Prova AMEAS Alvorada do SulPR - PROSPERITY - 2014 - para Nutricionista.pdf

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______________________Concurso de Nutricionista - Educação - 2014_________________ 
 
_________________________________1_________________________________ 
PORTUGUÊS 
 
 
 01 QUESTÃO 
 
Qual o antônimo da palavra “acirrar” ? 
 
A – ( ) Estimular 
B – ( ) Atenuar 
C – ( ) Motivar 
D – ( ) Incentivar 
 
 
 02 QUESTÃO 
 
Associe corretamente as palavras 
destacadas abaixo de acordo com o seu 
grau comparativo correto. 
 
I – Jaime é tão jovem quanto seu primo. 
II – A calça dela é mais velha que a minha. 
III – Para mim, ele é menos importante que 
você. 
 
A – ( ) I - Superioridade; II - Igualdade; III - 
Inferioridade. 
B – ( ) I - Igualdade; II - Inferioridade; III - 
Superioridade. 
C – ( ) I - Superioridade; II - Inferioridade; 
III - Igualdade. 
D – ( ) I - Igualdade; II - Superioridade; III - 
Inferioridade. 
 
 
 03 QUESTÃO 
 
Qual verbo abaixo está no pretérito 
perfeito? 
 
A – ( ) Viajar 
B – ( ) Estudei 
C – ( ) Correndo 
D – ( ) Conheço 
 
 
 04 QUESTÃO 
 
Qual o pronome de tratamento correto 
usado para pessoas graduadas em geral? 
Assinale a alternativa correta: 
 
A – ( ) Vossa Alteza 
B – ( ) Vossa Senhoria 
C – ( ) Vossa Eminência 
D – ( ) Vossa Santidade 
 
MATEMÁTICA 
 
 
 05 QUESTÃO 
 
Assinale abaixo o resultado da proporção 
seguinte: 25 = 150 
 7 x 
 
A – ( ) 35 
B – ( ) 42 
C – ( ) 46 
D – ( ) 58 
 
 
 06 QUESTÃO 
 
Em uma sala de aula de uma universidade, 
há 40 pessoas, entre essas pessoas 30 são 
mulheres. Qual a porcentagem da 
quantidade de homens na sala de aula? 
 
A – ( ) 10% 
B – ( ) 15% 
C – ( ) 24% 
D – ( ) 25% 
 
 
 07 QUESTÃO 
 
A tia de Beatriz fez uma compra de 
calçados e teve um desconto de 40% à 
vista. Ela pagou 180,00 na compra dos 
calçados. Assinale abaixo qual era o preço 
da compra realizada sem o desconto? 
 
A- ( ) 250,00 
B- ( ) 450,00 
C- ( ) 300,00 
D- ( ) 315,00 
 
 
 
 
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_________________________________2_________________________________ 
 
 08 QUESTÃO 
 
Qual a área em metros quadrados possui 
um lote urbano com 60 metros de frente e 
60 metros de fundos? Assinale a alternativa 
correta: 
 
A- ( ) 3600 metros quadrados 
B- ( ) 3800 metros quadrados 
C- ( ) 4200 metros quadrados 
D- ( ) 5100 metros quadrados 
 
CONHECIMENTOS GERAIS 
 
 
 09 QUESTÃO 
 
Como se chamava o ex-premiê israelense 
que faleceu em janeiro de 2014, após 08 
anos em coma? 
 
A - ( ) Yasser Arafat. 
B - ( ) Hassan Rohani. 
C - ( ) Ariel Sharon. 
D - ( ) Mahmoud Ahmadinejad. 
 
 
 10 QUESTÃO 
 
Recentemente, milhares de morcegos 
caíram do céu em um país da Oceania, por 
causa do calor. A Sociedade de Proteção 
dos Animais do país confirmou a morte de 
cerca de cem mil morcegos em decorrência 
da temperatura extrema na região. Qual o 
nome do país onde ocorreu esta situação? 
 
A - ( ) Nova Zelândia. 
B - ( ) Papua-Nova Guiné. 
C - ( ) Fiji. 
D - ( ) Austrália. 
 
 
 11 QUESTÃO 
 
Qual o ano de fundação do município de 
Alvorada do Sul? 
 
A – ( ) 1952. 
B – ( ) 1962. 
C – ( ) 1965. 
D – ( ) 1971. 
 
 
 12 QUESTÃO 
 
O município de Alvorada do Sul pertence a 
que microrregião? 
 
A – ( ) Astorga. 
B – ( ) Porecatu. 
C – ( ) Paranavaí. 
D – ( ) Apucarana. 
 
CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS 
 
 
 13 QUESTÃO 
 
Distúrbios neurológicos, cicatrização 
demorada e diarréia são sintomas 
decorrentes de carência respectivamente 
de: 
 
A - ( ) Vitamina B1, vitamina C e vitamina 
B3. 
B - ( ) Vitamina B6, vitamina C e vitamina 
B5. 
C - ( ) Vitamina B6, vitamina C e vitamina 
B12. 
D - ( ) Vitamina B1, vitamina B6 e vitamina 
B12. 
 
 
 14 QUESTÃO 
 
Um dos tipos de avaliação nutricional e a 
avaliação subjetiva global que inclui, dentre 
outros, os seguintes itens: 
 
A -( ) Alteração na ingestão alimentar e 
avaliação bioquímica. 
B -( ) Capacidade funcional e alteração na 
ingestão alimentar. 
C -( ) Avaliação bioquímica e exame físico. 
D -( ) Exame físico e recordatório 24 horas. 
 
 
 
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 15 QUESTÃO 
 
Assinale a dieta preconizada para a 
paciente a seguir: mulher de 53 anos 
procurou assistência ambulatorial; foi 
atendida pelo medico e encaminhada ao 
nutricionista, referiu sensação de peso 
sobre o coração, sudorese e tonteira, em 
ausência de síncope. Apresenta historia 
pregressa de hipertensão arterial em uso 
irregular de medicação. Ao exame, foi 
constatado: 
PA: 130/85 mm Hg em decúbito 
FC: 110 bpm 
IMC: 28 Kg/m2 
 
A-( ) Hipocalórica, normoproteica, 
hipolipídica, hipossódica moderada. 
B-( ) Normocalórica, normoproteica, 
normoglicídica, normolipídica e 
hipossódica severa. 
C-( ) Hipocalórica, hipoproteica, 
hipoglicídica, hipolipídica e hipossódica 
severa. 
D-( ) Hipocalórica, hiperproteica, 
hipolipídica, hipossódica severa. 
 
 
 16 QUESTÃO 
 
O marasmo é resultante da deficiência de: 
 
A - ( ) Proteína e caloria. 
B - ( ) Lipídios e glutamina. 
C - ( ) Lipídeos. 
D - ( ) Carboidratos. 
 
 
 17 QUESTÃO 
 
Uma das alterações fisiológicas observadas 
no idoso e: 
 
A - ( ) Hipercloridria progressiva. 
B - ( ) Xerostomia. 
C - ( ) Diarréia. 
D - ( ) Aumento do metabolismo. 
 
 
 
 18 QUESTÃO 
 
Promovem caráter acido na urina os 
seguintes alimentos: 
 
A- ( ) Peixe, laranja e cenoura. 
B - ( ) Tomate, limão e presunto. 
C - ( ) Queijo, ovo e carne. 
D - ( ) Queijo, melão e couve. 
 
 
 19 QUESTÃO 
 
A deficiência de lactase no indivíduo após 
consumo de leite, uma diarréia tipo: 
 
A - ( ) Secretória. 
B - ( ) Osmótica. 
C - ( ) Seletiva. 
D - ( ) Isotônica. 
 
 
 20 QUESTÃO 
 
Em relação ao aleitamento materno, o 
primeiro leite, o colostro, é rico em: 
 
A - ( ) Lipídios e sais minerais. 
B - ( ) Carboidratos e imunoglobulina. 
C - ( ) Proteína e betacaroteno. 
D - ( ) Proteína e anticorpos. 
 
 
 21 QUESTÃO 
 
A dieta adequada ao portador de doença de 
Crohn deve ser: 
 
A - ( ) Hipercalórica e hipolipídica. 
B - ( ) Hipolipídica e hipocalórica. 
C - ( ) Hiperproteica e hiperlipídica. 
D - ( ) Hipocalórica e hipoproteica. 
 
 
 22 QUESTÃO 
 
Podemos considerar como causa principal 
de obesidade infantil: 
 
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_________________________________4_________________________________ 
A - ( ) Hipertireoidismo. 
B - ( ) Diabetes tipo 2. 
C - ( ) Síndrome de cushing. 
D - ( ) Erro alimentar. 
 
 
 23 QUESTÃO 
 
São fatores que interferem no 
desenvolvimento de osteoporose: 
 
A - ( ) Consumo excessivo de álcool, café e 
sal. 
B - ( ) Excesso de álcool, café e cigarro. 
C -( ) Ingestão deficiente de cálcio e 
exposição solar inadequada. 
D - ( ) Somente baixa ingestão de proteína 
e sal. 
 
 
 24 QUESTÃO 
 
São alimentos importantes no combate da 
hipovitaminose A: 
 
A -( ) Frutas e legumes amarelados e 
alaranjados. 
B - ( ) Vegetais verdes escuros e arroz. 
C - ( ) Óleos e amêndoas. 
D - ( ) Feijões e cereais. 
 
 
 25 QUESTÃO 
 
São sintomas característicos do DPC 
(desnutrição protéica calórica): 
 
A - ( ) Apatia, vivacidade e insônia.B- ( ) Irritabilidade, bom apetite e 
sonolência. 
C - ( ) Anorexia, apatia e irritação. 
D - ( ) Edema, irritação e palidez. 
 
 
 26 QUESTÃO 
 
Dentre os procedimentos de higienização 
dos equipamentos e utensílios de uma 
Unidade de Alimentação e Nutrição, e 
correto afirmar que a frequência de 
limpeza de exaustores deve ser: 
 
A - ( ) Diária. 
B - ( ) Semanal. 
C - ( ) Mensal. 
D - ( ) Bimestral. 
 
 
 27 QUESTÃO 
 
Durante a manipulação e transporte de 
fórmulas elaboradas em lactários, o tempo 
máximo de exposição à temperatura de 
risco é de: 
 
A - ( ) 30 minutos. 
B - ( ) 20 minutos. 
C - ( ) 60 minutos. 
D - ( ) 90 minutos. 
 
 
 28 QUESTÃO 
 
A solução clorada utilizada para 
higienização de utensílios, equipamentos e 
ambiente da área de armazenamento de 
uma unidade de Alimentação e Nutrição 
deve ter a seguinte concentração em ppm 
de cloro ativo: 
 
A - ( ) 25 - 100. 
B - ( ) 50 – 150. 
C - ( ) 100 – 250. 
D - ( ) 150 – 300. 
 
 
 29 QUESTÃO 
 
Na presença de anemia ferropriva, é 
importante lembrar que a absorção de 
ferro da refeição pode ser reduzida 
sensivelmente caso haja ingestão 
concomitante de: 
 
A - ( ) Laranja e goiaba. 
B - ( ) Chá e café. 
C - ( ) Ovos. 
D - ( ) Pescados. 
 
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_________________________________5_________________________________ 
 
 30 QUESTÃO 
 
Indivíduos com Diabetes Melito tipo 2 
podem sofrer efeitos adversos sobre os 
níveis de lipídios plasmáticos caso utilizem, 
em substância a sacarose, grandes 
quantidades do seguinte adoçante 
nutritivo: 
 
A - ( ) Sorbitol. 
B - ( ) Xilitol. 
C - ( ) Frutose. 
D - ( ) Sacarina. 
 
 
 31 QUESTÃO 
 
A necessidade energética diária adicional 
(em calorias/dia) de uma mulher adulta no 
segundo trimestre de gravidez é cerca de: 
 
A - ( ) 280 a 320. 
B - ( ) 340 a 360. 
C - ( ) 380 a 412. 
D - ( ) 452 a 500. 
 
 
 32 QUESTÃO 
 
O impacto ou efeito de uma intervenção em 
saúde que gera um resultado 
sanitariamente desejável, ou seja, a 
probabilidade de um indivíduo ou conjunto 
de pessoas se beneficiarem da aplicação de 
um procedimento ou técnica, em condições 
ideais de atenção, é denominado: 
 
A - ( ) Eficiente. 
B - ( ) Efetividade. 
C - ( ) Equidade. 
D - ( ) Eficácia. 
 
 
 33 QUESTÃO 
 
Apesar do crescimento econômico, o Brasil 
apresenta ainda taxas de pobreza e de 
mortalidade infantil. As necessidades 
energéticas e de proteínas variam de 
acordo com: 
 
A - ( ) A taxa de ganho de peso (g/Kg/dia) 
pretendida. 
B -( ) O período de recuperação nutricional 
desejado. 
C - ( ) O estado nutricional encontrado. 
D -( ) O peso da criança e o grau de 
deficiência nervosa. 
 
 
 34 QUESTÃO 
 
Fazem parte da Organização de uma 
unidade de alimentação e nutrição: 
 
A - ( ) Seleção de pessoal administrativo. 
B -( )Regimentos de Serviço, normas e 
rotina. 
C - ( ) Estabelecer as Leis da Alimentação. 
D - ( ) Cancelar contrato com fornecedor 
de Merenda Escolar. 
 
 
 35 QUESTÃO 
 
O controle de matéria prima para a 
aquisição e utilização na cozinha, deve 
seguir as seguintes normas no pré-preparo, 
preparo final e distribuição: 
 
A - ( ) Manutenção de congelados abaixo 
de – 100C e acima de 400C na cadeia 
quente. 
B - ( ) Manutenção de temperatura abaixo 
de 40C na cadeia fria e 800C na cadeia 
quente. 
C - ( ) Manutenção de congelados a menos 
que 180C e na cadeia quente acima de 600C. 
D - ( ) Manutenção de congelados abaixo 
de 100 e congelados também. 
 
 
 36 QUESTÃO 
 
Quanto o armazenamento de alimentos, é 
correto afirmar: 
 
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_________________________________6_________________________________ 
A - ( ) A estrutura física da despensa deve 
ser iluminada, com a entrada de sol 
diretamente, assim como possuir janelas 
basculantes. 
B - ( ) A despensa deve evitar as fiações 
elétricas expostas e o piso, deve ser 
impermeável. 
C - ( ) Os produtos descartáveis podem ser 
armazenados nas mesmas prateleiras dos 
produtos alimentícios. 
D - ( ) As pilhas de produtos ou caixas 
devem ser armazenadas próximas às 
paredes. 
 
 
 37 QUESTÃO 
 
O Ponto Crítico de Controle: 
 
A - ( ) É uma operação na qual o perigo 
pode ser eliminado ou prevenido, 
garantindo a segurança de processo. 
B - ( ) É uma operação onde o perigo é 
eliminado ou prevenido, mas não 
necessariamente eliminado. Como por 
exemplo, a manutenção 65o C. 
C -( ) É analisado quando ocorrem 
toxiinfeções repetidas em uma unidade de 
alimentação e nutrição. Por exemplo, 
contaminação por bactérias não 
esporulada (Clostridium perfungens e 
Bacilluscereus). 
D - ( ) É como o nutricionista pode 
controlar através de instrumentos 
impressos os processos de preparo das 
refeições coletivas sem nunca ocorrer 
toxiinfecções. 
 
 
 38 QUESTÃO 
 
O processo de lactação é dispendioso 
nutricionalmente. A influência da 
alimentação materna sobre a composição 
do leite materno depende, em parte da 
historia nutricional. Assinale a alternativa 
CORRETA: 
 
A -( ) O fornecimento de proteínas 
antimicrobianas independe do estado 
nutricional da mãe. 
B -( ) A energia oferecida pelo leite 
materno é de aproximadamente 67 Kcal 
por 100 ml de leite. 
C - ( ) A subnutrição materna reflete em 
parte sobre a quantidade de lipídios no 
leite materno, já que não há reservas 
orgânicas. 
D - ( ) A concentração de vitamina D no 
leite materno está relacionada apenas ao 
aporte materno desta vitamina. 
 
 
 39 QUESTÃO 
 
Quanto às vitaminas hidrossolúveis temos: 
 
A -( ) As vitaminas tiamina e riboflavina 
como fatores importante no processo de 
produção de energia e fornecimento de 
hidrogênio para as mitocôndrias. 
B - ( ) As vitaminas C e D são importantes 
para o fornecimento de energia para as 
células. 
C - ( ) As vitaminas do complexo B são 
importantes para o armazenamento de 
energia apenas no fígado. 
D -( ) A deficiência das vitaminas 
cobalamina e biotina são responsáveis pela 
anemia megaloblástica e ferropriva. 
 
 
 40 QUESTÃO 
 
O papel do intestino grosso entre os 
processos de absorção, secreção e excreção 
é de: 
 
A - ( ) Absorção de água, sódio e potássio, 
além da secreção de lípase. 
B - ( ) Absorção de água, excreção de um 
terço de bactérias intestinais além das 
fibras alimentares. 
C - ( ) Absorção de vitaminas lipossolúveis 
e vitaminas hidrossolúveis. 
D - ( ) Absorção de vitaminas lipossolúveis 
e a secreção de muco e bactérias. 
 
 
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AUTARQUIAAUTARQUIAAUTARQUIAAUTARQUIA MUNICIPALMUNICIPALMUNICIPALMUNICIPAL DE EDUCAÇÃODE EDUCAÇÃODE EDUCAÇÃODE EDUCAÇÃO DE ALVORADA DO SULDE ALVORADA DO SULDE ALVORADA DO SULDE ALVORADA DO SUL 
 
ESTADO DO PARANÁESTADO DO PARANÁESTADO DO PARANÁESTADO DO PARANÁ 
 
 
 
 
 
C O N C U R S O P Ú B L I C O N º 0 0 1 / 2 0 1 3 
A U T A R Q U I A M U N I C I P A L D E E D U C A Ç Ã O - A M E A S 
 A L V O R A D A D O S U L - P R 
G A B A R I T O D E F I N I T I V O D E R E S P O S T A S 
E D I T A L N º 0 0 3 / 2 0 1 4 
 
 
O Diretor Superintendente e a Comissão Examinadora do Concurso Público nº. 001/2013 da 
Autarquia Municipal de Educação - AMEAS do município de Alvorada do Sul, Estado do 
Paraná, no uso de suas atribuições legais, 
 
R E S O L V E M, 
 
 PUBLICAR O GABARITO DEFINITIVO DE RESPOSTAS das provas 
realizadas na data de 19/01/2014 DO CONCURSOPÚBLICO Nº. 001/2013 da 
Autarquia Municipal de Educação de Alvorada do Sul – AMEAS, município de Alvorada do 
Sul, Estado do Paraná: 
 
1. – GRUPO OCUPACIONAL PROFISSIONAL (GOP): ENSINO SUPERIOR 
 
1.1 PSICÓLOGO 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
B D B B B D B A C D A B D D A B D A A A 
 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
C A C B B A A C C D D C D B D B A C A B 
 
1.2 FONOAUDIÓLOGO 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
B D B B B D B A C D A B B C B C D B C C 
 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
A A B C A D D B C B D D C B A C D C A C 
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1.3 NUTRICIONISTA 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
B D B B B D B A C D A B A B A A B C B D 
 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
A D C A C B A C B C B D A B C B B B A B 
 
1.4 TÉCNICO EM EDUCAÇÃO FÍSICA 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
B D B B B D B A C D A B D D D A A D B A 
 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
A B C B D D D D C A C B B B D D C D D C 
 
1.5 AGENTE ADMINISTRATIVO EDUCACIONAL 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
B D B B B D B A C D A B A B A A D C C A 
 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
A B C A D D B B A B D C A A C C B A D C 
 
 
2. – GRUPO OCUPACIONAL PROFISSIONAL DO MAGISTÉRIO 
 
2.1 PROFESSOR DE SÉRIES INICIAIS 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
C C D A B D B - B C B D C A B B C A B C 
 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
D C A C B A D D A D D A B A D B B D D C 
Obs: Foi anulada a questão nº 8, sendo que a mesma será computada como correta para todos os candidatos. 
 
 
 
 
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3. – GRUPO OCUPACIONAL SEMIPROFISSIONAL(GSP): ENSINO MÉDIO COMPLETO 
 
3.1 AUXILIAR ADMINISTRATIVO 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
C C D A B D B - B C B D A B A D C B A D 
 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
C B A D C A A B A C B C D A B C A D B C 
Obs: Foi anulada a questão nº 8, sendo que a mesma será computada como correta para todos os candidatos. 
 
3.2 MONITOR 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
C C D A B D B - B C B D C A B B D C C A 
 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
D B A C C A B D D A D D B C A A B B D A 
Obs: Foi anulada a questão nº 8, sendo que a mesma será computada como correta para todos os candidatos. 
 
4. – GRUPO OCUPACIONAL SERVIÇOS GERAIS (GSG): ENSINO FUNDAMENTAL 
COMPLETO 
 
4.1 COZINHEIRA 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
A D B C D B B A A C C A A D D D D B D D 
 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
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4.2 AUXILIAR DE SERVIÇOS GERAIS 
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4.3 VIGIA 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
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Alvorada do Sul (PR), 28 de janeiro de 2014. 
 
 
 
 
 
 
 
REINALDO NERIS DOS SANTOS RICARDO BAZONE DA SILVA 
Prefeito Municipal em Exercício Presidente da Comissão do Concurso 
 
 
 
 
 LUÍS GARCIA 
 Diretor Superintendente da AMEAS 
 
 
 
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