Nutrição Humana provfinal

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05/05/2023, 12:36 AVA
https://ava2.uniasselvi.com.br/subject/grades-and-tests/answer-book/eyJ0ZXN0Ijp7InRlc3RDb2RlIjoiNjU3MzMxIiwiZGVzY3JpcHRpb24iOiJBdmFsaWHDp8OjbyBGaW5hbCAoT2JqZXRpdmEpIC0gSW5kaXZpZHVhb… 1/4
GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual (Cod.:657331)
Peso da Avaliação
3,00
Prova
26119362
Qtd. de Questões
10
Acertos/Erros
9/0
Canceladas
1
Nota
10,00
As necessidades e as recomendações de nutrientes estabelecidas pelas Dietary Reference Intakes (DRI) configuram-se como um 
conjunto de valores de referência para ingestão de nutrientes a serem utilizados no planejamento e na avaliação de dietas de indivíduos e de 
populações saudáveis. O nutricionista solicita seu acompanhamento e auxílio na discussão de duas situações,k a fim de emitir um 
relatório/parecer sobre a alimentação e realizar intervenção nutricional.
Situação A: Banco de dados com média de ingestão de nutrientes de três recordatórios alimentares de 24h (coletados em dias alternados) de 
50 pacientes ambulatoriais.
Situação B: Valores médios de ingestão de nutrientes de três recordatórios alimentares de 24h (coletados em dias alternados) de um 
paciente do ambulatório.
Com base nessas informações, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Para a realização do planejamento dietético na Situação A, devem ser utilizados os valores de referência específicos das RDA 
(Recommeded Dietary Allowance), quando disponíveis.
( ) Para a realização da avaliação da adequação de ingestão alimentar, devem-se utilizar os valores de referência da EAR (Estimated Average 
Requirement) em ambas situações, quando disponíveis.
( ) Para a realização da avaliação da meta de ingestão alimentar, devem-se utilizar os valores de referência da AI (Adequate Intake) na 
situação B, quando a EAR não estiver disponível.
( ) Para a realização da avaliação do nível mais alto de ingestão diária de nutrientes com risco de efeitos adversos à saúde na situação B, 
devem-se utilizar os valores de referência da UL (Tolerable Upper Intake Level).
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V - V.
B F - V - V - F.
C V - F - V - F.
D F - V - F - V.
Os carboidratos são a principal fonte de energia para a maioria das células do organismo. Eles são classificados em: monossacarídeos, 
dissacarídeos e polissacarídeos. A cana-de-açúcar e a beterraba são fontes de qual carboidrato?
A Glicose.
B Sacarose.
C Frutose.
D Manitol.
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Atenção: Esta questão foi cancelada, porém a pontuação foi considerada.
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Letícia Arcileia Soares
Nutrição (1890773) 
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05/05/2023, 12:36 AVA
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São diversas as etapas de digestão, absorção, transporte e excreção de nutrientes, sendo que é de extrema importância que tais etapas 
sejam compreendidas para que possamos entender como o organismo humano funciona. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas:
( ) O órgão primário da absorção é o intestino delgado, que se caracteriza pela sua enorme área absortiva.
( ) O intestino delgado é o local de absorção de água, sais e de vitaminas sintetizadas nesse órgão por ação bacteriana.
( ) Quase todas as proteínas são absorvidas no intestino grosso, e apenas 10% das proteínas ingeridas são encontradas nas fezes.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - F.
B V - V - V.
C V - F - F.
D F - F - V.
As fibras são necessárias para a manutenção das funções normais do trato gastrointestinal. As fontes de fibras variam na estrutura 
química, nas suas propriedades fisiológicas e na composição da matriz que contém a fibra nos alimentos. Sobre o exposto, classifique V para 
as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A inulina, FOS e GOS têm função prebiótica e estimulam o crescimento de bifidobactérias e lactobacilos.
( ) Os carboidratos prebióticos produzem ácidos graxos de cadeia curta (AGCC).
( ) O colón proximal age principalmente como uma câmara de fermentação e de absorção, já o cólon distal é um órgão de armazenamento e 
de absorção.
( ) Os AGCC são a principal fonte de energia da mucosa no cólon, estimulando a proliferação celular da mucosa.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - V - V.
B F - V - F - V.
C V - F - V - F.
D F - F - F - V.
A Vitamina E possui um papel fundamental na proteção do organismo contra os efeitos prejudiciais das espécies de oxigênio reativas 
que são formadas metabolicamente ou encontradas no ambiente. Sobre a Vitamina E, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as 
falsas:
( ) Como as outras vitaminas lipossolúveis, seu uso depende da presença de gordura da dieta para absorção e melhor biodisponibilidade 
(aproveitamento) pelo organismo.
( ) Em geral, os alvos das manifestações clínicas da sua deficiência são os sistemas vascular, reprodutor, gastrointestinal e respiratório.
( ) As melhores fontes são os produtos vegetais, principalmente os óleos.
( ) Em nível celular, uma deficiência de vitamina E é acompanhada pelo aumento na peroxidação de lipídeos da membrana celular.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - V - V.
B V - F - V - V.
C V - V - V - V.
D V - V - F - F.
O zinco é um mineral que está presente na maioria dos tecidos, com quantidades maiores no fígado, músculos voluntários e osso. Com 
relação a esse mineral, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
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Letícia Arcileia Soares
Nutrição (1890773) 
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05/05/2023, 12:36 AVA
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( ) A doença de Menke é um distúrbio genético que resulta na deficiência desse mineral.
( ) É constituinte de muitas enzimas e da insulina.
( ) É importante para o metabolismo de ácido nucleico.
( ) A RDA, para homens, é de 11 mg, e para mulheres, de 8 mg.
( ) São fontes alimentares: ostras, mariscos, fígado, leguminosas, leite e farelo de trigo.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - V - V - V.
B V - V - F - V - V.
C F - F - V - F - F.
D V - F - V - F - V.
Os nutrientes são substâncias químicas presentes nos alimentos e têm como função fornecer energia e subsídio necessário ao 
crescimento e desenvolvimento humano. Considerando que são divididos em dois grupos (micronutrientes e macronutrientes), classifique V 
para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) Os macronutrientes são representados pelo carboidrato, proteína e lipídeos e os micronutrientes pelas vitaminas e minerais.
( ) Os micronutrientes são representados pelas vitaminas e minerais que em tese são necessários em pequenas quantidades ao organismo 
(mg) e em sua maioria essenciais ao ser humano.
( ) Os macronutrientes são representados pelo carboidrato, lipídio e proteína, sendo necessários ao nosso corpo em quantidades maiores (g), 
todavia, nenhum deles é essencial, pois o organismo os sintetiza.
( ) Os macronutrientes quando metabolizados não nos fornecem energia, sendo essa função dos micronutrientes.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F - F.
B F - V - F - F.
C V - F - F - F.
D V - V - V - V.
O cálcio é o mineral mais abundante no corpo humano, e se encontra quase que totalmente (99%) nos ossos, local onde desempenha 
importantes funções, integrando a estrutura óssea e, com isso, mantendo a postura ereta do corpo. Com relação às necessidades de cálcio, 
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) A necessidade de cálcio é a quantidade necessária para o acréscimo no osso duranteperíodos de crescimento e para reposição das 
perdas.
( ) As quantidades de cálcio necessárias durante os diferentes períodos da vida não são levadas em consideração, sendo que a indicação de 
cálcio deve ser de 1200 mg diariamente, para todos os indivíduos, de todas as faixas etárias. 
( ) As recomendações nutricionais de cálcio são maiores durante períodos de rápido crescimento, como na infância e na adolescência, 
durante a gravidez e na lactação.
( ) A ingestão ideal de cálcio é aquela que conduz a um pico de massa óssea adequado na criança e no adolescente, e que se mantém no 
adulto, minimizando a perda na senilidade.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - F - V.
B F - F - V - V.
C V - V - F - F.
D V - F - V - V.
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Letícia Arcileia Soares
Nutrição (1890773) 
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05/05/2023, 12:36 AVA
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Tomando uma grande dose de vitamina A, uma pessoa pode suprir suas necessidades por vários dias, porém, se fizer o mesmo em 
relação à vitamina C, não terá o mesmo efeito, necessitando de reposição diária dessa vitamina. Essa diferença na forma de administração se 
deve a quê?
A Ao fato de a vitamina A ser necessária em menor quantidade.
B Ao fato de a vitamina C ser mais importante para o organismo.
C Ao fato de a vitamina A ser sintetizada no próprio organismo.
D Ao fato de a vitamina A ser lipossolúvel e ficar armazenada no fígado.
As Dietary Reference Intakes (DRI), traduzidas para o português como ingestões dietéticas de referência, discriminam as 
recomendações de nutrientes específicos para manutenção da saúde. Compõem as DRI: a necessidade média estimada (EAR), a ingestão 
dietética recomendada (RDA), a ingestão adequada (AI) e o limite superior tolerável de ingestão (UL). As siglas estão apresentadas na língua 
inglesa, pois são rotineiramente descritas dessa maneira. Sobre as situações que se referem ao conceito e às aplicações dos componentes da 
DRI, analise as sentenças a seguir:
I- Um Centro Municipal de Educação Infantil comporta uma população de crianças com média de idade de 2,5 anos. O nutricionista 
recomendou a utilização da EAR para avaliação da probabilidade de inadequação de ingestão dos nutrientes pelas crianças. 
II- Apesar do ácido linoleico e ácido alfa-linolênico serem denominados ácidos graxos essenciais, as recomendações estão em AI, pois nesse 
caso não foi possível determinar a EAR, portanto, foi igualmente impossível determinar a RDA.
III- Um paciente atendido no ambulatório de Nutrição relatou ingerir três tipos diferentes de cápsulas de vitaminas por indicação de amigos: 
uma de retinol e duas de betacaroteno. Para verificar risco de toxicidade, foi utilizado a RDA de cada um desses nutrientes avaliando-se a 
somatória do suplemento com o registro alimentar de três dias. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças II e III estão corretas.
B Somente a sentença I está correta.
C Somente a sentença II está correta.
D As sentenças I e II estão corretas.
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Nutrição (1890773) 
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