Alimentação Saudável - proteinas

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PROJETO ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL 
PROTEÍNAS 
 O ferro é um dos minerais mais importantes para o organismo. Ele é essencial para a vida e atua principalmente na síntese (fabricação) das células 
vermelhas do sangue e no transporte do oxigênio para todas as células do corpo. No entanto, muitos adultos, homens e mulheres, e crianças apresentam 
carência de ferro devido aos maus hábitos alimentares. Os grupos mais afetados pela deficiência de ferro são as crianças, gestantes, lactantes (mulheres 
que estão amamentando), meninas adolescentes, mulheres adultas em fase de reprodução (por causa de perda sanguinea na menstruação). Estes devem 
redobrar a atenção à alimentação. Cerca de 20% do corpo humano é feito de proteína. Como seu corpo não armazena proteína, é importane obter o 
suficiente da sua dieta diariamente. Você pode obter proteínas a partir de muitas fontes alimentares, incluindo plantas e animais. No total, há 20 
aminoácidos que o corpo humano usa para construir proteínas, esses aminoácidos são classificados como essenciais (obtidos através da alimentação) ou 
não-essenciais (corpo produz). Fontes de proteína animal, tais como carnes, peixes, aves, ovos e laticínios, são similares às proteínas encontradas em seu 
corpo. Essas são consideradas fontes completas de proteínas porque contêm todos os aminoácidos essenciais que seu corpo precisa para funcionar 
efetivamente. Ao contrário, fontes de proteína vegetal, tais como feijões, lentilhas e castanhas são consideradas incompletas, porque falta a elas um ou 
mais dos aminoácidos essenciais que seu corpo precisa. Alimentos que contêm proteína animal tendem a ser ricos em diversos nutrientes que 
frequentemente faltam em alimentos vegetais, estão incluídos: Vitamina B12, VitaminaD, Ferro heme e Zinco. 
Alguns exemplos de alimentos ricos em proteína animal e proteína vegetal: 
 
 
 
 
 
 
 
 
OBS: devemos lembrar que a biodisponibilidade (absorção) do ferro quando consumimos a proteína animal é maior do que a proteína vegetal. 
Indivíduos vegetarianos, devem ter uma alimentação rica em Vitamina C, pois ela ajuda na melhor absorção do Ferro. 
 O Ferro é necessário para a produção de hemoglobina (proteína existente no interior das hemácias ) e certas enzimas para aumentar as defesas do 
organismo. É essencial para o fornecimento de oxigênio às células e deve ser consumido em maior quantidade pelas mulheres, uma vez que elas perdem o 
dobro de ferro que os homens, por conta do período menstrual. A deficiência de ferro pode causar Anemia ferropriva (baixa concentração de 
hemoglobina – glóbulos vermelhos); os sintomas da anemia ferropriva são: redução da produtividade no trabalho e da capacidade de aprendizado, retardo 
de crescimento, apatia, perda de habilidade cognitiva, baixo peso ao nascer e mortalidade perinatal. 
 
 
 
 
 Já o excesso de ferro pode causar hemocromatose que é o depósito de ferro nos tecidos. Os principais locais de depósito são o fígado, o pâncreas, o 
coração e a hipófise; que podem perder, progressivamente, suas funções. Os sintomas mais comuns são: apatia, letargia e fadiga 
 
 
 
 
 Agora que você entendeu como o nutriente ferro traz mais energia para o corpo, deve ingerir esses alimentos para garantir mais saúde, bem-estar e qualidade de 
vida. Fique atento a alimentação da sua família, todos os nutrientes são muito impotantes para a saúde do corpo e da mente. Avalie sua alimentação, veja onde pode 
melhorar e o que deve mudar.