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Ficha de análise sensorial Nome: _______________________________________________________________. Idade: ______. Sexo: F( ) M( ) Instruções: Você está recebendo três amostras de biscoitos à base de farinha de batata doce. Prove cuidadosamente e utilize a escala hedônica abaixo para expressar o quanto você gostou ou desgostou do produto. Amostra* Sabor Cor Aroma Textura Aparência Global 100% 75% 50% (1) Desgostei muitíssimo (2) Desgostei muito (3) Desgostei regularmente (4) Desgostei ligeiramente (5) Indiferente (6) Gostei ligeiramente (7) Gostei regularmente (8) Gostei muito (9) Gostei muitíssimo *As amostras possuem diferentes concentrações de farinha de batata doce no biscoito. Sendo elas, a de 75% e 50% contendo glúten a 25% e 50% respectivamente. E agora, avalie sua intenção de compra, para cada amostra: Amostra Nota 100% 75% 50% (1) Certamente não compraria (2) Possivelmente não compraria (3) Talvez comprasse/ Talvez não comprasse (4) Possivelmente compraria (5) Certamente compraria
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