Sistema Digestório Digestão e Absorção de Proteínas

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As proteínas endógenas e exógenas estão 
sujeitas à hidrólise por uma gama de 
proteases e peptidases, secretadas 
pelo estômago, pâncreas e pela borda em 
escova dos enterócitos, o que gera grande 
quantidade e variedade de peptídeos de 
tamanho médio e pequeno, assim como 
aminoácidos livres. 
 
Proteínas 
 
• As proteínas são polímeros de 
aminoácidos que se associam por 
ligações peptídicas 
• Para que ocorra a absorção dessas 
proteínas, essas ligações precisam 
ser hidrolisadas, processo 
catalisado por enzimas digestivas. 
 
 
 Proteases 
 (clivam as proteínas) 
 
 
Secretadas no lúmen do tubo digestivo 
como zimogênios 
(precursores inativos da enzima) 
 
Zimogênios 
 
• Primeiro zimogênio que o bolo 
alimentar encontra 
 
Pepsinogênio: secretado pelas células 
principais das glândulas gástricas 
→ Células oxínticas das glândulas 
secretam HCl que acidifica o 
meio e ativa o pepsinogênio em 
sua forma catalítica, pepsina. 
 
 
 
 
Digestão 
 
• A digestão das proteínas tem início 
no estômago, pela ação da 
pepsina. 
• Apenas 10-15% das proteínas são 
digeridas no estômago, a maior 
digestão ocorre no intestino 
delgado (duodeno) 
 
→ O quimo que vem do estômago 
é misturado com secreções 
produzidas pela mucosa 
intestinal, bile, suco 
pancreático 
→ Todas essas secreções contêm 
muitos íons bicarbonatos que 
neutralizam o ácido vindo do 
estômago = inativa pepsina 
→ No suco pancreático também 
contém outras proteases 
secretadas como zimogênios 
- Tripsinogênio 
 - Quimiotripsinogênio 
 - Procarboxipeptidase 
 - Proelastase 
 
→ Uma vez no lúmen do duodeno, 
esses zimogênios precisam ser 
ativados: 
 
Enteroquinase presente na borda em 
escova dos enterócitos que ativam esses 
zimogênios 
 
 
 
Hidrolisa tripsinogênio, gerando a forma 
ativa tripsina 
 
 
 Hidrolisa os outros zimogênios 
Endopeptidase: hidrolisa 
apenas ligações peptídicas 
internas, gerando como 
produtos da degradação 
pequenos peptídeos 
→ Além das proteases pancreáticas, existem proteases na borda em escova da mucosa 
intestinal 
 
Peptidases (exo) = amino peptidase → ação sobre a quebra das ligações peptídicas nos 
aminoácidos da posição aminoterminal 
 
Absorção 
 
• Oligopeptídeos (di e tripeptídeos) são absorvidos 
→ Na membrana dos enterócitos existem transportadores Pept1 que são responsáveis por 
transportar di e tri acoplados ao transporte de íons hidrogênios para dentro dos 
enterócitos 
 
• A maioria dos dipeptídeos e tripeptídeos absorvidos são hidrolisados por peptidases 
intracelulares (presentes nos enterócitos) liberando aminoácidos livres, deixando os 
enterócitos através de transporte da membrana basolateral 
 
• Após isso, são jogados para a circulação para serem utilizados por outros tecidos