SIMULADO AV - NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

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Disc.: NUTRIÇÃO E DIETÉTICA   
Aluno(a): BRUNO MATHEUS MANCINI DA SILVA 202109553861
Acertos: 9,0 de 10,0 21/05/2023
Acerto: 1,0  / 1,0
(GSA CONCURSOS / Prefeitura de Abelardo Luz - SC, 2020)
O estado metabólico basal relaciona-se à situação em que os alimentos e a atividade física exercem in�uência
mínima no metabolismo. A Taxa Metabólica Basal (TMB) re�ete a energia necessária para manutenção das
atividades das células e dos tecidos, incluindo a energia necessária para manutenção da circulação sanguínea, a
respiração e as funções gastrintestinais e renais.
No que concerne ao assunto, identi�que fatores que NÃO in�uenciam o metabolismo basal.
 Glândulas exócrinas.
Estado nutricional.
Febre, clima.
Sexo, gravidez.
Área de superfície corporal, composição corporal.
Respondido em 21/05/2023 18:05:57
Explicação:
Vários fatores podem in�uenciar a taxa metabólica basal: tamanho e composição corporal, gênero, momento
biológico, temperatura, dietas de restrição calórica, além de alguns hormônios produzidos por glândulas endócrinas.
Acerto: 1,0  / 1,0
(CONSULPAN - Prefeitura Municipal de Viana, 2019)
As necessidades energéticas são de�nidas como a ingestão de energia dietética necessária para o crescimento
ou a manutenção em pessoas de idade, sexo, peso e estatura de�nidos, e o grau de atividade física
desempenhada por elas. O gasto energético total (GET) de uma pessoa é composto pelo gasto energético basal
(GEB), efeito térmico do alimento (ETA) e termogênese por atividade (TA). Entre as diversas equações
disponíveis que estimam o GET e os outros vários métodos, marque a alternativa INCORRETA.
A Água Duplamente Marcada é considerada padrão-ouro para determinar as necessidades energéticas
e o equilíbrio energético nos seres humanos. Sendo aplicado na maioria das vezes para a elaboração de
pesquisas, o método fornece uma medida do gasto energético que incorpora todos os componentes do
GET.
 Questão1
a
 Questão2
a
https://simulado.estacio.br/alunos/inicio.asp
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A Calorimetria Direta somente é possível com equipamentos caros e muito especializados. Uma pessoa
é monitorada em uma sala com um equipamento que mede a quantidade de calor produzida no interior
do indivíduo. A calorimetria direta fornece uma medida de energia gasta na forma de calor, porém não
fornece informações sobre o tipo de combustível que está sendo oxidado.
A calorimetria indireta permite o cálculo do quociente respiratório, o qual possibilita conhecer o
combustível que está sendo oxidado.
 A Calorimetria Indireta somente é possível com equipamentos caros e muito especializados. Um
indivíduo é monitorado em uma sala com um equipamento que mede a quantidade de calor produzida
no interior do corpo da pessoa. A calorimetria indireta fornece uma medida de energia gasta na forma
de calor, porém não fornece informações sobre o tipo de combustível que está sendo oxidado.
Existem diversas equações que estimam o GET dos indivíduos. Utilizando de diversas variáveis (idade,
peso, altura, porcentagem de gordura etc.), as equações, se bem utilizadas, podem vir a se aproximar do
real gasto energético.
Respondido em 21/05/2023 18:08:06
Explicação:
A calorimetria direta é um método que mede de forma direta o calor gerado pelo organismo, apresentando alto custo
operacional e não re�etindo a atividade física usual do indivíduo. A água duplamente marcada é considerada método
ouro, porém também apresenta alto custo o que di�culta o uso corrente desse método, apesar de re�etir a atividade
física usual do indivíduo. A calorimetria indireta estima por um aparelho o calor gerado pelo organismo através da
mensuração do oxigênio consumido e o dióxido de carbono produzido, e fornece informações sobre o tipo de
combustível que está sendo oxidado. O alto custo dos métodos disponíveis para medir o gasto energético di�cultam
suas aplicações na prática ambulatorial e hospitalar, sendo aplicados em estudos clínicos. Por isso, as equações para o
cálculo da estimativa do gasto energético são de grande importância para a prática clínica, pois podem vir a se
aproximar do gasto energético real.
Acerto: 1,0  / 1,0
(COSEAC / UFF- 2015)
A nutrição é de�nida como um conjunto de funções harmônicas e solidárias entre si, que tem por objetivo
manter a integridade da matéria e conservar a vida, através da ingestão de nutrientes necessários ao bom
funcionamento orgânico. Sobre os nutrientes presentes nos alimentos pode-se dizer que:
Os carboidratos podem ser consumidos em quantidades ilimitadas, uma vez que estão relacionados à
geração de energia para as funções vitais.
 Para uma alimentação equilibrada deve-se ingerir a maior variedade de alimentos, em quantidades
adequadas a cada organismo, de forma a garantir assim o aporte necessário dos macro e
micronutrientes para o bom funcionamento do organismo.
Os alimentos construtores são aqueles que devem ser consumidos em maior quantidade na nossa dieta,
pois estão relacionados à construção de todos os tecidos; o nutriente relacionado a esta função são as
proteínas.
Os alimentos reguladores são aqueles que possuem em sua composição glicose, pois este é o nutriente
necessário a todas as funções biológicas.
Independentemente da fonte alimentar, as gorduras devem ser consumidas em pouca quantidade ao
longo do dia, pois são alimentos de alta densidade calórica.
Respondido em 21/05/2023 18:09:18
Explicação:
Não existe um único alimento que seja completo em todos os nutrientes necessários para o funcionamento adequado
do organismo. Sendo assim, uma dieta variada, com a combinação de diferentes grupos de alimentos, é essencial para
garantir uma alimentação saudável e atender as necessidades nutricionais individualizadas. Os carboidratos são os
principais nutrientes com função energética e, por esse motivo, os alimentos energéticos devem ser consumidos em
maior quantidade. Num planejamento dietético devemos nos preocupar muito mais com a qualidade da gordura
ingerida do que com a quantidade. Os alimentos reguladores contribuem principalmente com vitaminas, minerais,
 Questão3
a
�bras e antioxidantes. O consumo de carboidratos deve atender às recomendações nutricionais uma vez que o
excesso pode contribuir para a síntese de gordura corporal.
Acerto: 1,0  / 1,0
(FUNDATEC / Prefeitura de Porto Alegre - RS -  2021)
Qual dos itens abaixo NÃO faz parte dos 10 passos para alimentação adequada e saudável segundo o Guia
Alimentar para a População Brasileira?
Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia.
 Organizar e planejar seu tempo para desenvolver atividades físicas para o bom desenvolvimento físico e
mental.
Planejar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece.
Ser crítico quanto a informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em
propagandas comerciais.
Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar
preparações culinárias.
Respondido em 21/05/2023 18:11:32
Explicação:
Os 10 passos para alimentação adequada são: 1) Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da
alimentação; 2) Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e
criar preparações culinárias; 3) Limitar o consumo de alimentos processados; 4) Evitar o consumo de alimentos
ultraprocessados; 5) Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com
companhia; 6) Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou minimamente processados;
7) Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias; 8) Planejar o uso do tempo para dar à alimentação o
espaço que ela merece; 9) Dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora; 10) Ser
crítico quanto a informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais.
Embora importante,recomendar atividades físicas não faz parte dos 10 passos da alimentação adequada.
Acerto: 1,0  / 1,0
Utilize estes dados e responda:
De acordo com os dados de avaliação antropométrica de A.F.L.O, 30 anos de idade, sexo feminino, classi�que o
estado nutricional.
ALTURA = 1,70m
PESO ATUAL = 89kg
PESO HABITUAL = 78,5kg
 IMC = 30,8 kg/m2 → Obesidade grau I.
Peso ideal seria calculado pelo IMC máximo x altura 2.
O resultado do IMC constatou baixo peso.
Peso ideal da paciente seria o que ela relatou.
O peso habitual da paciente esta adequado.
Respondido em 21/05/2023 18:11:53
Explicação:
Basta fazer o cálculo onde 1.7x1.7 = 2,89 e depois dividir 89/2,89 e o resultado encontrado é de 30,8kg/m²,
caracterizando obesidade grau 1, conforme o quadro do IMC.
 Questão4
a
 Questão5
a
Acerto: 1,0  / 1,0
(CESPE / CEBRASPE/2010 - adaptada) O Guia Alimentar Para a População Brasileira - MS/CGPAN - apresenta
diretrizes acerca dos hábitos alimentares saudáveis, que estão inseridas nas preocupações que têm inspirado as
ações do governo, tanto na necessária política de segurança alimentar e nutricional como na promoção da
prevenção de agravos à saúde que advenham de uma alimentação insu�ciente. 
 
Guia alimentar para a população brasileira. Ministério da Saúde, 2006 (com adaptações). 
 
Acerca do tema do texto acima, as asserções I e II. . 
 
I - As diretrizes propostas no guia referido no texto servem de orientação e contribuição para a adoção de uma
alimentação saudável em todas as fases do curso da vida.  
Porque  
II - A ingestão recomendada de macronutrientes é igual para todas as faixas etárias.  
Marque a alternativa que apresenta a relação correta entre as asserções I e II.  
As asserções I e II são falsas.  
As asserções I e II são verdadeiras e a asserção II é uma justi�cativa para a asserção I.  
A asserção I é falsa e a asserção II é verdadeira.  
As asserções I e II são verdadeiras, mas a asserção II não é uma justi�cativa para a asserção I.  
 A asserção I é verdadeira e a asserção II é falsa.  
Respondido em 21/05/2023 18:18:11
Explicação:
O Guia Alimentar para a População Brasileira recomenda que a ingestão de macronutrientes esteja de acordo com a
FAO/OMS ou WHO. Outra referência de distribuição de macronutrientes é a da Dietary References Intake (DRI), que
utiliza o conceito de Acceptable Macronutrient Distribution Range (AMDR). Uma tradução livre desse termo seria os
limites aceitáveis de distribuição de macronutrientes.A OMS recomenda a distribuição da dieta para os
macronutrientes, faixa etária de 1-3 anos de 5% A 20% para proteínas, 30% A 40% para lipídeos, 45% A 65% para
carboidratos, já na fase adulta a recomendação é para 10% A 35% para proteínas, 20% A 35% para lipídeos, 45% A
65% para carboidratos.  
Acerto: 1,0  / 1,0
Na adolescência a alimentação é fundamental não só para suprir as necessidades dos nutrientes, mas também
para ajudar a manter o peso adequado e o desenvolvimento normal das massas óssea e muscular.
Considerando o desenvolvimento na referida fase, assinale a alternativa correta.
Nesta fase deve-se fazer dietas e jejuns.
Nessa fase leite e derivados devem ser excluídos da alimentação.
 Nessa fase as necessidades de energia e nutrientes estão aumentadas.
A alimentação nesta fase deve ser rica em gorduras.
Segundo a OMS, dietas vegetarianas são indicadas nesta fase da vida.
Respondido em 21/05/2023 18:18:43
Explicação:
 Questão6
a
 Questão7
a
Uma alimentação restritiva ou que contemple somente alguns macronutrientes não são indicadas na adolescência. O
indicado é uma alimentação equilibrada e uma dieta normocalórica.
Acerto: 1,0  / 1,0
(ENADE 2019) A avaliação nutricional é importante para o nutricionista no diagnóstico do paciente e pode
auxiliá-lo no desenvolvimento das metas dietéticas a serem implementadas.
Nesse contexto, é fundamental conhecer os hábitos alimentares dos pacientes para que as modi�cações
sugeridas sejam incorporadas.
Para avaliação do consumo alimentar, utilizam-se ferramentas como o recordatório de 24 horas, o registro
alimentar e o questionário de frequência alimentar.
A partir das informações apresentadas, assinale a opção correta.
O questionário de frequência alimentar é um instrumento de avaliação da quantidade ingerida de
determinados alimentos em um período de tempo de�nido.
 A associação de no mínimo três recordatórios de 24 horas não consecutivos permite conhecer o per�l
alimentar do paciente, no que se refere ao fracionamento, à quantidade de nutrientes consumidos e a
possíveis de�ciências.
O recordatório de 24 horas permite conhecer os hábitos alimentares do paciente relativos a
fracionamento, quantidade de nutrientes consumidos e possíveis de�ciências a ser corrigidas.
A associação das três ferramentas é a melhor forma de conhecer os hábitos alimentares do paciente,
quanti�car os nutrientes consumidos e diagnosticar carências nutricionais.
O registro alimentar é um método utilizado para conhecer os hábitos alimentares do paciente por meio
dos relatos de alimentos consumidos em um dia.
Respondido em 21/05/2023 18:19:37
Explicação:
O recordatório alimentar permite realizar uma estimativa do consumo habitual de alimentos e bebidas consumidos ao
longo de um período de 24 horas. Suas aplicações em série permitem a estimativa do consumo habitual. O
questionário de frequência alimentar é composto por uma lista de alimentos e perguntas relacionadas a frequência do
consumo habitual. O registro alimentar é feito no momento da ingesta alimentar, sendo necessário conhecer dados
precisos da manipulação do alimento.
Acerto: 0,0  / 1,0
Paciente feminina, 25 anos, há 6 meses, adotou um modo de viver que exclui, na medida do possível, todas as
formas de exploração e crueldade contra os animais, o que inclui não só a alimentação, mas também roupas e
cosméticos. Diante do exposto, a nutricionista que a acompanha destaca importantes critérios e cuidados que
norteiam a alimentação dela. Sobre esse assunto, assinale a alternativa correta.
 
Pessoas que seguem uma dieta vegana podem encontrar problemas na ingestão da vitamina B12 e suas
variações, tendo em vista que a maioria dos estudos cientí�cos comprova que a ribo�avina só existe nas
fontes animais.
Alimentos como o mel, que é produzido pelas abelhas, e a gelatina, por conter colágeno, não são
evitados pelos veganos.
 De acordo com a Academia de Nutrição e Dietética Americana, é possível que crianças possam adotar
uma alimentação vegetariana, com a inclusão de frutas, vegetais e legumes a partir dos sete a oito meses
de idade. Entretanto, o acompanhamento de um nutricionista é essencial para ajudar nessa transição.
Segundo a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), vegetarianismo é o regime alimentar que exclui
todos os tipos de carnes e ovos. Há subgrupos, como o ovolactovegetarianismo, em que os adeptos
 Questão8
a
 Questão9
a
consomem ovos, leites e derivados.
 Uma mulher de 25 anos deve estar atenta ao volume de sangue menstrual e acompanhar com sua
nutricionista o possível surgimento de anemia ferropriva, ou até mesmo uma anemia megaloblástica por
carência de B12. Aconselhar o uso de frutas cítricas junto às refeições principais para otimizar a
absorção do ferro não heme.
Respondido em 21/05/2023 18:23:31
Explicação:
As mulheres são mais propensas à anemia por causa da perda de sangue do �uxo menstrual e o vegano pode
apresentar carência de B12 logo nos primeiros anos de adesão ao vegetarianismo estrito.
Acerto: 1,0  / 1,0
Dietas vegetarianas do tipo veganista oferecem vantagens à saúde nos indivíduos adultos, mas são inadequadas
para crianças sem acompanhamento nutricional. De�ciências complexas podem ser instaladas, prejudicando o
crescimento. Os distúrbios mais frequentes compreendem a desnutrição energético-proteica, a anemia
ferropriva e de�ciências especí�cas de cálcio e também:
Niacina e ácido pantotênico.
Vitamina A e vitamina B6.
 Vitamina D e vitamina B12.
Vitamina K eribo�avina.
Vitamina C e tiamina.
Respondido em 21/05/2023 18:23:47
Explicação:
As crianças precisam de uma atenção especial e supervisão pro�ssional para não entraram em carências nutricionais
ou em uma dieta desbalanceada nutricionalmente.
 Questão10
a