A Administração (português brasileiro) ou Gestão (português europeu) é a ciência social que estuda e sistematiza as práticas usadas para administrar. O termo "administração" significa direção, gerência. Ou seja, é o ato de administrar ou gerir negócios, pessoas ou recursos, com o objetivo de alcançar metas definidas. É uma área do conhecimento fundamentada em um conjunto de princípios, normas e funções elaboradas para disciplinar os fatores de produção, tendo em vista o alcance de determinados fins como maximização de lucros ou adequada prestação de serviços públicos.

Administração

Gestão da cadeia de suprimentos de negócios (em inglês) Supply chain management (SCM) é o gerenciamento de uma rede interligada de negócios envolvidos na provisão final de pacotes produto e serviço requeridos por clientes finais (Harland, 1996). A gestão da cadeia de suprimentos abrange todo o movimento e armazenamento de matéria prima, trabalho em processo de inventário, e produtos acabados do ponto de origem até o ponto de consumo (cadeia de suprimentos).

Gestão da cadeia de suprimentos

A logística (gr. logistikḗ, f.fem. de logistikós,ḗ,ón 'relativo ao cálculo; que diz respeito ao raciocínio') é uma especialidade da administração e engenharia responsável por prover recursos e informações para a execução de todas as atividades de uma organização. Sendo uma especialidade da administração que visa a suprir recursos, ela envolve também a aplicação de conhecimentos de outras áreas como a engenharia, economia, contabilidade, estatística, marketing, tecnologia e recursos humanos.

Logística

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Planejamento de Cardápios

A disciplina de Planejamento de Cardápios é voltada para a formação de profissionais da área de gastronomia e nutrição. Durante as aulas, os alunos aprendem a elaborar cardápios equilibrados e saudáveis, levando em consideração as necessidades nutricionais de diferentes grupos de pessoas. Além disso, a disciplina aborda temas como técnicas de cocção, harmonização de sabores e apresentação de pratos. O conhecimento em Planejamento de Cardápios é fundamental para profissionais que atuam em restaurantes, hotéis, hospitais, escolas e outros estabelecimentos que oferecem refeições, garantindo a qualidade e a segurança alimentar dos clientes.

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Planejamento de Cardápios

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