Metabolismo de Lipídios Digestão, absorção e transporte de lipídios

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De todos os lipídios da dieta os 
triacilgliceróis são os mais abundantes 
 
Glicerol + 3 ácidos graxos 
 
Digestão 
• Saliva 
Lipase lingual: hidrolisa triacilgliceróis 
 
• Estômago 
Lipase gástrica: secretada pelas células 
principais das glândulas gástricas da 
mucosa do estômago 
 
Para que seja hidrolisado pelas lipases = é 
necessário aumentar a superfície de 
contato através de uma agitação que 
formará pequenas gotículas lipídicas 
 
Emulsificação 
 
Agora, as lipases atuam 
 
• Intestino delgado 
A maior parte da digestão ocorre nesse 
órgão, onde são secretadas a bile e o suco 
pancreático 
→ Bile: formada por sais biliares, 
moléculas anfipáticas derivadas do 
 
colesterol. É um agente 
emulsificante, ou seja, impede que 
as gotas lipídicas após 
emulsificação se agreguem 
novamente, permitindo o acesso 
das lipases a gota 
→ Lipase pancreática: atividade 
máxima no ambiente alcalino do 
intestino, clivando os TAG em ácidos 
graxos e monoaciglicerol 
 
Precisa de um cofator para agir na 
superfície das gotas 
 
Colipase: mantém a lipase próxima das 
gotículas 
 
Absorção 
• Micelas mistas 
Pequeno disco lipídico contendo sais 
biliares, fosfolipídios, diacil e 
monoacilgliceróis, ácido graxos e colesterol 
Podem se difundir para regiões mais 
próximas da mucosa intestinal levando os 
produtos da digestão para os enterócitos 
→ Atravessam a membrana por difusão → 
Direcionam-se para o REL → formação de 
TAG → associação a lipoproteínas → 
quilomícron → exocitose → vaso linfático 
 
Transporte 
Maior quantidade de proteína e menor 
quantidade de lipídios = maior densidade 
 
• Quilomícron: dieta → tecidos 
muscular e adiposo 
• VLDL (lipoproteína de muito baixa 
densidade): muito lipídio e pouca 
proteína 
• HDL (alta densidade): muita 
proteína e pouco lipídio 
• LDL (baixa densidade): muito lipídio 
e pouca proteína 
 
→ Exportamos triglicerídeos e 
colesterol → exportamos através 
dos quilomícrons (lipoproteína de 
via exógena = rica em lipídios e 
proteínas) 
→ Inicialmente esse quilomícron vai 
para a linfa e depois para a 
corrente sanguínea. 
→ HDL doa duas proteínas para o 
quilomícron (Apo E e Apo C-II) 
→ Agora, se torna quilomícron maduro 
e começa exercer sua função 
fisiológica na corrente sanguínea. 
Com isso, sai do intestino e chega 
nas células musculares e a Apo C-II 
faz uma sinalização (o músculo está 
precisando de gordura?) Se estiver, 
sinaliza para ativação da LPL 
(lipase lipoproteína = degrada 
triglicerídeo e dá os ácidos graxos 
para o músculo, para ser usado 
como fonte de energia) 
→ Continua na corrente e pode ir 
para o tecido adiposo e fazer 
exatamente o mesmo que o 
músculo, mas ele não queima essa 
gordura, ele armazena os ácidos 
graxos 
→ Após todo esse processo, ele se 
torna um quilomícrons 
remanescente (pobre em 
triacilgliceróis e ácidos graxos) e 
ele estaciona, ou seja, pausa sua 
atividade e fica no fígado. Antes 
disso, o HDL pega as proteínas de 
volta e aí sim o quilomícron vai 
para o fígado 
→ No fígado: esse quilomícron é 
endocitado (englobado) pelos 
hepatócitos. Esse colesterol do 
quilomícron pode ser transformado 
em ácidos biliares que irão para 
bile e depois excretados. Ou seja, 
essa é uma forma de eliminar o 
excesso de colesterol que o 
quilomícron carrega. O ácido graxo 
que resta no quilomícron se juntam 
aos ácidos graxos produzidos pelo 
fígado (no fígado ele é produzido 
quando há excesso de carboidrato 
= lipogênese) + colesterol e 
mandam para a corrente sanguínea 
de novo 
→ Com isso, o transporte é realizado 
pelo VLDL (lipoproteína de 
densidade muito baixa). A primeira 
parada da VLDL é fazer o mesmo 
que o quilomícron, ou seja, receber 
do HDL a Apo E e Apo C-II, 
passando pelo músculo e tecido 
adiposo como no quilomícron. Com 
isso, vai perdendo seu conteúdo de 
ácido graxo e vai perdendo 
tamanho até se tornar IDL até doar 
boa parte de seus ácidos graxos e 
diminuindo de tamanho = LDL (VLDL 
depois de perder grande parte dos 
ácidos graxos) 
 
 
A diferença da LDL é que ela entrega 
colesterol → a partir dele, podemos 
produzir uma série de hormônios 
(cortisol, testosterona, vitamina D, 
estrutura das membranas celulares). O 
excesso de LDL está relacionado a 
problemas cardiovasculares. Já, o HDL é 
a lipoproteína que transporta o 
colesterol em excesso de tecido extra-
hepático para o fígado, onde pode ser 
excretado, além das doações de 
proteínas para quilomícron e VLDL