MAPA_VITAMINA A

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@nutri_revisa
@nutri_revisaRETINOL e
CAROTENOIDES
• Retinol 
• origem animal
FORMAS
INTERAÇÕES
RECOMENDAÇÃO
DEFICIÊNCIA
FONTES
Fígado Leite e der.
Couve Folha
IDADE HOMENS MULHERES -
- RDA EAR RDA EAR UL
ADULTOS
(> 18 
anos)
900 
µg
625 
µg
700 
µg
500 
µg
3000
µg
TOXICIDADE
Fonte: Biodisponibilidade de Nutrientes (Silvia M. F. Cozzolino) 
• Carotenoides 
• origem vegetal
• pró-vitamina A
• β-caroteno (mais 
importante)FUNÇÕES
• Processo visual
• Aumento de resistência á infecções e produção 
de muco
• Inicia o impulso nervoso
• Age como moduladora e reguladora do 
crescimentos e diferenciação celular
Tomate
Folhas de Brócolis 
Ovos
Manga
• Deficiência em Vit. A prejudica mobilização do Fe dos 
estoques
• Zn – essencial para mobilização e transporte de Vit. A 
do fígado para circulação
• Interações entre diferentes carotenoides (β-caroteno > 
absorção de licopeno)
• Cegueira Noturna ou Irreversível
1º. dificuldade de adaptação no escuro
2º. inabilidade de enxergar no escuro
3º. Xerose conjuntival
4º. Manchas de Bitot
5º. Xeroftalmia
6º. Queratinização da Córnea (até aqui é
reversível)
7º.Ulceração da Córnea (Irreversível)
• Retardo no crescimento
• Baixa resistência às infecções
ARMAZENAMENTO
• Fígado 
• (50 a 80%)
• Aguda: náuseas, vômito, dor de cabeça, com elevação da 
pressão cérebro espinal
• Crônica: SNC (dor de cabeça, náuseas, ataxia, anorexia); 
Fígado (hepatomegalia, hiperlipidemia e mudanças 
histológicas); Ossos (dores nas articulações, hipercalemia, etc) 
Pele (rachadura, descamação e alopecia)
Cenoura