Dicas para Leitura de Rótulos de Alimentos

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PROJETO ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL 
RÓTULOS DE ALIMENTOS 
 
 Você não sabe o que olhar na embalagem na hora de comprar algum produto? O rótulo 
de alimento diz tudo sobre ele e contém informações extremamente importantes. Muitas 
pessoas se atentam somente a quantidade de calorias que o alimento possui, mas todos os 
fatores presentes nos rótulos devem ser analisados com muita atenção, pois não são apenas as 
calorias que devem ser levadas em conta quando o assunto é uma alimentação saudável e 
equilibrada. Veja o que você deve ficar de olho antes de fazer a compra: 
 
1– LISTA DE INGREDIENTES: os ingredientes estão em ordem decrescente no rótulo, ou seja, o primeiro ingrediente é o que está 
em maior quantidade no alimento seguido pelos ingredientes com menores quantidades. Por exemplo, se você comprar um 
suco onde um dos primeiros ingredientes é o açúcar TOME CUIDADO, isso significa que não faz bem a saúde e que a quantidade 
de açúcar é exagerada. As indústrias também costumam “enganar” os consumidores, se um alimento está escrito no rótulo que 
é INTEGRAL, seu primeiro ingrediente deve ser farinha de trigo integral, se estiver escrito “farinha de trigo enriquecida com ferro e 
ácido fólico, significa que o aliemento não é integral e que você está sendo enganado. 
 
2- ALIMENTOS QUE CAUSAM ALERGIAS: as pessoas com restrições alimentares precisam estar ainda mais atentas 
à composição dos alimentos. Essas informações são geralmente destinadas a portadores de determinadas doenças, como os 
alérgicos (proteína do leite, ovo, lactose), celíacos, diabéticos, entre outros. Os dizeres “contém glúten” ou “não contém glúten”, 
“diet” e “light” também são indispensáveis para aqueles que possuem alguma restrição. Há também os casos as embalagens 
que afirmam que o produto “pode conter traços de” amendoim, amêndoas, soja e leite, que devem conter esta informação 
sempre que o fabricante não pode garantir a ausência de qualquer alérgeno alimentar não adicionado intencionalmente, mas 
que entrou em contato com o produto durante a produção ou manipulação do alimento. Dependendo do grau de alergia, 
esta pequena fração pode desencadear reações graves como, por exemplo, a anafilaxia. 
3– INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS: O Ministério da Saúde determinou os itens obrigatórios que devem estar na “Informação 
Nutricional”, sendo eles: Porção, %VD, medida caseira, Carboidratos, Açúcares, Fibra Alimentar, Gorduras Totais (saturadas, 
monoinsaturadas, poli-insaturadas e trans), Proteínas, Sódio, Outros minerais e Vitaminas. Algumas dicas: esccolha por produtos 
que tenham na composição fibra alimentar, elas ajudam no bom funcionamento do intestino e na diminuição do colesterol. 
Prefira alimentos com baixo sódio, pois o sódio em excesso pode causa problemas de pressão alta. Os alimentos que mais 
possuem sódio são os enlatados, conservas e congelados. Consuma alimentos com pouca gordura saturada e trans. Prefira 
aqueles que no rótulo mostrem que possui gordura poli-insaturada e monoinsaturada, são gorduras que fazem bem ao coração! 
Compare um produto com o outro e escolha o que tiver menos açúcar, sódio e gorduras ruins, e mais gorduras boas e fibra 
alimentar. 
4- PRAZO DE VALIDADE: Atente-se à data especificada no produto, compre sempre os mais recentes que estão nas prateleiras. 
Eles geralmente estão escondidos no fundo, para que os antigos sejam vendidos primeiro. Um alimento vencido pode causar 
distúrbios alimentares, alergias e mal estar. Fique sempre atento, e veja na embalagem se após aberto o tempo de validade é 
reduzido. 
5– NOMES DISFARÇADOS: o açúcar pode ter 20 “nomes” diferentes, ele pode ser citado na lista de ingredientes da seguinte 
forma: glucose de milho , xarope de malte, glicose, frutose, néctares, açúcar cristal, sacarose, açúcar invertido, açúcar de 
confeiteiro, açúcar mascavo, açúcar bruto, mel, açúcar branco/refinado, melaço/melado, caldo de cana, dextrose, maltose e 
xarope de milho, xarope de malte e maltodextrina. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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