Questionário G - MOB - Módulo 2 B

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17/12/2022 18:05 Questionário MOB - Módulo 2: Revisão da tentativa
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Questão 1
Correto
Atingiu 1,00 de
1,00
Questão 2
Correto
Atingiu 1,00 de
1,00
Questão 3
Correto
Atingiu 1,00 de
1,00
Iniciado em sábado, 17 dez 2022, 18:03
Estado Finalizada
Concluída em sábado, 17 dez 2022, 18:05
Tempo empregado 1 minuto 45 segundos
Notas 9,00/9,00
Avaliar 10,00 de um máximo de 10,00(100%)
Marque a resposta correta:
Algumas regras devem ser seguidas em relação ao serviço. Quais serviços devem ser realizados a direita do cliente:
Escolha uma opção:
a. Servir queijo ralado, serviço à inglesa direta e à francesa
b. Apresentação da nota, serviço de espremer limão e servir gelo no copo.
c. Serviço de todas as bebidas, servir queijo ralado e limpeza
d. Serviço de todas as bebidas, apresentação da nota e limpeza. 
Sua resposta está correta.
A resposta correta é: Serviço de todas as bebidas, apresentação da nota e limpeza.
Marque se a alternativa é verdadeira ou falsa: 
As bebidas podem ser apresentadas juntas ao cardápio de comidas ou em um cardápio separado
Escolha uma opção:
Verdadeiro 
Falso
A resposta correta é 'Verdadeiro'.
Marque se a alternativa é verdadeira ou falsa: 
A bandeja é a ferramenta de menor importância no trabalho de um garçom. Manejá-la não requer do garçom algumas técnicas e
cuidados especiais.
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso 
A bandeja é a ferramenta principal no trabalho de um garçom. Manejá-la requer do garçom algumas técnicas e cuidados especiais.
A resposta correta é 'Falso'.
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Questão 4
Correto
Atingiu 1,00 de
1,00
Questão 5
Correto
Atingiu 1,00 de
1,00
Marque se a alternativa é verdadeira ou falsa: 
As louças compreendem pratos de vários tipos, xícaras, mesa, cadeitas entre outros. Podem ser de vários materiais como vidro,
cerâmica, porcelana, etc.
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso 
Compreende pratos de vários tipos, xícaras, entre outros. Podem ser de vários materiais como vidro, cerâmica, porcelana, etc.
A resposta correta é 'Falso'.
Em relação às modalidades de serviço. Relacione adequadamente os itens listados com seus respectivos signi�cados, e assinale a
alternativa que apresenta, na sequência a relação correta:
1. À Americana ou Buffet;
2. À inglesa direto;
3. À inglesa indireto;
4. À francesa; 
5. À Russa;
6. Serviço de prato pronto.
 
(   ) Serviço simples e rápido, conhecido popularmente como comercial.
(  )  O alimento vem preparado em uma bandeja e é servido no prato do cliente, pelo garçom, pela esquerda e com a utilização de
alicates.
(  ) Geralmente são vários garçons, cada um com um tipo diferente de alimento, que se sucedem até o cliente satisfazer-se.
( ) Serviço, também conhecido self-service, o cliente se levanta para servir-se à vontade, onde há à disposição os mais variados
tipos de pratos.
(  ) O alimento é trazido pelo garçom em uma bandeja e em frente aos clientes sobre o guéridon, e se monta os pratos utilizando
alicates.
(  ) O prato vem já pronto/montado da cozinha e é colocado, pelo lado direito, à frente do cliente.
Escolha uma opção:
a. 2, 5, 4, 3, 1 e 6
b. 5, 2, 4, 1, 3 e 6 
c. 5, 3, 2, 4, 6, 1
d. 2, 3, 4, 5, 6, 1
Sua resposta está correta.
A resposta correta é: 5, 2, 4, 1, 3 e 6
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Questão 6
Correto
Atingiu 1,00 de
1,00
Questão 7
Correto
Atingiu 1,00 de
1,00
Questão 8
Correto
Atingiu 1,00 de
1,00
Complete a frase:
A _____________é de preenchimento manual e deve conter 2 vias, que serão distribuídas, a primeira para o_____________e a segunda
para o setor executante do pedido, ou seja, para a ________________ ou _____________.
Escolha uma opção:
a. Comanda, salão, cozinha, mesa
b. Bandeja, portaria, salão, cozinha
c.
Salão, caixa, mesa, bar.
d. Comanda, caixa, cozinha, bar 
Sua resposta está correta.
A resposta correta é: Comanda, caixa, cozinha, bar
Marque a alternativa correta:
Durante o atendimento, a organização é um dos elementos primordiais no trabalho do garçom. Não podem faltar na rotina deste
pro�ssional alguns “instrumentos” básicos, quais são eles:
Escolha uma opção:
a. Bloco de comanda, caneta, saca-rolhas, isqueiro e bandejas. 
b. Bloco de comanda, celular, saca-rolhas, isqueiro e bandejas.
c. Saca-rolhas, bloco de comanda, comanda eletrônica e bandejas.
d. Saca-rolhas, bloco de comanda, guardanapo e bandejas.
Sua resposta está correta.
A resposta correta é: Bloco de comanda, caneta, saca-rolhas, isqueiro e bandejas.
Marque se a alternativa é verdadeira ou falsa: 
O garçom não é responsável pela limpeza e arrumação do aparador.
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso 
O garçom é responsável pela limpeza e arrumação do aparador.
A resposta correta é 'Falso'.
17/12/2022 18:05 Questionário MOB - Módulo 2: Revisão da tentativa
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Questão 9
Correto
Atingiu 1,00 de
1,00
Complete a frase:
Os restaurantes possuem diversos ______________, _________________ e _________________, portanto é de extrema importância o
conhecimento dos materiais relativos ao universo de alimentos e bebidas.
Escolha uma opção:
a. Pratos, taças e talheres;
b. Mesas, talheres e copos;
c. Móveis, equipamentos e utensílios; 
d. Móveis, cadeiras e utensílios.
Sua resposta está correta.
A resposta correta é: Móveis, equipamentos e utensílios;
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