Doenca celíaca

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Doença
Celíaca
Por Gilvana Martin S. de Almeida e Silvana Ferreira do Vale.
É uma desordem sistêmica autoimune, 
desencadeada pela ingestão de glúten. 
O glúten é uma proteína que está 
presente nos seguintes cereais: trigo, centeio, cevada 
(e na aveia por contato cruzado). 
A doença celíaca é caracterizada pela inflamação 
crônica da mucosa do intestino delgado que pode 
resultar na atrofia das vilosidades intestinais, com 
consequente má absorção intestinal e suas 
manifestações clínicas.
O que é ?
A doença celíaca ocorre em pessoas com tendência 
genética à doença. 
Geralmente aparece na infância, nas crianças com 
idade entre 1 e 3 anos, mas pode surgir em 
qualquer idade, inclusive em pessoas idosas. A 
prevalência mundial de Doença Celíaca é estimada 
em 1% da população. 
Quando ela ocorre ?
Quais são os sintomas ?
• Diarreia crônica (que dura 
mais do que 30 dias)
• Prisão de ventre
• Anemia
• Falta de apetite
• Vômitos
• Emagrecimento / 
obesidade
• Atraso no crescimento
• Humor alterado: 
irritabilidade ou desânimo
• Distensão abdominal 
(barriga inchada)
• Dor abdominal
• Aftas de repetição
• Osteoporose / osteopenia
• Infertilidade
• Dor de cabeça
Podem variar de pessoa a pessoa, porém os mais comuns são: 
Diagnóstico 
Anticorpo 
antitransglutaminase
Anticorpo 
antiendomísio
01 02 03
Para diagnosticar a doença celíaca primeiramente são 
solicitados exames de sangue, os três principais são: 
Anticorpo
antigliadina
Após o resultado desses exames, sendo positivo é solicitado uma biópsia de 
intestino delgado que é realizado através de uma endoscopia alta.
Para realizar esses exames é necessário estar ingerindo glúten diariamente a 
dois meses.
As vilosidades intestinais são como 
dedos, a importância deles são que 
eles aumentam a superfície de 
contato do alimento com o intestino, 
ou seja, vai passar o alimento ali e 
vai entrar nesses vincos das 
vilosidades isso aumenta a absorção 
dos nutrientes que estão nos 
alimentos, então se essas vilosidades 
forem destruídas o processo de 
absorção dos alimentos é 
prejudicado. 
Intestino
Normal / Doença Celíaca
Tratamento
A alimentação é fundamental para as 
pessoas portadoras da doença celíaca. 
A dieta geralmente deve ser suplementada 
por vitaminas, minerais e proteínas para 
suprir deficiências e repor os depósitos de 
nutrientes, por causa da diarreia causada 
pelas crises de doença celíaca, sendo 
importante seguir as orientações do 
nutricionista.
O tratamento medicamentoso para doença 
celíaca é feito quando o doente celíaco não 
melhora com a remoção do glúten ou 
melhora temporariamente. Geralmente a 
medicação prescrita envolve esteroides, 
azatioprina, ciclosporina ou outros 
medicamentos classicamente utilizados para 
diminuição de reações inflamatórias ou 
imunológicas e que devem ser usados sob 
orientação do gastroenterologista.
A doença celíaca não tem cura, devendo o tratamento ser feito durante toda a 
vida. O tratamento para a doença celíaca é feito único e exclusivamente com a 
suspensão do uso de produtos que contêm glúten e com uma dieta livre de 
alimentos com glúten, que deve ser indicada por um nutricionista especialista.
Alimentação Remédios 
Alimentos para celíacos.
● Milho: Fubá, farinha, amido de 
milho, flocos, canjica e pipoca.
● Legumes e verduras.
● Sucos de fritas e vegetais 
naturais, refrigerantes e chás.
● Vinhosn champagnes e cafés 
com selo ABIC.
● Todos os tipos de carne.
● Feijão, broto de feijãom ervilha 
seca, lentinha, amendoim, grão 
de bico e soja. 
● Trigo
● Aveia, centeio e cevada.
● Malte, cerveja whisky, vodka, gin, 
Ovomaltine, bebidas contendo
malte, cafés misturados com cevada.
● Maionese, catchup, mostarda e 
temperos industrializados que 
podem conter o glúten.
● Leites achocolatados que contenham 
malte ou extrato de maltem queijos 
fundidos e queijos preparados com 
cereais proibidos.
www.fenacelbra.com.br
SER RECONHECIDO como um celíaco é parte fundamental para o tratamento da doença.
E ser reconhecido pela família é muito importante, é na família que o celíaco encontra 
apoio e compreensão para sua nova condição.
Estudar e conhecer a Doença Celíaca é o primeiro passo que a família deve buscar para 
proteger o celíaco e proporcionar-lhe um ambiente sadio, seguro e acolhedor. 
Referências 
● https://www.fenacelbra.com.br/dados-estatisticos
● https://www.medicinamitoseverdades.com.br/blog/alergia-ao-gluten-doenca-celiaca-
pode-provocar-a-morte
● https://www.riosemgluten.com.br/doenca-celiaca
● https://youtu.be/UDk6IsvXEA0
https://www.fenacelbra.com.br/dados-estatisticos
https://www.medicinamitoseverdades.com.br/blog/alergia-ao-gluten-doenca-celiaca-pode-provocar-a-morte
https://www.riosemgluten.com.br/doenca-celiaca