Baixe o app para aproveitar ainda mais
Prévia do material em texto
17/06/2018 1 Alergia e Intolerância Alimentar Universidade Federal de Lavras Departamento de Nutrição Curso de Nutrição Disciplina: Dietoterapia I Introdução • Reação Adversa a Alimentos(RAA) – São representadas por qualquer reação anormal à alimentos ou aditivos alimentares. Alergia Alimentar Resposta imune exagerada e reprodutível de um indivíduo a proteínas alimentares absorvidas através da mucosa intestinal permeável. Alergia Alimentar Alérgenos alimentares: glicoproteínas hidrossolúveis, termoestáveis e resistentes à ação de ácidos e proteases. 17/06/2018 2 Reatividade Cruzada Alergia Alimentar • Sistema imunológico – Imunidade natural (inata ou nativa) • Combater qualquer “estranho” (antígeno) – Imunidade adquirida • Propriedade de discriminação; • Memória (repetição de contatos) • Sensibilização (Hipersensibilidade) Alergia Alimentar Tolerância Oral Defesa do TGI Dieta Alergênica Substrato Genético Alergia Alimentar Para o desenvolvimento da Alergia Alimentar é necessário: Alergia Alimentar Manifestações clínicas Alergia a Proteína do Leite de Vaca - APLV • Alergia + comum no grupo pediátrico APLV 17/06/2018 3 Mecanismo de Defesa do Trato Gastrointestinal O sistema imunológico imaturo dos neonatos e lactentes jovens favorece a sensibilização. • a barreira intestinal é imatura e mais permeável à penetração dos diferentes antígenos. • a produção diminuída de anticorpos IgA secretoras específicas favorece a penetração dos alérgenos. APLV O Aleitamento Materno exclusivo até os seis meses tem sido ressaltado como eficaz na prevenção das alergias!!! Alergia Alimentar APLV- DIAGNÓSTICO É FUNDAMENTADO EM 4 PILARES: ANAMNESE E EXAME FÍSICO DIETA DE RESTRIÇÃO TESTE PARA DETECÇÃO DE IgE específica TESTE DE PROVOCAÇÃO ORAL Alergia Alimentar • Anamnese Alergia Alimentar 17/06/2018 4 Alergia Alimentar • Orientações e sugestões para substituir os alimentos restritos por outros permitidos – Adequação nutricional da dieta Ex: remoção de laticínios Ca, vitamina D, proteína, riboflavina e energia • Monitoramento – Adesão e estado nutricional • Aspectos sociais difícil adesão – Surgimento da neofobia alimentar Alergia Alimentar • Rótulo 17/06/2018 5 Fórmulas Infantis contendo proteína isolada de soja para crianças menores de um ano. Fórmulas e Dietas extensamente hidrolisadas para lactentes. Dieta à Base de Aminoácidos para Lactentes. Dietas extensamente hidrolisadas e à base de aminoácidos para crianças maiores de 1 ano. Referências Bibliográficas • Barbosa, MJ et al. Guia ambulatorial de nutrição materno- infantil. Rio de Janeiro: Medbook. IMIP. 2013, 466p. • Palma D, Escrivão MAMS, Oliveira FLC. Nutrição Clínica na Infância e na Adolescência. Guias de Medicina Ambulatorial e Hospitalar. Unifesp-EPM. São Paulo: Manole. 2012. 661p • Guia prático de diagnóstico e tratamento da Alergia às Proteínas do Leite de Vaca mediada pela imunoglobulina E. Rev. bras. alerg. imunopatol. – Vol. 35. N° 6, 2012 • Lomer et al. Review article: lactose intolerance in clinical practice – myths and realities. Aliment Pharmacol Ther 2008; 27, 93–103.
Compartilhar