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17/12/2022 18:06 Questionário MOB - Módulo 2: Revisão da tentativa https://mundi.ifsul.edu.br/ava/mod/quiz/review.php?attempt=1512236&cmid=6400 1/4 Meus Cursos / Cursos / Emprega Mais - FIC 2022/2 / Garçom / MOB / Questionário MOB - Módulo 2 Questão 1 Correto Atingiu 1,00 de 1,00 Questão 2 Correto Atingiu 1,00 de 1,00 Questão 3 Correto Atingiu 1,00 de 1,00 Iniciado em sábado, 17 dez 2022, 18:03 Estado Finalizada Concluída em sábado, 17 dez 2022, 18:05 Tempo empregado 1 minuto 45 segundos Notas 9,00/9,00 Avaliar 10,00 de um máximo de 10,00(100%) Marque a resposta correta: Algumas regras devem ser seguidas em relação ao serviço. Quais serviços devem ser realizados a direita do cliente: Escolha uma opção: a. Servir queijo ralado, serviço à inglesa direta e à francesa b. Apresentação da nota, serviço de espremer limão e servir gelo no copo. c. Serviço de todas as bebidas, servir queijo ralado e limpeza d. Serviço de todas as bebidas, apresentação da nota e limpeza. Sua resposta está correta. A resposta correta é: Serviço de todas as bebidas, apresentação da nota e limpeza. Marque se a alternativa é verdadeira ou falsa: As bebidas podem ser apresentadas juntas ao cardápio de comidas ou em um cardápio separado Escolha uma opção: Verdadeiro Falso A resposta correta é 'Verdadeiro'. Marque se a alternativa é verdadeira ou falsa: A bandeja é a ferramenta de menor importância no trabalho de um garçom. Manejá-la não requer do garçom algumas técnicas e cuidados especiais. Escolha uma opção: Verdadeiro Falso A bandeja é a ferramenta principal no trabalho de um garçom. Manejá-la requer do garçom algumas técnicas e cuidados especiais. A resposta correta é 'Falso'. https://mundi.ifsul.edu.br/ava/my/ https://mundi.ifsul.edu.br/ava/course/index.php https://mundi.ifsul.edu.br/ava/course/index.php?categoryid=91 https://mundi.ifsul.edu.br/ava/course/view.php?id=331 https://mundi.ifsul.edu.br/ava/course/view.php?id=331§ion=6 https://mundi.ifsul.edu.br/ava/mod/quiz/view.php?id=6400 17/12/2022 18:07 Questionário MOB - Módulo 2: Revisão da tentativa https://mundi.ifsul.edu.br/ava/mod/quiz/review.php?attempt=1512236&cmid=6400 2/4 Questão 4 Correto Atingiu 1,00 de 1,00 Questão 5 Correto Atingiu 1,00 de 1,00 Marque se a alternativa é verdadeira ou falsa: As louças compreendem pratos de vários tipos, xícaras, mesa, cadeitas entre outros. Podem ser de vários materiais como vidro, cerâmica, porcelana, etc. Escolha uma opção: Verdadeiro Falso Compreende pratos de vários tipos, xícaras, entre outros. Podem ser de vários materiais como vidro, cerâmica, porcelana, etc. A resposta correta é 'Falso'. Em relação às modalidades de serviço. Relacione adequadamente os itens listados com seus respectivos signi�cados, e assinale a alternativa que apresenta, na sequência a relação correta: 1. À Americana ou Buffet; 2. À inglesa direto; 3. À inglesa indireto; 4. À francesa; 5. À Russa; 6. Serviço de prato pronto. ( ) Serviço simples e rápido, conhecido popularmente como comercial. ( ) O alimento vem preparado em uma bandeja e é servido no prato do cliente, pelo garçom, pela esquerda e com a utilização de alicates. ( ) Geralmente são vários garçons, cada um com um tipo diferente de alimento, que se sucedem até o cliente satisfazer-se. ( ) Serviço, também conhecido self-service, o cliente se levanta para servir-se à vontade, onde há à disposição os mais variados tipos de pratos. ( ) O alimento é trazido pelo garçom em uma bandeja e em frente aos clientes sobre o guéridon, e se monta os pratos utilizando alicates. ( ) O prato vem já pronto/montado da cozinha e é colocado, pelo lado direito, à frente do cliente. Escolha uma opção: a. 2, 5, 4, 3, 1 e 6 b. 5, 2, 4, 1, 3 e 6 c. 5, 3, 2, 4, 6, 1 d. 2, 3, 4, 5, 6, 1 Sua resposta está correta. A resposta correta é: 5, 2, 4, 1, 3 e 6 17/12/2022 18:07 Questionário MOB - Módulo 2: Revisão da tentativa https://mundi.ifsul.edu.br/ava/mod/quiz/review.php?attempt=1512236&cmid=6400 3/4 Questão 6 Correto Atingiu 1,00 de 1,00 Questão 7 Correto Atingiu 1,00 de 1,00 Questão 8 Correto Atingiu 1,00 de 1,00 Complete a frase: A _____________é de preenchimento manual e deve conter 2 vias, que serão distribuídas, a primeira para o_____________e a segunda para o setor executante do pedido, ou seja, para a ________________ ou _____________. Escolha uma opção: a. Comanda, salão, cozinha, mesa b. Bandeja, portaria, salão, cozinha c. Salão, caixa, mesa, bar. d. Comanda, caixa, cozinha, bar Sua resposta está correta. A resposta correta é: Comanda, caixa, cozinha, bar Marque a alternativa correta: Durante o atendimento, a organização é um dos elementos primordiais no trabalho do garçom. Não podem faltar na rotina deste pro�ssional alguns “instrumentos” básicos, quais são eles: Escolha uma opção: a. Bloco de comanda, caneta, saca-rolhas, isqueiro e bandejas. b. Bloco de comanda, celular, saca-rolhas, isqueiro e bandejas. c. Saca-rolhas, bloco de comanda, comanda eletrônica e bandejas. d. Saca-rolhas, bloco de comanda, guardanapo e bandejas. Sua resposta está correta. A resposta correta é: Bloco de comanda, caneta, saca-rolhas, isqueiro e bandejas. Marque se a alternativa é verdadeira ou falsa: O garçom não é responsável pela limpeza e arrumação do aparador. Escolha uma opção: Verdadeiro Falso O garçom é responsável pela limpeza e arrumação do aparador. A resposta correta é 'Falso'. 17/12/2022 18:07 Questionário MOB - Módulo 2: Revisão da tentativa https://mundi.ifsul.edu.br/ava/mod/quiz/review.php?attempt=1512236&cmid=6400 4/4 Questão 9 Correto Atingiu 1,00 de 1,00 Complete a frase: Os restaurantes possuem diversos ______________, _________________ e _________________, portanto é de extrema importância o conhecimento dos materiais relativos ao universo de alimentos e bebidas. Escolha uma opção: a. Pratos, taças e talheres; b. Mesas, talheres e copos; c. Móveis, equipamentos e utensílios; d. Móveis, cadeiras e utensílios. Sua resposta está correta. A resposta correta é: Móveis, equipamentos e utensílios; ◄ Questionário MOB - Módulo 1 Seguir para... Questionário MOB - Módulo 3 ► https://mundi.ifsul.edu.br/ava/mod/quiz/view.php?id=6399&forceview=1 https://mundi.ifsul.edu.br/ava/mod/quiz/view.php?id=6401&forceview=1
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