Apostilas soja e milho

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Claudinei José de Camargo 
Classificador Credenciado Pelo Ministério da 
Agricultura: Soja e Milho CGC MAPA: 5.555 
Contato: (65) 996710867 (65)996621141 
E-mail: claudineicamargo85@gmail.com 
 CNPJ:33.852.870/0001-48
Soja Padrão Nacional 
Instrução Normativa N° 11 de 15/05/2017 e N°37 de 30/07/2007 
 
 
Em alguns casos podem variar, de acordo com o contrato de compra de grãos. Nessas 
situações especificas, os classificadores serão avisados pelos seus superiores. 
Para todos os outros casos, deve se seguir este referencial. 
 
Fator de Qualidade Padrão Básico (%) 
Umidade 14,0 
Grãos Quebrados 30,0 
Impurezas e/ou Matérias estranhas 1,0 
Grãos Avariados 8,0 
Grãos Esverdeados 8,0 
 
A soja de deverá se apresentar: Limpa, Seca, e isenta de odores estranhos impróprios ao 
produto. 
 
Serão consideradas Matérias Estranhas e/ou Impurezas 
 todo o material que vazar através de peneiras ou que nela ficar retido, mas que não seja soja, 
inclusive vagem não debulhada, ressaltando que a casca do grão de soja (película) retida na 
peneira não é considerada impureza, os instrumentos utilizados na análise deverão possui as 
seguintes características: 
Espessura de chapa: 0,8 mm 
Quantidade de furos: 400/100 cm² 
Diâmetro dos furos: 3,0 mm 
AVARIADOS TOTAIS: MÁXIMO DE 8% 
Grãos ou pedaços de grãos que se apresentam queimados, ardidos, mofados, fermentados, 
germinados, danificados, imaturos e chochos 
ATENÇÃO: FICAM FORA DESTA SOMA: OS ESVERDEADOS, AMASSADOS, 
PARTIDOS E QUEBRADOS. 
 
Avariados 
 Grãos ou pedaços de grãos que se apresentam ardidos, brotados, imaturos, chochos, 
mofados ou danificados. Grãos com casca enrugada ou com alteração na cor, com 
desenvolvimento fisiológico completo, somente não considerados avariados se sua polpa estiver 
alterada. 
Esverdado será o único com Classificação Isolada então não será incluido na soma 
dos total de avariados.
Ardidos 
Grãos ou pedaços de grãos que se apresentam, pela ação do calor e/ou umidade, visivelmente 
fermentados com coloração marrom ou escura na casca e interiormente. 
Brotados 
Grãos que se apresentam com indícios de germinação ou germinados. 
Imaturos 
Grãos ou pedaços de grãos que se apresentam verdes, por não terem atingido o seu 
desenvolvimento completo. 
Chochos 
Grãos que se apresentam enrugados e atrofiados no seu desenvolvimento. 
Mofados 
Grãos ou pedaços de grãos que se apresentam claramente afetados por fungo. 
Danificados 
Grãos ou pedaços de grãos que se apresentam atacados por pragas e/ou doenças, afetados por 
processos de secagem ou por qualquer outra causa. 
Quebrados 
Pedaços de grãos sadios, inclusive cotilédones, que ficam retidos na peneira especificada no item 
2.3. 
 Esverdeados 
Grãos ou pedaços de grãos que apresentam coloração esverdeada na casca e na polpa em 
decorrência de maturação forçada. 
 
Quando e onde ocorre a classificação ( Mercado de Trabalho) 
 
 CIF: quando são recebidos grãos de produtores nas unidades armazenadoras, situação 
que acontece normalmente na safra, em que o classificador coleta a amostra e classifica os grãos. 
 FOB: quando se compram lotes de grãos, limpos, secos, postos sobre rodas. É quando se 
embarcam grãos na fazenda dos produtores ou em armazéns de terceiros. Nesse caso, um 
classificador contratado pelo comprador vai até o local de embarque, acompanha o carregamento, 
coleta a amostra, classifica os grãos e emite um Laudo Interno de Classificação. 
 Expedição: quando os grãos armazenados são embarcados para fábricas, portos para 
exportação, transferência entre unidades armazenadoras ou venda a terceiros. 
 
ESCALA DE GRAVIDADE: queimados - ardidos - mofados - fermentados esverdeados - 
germinados - danificados/picados de percevejos - imaturos chocos - amassados - partidos e 
quebrados (bandinhas). 
Na presença de uma ou mais avarias, considerar a maior gravidade do problema encontrado no 
grão analisado. 
DEFEITOS GRAVES: queimados - ardidos - mofados 
DEFEITOS LEVES: Fermentados, esverdeados, germinados, danificados/danificados picados, 
imaturos, chochos, amassados, partidos e quebrados. 
 Mancha púrpura: grãos que apresentam manchas arroxeadas no tegumento (Não é avariado) 
Derramamento de hilo: grãos que apresentam derramamento dos pigmentos do hilo; causadas 
pelo VMCS – Vírus do Mosaico Comum da Soja; (Não é avariado) 
Mancha Café: grãos que apresentam manchas escuras a partir do hilo; causadas pelo VMCS – 
Vírus do Mosaico Comum da Soja. (Não é avariado) 
 
Quantidade de produto que constitui o lote (toneladas) 
Número mínimo de pontos a serem amostrados 
até 15 toneladas 5 pontos 
mais de 15 até 30 toneladas 8 pontos 
mais de 30 toneladas 11 pontos 
 
 
• Fazendas/Terceiros: Deve-se acompanhar o carregamento das cargas, para confirmar a 
homogeneidade, do contrário as cargas devem ser descarregadas e carregadas novamente com a 
presença do classificador. Cargas com dificuldades de amostragem com o calador por excesso de 
impurezas, umidade ou outro fator devem ser descarregadas e carregadas novamente. 
Atenção: durante a amostragem, independentemente do acondicionamento do produto, atentar 
para as características de todo o produto coletado com o objetivo de detectar qualquer 
anormalidade de maior expressão, conforme parâmetros de desclassificação. Comunicar-se 
imediatamente com os responsáveis pelo embarque e sugerir uma ação corretiva. 
UTILIZAR AMOSTRA DE 
TRABALHO de, NO MÍNIMO, 
125 gramas, Estando produto em condições de ser classificado, deve-se homogeneizar a 
amostra destinada á classificação, reduzi – lá pelo processo de quarteamento até a 
obtenção da amostra de trabalho, ou seja no mínimo 125g pesada em balança previamente 
aferida, anotando –se o peso obtido para efeito de cálculo dos percentuais de tolerâncias 
 
 
 
 
 
Padrão de classificação do milho 
Instrução Normativas: N° 60 de 22 de dezembro de 2011 
 
 
Procedimento de Classificação 
 
• Pesar de 100 a 250 gramas do milho em grão; 
• Passar por uma peneira com crivos circulares de 5 mm de diâmetro e de 3 mm de 
diâmetro com fundo, para retirar impurezas e fragmentos; 
• O que ficar retido da peneira, retirar possíveis materiais estranhos ou impurezas que 
devido ao seu tamanho não passaram pelos crivos. 
• Ocorrendo dois ou mais defeitos no grão de milho ou nos pedaços de grãos retidos na 
peneira de 5 mm, prevalecerá o defeito mais grave, obedecendo a seguinte escala decrescente de 
gravidade. 
 
 
 
Observações: no ato da amostragem, observar as seguintes condições desclassificantes: mau 
estado de conservação do produto; presença de insetos vivos (providenciar o expurgo); presença 
sementes ou partículas tóxicas. 
Caso encontre uma dessas condições, o classificador deve interromper os procedimentos e tomar 
as devidas providências. 
 
 
Escala de Gravidade decrescente dos defeitos; 
 Mofado, ardido, fermentado, germinado, carunchado, chocho ou imaturo e gessado. 
Na presença de uma ou mais avarias, considerar a maior gravidade do problema 
encontrado no grão analisado. 
 
Impurezas: pedaços de grãos que vazarem pela peneira de crivos circulares de 3,00 mm 
(três milímetros) de diâmetro, bem como detritos do próprio produto que ficarem retidos nas 
peneiras de crivos circulares de 5,00 mm (cinco milímetros) e de 3,00 mm (três milímetros) de 
diâmetro, que não sejam grãos ou pedaços de grãos de milho; 
Matérias Estranhas: corpos ou detritos de qualquer natureza, estranhos ao produto, tais 
como grãos ou sementes de outras espécies vegetais, sujidades, insetos mortos, entre outros; 
Umidade: o percentual de água encontrada na amostra do produto isenta de matérias 
estranhas e impurezas, determinado por um método oficial ou aparelho que dê resultado 
equivalente. 
Critérios de Desclassificação
Será desclassificado o MILHO que apresentar: 
a) mau estado de conservação, incluindo aspecto generalizado de mofo ou fermentação; 
b) presença de sementes tratadas ou sementes tóxicas; 
c) odor estranho, impróprio ao produto, que inviabilize a sua utilização para o uso 
proposto; 
Determinação de Grãos Quebrados 
Proceder à determinação de grãos quebrados sobre a amostra de trabalho 1, isenta de 
MESI (matéria estranhas e impurezas). com a utilização da peneira de 5,0 mm (cinco milímetros). 
para os seguintes critérios: 
1) os pedaços de grãos sadios que ficarem retidos na peneira de crivos circulares de 5,00 
mm (cinco milímetros) de diâmetro não serão considerados quebrados, sendo considerados 
grãos normais; 
2) os pedaços de grãos que vazarem na peneira de crivos circulares de 5,00 mm (cinco 
milímetros) de diâmetro serão considerados quebrados, pesando e anotando o valor encontrado 
na “Ficha de Análise. 
Amostra de trabalho 2 
Pesar a amostra que ficou retida na peneira de crivos circulares de 5,00 mm (cinco 
milímetros) de diâmetro, anotando o valor encontrado na “Ficha de Análise” no campo amostra 
de trabalho 2. 
 
Determinação de Defeitos 
Para a determinação dos defeitos do milho, utilizar a amostra de trabalho 2 retida na 
peneira de 
crivos circulares de 5,00 mm (cinco milímetros) de diâmetro. 
Identificar e separar os defeitos observando os seguintes: 
a) separar os grãos avariados (ardidos, chochos ou imaturos, fermentados, germinados, 
gessados 
e mofados) e os grãos carunchados; 
b) no caso de dúvidas quanto à identificação de algum defeito no grão de milho, ele 
deverá ser 
cortado para a melhor visualização; 
Pesar individualmente os defeitos e anotar na “Ficha de Análise”. O cálculo do 
percentual dos defeitos deve ser feito sobre o peso da amostra de trabalho 2. 
Grãos Avariados 
 
 mofados: os grãos ou pedaços de grãos que apresentam contaminações fúngicas (mofo 
ou bolor) visíveis a olho nu, independentemente do tamanho da área atingida. 
 ardidos: os grãos ou pedaços de grãos que apresentam escurecimento total, por ação do 
calor, umidade ou fermentação avançada atingindo a totalidade da massa do grão, sendo também 
considerados como ardidos, devido à semelhança de aspecto, os grãos totalmente queimados; 
 fermentados: os grãos ou pedaços de grãos que apresentam escurecimento parcial do 
germe ou do endosperma provocado por processo fermentativo ou calor, sendo também 
considerados como fermentados, devido à semelhança de aspecto, os grãos que se apresentam 
parcialmente queimados; 
 germinados: os grãos ou pedaços de grãos que apresentam início visível de germinação; 
 carunchados: os grãos ou pedaços de grãos que se apresentam atacados por insetos 
considerados pragas de grãos armazenados em qualquer de suas fases evolutivas; 
 chochos ou imaturos: os grãos desprovidos de massa interna, enrijecidos e que se 
apresentam enrugados por desenvolvimento fisiológico incompleto; os grãos pequenos e os de 
endosperma córneo (ponta de espiga) não serão considerados chochos ou imaturos, sendo 
considerados grãos normais; 
 gessados: os grãos ou pedaços de grãos que tenham sofrido variação na sua cor natural, 
apresentando-se de esbranquiçado ao opaco, e que mostram no seu interior cor e aspecto de gesso 
(farináceo); 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Calculo Para achar a porcentagem: 
 
Peso dos defeitos ou avariados (g) x100 ÷ 
 Peso da Amostra 
 
 
 50 (g) Resultado da % ÷ 2 
 
 
 
Fica Proibido a Reprodução deste Material!!
125 (g) Resultado da % ÷ 4
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