033018
Professor: ANA VITORIA BARBAN MARGUTTI
 Turma: 9001
DGT1207_AV_202203033018 (AG) 15/10/2022 11:26:25 (F) 
Avaliação:
9,0
Nota SIA:
10,0 pts
 
 
 
ENSINEME: ANÁLISE INTERPRETATIVA E ASPECTOS HISTÓRICOS: ALIMENTAÇÃO 
 
 1. Ref.: 4026291 Pontos: 1,00 / 1,00
Apesar de, frequentemente, usados como sinônimos, vimos que há diferenças entre os
três conceitos fundamentais para o estudo da alimentação nas Ciências Sociais: sistema
alimentares, modelos alimentares e hábito alimentar. Assinale a alternativa que diz
respeito a sistemas alimentares: 
São características alimentares e nutricionais de uma população, incluindo
peculiaridades de sua estrutura culinária, de modo a permitir identificar tais
características como parte de um povo ou nação. 
São elementos da alimentação cotidiana de um determinado grupo social. 
São o conjunto de práticas alimentares frequentes de uma cultura alimentar
específica, formando um conjunto de rituais que rodeiam o ato alimentar no seu
sentido estrito. 
São fatores históricos e culturais que incidem diretamente na construção dos
hábitos alimentares de grupos sociais em qualquer cultura alimentar. 
 São um conjunto de elementos que entendem a alimentação como uma cadeia
conectada desde o setor produtivo, terra e indústria, até o descarte daquilo que
consumimos. 
 
 2. Ref.: 4026295 Pontos: 1,00 / 1,00
Durante a Baixa Idade Média, os homens foram desenvolvendo novas ferramentas para
o cultivo da terra e importantes técnicas agrícolas, como por exemplo a charrua e a
técnica de cultivo com rotação trienal dos campos. Essa técnica consistia em dividir os
campos agrícolas em três partes, cultivando em duas delas, dois alimentos diferentes e
deixando sempre uma das partes em repouso, ou seja, sem plantio, para que
recuperasse seus nutrientes naturais. Depois da colheita, era feito um revezamento de
plantio e repouso, evitando assim, o desgaste do solo. Essa técnica possibilitou: 
Uma redução significativa da demanda por alimentos. 
Um aumento expressivo da busca por novas terras. Educational Performace Solution EPS ® - Alunos 
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 Um aumento expressivo na produção de alimentos. 
Uma redução significativa no desperdício de alimentos. 
Um aumento expressivo da demanda por alimentos. 
 
 
ENSINEME: ASPECTOS SOCIOECONÔMICOS E CULTURAIS: ALIMENTAÇÃO 
 
 3. Ref.: 4116316 Pontos: 1,00 / 1,00
Sobre a alimentação judaica, assinale a alternativa correta:
Os animais comidos pelos adeptos da religião judaica são provenientes dos
abatedouros da cidade.
Todos os judeus observam atentamente as restrições alimentares.
Essas regras não interessam ao nutricionista, pois ele vai aplicar o modelo
biomédico nos seus procedimentos.
Não é necessário que alguém que se converta ao judaísmo respeite as leis do
kashrut.
 Ela é um importante fator na construção da identidade cultural desse povo.
 
 4. Ref.: 4116312 Pontos: 1,00 / 1,00
Sobre os determinantes das escolhas alimentares, considere as seguintes assertivas:
 
I - O determinante número um das escolhas alimentares é a renda.
II - Os fatores biológicos são pouco importantes nas escolhas alimentares.
III - O gosto é determinado exclusivamente por questões culturais.
IV - A renda e a escolaridade determinam as escolhas alimentares.
V - O humor influencia as escolhas alimentares.
 
Estão corretas as assertivas:
I e III
 IV e V
II e IV
I e II
III e V
 
 
ENSINEME: CULTURA ALIMENTAR: CONCEPÇÕES 
 
 5. Ref.: 4014252 Pontos: 1,00 / 1,00
COMER INSETOS FICOU FÁCIL 
Se você reparar em programas de TV como No limite, verá pessoas em provas onde
devem comer insetos vivos, para alcançar o grande prêmio. Mas a prática de comerEducational Performace Solution EPS ® - Alunos 
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insetos quando não existe um grande prêmio em jogo, é comum em diversas partes do
mundo, e se chama eEntomofagia. 
Pesquisas sobre novas fontes de alimentos de baixo custo e grande capacidade de
oferta, que possam atender os milhões de seres humanos que passam fome são de
inquestionável importância atualmente. Se aliarmos esse fato, com a estimativa de que
exista pelo menos 100 trilhões de insetos hoje no planeta, muitos com um elevado valor
nutricional, torna-se claro que dispomos de um vasto suprimento de alimentos,
praticamente esquecido, pronto para ser explorado indefinidamente se feito de forma
racional e sustentável. 
O fato de existirem insetos muito nutritivos e em abundância normalmente é rebatido
com fortes argumentos culturais que identificam essas criaturas como ¿sujas¿ ou
¿nojentas¿. Diante disso, pesquisas têm sido desenvolvidas objetivando tornar
a entomofagia mais aceitável pelo padrão alimentar ocidental. 
(...) Fonte: http://www.insetosonline.com.br/artigos/entomofagia.php 
 
Em nossa sociedade, não comemos insetos. Isto representa: 
I - Um tabu ligado à religião. 
II - Um tabu ligado a crenças e valores atribuídos aos insetos. 
III - Um tabu ligado ao respeito que temos pelos insetos. 
IV - Um tabu ligado ao fato de os insetos serem muito nutritivos. 
V - Um tabu ligado à nossa história e aos nossos hábitos alimentares. 
 
As assertivas corretas são: 
 II e V
I e IV
II e IV
III e V
III e IV
 
 6. Ref.: 4014253 Pontos: 1,00 / 1,00
Leia o texto a seguir: 
Ewo ou quizila são regras de conduta do candomblé e da religião tradicional yorubá. São
exigidos pelos orixás na feitura de santo e na iniciação em Orunmilá-Ifá, determinando o
que um elegun (iniciado no candomblé) não pode comer ou fazer, durante um curto ou
longo período da sua vida. Na iniciação em Ifá, as proibições são até a morte, para não
cometer os mesmos erros que te levaram à morte na vida passada. As interdições são
proclamadas pelo babalorixá ou ialorixá, depois de fazer a leitura no merindilogun logo
após os rituais de apanan e urupim. Transgredir o ewo é interpretado por toda a
comunidade como uma afronta aos orixás e passível de punição, que pode variar desde
a exigência de uma pequena oferenda de comida ritual até a oferenda de um animal de
quatro patas. 
 
O trecho acima se refere: 
Mitos profanos
Etnografia
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Etnocentrismo
Crenças profanas
 Tabus sagrados
 
 
ENSINEME: GLOBALIZAÇÃO E COMPORTAMENTO ALIMENTAR 
 
 7. Ref.: 4026298 Pontos: 0,00 / 1,00
As Guerras foram grandes impulsionadoras de desenvolvimento tecnológico em diversas
áreas e a alimentação foi uma delas. Sobre os impactos que as guerras trouxeram para
os hábitos alimentares mundiais, assinale a alternativa correta. 
Houve a diminuição no consumo de alimentos enlatados e industrializados. 
 O militarismo desenvolvido nas guerras foi associadoao controle da alimentação de
populações de vários países. 
O desenvolvimento nos transportes não teve impacto na cadeia logística de
distribuição e comércio alimentícios. 
 O desenvolvimento da indústria química durante a guerra acabou sendo transposto
para a indústria alimentícia. 
Ocorreu uma diminuição da mecanização no campo. 
 
 8. Ref.: 4026301 Pontos: 1,00 / 1,00
Durante o último século, com a intensificação da globalização alimentar, cada vez mais
comemos a mesma coisa em diferentes lugares do mundo. Assim, a diversificação de
produtos, as cozinhas tradicionais foram perdendo espaço. Sobre essas
transformações, podemos afirmar que: 
É muito difícil encontrar pratos típicos fora de seu lugar de origem. 
Os alimentos reforçaram sua característica sazonal. 
As políticas de alimentação e nutrição estão cada vez mais fortes em todo o mundo
na promoção dos industrializados. 
 A mundialização dos sabores ficou cada vez mais intensa. 
Tivemos o fenômeno do fortalecimento dos patrimônios alimentares. 
 
 
ENSINEME: SIMBOLOGIA DOS ALIMENTOS 
 
 9. Ref.: 4038365 Pontos: 1,00 / 1,00
Considere as afirmativas abaixo: 
I - As escolhas alimentares de todos de todo os povos são baseadas em critério
racionais. 
II- A comida é uma categoria culturalmente construída. 
III - Nem tudo que é biologicamente ingerível, e culturalmente comestível. 
IV - As escolhas alimentares de um grupo se dão em função somente do meio
ambiente. 
 
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27/11/2022 18:11 EPS
https://simulado.estacio.br/alunos/ 5/5
Estão corretas as assertivas: 
I e II
I e III
 I e IV
 II e III
III e IV
 
 10. Ref.: 4038369 Pontos: 1,00 / 1,00
Sobre o gosto, assinale a alternativa correta.
O gosto é a única coisa que faz com que alguém não goste de uma determinada
comida. 
 O gosto é construído tanto por dados fisiológicos quanto culturais. 
A teoria científica que explica como sentimos o gosto, e do mapa da língua. 
Todas as pessoas de uma mesma cultura gostam de comer as mesmas coisas. 
Os fatores determinantes do gosto são puramente fisiológicos.
 
 
 
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