Bioquimica dos Alimentos

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ATVIDADE CONTEXTUALIZADA: BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS
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 Curso: Nutrição
 
 Os macro nutrientes são os nutrientes dos quais o organismo precisa em grandes quantidades e que são amplamente encontrados nos alimentos. São especificamente os carboidratos, as gorduras e as proteínas. Eles desempenham uma função extremamente importante para manter a nossa saúde. Os alimentos como pão, macarrão e o arroz possui como macro nutrientes o carboidrato, que são a principal fonte de energia dos seres humanos, essa energia é necessária para que o corpo seja capaz de executar funções básicas do nosso organismo, incluindo a respiração, a circulação do sangue, renovação das nossas células e toda força que nos é exigida para qualquer trabalho físico. A glicose é o principal carboidrato utilizado pelas células para produzir energia. Além disso, carboidratos também são necessários para o bom funcionamento do nosso sistema nervoso central (cérebro e medula) que são sistemas indispensáveis para que tudo corra bem com nossa saúde. Outros alimentos que possui como macro nutriente o carboidrato são: o mel e o farelo de trigo. Já os alimentos como a carne, ovo e o leite são ricos em proteínas que são componentes necessários para o crescimento, construção e reparação dos tecidos do nosso corpo, contribui na composição de unhas, cabelo, pelo, dentes, sendo uma peça fundamental para a proteção dos órgãos internos, resistência e sustentação, além de atuar na defesa do organismo através dos anticorpos. Outros de alimentos que tem como macro nutriente a proteína são: peixe, frango e soja. Uma alimentação saudável deve incluir uma ampla variedade de grupos de alimentos e nutrientes, incluindo carboidratos, proteínas, lipídios, além da ingestão de água. De acordo com os guias alimentares nacional, a distribuição dos macro nutrientes fica em torno de 35% a 65% do valor energético total (VET) de carboidratos, 15 a 25% do VET de proteínas e 20 a 40% do VET de lipídios.
Referências Bibliográficas
Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar para a população brasileira / Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica. – 2. ed., 1. reimpr. – Brasília: Ministério da Saúde, 2014.
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https://www.minhavida.com.br/alimentacao/ https://www.infoescola.com/bioquimica/macronutrientes/