Avaliação Final Objetiva - Nutrição Humana

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09/12/22, 16:01 AVA
https://ava2.uniasselvi.com.br/subject/grades-and-tests/answer-book/eyJ0ZXN0Ijp7InRlc3RDb2RlIjoiNzcwNTAzIiwiZGVzY3JpcHRpb24iOiJBdmFsaWHDp8OjbyBGaW5hbCAoT2JqZXRpdmEpIC0gSW5kaXZpZHVhb… 1/5
GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual (Cod.:770503)
Peso da Avaliação
3,00
Prova
56894761
Qtd. de Questões
12
Acertos/Erros
11/1
Nota
10,00
O escorbuto é uma doença caracterizada pela inflamação das mucosas e da pele, hemorragias, queda da resistência às infecções, 
ulcerações das gengivas e queda dos dentes. Por se tratar de uma avitaminose, o escorbuto pode ser evitado pelo consumo de certos 
alimentos. Considerando tais alimentos, analise as opções a seguir: 
 
I- Ovo. 
II- Fígado. 
III- Laranja. 
IV- Morango. 
V- Soja. 
 
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a opção III está correta.
B Somente a opção V está correta.
C As opções III e IV estão corretas.
D As opções I e II estão corretas.
As Recomendações de Ingestão Dietética (DRI - Dietary Reference Intake) estabelecem parâmetros de recomendações que apresentam 
conceitos e aplicações distintas. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) É recomendado utilizar a Estimativa do Requerimento Médio (EAR- Estimated Average Requirement) dos nutrientes como meta para se 
planejar o consumo alimentar de um indivíduo. 
( ) Pode-se considerar que a Estimativa do Requerimento Médio (EAR- Estimated Average Requirement) de um nutriente supre os 
requerimentos de 50% (por cento) dos indivíduos saudáveis de determinada faixa etária, sexo e estado fisiológico. 
( ) A Ingestão Dietética Recomendada (RDA - Recommended Dietary Allowance) é o parâmetro que deve ser utilizado para o planejamento 
de cardápios para grupos populacionais 
( ) A Ingestão Adequada (AI - Adequate Intake) é o limite de consumo de um nutriente a ser considerado para minimizar a proporção de 
pessoas com risco para consumo excessivo desse nutriente. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V - F.
B F - F - F - V.
C V - V - F - F.
D F - V - F - F.
O colesterol tem sido considerado um vilão nos últimos tempos, uma vez que as doenças cardiovasculares estão associadas aos altos 
níveis de colesterol no sangue. No entanto, o colesterol desempenha papel fundamental no organismo. Sobre as funções do colesterol, 
analise as sentenças a seguir: 
 
I- O colesterol é importante para a elaboração de membranas plasmáticas. 
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Paulo Henrique da Silva
Nutrição (3165370) 
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II- O colesterol atua como precursor da absorção da vitamina D. 
III- O colesterol participa da síntese dos hormônios esteroides. 
IV- É obtido por meio de síntese celular (70% colesterol endógeno) e (30% colesterol exógeno) pela dieta. 
 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I, II, III e IV estão corretas.
B Somente a sentença II está correta.
C Somente a sentença I está correta.
D Somente a sentença III está correta.
Durante todos os momentos do dia o corpo gasta energia para se manter vivo. O gasto energético varia de pessoa para pessoa, durante 
o dia. Sobre a composição do gasto energético de 24 horas, assinale a alternativa CORRETA:
A Taxa de metabolismo basal, efeito térmico do alimento.
B Taxa de metabolismo basal e o efeito térmico da atividade física.
C Taxa de metabolismo basal e a termogênese facultativa.
D Taxa de metabolismo basal, efeito térmico da atividade física e do alimento e/ou digestão.
A energia é definida como a capacidade de realizar trabalho, e o sol é a fonte elementar dessa energia, pois, através do sol, as plantas 
realizam a fotossíntese produzindo ligações químicas que podem derivar os compostos primários, sendo eles o carboidrato, o lipídio e a 
proteína. Sobre o exposto, analise as sentenças a seguir:
 
I- A quantidade de energia que os indivíduos utilizam ou necessitam para suas atividades diárias é definida como gasto energético.
 
II- A taxa metabólica basal pode ser definida como valor de energia mínimo necessário para manter o organismo, funcionando em todas as 
suas funções vitais: respiração, metabolismo celular, batimento cardíaco. Responsável por 60 a 70% da necessidade diária de energia.
 
III- A taxa metabólica basal é influenciada pela idade, sexo e dimensão da composição corporal. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a sentença III está correta.
B Somente a sentença II está correta.
C As sentenças I, II e III estão corretas.
D Somente a sentença I está correta.
As proteínas são moléculas formada por aminoácidos e tem papel importante no desenvolvimento de células e tecidos, além da 
construção e manutenção de todos os nossos órgãos. Esses aminoácidos são divididos em essenciais e não essenciais. As proteínas também 
podem ser classificadas como proteína de alto e baixo valor biológico. Sobre a proteína de alto valor biológico, analise as sentenças a seguir: 
 
I- As proteínas que contém mais aminoácidos essenciais possuem melhor digestibilidade. 
II- Não possuem em sua composição aminoácidos essenciais em proporções adequadas. 
III- Determina a quantidade de proteínas encontradas nos alimentos que realmente são absorvidas pelo corpo. 
IV- É uma proteína completa. Exemplo de alimentos fontes: proteínas da carne, peixe, aves, leite e ovo. 
V- Possuem em sua composição aminoácidos essenciais em proporções adequadas. É uma proteína completa. 
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Paulo Henrique da Silva
Nutrição (3165370) 
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Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças II, III e IV estão corretas.
B As sentenças II e III estão corretas.
C As sentenças I, III, IV e V estão corretas.
D As sentenças I e II estão corretas.
Vitamina A é um termo nutricional que abrange componentes com estrutura química e atividade biológica relacionados ao retinol e aos 
carotenoides. As funções metabólicas principais desses componentes estão relacionadas a:
A Visão, diferenciação celular e desenvolvimento embrionário.
B Reprodução, distúrbios musculoesqueléticos e doenças inflamatórias
C Coagulação, doenças respiratórias crônicas e resposta inflamatória.
D Doenças das células sanguíneas, reprodução e distúrbios neurológicos.
As proteínas completas, também conhecidas como proteínas de alto valor biológico (PAVB), são essenciais ao organismo e ajudam na 
formação de novos tecidos, fortalecem o sistema imunológico e favorecem o crescimento em casos de crianças e jovens. Sobre as fonte de 
proteínas de alto valor biológico, analise as opções a seguir: 
 
I- Feijão. 
II- Carne. 
III- Soja. 
IV- Leite. 
V- Frango. 
 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As opções II, IV e V estão corretas.
B As opções I, II e IV estão corretas.
C As opções I e III estão corretas.
D As opções II e III estão corretas.
A anemia ferropriva é uma das doenças carenciais de alta prevalência no Brasil, principalmente em populações mais vulneráveis. A 
combinação de alimentos na dieta ajuda a melhorar a absorção do ferro não heme. Considerando os fatores antinutricionais que diminuem a 
biodisponibilidade do ferro presente na alimentação, analise as opções a seguir: 
 
I- Cálcio. 
II- Ácido ascórbico. 
III- Zinco. 
IV- Fitatos e oxalatos. 
 
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a opção II está correta.
B Somente a opção IV está correta.
C As opções I e IV estão corretas.
D As opções I e III estão corretas.
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Paulo Henrique da Silva
Nutrição (3165370) 
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A água é o maior componente único do corpo, correspondendo de 60% a 70% do peso corporal total em um adulto sadio. É componente 
essencial de todos os tecidos corporais, pois permite que vários solutos se tornem disponíveis para a função celular e é o meio necessário 
para todas as reações. A respeito do assunto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) A água intracelular é a água contida dentro das células e corresponde a dois terços da água corporal total. 
( ) A água extracelular é comumente estimada correspondendo a um terço da água corporal total ou 20% do peso corporal, e inclui a água 
no plasma, linfa, líquido espinal e secreções. 
( ) A distribuição da água corporal não varia, o que varia é a quantidade total de água no organismo. 
( ) A perda de água ocorre pelos rins exclusivamente e pela sudorese especificamente em atletas quando se exercitam em temperaturas 
acima de 18 °C e alta umidade. 
( ) A água é ingerida como líquido e como componente dos alimentos e é controlada primariamente pela sensação de sede. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - F - V - V.
B V - V - F - V - F.
C V - V - F - F - V.
D V - F - V - F - V.
(ENADE, 2019) O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, contribui para o desenvolvimento de estratégias de 
promoção e do Direito Humano à Alimentação Adequada. O documento foi produzido para ser utilizado pelos brasileiros tanto em suas casas 
quanto em espaços em que são realizadas ações de promoção de saúde: Unidades Básicas de Saúde, instituições de ensino, entre outros. O 
guia alimentar é um importante instrumento para a educação alimentar e nutricional e para a atenção dietética, estimulando mudanças de 
hábitos e novos critérios para as escolhas alimentares.
 
FONTE: http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf. Acesso em: 17 jul. 2019 (adaptado).
Acerca do referido guia, é correto afirmar que:
A
Traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de alimentos regionais nas preparações culinárias e respeitando
a diversidade cultural, além de evidenciar preocupação com a sustentabilidade por constituir-se como referencial da Segurança Alimentar
e Nutricional.
B
Confere maior ênfase a nutrientes do que a grupos de alimentos. Como se apresenta na forma de guia de bolso, facilita a divulgação de
orientações específicas sobre a alimentação vegetariana e sobre dietas com restrições alimentares.
C
Adota o Índice de Massa Corporal (IMC) como medida de avaliação de adequação de peso, destacando a importância de se manter um
peso saudável e apresentando orientações sobre atividades físicas regulares e recomendações previstas na Pirâmide de Alimentos no
sentido de se alcançá-lo.
D
Apresenta sete grupos de alimentos e respectivas porções, enfatiza limites de ingestão diária de sódio, cafeína e álcool, além de alertar
para a leitura cuidadosa dos rótulos de produtos industrializados açucarados e salgados.
(ENADE, 2016) O novo Guia Alimentar para a População Brasileira tem como um de seus pressupostos o direito à alimentação saudável, 
saborosa e balanceada. Além de ser um instrumento de educação alimentar e nutricional, insere-se na estratégia global de promoção da 
saúde e do enfrentamento ao excesso de peso e comorbidades associadas. Considerando o proposto no novo Guia, avalie as afirmações a 
seguir:
 
I- Apresenta uma lista de alimentos ultraprocessados proibidos, cujo consumo, mesmo que esporádico, contribui para o aumento da incidência 
de obesidade nas populações.
 
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Paulo Henrique da Silva
Nutrição (3165370) 
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II- Estrutura suas orientações em grupos de alimentos e na quantidade de porções a serem consumidas, recomendando que a alimentação se 
baseie em alimentos frescos, como frutas, carnes e legumes, e minimamente processados, como arroz, feijão e frutas secas.
 
III- É voltado tanto aos profissionais envolvidos na promoção da saúde da população, quanto às famílias brasileiras, apresentando uma 
linguagem de fácil compreensão para leigos.
 
IV- Orienta as pessoas a optarem por refeições caseiras e a evitarem produtos prontos que dispensam preparação culinária e em redes de 
fast food, uma vez que busca valorizar a culinária, principalmente a regional.
 
V- Enfatiza as formas pelas quais os alimentos são produzidos e distribuídos, privilegiando aqueles cujas produção e distribuição sejam social 
e ambientalmente sustentáveis, como os alimentos orgânicos e os de base agroecológica.
É correto apenas o que se afirma em:
A I, III e V.
B III, IV e V.
C I, II e IV.
D I, II e III.
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Paulo Henrique da Silva
Nutrição (3165370) 
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