2020 1B AV2 - Várias - Nutrição e Dietética Avançada

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2020.1B - Nutrição e Dietética Avançada 
SER EDUCACIONAL – UNG – UNINASSAU – GABARITO – AVALIAÇÃO ON LINE AV2 
4 PROVAS 
 
PROVA 1 
Curso 22041 . 7 - Nutrição e Dietética Avançada - 20201.B 
Teste AV2 
Iniciado 23/05/20 18:21 
Enviado 23/05/20 18:31 
Status Completada 
Resultado da tentativa 3,6 em 6 pontos 
Tempo decorrido 9 minutos de 1 hora 
Resultados exibidos Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Perguntas respondidas incorretamente 
• Pergunta 1 
0,6 em 0,6 pontos 
 
Os alimentos funcionais são aqueles que, além de nutrir o corpo, produzem efeitos benéficos à 
saúde. Esses efeitos variam de acordo com o composto bioativo presente. Sendo assim, qual 
composto bioativo tem ação antioxidante e protege contra a degeneração macular e catarata? 
 
Resposta Selecionada: e. Luteína 
Respostas: a. Licopeno 
 b. Flavonoides 
 c. Catequinas 
 d. Isoflavona 
 e. Luteína 
 
 
• Pergunta 2 
0,6 em 0,6 pontos 
 
Durante o período gestacional as demandas nutricionais da mãe aumentam, principalmente no segundo e 
terceiro trimestre gestacional, devido a mobilização de energia para crescimento e desenvolvimento do bebê, 
fluídos placentários, além do desenvolvimento mamário. De acordo com a RDA, a recomendação diária adicional 
de energia na gestação é de 
 
Resposta Selecionada: e. 300kcal 
Respostas: a. 200kcal 
 b. 400kca 
 c. 500kcal 
 d. 100kcal 
 e. 300kcal 
 
 
 
 
 
• Pergunta 3 
0 em 0,6 pontos 
 
Para o planejamento de cardápios nutricionalmente adequados, se deve observar alguns 
aspectos, como definição de objetivos, adequação ao público-alvo, ter viabilidade com relação 
aos custos, respeitar a cultura e os hábitos alimentares regionais. Além desses e outros 
pontos, o VET (valor energético total), deve ser distribuído, de forma que garanta a oferta 
calórica e de nutrientes ao longo do dia. Sobre essa distribuição, o percentual calórico do café 
da manhã deve ser entre 
 
Resposta Selecionada: b. 10 a 20% 
Respostas: a. 10 a 15% 
 b. 10 a 20% 
 c. 5 a 10% 
 d. 10 a 20% 
 e. 10 a 20% 
 
• Pergunta 4 
0,6 em 0,6 pontos 
 
São orientações nutricionais importantes a serem realizadas pelo paciente idoso, exceto: 
Resposta 
Selecionada: 
a. Estimular o consumo de alimentos ricos em sal, açúcar e picantes para favorecer a 
salivação. 
Respostas: a. Estimular o consumo de alimentos ricos em sal, açúcar e picantes para favorecer a 
salivação. 
 b. Fracionar a alimentação diária em cinco ou seis refeições. 
 c. Estar atento à temperatura de consumo dos alimentos. 
 d. Incentivar a higienização das mãos antes das refeições. 
 e. Fazer as refeições em local agradável. 
 
 
• Pergunta 5 
0,6 em 0,6 pontos 
 
Assinale a alternativa que representa uma das caracteristicas de um alimento para que ele seja considerado 
funcional. 
Resposta Selecionada: b. A alegação da propriedade funcional deve ter embasamento cientifico. 
Respostas: a. Não pode ter sua composiçaõ/estrutura modificada, isenta de bioatividade. 
 b. A alegação da propriedade funcional deve ter embasamento cientifico. 
 c. É um alimento que não deve ser consumido na alimentação usual. 
 d. Deve ser apresentado na forma de cápsula, gel, néctar ou chás. 
 e. É um alimento com efeito terapeutico e não nutricional. 
 
 
• Pergunta 6 
0 em 0,6 pontos 
 
Na análise da qualidade nutricional da alimentação e da programação de dietas, considera-se o atendimento às 
necessidades de nutrientes e energia, determinadas de acordo com as características de sexo, estágio de vida, 
atividade física e medidas corporais de indivíduos saudáveis. Sendo assim, a Recommended Dietary Allowances 
(RDA) está melhor descrita em qual alternativa abaixo? 
 
Resposta 
Selecionada: 
d. Representa um valor de consumo recomendável, baseado em levantamentos, 
determinações ou aproximações de dados experimentais, ou ainda de estimativas de ingestão 
de nutrientes para grupo(s) de pessoas sadias e que, a priori, consideraria-se adequado. 
Respostas: a. Representa o mais alto valor de ingestão diária prolongada de um nutriente que, 
aparentemente, não oferece risco de efeito adverso à saúde em quase todos os indivíduos de 
um estágio de vida ou sexo. 
 
b. Representa um valor de referência que corresponde à mediana da distribuição das 
necessidades de um nutriente em um grupo de indivíduos saudáveis do mesmo sexo e estágio 
de vida; por essa razão, atende às necessidades de 50% da população. 
 
c. Representa um valor de consumo recomendável, baseado em levantamentos, determinações 
ou aproximações de dados experimentais, ou ainda de estimativas de ingestão de nutrientes 
para grupo(s) de pessoas sadias e que, a priori, se consideraria adequado 
 
 
d. Representa um valor de consumo recomendável, baseado em levantamentos, determinações 
ou aproximações de dados experimentais, ou ainda de estimativas de ingestão de nutrientes 
para grupo(s) de pessoas sadias e que, a priori, consideraria-se adequado. 
 
e. Representa as quantidades recomendadas de nutrientes com base na necessidade da 
maioria dos individuos (cerca de 97%) de um determinado sexo e faixa etaria, relativas àquele 
nutriente. 
 
• Pergunta 7 
0 em 0,6 pontos 
 
A água é o principal componente do organismo, mais de 60% do organismo é constituído por água, e por isso é 
fundamental para uma alimentação saudável e equilibrada. De acordo com a DRI (Ingestão Dietética de 
Referência), a recomendação de ingestão diária de água para lactentes leva em consideração o consumo calórico, 
que é de 
 
Resposta Selecionada: a. 1 mL/kcal 
Respostas: a. 1 mL/kcal 
 b. 3 mL/kcal 
 c. 2 mL/kcal 
 d. 2,5 mL/kcal 
 e. 1,5 mL/kcal 
 
 
• Pergunta 8 
0,6 em 0,6 pontos 
 
Durante o envelhecimento ocorrem mudanças fisiológicas, que devem ser conhecidas pelos 
profissionais da área de saúde, a fim de que o tratamento prescrito seja adequado e eficiente. 
A atrofia da mucosa gástrica é uma dessas alterações que acarreta a redução da produção de 
ácido pelo estômago e, consequentemente, diminui a produção do fator intrínseco. Tal fato 
pode afetar a absorção da vitamina 
 
Resposta Selecionada: c. B12 
Respostas: a. C 
 b. D 
 c. B12 
 d. B6 
 e. A 
 
 
• Pergunta 9 
0,6 em 0,6 pontos 
 
A fase de lactação é um período de suma importância, visto que a lactante apresenta necessidades nutricionais 
diferenciadas, pois a mesma está no estágio de produção de leite materno. 
Sobre o contexto acima, assianle a alternativa verdadeira. 
 
 
 
Resposta 
Selecionada: 
c. Na produção fisiológica de leite materno há um gasto energético de 800kcal/dia. 
Respostas: a. As recomendações nutricionais de macro e micronutrientes na lactação é menor do que 
no primeiro semestre de gestação. 
 b. Na fase de lactação, é recomendada uma oferta energética de 1000kcal/dia. 
 c. Na produção fisiológica de leite materno há um gasto energético de 800kcal/dia. 
 
 d. Na lactação, a substituição de todos os peixes por embutidos é recomendada, já que os 
mesmos pssuem uma oferta calórica mais adequada. 
 e. Na lactação, o consumo amendoim e seus derivados são recomendados, pois não oferece 
risco de alergenicidade. 
 
 
 
 
 
• Pergunta 10 
0 em 0,6 pontos 
 
A anemia ferropriva é um tipo de anemia que acontece devido à carência de ferro no 
organismo, afetando o transporte de oxigênio, o sistema imune, o desenvolvimento 
neurológico em embriões, a produção de energia, a síntese de DNA, o crescimento e formação 
de sangue. Durante o tratamento o paciente deve ficar atento a biodisponibilidade do ferro, 
pois alguns fatores aumentam ou diminuem sua absorção pelo intestino humano. São fatores 
que potencializam a absorção do ferro não heme dietético 
 
Resposta Selecionada: b. Fitatos e vitamina C 
Respostas: a. Vitamina A e fitatos 
 b. Fitatos e vitamina C 
 c. Cálcio e vitamina A 
 d. Vitamina C e vitamina A 
 e. Compostos fenólicos e fitatos 
 
 
 
PROVA 2 
 
Curso 22041. 7 - Nutrição e Dietética Avançada - 20201.B 
Teste AV2 
Iniciado 23/05/20 17:47 
Enviado 23/05/20 17:59 
Status Completada 
Resultado da tentativa 5,4 em 6 pontos 
Tempo decorrido 11 minutos de 1 hora 
Resultados exibidos Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Perguntas respondidas incorretamente 
• Pergunta 1 
0 em 0,6 pontos 
 
Em exercícios de longa duração (superior a três horas), se faz necessária além da reposição hídrica, a de 
eletrólitos e de carboidratos, sendo o consumo recomendado de 500 a 1000ml de líquido por hora de exercício. A 
bebida deve apresentar algumas características como concentração de carboidratos entre 6 a 8%, sódio entre 20 
e 30mEq/L e entre 3 a 5mEq/L de potássio. Além dessas características, qual a temperatura adequada para 
servir a bebida? 
 
Resposta Selecionada: a. Entre 10 e 25°C 
Respostas: a. Entre 10 e 25°C 
 b. Entre 2 e 5°C 
 c. Entre 5 e 15°C 
 d. Entre 20 e 25°C 
 e. Entre 0 e 4°C 
 
 
• Pergunta 2 
0,6 em 0,6 pontos 
 
O Food and Nutrition Board/Institute of Medicine, publicou as DRI´s (Dietary Reference Intake), que estabelece 
quatro valores de referência de ingestão de nutrientes (EAR, RDA, UL e AI), sendo esses utilizados para planejar 
dietas, definir rotulagem e elaborar programa de orientação nutricional. Sabendo disso, faça as correlações 
necessárias e assinale a alternativa correspondente. 
(A) RDA 
(B) EAR 
(C) AI 
(D) UL 
( ) Deve ser utilizado como meta de ingestão alimentar de indivíduos saudáveis. 
( ) A ingestão habitual acima desse nível coloca o indivíduo em risco de efeito adverso à saúde. 
( ) Deve ser utilizado como meta para ingestão de nutrientes de indivíduos quando não se possui RDA para o 
nutriente. 
( ) Utilizada para estimar a prevalência de ingestão inadequada dentro do grupo. 
 
 
 
Resposta Selecionada: e. A, D, C, B. 
Respostas: a. C, B, D, A. 
 b. C, D, B, A. 
 c. A, C, B, D. 
 d. D, B, A, C. 
 e. A, D, C, B. 
 
 
• Pergunta 3 
0,6 em 0,6 pontos 
 
Sabe-se que durante o processo de envelhecimento alguns fatores promovem a perda ponderal do idoso, e que 
algumas medidas podem favorecer o estado nutricional desta população. 
Sobre o envelhecimento, assinale a alternativa incorreta. 
 
 
 
Resposta 
Selecionada: 
a. O principal fator promotor do ganho de peso nos idosos é o aumento da taxa metabólica 
basal e o aumento do apetite após os 6 anos de idade. 
Respostas: a. O principal fator promotor do ganho de peso nos idosos é o aumento da taxa metabólica 
basal e o aumento do apetite após os 6 anos de idade. 
 b. Boca seca e diminuição do paladar são relatadas por esta população, o que favorece a 
baixa ingestão de alimentos 
 c. O baixo consumo de alimentos ricos em fibra e a baixa ingestão de água são os principais 
causadores da desidratação e constipação nesta população. 
 d. A perda dos dentes favorece a modificação da consistência da dieta, muitas vezes com 
baixa oferta nutricional. 
 e. A diminuição do fator intrínseco e da produção de ácido clóridrico favorece o 
desenvolvimento de anemias. 
 
 
 
 
• Pergunta 4 
0,6 em 0,6 pontos 
 
A fase de lactação é um período de suma importância, visto que a lactante apresenta necessidades nutricionais 
diferenciadas, pois a mesma está no estágio de produção de leite materno. 
Sobre o contexto acima, assianle a alternativa verdadeira. 
 
 
 
Resposta 
Selecionada: 
a. Na produção fisiológica de leite materno há um gasto energético de 800kcal/dia. 
Respostas: a. Na produção fisiológica de leite materno há um gasto energético de 800kcal/dia. 
 b. Na lactação, o consumo amendoim e seus derivados são recomendados, pois não oferece 
risco de alergenicidade. 
 c. Na lactação, a substituição de todos os peixes por embutidos é recomendada, já que os 
mesmos pssuem uma oferta calórica mais adequada. 
 d. As recomendações nutricionais de macro e micronutrientes na lactação é menor do que 
no primeiro semestre de gestação. 
 e. Na fase de lactação, é recomendada uma oferta energética de 1000kcal/dia. 
 
 
• Pergunta 5 
0,6 em 0,6 pontos 
 
A Caderneta de Saúde da Pessoa Idosa, elaborada pelo Ministério da Saúde (MS) apresenta os “Dez passos para 
uma alimentação saudável”. Sendo assim, qual alternativa não corresponde aos passos do MS? 
Resposta Selecionada: b. Consumir diariamente quatro porções de leite e derivados. 
Respostas: a. Evitar refrigerantes e sucos industrializado. 
 b. Consumir diariamente quatro porções de leite e derivados. 
 c. Reduzir o consumo de sal diário. 
 d. Fazer no mínimo três refeições ao dia. 
 e. Comer feijão e arroz diariamente. 
 
 
• Pergunta 6 
0,6 em 0,6 pontos 
 
São orientações nutricionais importantes a serem realizadas pelo paciente idoso, exceto: 
Resposta 
Selecionada: 
d. Estimular o consumo de alimentos ricos em sal, açúcar e picantes para favorecer a 
salivação. 
Respostas: a. Incentivar a higienização das mãos antes das refeições. 
 b. Estar atento à temperatura de consumo dos alimentos. 
 c. Fazer as refeições em local agradável. 
 d. Estimular o consumo de alimentos ricos em sal, açúcar e picantes para favorecer a 
salivação. 
 e. Fracionar a alimentação diária em cinco ou seis refeições. 
 
 
• Pergunta 7 
0,6 em 0,6 pontos 
 
A taxa metabólica basal (TMB) é um componente útil para auxiliar no aconselhamento dietético da população, 
incluindo as gestantes. Suas equações variam de acordo com a idade do indivíduo, e é o maior constituinte do 
gasto energético total (GET). Para o cálculo do TMB de gestantes é necessário conhece o (a): 
 
Resposta Selecionada: d. Peso pré-gestacional 
Respostas: a. Fator atividade física 
 b. IMC pré-gestacional 
 c. Gasto energético 
 d. Peso pré-gestacional 
 e. Idade gestacional 
 
 
• Pergunta 8 
0,6 em 0,6 pontos 
 
O ferro é um nutriente essencial para o organismo. Ele é responsável pela formação da hemoglobina, elemento 
essencial para transportar oxigênio por todo o corpo. 
Assinale a altertiva que representa o grupo de alimentos com maior teor de ferro. 
 
 
 
Resposta Selecionada: e. Carnes e feijões. 
Respostas: a. Leite. 
 b. Vegetais. 
 c. Grãos. 
 d. Frutas. 
 e. Carnes e feijões. 
 
 
 
 
 
 
• Pergunta 9 
0,6 em 0,6 pontos 
 
Durante o envelhecimento ocorrem mudanças fisiológicas, que devem ser conhecidas pelos profissionais da área 
de saúde, a fim de que o tratamento prescrito seja adequado e eficiente. A atrofia da mucosa gástrica, é um 
exemplo de alteração que afeta a absorção da vitamina B12, por acarretar a diminuição da produção do fator 
intrínseco. Tal fato ocorre devido o (a) 
 
Resposta Selecionada: b. Redução da acidez gástrica. 
Respostas: a. Aumento da tolerância à glicose. 
 b. Redução da acidez gástrica. 
 c. Aumento do número de neurônios. 
 d. Aumento das necessidades de energia. 
 e. Diminuição somente da função imunológica humoral. 
 
 
• Pergunta 10 
0,6 em 0,6 pontos 
 
O valor de NdPCal % recomendado em uma dieta/refeição, determinado pelo PAT em relação ao percentual 
proteico de alto valor biológico é de: 
Resposta Selecionada: b. 6 a10%. 
Respostas: a. 2 a 6%. 
 b. 6 a10%. 
 c. 12 a 16%. 
 d. 10 a 14%. 
 e. 8 a 12%. 
 
 
 
 
 
 
 
PROVA 3 
 
Curso 22041 . 7 - Nutrição e Dietética Avançada - 20201.B 
Teste AV2 
Iniciado 23/05/20 16:18 
Enviado 23/05/20 16:29 
Status Completada 
Resultado da tentativa 4,8 em 6 pontos 
Tempo decorrido 10 minutos de 1 hora 
Resultados exibidos Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Perguntas respondidas incorretamente 
• Pergunta 1 
0,6 em 0,6 pontos 
 
São orientações nutricionais importantes a serem realizadas pelo paciente idoso, exceto: 
Resposta 
Selecionada: 
e. Estimular o consumo de alimentos ricos em sal, açúcar e picantes para favorecer a 
salivação. 
Respostas: a. Fazer as refeições em local agradável. 
 b. Fracionar a alimentação diária em cinco ou seis refeições.c. Estar atento à temperatura de consumo dos alimentos. 
 d. Incentivar a higienização das mãos antes das refeições. 
 e. Estimular o consumo de alimentos ricos em sal, açúcar e picantes para favorecer a 
salivação. 
 
 
• Pergunta 2 
0,6 em 0,6 pontos 
 
São exemplos de compostos funcionais presentes nos alimentos, exceto: 
Resposta Selecionada: e. Aminoácidos. 
Respostas: a. Licopeno. 
 b. Flavonoides. 
 c. Carotenoídes. 
 d. Alicinas. 
 e. Aminoácidos. 
 
 
• Pergunta 3 
0,6 em 0,6 pontos 
 
Ana Clara, mãe de Silas, 4 meses, procura uma nutricionista, pois irá começar a trabalhar e precisa saber como 
proceder em relação à alimentação de Silas. Ana Clara informa que seu filho sempre mamou, mas que somente a 
noite oferece uma mamadeira de fórmula infantil. Além disso, não oferta mais nada. 
Baseado no relato acima, pode-se concluir que Silas está em aleitamento do tipo: 
 
 
 
Resposta Selecionada: c. Aleitamento materno parcial misto. 
Respostas: a. Aleitamento materno complementar. 
 b. Aleitamento materno exclusivo. 
 c. Aleitamento materno parcial misto. 
 d. Não está em Aleitamento materno, já que utiliza fórmula. 
 e. Aleitamento materno predominante. 
 
 
• Pergunta 4 
0,6 em 0,6 pontos 
 
A Caderneta de Saúde da Pessoa Idosa, elaborada pelo Ministério da Saúde (MS) apresenta os “Dez passos para 
uma alimentação saudável”. Sendo assim, qual alternativa não corresponde aos passos do MS? 
Resposta Selecionada: d. Consumir diariamente quatro porções de leite e derivados. 
Respostas: a. Reduzir o consumo de sal diário. 
 b. Comer feijão e arroz diariamente. 
 c. Evitar refrigerantes e sucos industrializado. 
 d. Consumir diariamente quatro porções de leite e derivados. 
 e. Fazer no mínimo três refeições ao dia. 
 
 
• Pergunta 5 
0 em 0,6 pontos 
 
Em 2018, o Ministério da Saúde lançou uma nova campanha de incentivo à amamentação para todo o Brasil, 
dentre o conteúdo do material da campanha são destacados os benefícios do leite materno. Como a capacidade 
de reduzir em 13% a mortalidade por causas evitáveis em crianças menores de 5 anos, de proteger a criança de 
doenças como diarreia, infecções respiratórias e alergia e de reduzir o risco de desenvolver diabetes, obesidade, 
sobrepreso, hipertensão na vida adulta. Porém, para o sucesso da prática do aleitamento materno são 
necessárias técnicas adequadas de amamentação como: 
 
Resposta 
Selecionada: 
a. A mãe deve pegar a mama com dedo em “tesoura” para sair mais leite. 
Respostas: a. A mãe deve pegar a mama com dedo em “tesoura” para sair mais leite. 
 b. Das complicações mais comuns, a hipogalactia é um processo inflamatório que pode 
evoluir para infecção bacteriana. 
 c. O bebê deve abrir bem a boca com o lábio superior virado para cima e o inferior para 
baixo. 
 d. Deve-se estipular tempo de duração de cada mamada e dos intervalos. 
 e. Durante a mamada, a criança deve fazer barulho ao sugar. 
 
 
• Pergunta 6 
0,6 em 0,6 pontos 
 
Durante o período gestacional as demandas nutricionais da mãe aumentam, principalmente no segundo e 
terceiro trimestre gestacional, devido a mobilização de energia para crescimento e desenvolvimento do bebê, 
fluídos placentários, além do desenvolvimento mamário. De acordo com a RDA, a recomendação diária adicional 
de energia na gestação é de 
 
Resposta Selecionada: a. 300kcal 
Respostas: a. 300kcal 
 b. 500kcal 
 c. 200kcal 
 d. 400kca 
 e. 100kcal 
 
 
• Pergunta 7 
0,6 em 0,6 pontos 
 
O valor de NdPCal % recomendado em uma dieta/refeição, determinado pelo PAT em relação ao percentual 
proteico de alto valor biológico é de: 
Resposta Selecionada: a. 6 a10%. 
Respostas: a. 6 a10%. 
 b. 10 a 14%. 
 c. 12 a 16%. 
 d. 8 a 12%. 
 e. 2 a 6%. 
 
• Pergunta 8 
0 em 0,6 pontos 
 
A taxa metabólica basal (TMB) é um componente útil para auxiliar no aconselhamento dietético da população, 
incluindo as gestantes. Suas equações variam de acordo com a idade do indivíduo, e é o maior constituinte do 
gasto energético total (GET). Para o cálculo do TMB de gestantes é necessário conhece o (a): 
 
Resposta Selecionada: a. Idade gestacional 
Respostas: a. Idade gestacional 
 b. Fator atividade física 
 c. Gasto energético 
 d. Peso pré-gestacional 
 e. IMC pré-gestacional 
 
 
• Pergunta 9 
0,6 em 0,6 pontos 
 
Durante a lactação, há necessidade nutricional da nutriz se tornar mais acentuada devido a produção do leite 
materno. Basedo neste contexto, qual o adicional energético para esta fase? 
Resposta Selecionada: a. 400 a 500 kcal. 
Respostas: a. 400 a 500 kcal. 
 b. 700 a 800 kcal. 
 c. 200 a 300 kcal. 
 d. 500 a 600 kcal. 
 e. 100 a 200 kcal. 
 
 
• Pergunta 10 
0,6 em 0,6 pontos 
 
Sobre as recomendações nutricionais para o atleta, é correto afirmar que: 
Resposta 
Selecionada: 
c. A necessidade de vitaminas antioxidantes, como E e C, são maiores do que na 
população, devido ao estresse causado pelo organismo. 
Respostas: a. A deficiência de ferro no atleta é pouco comum, especialmente em altetas veganos. 
 b. No atleta não há restrição quanto à ingestão de proteínas, já que este nutriente é preditor 
do desempenho do atleta. 
 c. A necessidade de vitaminas antioxidantes, como E e C, são maiores do que na 
população, devido ao estresse causado pelo organismo. 
 d. Em atletas com dietas restritivas, não há necessidade de suplementação, visto que a 
maioria tem uma ingestão hídrica satisfatória. 
 e. As necessidades de vitaminas e minerais no atleta é menor do que o da população, já que 
a maioria possui um estilo de vida saudável. 
 
 
 
 
 
 
PROVA 3 
Curso 21195 . 7 - Avaliação Nutricional Aplicada - 20201.B 
Teste AV2 
Iniciado 23/05/20 17:37 
Enviado 23/05/20 17:43 
Status Completada 
Resultado da tentativa 3 em 6 pontos 
Tempo decorrido 5 minutos de 1 hora 
Resultados exibidos Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Perguntas respondidas incorretamente 
• Pergunta 1 
0 em 0,6 pontos 
 
Fábio, nutricionista, recebe em seu consultório Camila, 22 anos, que diz estar preocupada com seus 
hábitos alimentares, pois percebeu que de uns dois meses para cá vem aumentando muito seu peso, 
Fábio infoma a Camila que para auxliar no diagnóstico nutricional de Camila é importante a utilização 
de inquéritos alimentares. Pesando nisto, Fabio a interrogou e começou a registrar o que Camila havia 
consumido no dia anterior a fim de entender o comportamento alimentar da sua paciente. 
 
Baseado no caso acima, assinale a alternativa que representa o instrumento de inquérito alimentar 
utilizado por Fábio. 
 
Resposta Selecionada: a. Comportamento alimentar. 
Respostas: a. Comportamento alimentar. 
 b. História alimentar. 
 c. Registro alimentar. 
 d. Recordatório 24 horas. 
 e. Questionário de frequência alimentar. 
 
 
• Pergunta 2 
0,6 em 0,6 pontos 
 
É um método de avaliação nutricional que utiliza a resistência, a passagem de corrente elétrica por 
tecidos orgânicos, que se diferenciam pela composição hídrica e eletrolítica. A medição é feita por meio 
de eletrodos colocados nas mãos e nos pés. 
 
O texto descrito acima representa que método de avaliação do estado nutricional: 
 
Resposta Selecionada: c. Bioimpedância elétrica. 
Respostas: a. Tomografia computadorizada. 
 b. Ultrassonografia. 
 c. Bioimpedância elétrica. 
 d. DEXA (dual-energy X-ray absorptiometry). 
 e. Hidrodensitometria. 
 
 
• Pergunta 3 
0,6 em 0,6 pontos 
 
O exame físico deve ser realizado utilizando-se a palpação e a inspeção clínica. Quais são os itens 
avaliados no exame físico? 
 
Resposta 
Selecionada: 
c. Perda de gordura subcutânea, perda de massa muscular e presença de líquido 
no espaço extravascular. 
 
Respostas: a. Ganho de gordura subcutânea, ganho de massa muscular e presença de líquido 
no espaço extravascular. 
 b. Ganho de gordura subcutânea, perda de massa muscular epresença de líquido 
no espaço extravascular. 
 c. Perda de gordura subcutânea, perda de massa muscular e presença de líquido 
no espaço extravascular. 
 d. Perda da bola de Bichat, ganho de gordura subcutânea e desidratação. 
 e. Perda de tecido adiposo, perda de massa magra e desidratação. 
 
• Pergunta 4 
0 em 0,6 pontos 
 
Com relação à Osteoporose, marque a alternativa correta. 
Resposta 
Selecionada: 
d. A osteoporose é uma doença osteometabólica caracterizada pela reabsorção 
óssea menor que a formação, resultando em perda de massa óssea. 
Respostas: a. A osteoporose é uma doença osteometabólica caracterizada pela reabsorção 
óssea maior que a formação, resultando em perda de massa óssea. 
 b. A osteoporose acontece principalmente em crianças e adolescentes. 
 c. A osteoporose não acomete outras áreas do organismo, apenas os ossos. 
 d. A osteoporose é uma doença osteometabólica caracterizada pela reabsorção óssea 
menor que a formação, resultando em perda de massa óssea. 
 e. A osteoporose afeta os ossos, mas não afeta a saúde oral. 
 
 
• Pergunta 5 
0,6 em 0,6 pontos 
 
É uma proteína sintetizada pelo fígado, de rápido turnover, ou seja, sua vida média é relativamente 
curta: 2 dias. É responsável pelo transporte dos hormônios tireoidianos. Encontra-se diminuída em 
condições de desnutrição proteico energética. Qual é a proteína descrita? 
 
Resposta Selecionada: a. Pré-albumina 
Respostas: a. Pré-albumina 
 b. Proteína carreadora de retinol 
 c. Ferritina 
 d. Transferrina 
 e. Albumina 
 
 
• Pergunta 6 
0 em 0,6 pontos 
 
Com relação à Desnutrição, marque a alternativa incorreta. 
Resposta 
Selecionada: 
c. A desnutrição secundária é a consequência da doença do paciente como câncer, 
infecção ou doenças crônicas. 
Respostas: a. Marasmo e Kwashiorkor são a desnutrição terciária. 
 
b. Cerca de 15 a 20% dos pacientes hospitalizados no Brasil já se apresentam 
desnutridos, por perdas relacionadas à doença de base e/ou condições 
socioeconômicas primárias. 
 c. A desnutrição secundária é a consequência da doença do paciente como câncer, 
infecção ou doenças crônicas. 
 
 d. As regiões Norte e Nordeste são as que apresentam as maiores taxas de 
desnutrição do país. 
 e. A desnutrição primária é consequência de condições socioeconômicas 
desfavoráveis. 
 
• Pergunta 7 
0 em 0,6 pontos 
 
Para avaliar as combinações de peso e altura normalmente se utiliza o Índice de Massa Corporal (IMC). 
Sobre esse método de avaliação, marque a alternativa incorreta. 
 
Resposta 
Selecionada: 
d. De acordo com os autores, também são utilizadas as Circunferências e as Pregas 
Cutâneas para medir a massa corporal de uma pessoa. 
Respostas: a. Um indivíduo é considerado eutrófico (faixa normal) quando o seu IMC está entre 
18,5 e 24,99. 
 b. Um IMC maior ou igual a 40 classifica o indivíduo com sobrepeso. 
 c. Um IMC menor que 16 classifica o paciente com magreza grau III (grave). 
 d. De acordo com os autores, também são utilizadas as Circunferências e as Pregas 
Cutâneas para medir a massa corporal de uma pessoa. 
 e. O IMC baixo está associado com morte por tuberculose, câncer pulmonar e doença 
pulmonar obstrutiva crônica. 
 
 
• Pergunta 8 
0,6 em 0,6 pontos 
 
Com relação à antropometria, julgue os itens a seguir: 
 
I – A altura é o melhor indicador do tamanho corporal geral e do comprimento dos ossos de adultos. 
Para medir a altura é importante que o paciente esteja de pé e de sapatos. 
II – O peso consiste na soma dos componentes de cada nível da composição corporal. Alterações no 
peso estão relacionadas às mudanças no equilíbrio entre a ingestão e o consumo de nutrientes. 
III – Paciente com IMC entre 30 e 35 são considerados eutróficos. 
 
É (São) falsa(s): 
 
Resposta Selecionada: a. Somente I e III 
Respostas: a. Somente I e III 
 b. Somente II e III 
 c. Somente II 
 d. I, II e III 
 e. Somente a III 
 
 
• Pergunta 9 
0,6 em 0,6 pontos 
 
O trato gastrointestinal é fundamental no processo de nutrição humana, no entanto, saber identificar 
algumas alterações é de suma importância no atendimento nutricional. 
Das alternativas abaixo, qual representa uma alteração do trato gastrointestinal? 
 
Resposta Selecionada: e. Náusea 
Respostas: a. Poliúria 
 b. Dor abdominal 
 
 c. Vertigem 
 d. Diabetes 
 e. Náusea 
 
• Pergunta 10 
0 em 0,6 pontos 
 
É um procedimento metodológico onde se obtém informações quantitativas e/ou qualitativas sobre o 
consumo alimentar de indivíduos, grupos e populações. Com relação aos métodos que inquéritos 
alimentares, marque a alternativa incorreta. 
 
Resposta 
Selecionada: 
d. Recordatório de 24 horas e Questionário de Frequência Alimentar são 
métodos Retrospectivos de avaliação. 
Respostas: a. Por meio dos inquéritos é possível observar os hábitos alimentares inadequados 
com a finalidade de corrigi-los. 
 b. Os métodos de inquéritos alimentares não são mais utilizados atualmente. Só 
foram utilizados no passado. 
 c. Os inquéritos alimentares têm como objetivos orientar políticas nacionais e 
orientar estudos epidemiológicos. 
 d. Recordatório de 24 horas e Questionário de Frequência Alimentar são métodos 
Retrospectivos de avaliação. 
 e. Registro alimentar estimado e Registro alimentar pesado são métodos 
Prospectivos de avaliação.