Bases Biológicas do Comportamento Alimentar

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Bases biológicas do 
comportamento alimentar
Objetivos 
Analisar os fenômenos humanos de ordem cognitiva, comportamental e
afetiva, se embasando de vias neurobiológicas, afim de decidir sobre
diversas formas de intervenção.
Hierarquia das necessidades humanas
(Maslow)
Comportamento alimentar
O comportamento alimentar envolve tanto a alimentação como a nutrição.
Alimentação é um ato voluntário, que depende totalmente da vontade do indivíduo
e é ele quem escolhe o alimento para o seu consumo. A alimentação envolve a
quantidade, o tipo de alimento, as preferências alimentares da pessoa, forma de
obtenção e preparação do alimento. Devemos considerar também o horário em
que realizamos a alimentação.
Comportamento alimentar
Nutrição é um ato involuntário, que não depende da vontade do indivíduo. Começa
quando o alimento é levado à boca. A partir desse momento, quem entra em ação
é o sistema digestório, realizando a quebra da do alimento até a absorção dos
nutrientes, que são os componentes dos alimentos, e esses componentes são
muito importantes para a nossa saúde.
Vídeo
O sistema digestivo | Biologia | Khan Academy
https://www.youtube.com/watch?v=ieeUmZhhbx0
https://www.youtube.com/watch?v=ieeUmZhhbx0
Comportamento alimentar
Processos relacionados
com a nutrição:
• A alimentação;
• O metabolismo;
• A excreção.
Situação problema 1
Qual é a importância da homeostase para o
organismo?
Comportamento alimentar
Caso a ingestão e o armazenamento de energia exceder consistentemente a
utilização haverá um aumento da quantidade de gordura corporal, levando à
obesidade.
No entanto, se a ingestão de energia falhar consistentemente em alcançar as
demandas corporais haverá perda de tecido adiposo, levando em situações
extremas à inanição.
Comportamento alimentar
O hipotálamo, estrutura do Sistema Nervoso Central, parece ser o principal
centro integrador do comportamento alimentar, por já existirem inúmeros
estudos relacionando áreas do hipotálamo lateral e medial com os centros da
fome e da saciedade. As evidências mais atuais apontam para a participação de
uma tríade de estruturas:
• Tronco encefálico;
• Hipotálamo;
• Regiões límbicas do córtex cerebral.
Situação problema 2
Como os neurotransmissores influenciam no
comportamento alimentar?
Comportamento alimentar
Particularidades associadas ao comportamento alimentar:
✓ Nem sempre comemos quando estamos com fome;
✓ Algumas vezes comemos só porque estamos em horário de almoço
✓ O nosso paladar também depende da cultura na qual estamos inseridos;
Podemos nos influenciar por comerciais de televisão;
✓ Aspectos socioculturais tem uma participação importante e considerável na
regulação da nossa ingestão de alimentos e no comportamento reprodutivo.
Anorexia
Transtorno alimentar no qual as pessoas recusam-se a comer por
possuírem uma imagem corporal distorcida de si mesma e uma
percepção irreal de seu comportamento. O estado de inanição pode
chegar a gravidade extrema e levar a óbito.
Anorexia
Caso Rachael Farrokh
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.com/watch?time_co
ntinue=3&v=Dkifew8
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Bulimia
Transtorno alimentar caracterizado pela ideia excessiva de fazer dieta, realizar farras alimentares e
purgar os alimentos. Esta purgação pode ser através de vômitos ou laxantes. Na bulimia, o medo de
engordar gera uma obsessão perigosa pela magreza. Apesar de não ser fatal como a anorexia,
também está associada a sérios problemas de saúde, como problemas dentários e cardíacos.
Obesidade
Caracterizada quando a pessoa está 20% acima do peso ideal e envolve fatores genéticos, nutricionais,
metabólicos, sociais e psicológicos. Na obesidade, os fatores genéticos explicam que as pessoas podem ser
predispostas a metabolizar nutrientes em gordura mesmo que não comam mais do que as outras. Do ponto de
vista psicológico, pode-se entender o ato de comer como um modo de ativação do circuito de recompensa do
cérebro, devido ao prazer decorrente do ato de alimentar-se, para compensar emoções como ansiedade,
estresse ou aliviar a tensão.
Vigorexia
Conhecida como dismorfia muscular, é um tipo de Transtorno Dismórfico Corporal.
Trata-se de um transtorno obsessivo-compulsivo que é o oposto do transtorno de anorexia. Ao invés de um
indivíduo estar preocupado em ser muito grande ou obeso, um indivíduo que sofre com vigorexia ficará
obcecado pelo fato de ser muito pequeno, fraco ou ter poucos músculos. Mesmo que o indivíduo seja muito
forte e tenha massa muscular saudável, um indivíduo com dismorfia muscular acredita que ele é inadequado
em tamanho.
Vigorexia
EXPERIÊNCIAS DE VIDA
RENDA
ESTILO DE TRABALHO
HÁBITOS
PESSOAIS
RELIGIÃO/ FÉ
EDUCAÇÃO/ BACKGROUND
EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL
APARÊNCIA
STATUS FAMILIAR
MORADIA
ORIENTAÇÃO SEXUAL 
IDADE
GÊNERO
DEFICIÊNCIARAÇA/COR ETNIA
INDIVIDUALIDADE
HOBBIES
CLASSE SOCIAL
NATURALIDADE
NACIONALIDADE
CRENÇAS E VALORES
COMPORTAMENTO
TEMPERAMENTO ESTILO DE VIDA
PADRÃO MENTAL
FAMÍLIA
SAÚDE 
OPÇÃO POLÍTICA
ATITUDES
CONDIÇÃO FÍSICA
ESTADO CIVIL
CONDIÇÃO 
PSICOLÓGICA
ASCENDÊNCIA
HABILIDADES
BAIRRO CIDADE 
ONDE 
MORA
LÍNGUA
SOTAQUE INTERESSES IDEIAS
LATERALIDADE
DESCENDÊNCIA
É eleito na consciência das pessoas - individual e
coletivamente, com base na nossa história, nos costumes,
nos aprendizados que herdamos das gerações passadas.
Padrão dominante 
Podemos dizer que esse padrão dominante é
marcado por um conjunto de atributos: branco,
masculino, heterossexual, adulto, sem
deficiências, saudável, magro, entre outros
atributos...
Padrão dominante 
Ashton Kutcher,
ator norte-americano
Podemos dizer que esse padrão dominante é
marcado por um conjunto de atributos: branca,
feminino, heterossexual, adulta, sem
deficiências, saudável, magra, entre outros
atributos...
Padrão dominante 
Gisele Bündchen, 
modelo brasileira
Uma cultura de Diversidade e Inclusão...
reflete um ambiente onde existe o respeito e a
consciência de que somos iguais em nossas
diferenças;
proporciona oportunidade de trabalho às pessoas
com deficiência em áreas administrativas, com apoio
e supervisão diária de um funcionário da organização.
Somos uma das 
soluções que a 
vida encontrou 
dentro das 
composições 
possíveis...
Cada um de nós é um 
ser único e especial!
A Diversidade é uma 
característica da vida no 
planeta Terra.
É importante lembrar...
✓ Cultura de Diversidade & Inclusão é para todos, 
independente de raça, gênero, deficiência, orientação sexual 
e identidade de gênero, idade etc. 
✓ Respeito: evite piadas e comentários pejorativos, isso faz bem 
às relações humanas;
✓ Ouvir e acolher estimula a participação de todos.
“Ninguém nasce odiando outra pessoa 
pela cor de sua pele, ou por sua origem, 
ou sua religião. Para odiar, as pessoas 
precisam aprender, e se elas aprendem a 
odiar, podem ser ensinadas a amar, pois 
o amor chega mais naturalmente ao 
coração humano do que o seu oposto. 
A bondade humana é uma chama que 
pode ser oculta, jamais extinta.”
Nelson Mandela
	Slide 1: Bases biológicas do comportamento alimentar
	Slide 2: Objetivos 
	Slide 3: Hierarquia das necessidades humanas (Maslow)
	Slide 4: Comportamento alimentar
	Slide 5: Comportamento alimentar
	Slide 6: Vídeo
	Slide 7: Comportamento alimentar
	Slide 8: Situação problema 1
	Slide 9: Comportamento alimentar
	Slide 10: Comportamento alimentar
	Slide 11: Situação problema 2
	Slide 12: Comportamento alimentar
	Slide 13: Anorexia
	Slide 14: Anorexia
	Slide 15: Bulimia
	Slide 16: Obesidade
	Slide 17: Vigorexia
	Slide 18: Vigorexia
	Slide19
	Slide 20
	Slide 21
	Slide 22
	Slide 23
	Slide 24
	Slide 25
	Slide 26