QUESTIONÁRIO UNIDADE III PCCV _

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PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS NOS CICLOS DA VIDA 7518-60_44301_R_F1_20222 CONTEÚDO
Usuário adriana.menezes8 @aluno.unip.br
Curso PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS NOS CICLOS DA VIDA
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE III
Iniciado 18/11/22 07:31
Enviado 18/11/22 08:10
Status Completada
Resultado da
tentativa
4 em 4 pontos  
Tempo decorrido 39 minutos
Resultados
exibidos
Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas
respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta
Selecionada:
d.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e. 
De acordo com a Organização Mundial de Saúde, a adolescência é o período da vida que
se inicia aos 10 anos de idade e prolonga-se até os 20 anos (exclusive), apresentando
neste percurso intensas transformações físicas, psicológicas e comportamentais. A
puberdade inicia-se com o aparecimento dos caracteres sexuais secundários e termina
quando cessa o crescimento somático. Ao longo desse período, coexiste elevado ritmo
de crescimento e fenômenos maturativos importantes que afetam o tamanho, a forma
e a composição do organismo. Ao planejar cardápios saudáveis para adolescentes,
indique o item mais relevante:
O adolescente precisa consumir quantidade ideal de cálcio, uma vez que
seus ossos ainda não estão compactos o su�ciente, e sua de�ciência
poderá causar uma osteoporose tardia.
O adolescente que já passou pelo estirão do crescimento não precisa mais
de consumo de cálcio, pois seus ossos já estão su�cientemente
compactos.
O adolescente deve adotar uma dieta de restrição, pois o aumento da
atuação dos hormônios pode levá-lo a ser um adulto obeso.
O adolescente não deve se preocupar com sua alimentação, uma vez que
em fase de crescimento é permitido comer de tudo.
O adolescente precisa consumir quantidade ideal de cálcio, uma vez que
seus ossos ainda não estão compactos o su�ciente, e sua de�ciência
poderá causar uma osteoporose tardia.
Nenhuma das alternativas anteriores.
UNIP EAD BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNO TUTORIAISCONTEÚDOS ACADÊMICOS
0,4 em 0,4 pontos
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Comentário
da
resposta:
Resposta: D 
Comentário: O cálcio e a vitamina D são nutrientes essenciais para o
desenvolvimento de um esqueleto saudável. Necessidades de cálcio são
elevadas durante a infância e adolescência, como resultado do intenso
desenvolvimento ósseo e muscular, portanto, a ingestão adequada deste
mineral durante o crescimento é extremamente importante para alcançar
o pico de massa óssea, essencial na redução do risco de fraturas e
osteoporose na idade adulta e senescência.
Pergunta 2
Resposta
Selecionada:
a.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário
da
resposta:
A ocorrência de distúrbios alimentares na adolescência é cada vez mais frequente. A
mídia impõe a magreza como padrão de beleza, expondo imagem de atores, atletas e
modelos longilíneas para vender produtos direcionados aos adolescentes. Essas ações
exercem forte impacto, principalmente nessa população, que se mostra incapaz de
�ltrar as informações que recebem. Estão, portanto, mais vulneráveis a praticar
métodos não saudáveis de controle de peso ou adquirir padrões de alimentação
problemáticos (VITOLO, 2008). Dentre as atitudes do pro�ssional nutricionista,
identi�que a alternativa incorreta:
Ter como principal objetivo uma abordagem nutricional que foque no
ganho ou perda de peso, ou seja, na questão da imagem corporal.
Ter como principal objetivo uma abordagem nutricional que foque no
ganho ou perda de peso, ou seja, na questão da imagem corporal.
Aconselhar uma alimentação saudável e equilibrada, incentivar a prática
de atividade física.
Encaminhar para tratamento especializado no caso de constatação de
ocorrência de depreciação da autoimagem ou autoimagem distorcida.
Deve estar atento ao comportamento alimentar e instruir os pais a
identi�carem alterações de comportamento alimentar, tais como criar alta
seletividade a alimentos gordurosos e evitar alimentar-se na companhia
de outros.
Durante a adolescência, a alimentação balanceada não tem grande
importância quanto na primeira infância, pois as necessidades nutricionais
são menores.
Resposta: A 
Comentário: A anorexia nervosa e a bulimia nervosa são transtornos
alimentares caracterizados por um padrão de comportamento alimentar
gravemente perturbado, um controle patológico do peso corporal e por
distúrbios da percepção do formato corporal. Está presente, na anorexia
nervosa, um inexplicável medo de ganhar peso ou de tornar-se obeso,
mesmo estando abaixo do peso, ou mais intensamente, uma
supervalorização da forma corporal como um todo ou de suas partes,
classicamente descrito como distorção da imagem corporal. Assim, o
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nutricionista e outros pro�ssionais de saúde não devem encorajar o
tratamento focado no peso e imagem corporal. 
Referência: VITOLO, MÁRCIA REGINA. Nutrição: da gestação ao
envelhecimento. 2. ed. São Paulo: Rubio, 2015.
Pergunta 3
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da
resposta:
Os adolescentes constituem um grupo nutricionalmente vulnerável, considerando-se
suas necessidades nutricionais aumentadas, seu padrão alimentar e estilo de vida, e sua
suscetibilidade às in�uências ambientais, sendo muito importante o cuidado na oferta
de nutrientes fundamentais para garantir o crescimento e desenvolvimento do
organismo. Todos os minerais são importantes no planejamento do cardápio do
adolescente, porém os que merecem maior destaque são:
Cálcio, ferro e zinco.
Cálcio, ferro e zinco.
Manganês, cálcio e vanádio.
Cobre, iodo e zinco.
Cálcio, ferro e iodo.
Magnésio, cálcio e ferro.
Resposta: A 
Comentário: A adolescência é uma fase de transformação e o corpo passa
por muitas mudanças, inclusive no crescimento rápido. Com todas essas
modi�cações, aumentam-se as necessidades de se ingerir nutrientes e
energia. Nutrientes como cálcio, ferro, vitaminas A, C, E e zinco são
importantes nesta fase da vida.
Pergunta 4
L.B.P., 16 anos, sexo masculino. Estuda pela manhã e no período da tarde, apenas
2x/semana, faz educação física – disciplina escolar. Não tem o hábito diário de ingerir
frutas, verduras, legumes e sucos. Baixa ingestão de leite e derivados. Almoça em casa,
mas constantemente come “fora” com os amigos ( shopping center). Peso: 74 kg, A: 170
cm. Atividade Física = baixa. 
  
Recordatório de 24h: 
6h30 – leite com chocolate e misto quente. 
10h00 – 1 refrigerante e 1 salgado. 
13h00 – arroz, feijão, bife e batata frita + refrigerante e torta de limão. 
16h00 – pipoca com refrigerante. 
19h00 – lanche ( shopping): sanduíche (tipo x tudo) + refrigerante. 
*Possui boa ingestão de água. 
0,4 em 0,4 pontos
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Resposta
Selecionada:
d.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e. 
Comentário
da
resposta:
  
Dentre as recomendações que você forneceria ao paciente, assinale a correta:
Aumentar o consumo de alimentos fonte de cálcio, principalmente nos
lanches intermediários, uma vez que esse mineral é essencial nessa fase
da vida.
Reduzir a ingestão de refrigerante “normal” pela opção “zero açúcar”, uma
vez que o principal problema dos refrigerantes está no teor de açúcares.
Juntar o desjejum com o lanche da escola, uma vez que adolescentes não
sentem muita fome pela manhã e, por isso, não devem comer tão cedo.
Substituir o lanche do jantar por alimentos ricos em ferro, mas não
necessariamente em �bras, uma vez que o indivíduo possui boa ingestão
de água e tal fato garante o bom funcionamento do intestino.
Aumentar o consumo de alimentos fonte de cálcio, principalmente nos
lanches intermediários, uma vez que esse mineral é essencial nessa fase
da vida.
Todas as a�rmações acima estão corretas.
Resposta: D 
Comentário: O cálcio e a vitamina D são nutrientes essenciais para o
desenvolvimento de um esqueleto saudável. Necessidades de cálcio são
elevadas durante a infância e adolescência, como resultado do intenso
desenvolvimento ósseo e muscular, portanto, a ingestão adequada deste
mineral durante o crescimento é extremamente importante para alcançar
o pico de massa óssea, essencial na redução do risco de fraturas e
osteoporose na idade adulta e senescência.
Pergunta 5
L.B.P., 16 anos, sexo masculino. Estuda pela manhã e no período da tarde, apenas
2x/semana, faz educação física – disciplina escolar. Não tem o hábito diário de ingerir
frutas, verduras, legumes e sucos. Baixa ingestão de leite e derivados. Almoça em casa,
mas constantemente come “fora” com os amigos (shopping center). Peso: 74 kg, A: 1,70
m. Atividade Física = baixa. 
  
Recordatório de 24h: 
6h30 – leite com chocolate e misto quente. 
10h00 – 1 refrigerante e 1 salgado. 
13h00 – arroz, feijão, bife e batata frita + refrigerante e torta de limão. 
16h00 – pipoca com refrigerante. 
19h00 – lanche ( shopping): sanduíche (tipo x tudo) + refrigerante. 
* Possui boa ingestão de água. 
  
Calcule as necessidades energéticas de L.B.P., segundo DRI (2002). 
0,4 em 0,4 pontos
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Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da resposta:
  
EER = 88,5 – (61,9 x I) +FA x (26,7 x P + 903 x A) + 25 (kcal de deposição); em que AF =
1,13.
3090,41 kcal.
2634 kcal.
3090,41 kcal.
3031,90 kcal.
3110 kcal.
2582,2.
Resposta: B 
Comentário: 
EER = 88,5 – (61,9 x 16) + 1,13 x (26,7 x 74 + 903 x 1,70) + 25. 
EER = 88,5 – (990,4) + 1,13 x (3510,9) + 25. 
EER = 88,5 – (990,4) + 3967,31 + 25. 
EER = - 901,9 + 3992,31. 
EER = 3090,41 kcal.
Pergunta 6
Resposta
Selecionada:
e.
Respostas: a. 
b. 
c.
d. 
e.
Comentário
da
resposta:
Uma das alternativas abaixo não corresponde a mudanças ligadas à nutrição do idoso.
Assinale-a.
Hipertro�a da mucosa gástrica, diminuição da secreção gástrica,
reduzindo absorção de macronutrientes.
Perda do apetite e menor sensação de sede.
Secreção salivar reduzida, di�cultando a mastigação e a deglutição.
Constipação, provavelmente devido à menor motilidade do intestino
grosso e cólon, redução da ingestão hídrica e alimentos fonte de �bras.
Perda de palatabilidade e menor interesse por alimentos.
Hipertro�a da mucosa gástrica, diminuição da secreção gástrica,
reduzindo absorção de macronutrientes.
Resposta: E 
Comentário: Há numerosos estudos sobre a diminuição da função
gastrintestinal em virtude do avanço da idade, mas pouco se conhece
acerca das alterações morfológicas. Na maioria dos casos, o
funcionamento gastrintestinal mantém-se relativamente íntegro, porque
há grande capacidade funcional no intestino, no pâncreas e no fígado. As
mudanças clinicamente relevantes neste sistema, em humanos, incluem
decréscimo no limiar do gosto; atro�a da mucosa gástrica,
consequentemente menor produção de ácido clorídrico, diminuição do
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fator intrínseco e menor absorção da vitamina B 12 e decréscimo no
tamanho do fígado.
Pergunta 7
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da
resposta:
Com relação a alguns nutrientes importantes para a saúde do idoso, quais devem ser
priorizados ao avaliar e planejar uma dieta?
Cálcio, vitamina D e vitamina B12.
Ferro, vitamina A e biotina.
Cálcio, vitamina D e vitamina B12.
Potássio, vitamina A e cromo.
Vitamina B2, ferro e vitamina D.
Cálcio, ácido fólico e vitamina C.
Resposta: B 
Comentário: Com o envelhecimento, alterações no estado nutricional
tornam-se mais frequentes devido a fatores que limitam o consumo
alimentar e o aproveitamento de nutrientes. A baixa ingestão de nutrientes
na alimentação diária é consequência de desordens somáticas, psíquicas e
sociais, sendo que as principais causas decorrem de problemas de
mastigação e deglutição, insu�ciência cardíaca, depressão, isolamento
social e solidão. Assim, deve-se atentar ao consumo adequado de:
Vitamina D, C e B12 e cálcio.
Pergunta 8
Avalie a paciente abaixo segundo o guia alimentar da população brasileira (2014) e
responda qual a alternativa correta. 
  
RPD, sexo feminino, 77 anos, eutró�ca, mas com circunferência abdominal aumentada.
Tem o hábito de fumar (10 cigarros/dia), não faz uso de bebida alcoólica na semana.
Pratica caminhada 5 dias/semana durante 40 minutos. Toma café da manhã (07h00):
Leite semidesnatado com pouco de café (250 ml), 1 pão francês com manteiga (10 g) e 1
banana. No meio da manhã (10h00) toma um iogurte batido com linhaça ou com um
pedaço de fruta (banana) 300 ml. No almoço (13h00), costuma comer em casa sozinha.
Geralmente come peixe grelhado (1 �lé médio), arroz integral (4c sopa), legumes
assados e salada de folhas (1 prato de sobremesa) utiliza molhos prontos. No meio da
tarde (16h30) come uma fruta (Banana) e uma fatia de pão de forma integral com patê
de presunto. No jantar (19h30) geralmente come pratos congelados (lasanha pronta) ou
lanches (pão de forma integral com queijo provolone) acompanhados com um prato de
salada e toma suco arti�cial adoçado 300 ml. 
Deita-se às 23h. Ingestão hídrica 700 ml/dia e sucos prontos 700 ml/dia. 
  
I. Considerando a idade da paciente, deve-se priorizar a inclusão de alimentos ricos em
0,4 em 0,4 pontos
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Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
cálcio no planejamento alimentar. Considerando a recomendação de 1200 mg/dia, a
paciente tem consumo insu�ciente de alimentos ricos em cálcio. Neste caso, pode-se
sugerir a inclusão de uma porção no lanche da tarde ou na ceia. 
II. Ao longo do dia observa-se que as leguminosas não estavam presentes, contribuindo
negativamente com a oferta de �bras, ácido fólico e ferro não hemínico. 
III. O teor de cálcio e �bra da alimentação apresenta-se adequado, com a presença de
linhaça, alimentos integrais e hortaliças. 
IV. O paciente apresenta hábitos de vida saudáveis, pratica atividade física regular,
horários regulares para as refeições e boa ingestão de água e consumo de alimentos 
in natura e minimamente processados. 
V. O grupode frutas está de acordo ao recomendado, pois o paciente consumiu as 3
porções indicadas, no entanto não diversi�cou os tipos de frutas, o que pode ocasionar
de�ciência de vitamina C, visto que as frutas consumidas no dia não são consideradas
fonte desta vitamina.
V; V; F; F; V.
V; V; F; F; V.
V; V; F; V; V.
F; V; F; V; F.
V; F; F; F; F.
V; F; V; F; F.
Resposta: A 
Comentário: 
A�rmativa III – Incorreta 
O consumo de cálcio não pode ser avaliado pela ingestão de alimentos
fonte de �bras, como linhaça e hortaliças. 
A�rmativa IV – Incorreta 
O paciente não apresenta hábitos saudáveis. Fuma. Apresenta
circunferência abdominal aumentada.
Pergunta 9
Resposta
Selecionada:
a.
Respostas: a.
b.
No Brasil, a passagem de uma situação de alta fecundidade e alta mortalidade para uma
de baixa fecundidade e progressiva baixa mortalidade tem propiciado mudanças
signi�cativas na pirâmide populacional, caracterizadas por um aumento progressivo e
acentuado da população adulta e idosa. Considerando os aspectos nutricionais
envolvidos neste processo, assinale a alternativa correta.
O idoso, graças à depleção de algumas variáveis �siológicas, apresenta
risco acentuado de desidratação, redução da densidade óssea e aumento
da gordura corporal total.
O idoso, graças à depleção de algumas variáveis �siológicas, apresenta
risco acentuado de desidratação, redução da densidade óssea e aumento
da gordura corporal total.
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17/11/2022 08:10 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE III – ...
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c.
d.
e.
Comentário
da
resposta:
O processo de envelhecimento promove mudanças no peso, IMC,
compartimentos corporais e sem alterar a capacidade de absorção
intestinal de vitaminas.
O requerimento nutricional do idoso está associado à alta ingestão de
proteínas, gorduras, cálcio, água e �bras.
A avaliação nutricional do idoso deve privilegiar métodos que enfatizem os
ganhos corporais, a exemplo da bioimpedância.
A fragilidade biológica do idoso dá-se, dentre outros motivos, pela maior
susceptibilidade a doenças infecciosas, desnutrição e hipertensão arterial.
Resposta: A 
Comentário: Na senescência há um aumento expressivo na gordura
corporal, especialmente com o acúmulo de depósitos de gordura na região
do abdômen, e uma diminuição da massa magra, que faz com que o idoso
perca força e músculo. 
Além disso, há diminuição do número e da sensibilidade de receptores
corporais que controlam a sede. Idosos sentem menos vontade de beber
água, sendo mais suscetíveis à desidratação.
Pergunta 10
Resposta
Selecionada:
e.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
A população brasileira está em acelerado processo de envelhecimento, devido a
inúmeros fatores. Na atenção nutricional ao idoso, recomenda-se:
A valorização da promoção da saúde como estratégia para facilitar a
manutenção ou o resgate da autonomia do idoso.
A classi�cação do estado nutricional por meio do Índice de Massa
Corporal (IMC) utilizando os mesmos valores de classi�cação para o
indivíduo adulto.
A identi�cação de problemas nutricionais a partir dos sinais clínicos, pois
vários estudos demonstraram que esses são mais con�áveis que
indicadores antropométricos e bioquímicos.
A abordagem individual em contraposição a trabalhos em grupo, uma vez
que eles apresentam di�culdade em trocar informações e valorizar as
experiências de outras pessoas.
A utilização da linguagem infantilizada durante a abordagem ao paciente
com a �nalidade de facilitar e promover o vínculo do idoso com o
pro�ssional.
A valorização da promoção da saúde como estratégia para facilitar a
manutenção ou o resgate da autonomia do idoso.
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Sexta-feira, 18 de Novembro de 2022 08h10min41s GMT-03:00
Comentário
da
resposta:
Resposta: E 
Comentário: Quando se trata da atenção à saúde da pessoa idosa, a sua
�nalidade principal é conseguir manutenção de um bom estado de saúde,
para que essa pessoa possa alcançar um máximo de vida ativa, no
ambiente em que está inserida, juntamente com sua família, com
autonomia e independência física, psíquica e social. Portanto, participar
ativamente de um contexto, de preferência familiar, e manter-se com
autonomia é essencial para as pessoas idosas, além de contribuir para a
saúde e o bem-estar.
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