Avaliação em Educação Alimentar e Nutricional e Diferenças na Alimentação entre Zona Rural e Urbana

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1A avaliação é uma importante etapa de um projeto de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), por meio dela pode ser verificado os erros e acertos, bem como identificar o aprendizado dos participantes. Diante disso, disserte sobre a avaliação.
Resposta esperada
*A avaliação permite verificar se a população adquiriu conhecimento ou habilidades necessárias para a mudança de comportamento e se objetivo foi alcançado.
*A avaliação pode identificar mudanças de curto, médio e longo prazo.
*O tipo de avaliação a ser utilizado dependerá do público participante do projeto/ação de EAN.
*Por meio da avaliação, podem ser planejadas atividades futuras, considerando o nível de aprendizado atingido.
2Veja o trecho da música Vivendo aqui no mato, composta por Cristiano e Zé Neto Toscano: "Aqui, o nosso alimento é a gente que faz Plantamos de tudo pro gasto e um pouco mais E se vier fazer visita, aí que a gente gosta Roda de viola, uma boa prosa Em volta da fogueira então a gente mostra O meu amanhecer tem o cantar do galo O cheiro do mato com gota de orvalho E é tão gostoso Beber um café olhando o sol nascer Pego meu cavalo e saio pelo pasto Toco meu berrante apartando o gado Sei que sou caipira Mas vivo melhor morando aqui no mato". Considerando o dia a dia de uma pessoa na zona rural e de uma pessoa na zona urbana e sua relação com a alimentação, descreva as diferenças na alimentação, considerando os fatores ambientais.
Resposta esperada
*A vida no campo possibilita uma alimentação baseada em alimentos orgânicos e menor acesso a alimentos industrializados.
*A vida na zona urbana, a falta de tempo para o preparo e a compra de alimentos pode levar à escolha por uma alimentação mais prática e com maior participação de ultraprocessados.
*Diante da maior demanda de alimentos industrializados, houve alteração nos sistemas alimentares, influenciando o plantio na zona rural.