) Cálculo do custo unitário de produtos alimentícios com base no consumo per capita:

Produtos alimentíciosQuantidade

per capita (kg)Preço/kg(R$)Custo per

capita(R$)Arroz integral0,354,50

Feijão carioca0,455,60

Farofa0,253,40

Bife0,909,80

Tomate0,502,90

Cenoura0,403,20

Batata doce0,504,10

Outros produtos alimentícios--2,39CUSTO UNITÁRIO TOTAL

2) Cálculo do custo unitário de materiais descartáveis:

ProdutoConsumo (unidade)Preço unidade (R$)Custo total (R$)Copo 180 mL2700,01

Copo 50 mL500,01

Guardanapo3600,01

Luva descartável080,01

Saco para amostra100,01

Total per capita (200 refeições/dia)

3) Cálculo do custo unitário de materiais descartáveis:

ProdutoConsumo (unidade)Preço unidade (R$)Custo total (R$)Sabão em pó52,07

Detergente líquido150,81

Hipoclorito hortifrúti114,00

Luva de borracha53,00

Álcool121,15

Total per capita (1.200 refeições/semana)

4) Custo unitário dos gastos gerais de produção por rateio: R$ 0,46.

5) Cálculo do custo unitário de mão de obra: R$ 1,83.

6) Imposto: 14,45%.

7) Custo unitário do produto (refeição) = (a + b + c + d + e) + f.

​​​​​​​Considerando as informações anteriores, responda:

a) Qual é o custo unitário de produtos alimentícios?

b) Qual é o custo unitário de materiais descartáveis?

c) Qual é o custo unitário de materiais de limpeza?

d) Qual é custo unitário do produto (refeição)?