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A orientação sobre alimentação saudável para quem fez gastrectomia Parcial e Total:
O maior desconforto relatado em gastrectomias é a "Síndrome de Dumping", que nada mais é do que a passagem brusca do bolo alimentar para o intestino delgado, causando sintomas bastantes característicos. (náuseas, vômitos, etc).
O que comer? frutas, pelo menos duas ao dia. Verduras, vegetais. Evite pimenta, condimentos fortes, sal. Pode comer macarrão, arroz, feijão, tudo normalmente. Mas em pequenas porções e sem ingestão de líquidos. Divida as refeições em pequenas porções ao longo do dia. Evitar açúcar de qualquer tipo, bolos, pudins, tortas, "cakes", cucas, broas, sorvetes, cremes, biscoitos, chocolates, etc. Refrigerante e bebida alcóolica devem ser banidos em definitivo. Bom senso e parcimônia na escolha de seus alimentos, lhe darão melhor qualidade de vida. 
Pacientes que fazem a gastrectomia (remoção) parcial ou total do estômago precisam ter uma alimentação adequada em qualidade e quantidade, com oferta regular de alimentos para suprir as necessidades de calorias, proteínas, vitaminas e minerais.
O pós-cirúrgico é um período complexo, porque é o momento no qual o paciente precisa aumentar a oferta de nutrientes, mas, por outro lado, é justamente quando a capacidade de armazenamento do estômago e a tolerância dos alimentos estão bastante reduzidas. Por isso, quanto mais rápido o paciente reintroduzir a alimentação sólida e iniciar o uso de suplementos nutricionais orais, maior será o controle sobre a perda de peso e o estado geral.
Além das alterações da funcionalidade do estômago, são comuns o aparecimento de alterações metabólicas e deficiências nutricionais, falta de apetite, dificuldade na digestão, sensação de “barriga cheia” e outras queixas que impedem uma alimentação mais regular e nutritiva. Consequentemente, depois da cirurgia, a perda de peso pode se agravar, fato preocupante tanto para o paciente quanto para os profissionais de saúde.
Um sintoma muito comum em pacientes com gastrectomia total é a síndrome de Dumping, caracterizada pela passagem rápida do conteúdo do estômago para o intestino, acompanhado ou não por outras evidências, como a sudorese, a fraqueza, a náusea, as cólicas intestinais e a diarreia. Esse quadro pode ocorrer de forma precoce, na primeira hora após a refeição, ou tardia, entre uma a três horas após a refeição. É um problema que pode ser controlado a partir de práticas alimentares adequadas. Por exemplo: evitar o consumo de açúcar, doces, gorduras; fracionar a alimentação em várias refeições com quantidade reduzida; comer devagar e mastigar bem os alimentos.
https://www.americasmed.com.br/central-de-conteudo/informativos/nutricao-e-cancer-de-estomago-cuidados-no-pos-operatorio