Estruturalmente, os flavonoides constituem substâncias aromáticas com 15 átomos de carbono (C15) no seu esqueleto básico, o qual é composto por dois anéis aromáticos conectados por uma ponte de três c

Considerando essas informações e conteúdo estudado sobre não nutrientes, pode-se afirmar sobre os flavonoides que:

As flavonas estão presentes, principalmente, no aipo, na salsa, em ervas em geral, na alcachofra e em frutas.
As isoflavonas são encontradas em alimentos de origem como leite e derivados.
Os flavonois são os flavonoides menos abundantes na alimentação humana.
As flavonas possuem capacidade de estimular a proliferação de células tumorais e a carcinogênese.
Os flavonois estão presentes no brocolis, na couve-flor, na acelga e na couve-de-bruxelas, entre outras.
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