Bubalinocultura

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Bubalinocultura
O rendimento queijeiro é melhor devido ao
seu elevado teor proteico (3,5 a 5%) e de
gordura (5 a 8,5%)
Coloração mais branca devido à falta de
caroteno percussor da vitamina A
Possuí sabor mais adocicado por conta do
maior teor de lactose 
Mais rico em cálcio e fósforo e possuí
menor teor de colesterol
Tem dobro de ácido linoleico conjugado,
uma substância anticancerígena que atua
também sobre os efeitos secundários da
obesidade, da arteriosclerose e da diabetes
indústrias como derivados, mas apenas 10%
utilizam o selo 100% Búfalo em seus produtos
 Condiz com uma produção de leite a pasto
com suplementação volumosa em épocas frias
(outona/inverno). 
Característica do leite
 Rende cerca de 4 a 12 litros de leite/dia,
enquanto uma Holandesa pode chegar até 40L
leite/dia. Fazendo uma comparação com leite
da vaca ao da búfala vemos que:
Panorama
Norte 
Pará - 605.110
Amapá - 305.010
Amazonas com 86.864
Sudeste 
São Paulo - 114.523
Nordeste
Maranhão - 93.945
 O rebanho mundial totaliza de 164,3 milhões
de cabeças, sendo 11% do rebanho de bovino
mundial.
 A Ásia possuí 97% do rebanho mundial
(150milhões de cabeças), entre eles estão
Índia, China, Paquistão, Egito, Vietnam,
Indonésia e Tailândia. 
 A Europa incluindo Itália, Bulgária e Romênia
também possuí uma boa parte.
 Em 2020 com o levantamento efetivo do
rebanho (por cabeças), conseguimos observar
que o norte é o que mais possuí rebanhos de
bubalinos no Brasil, seguido por sudeste e
depois nordeste. 
@medvet.fra
Espécies
Búfalo doméstico 
Búfalo Africano ou Sincerino
Bisão Americano 
Bisão Europeu ou Bisonete 
Gauro ou Bisão Indiano (asiático)
Leite
Produção do leite 
 Cerca de 82.000 desses animais são
designados para produção de leite, sendo
produzidos 92,3milões de litros (em média de
1.125 litros/búfala).
 Contém 2.500, sendo 150 produzidos por
 Embora o leite da búfala ser mais gorduroso
ele possuí maior teor de vitaminas, minerais e
proteínas do que o das vacas leiteiras.
Ellen Mafra
Estabulação livre mais para clima tropical, e
são mais utilizadas para macho para
engorda e fêmeas para leite. - Free stall
Estabulação fixa mais para clima
temperado, utilizadas por fêmeas leiteiras.
Mangueira de vacinação
Embarcadouro 
Abrigo para adultos 
Dependência para ordenha
 Possuí semelhança aos bovinos, sendo
perfeitamente adaptáveis. É importante que
sejam funcionais, duráveis e os custos sejam
compatíveis com os recursos disponíveis.
 Existem dois tipos de confinamento sendo a
estabulação livre e a fixa.
 Componentes do centro de manejo:
 Nos dias atuais a cerca elétrica se tornou uma
ferramenta importante, pois é mais barata,
rápida e mais fácil de fazer. O bubalino não
volta para tomar o choque respeitando
reliogiosamente a cerca.
Produção de leite 
 Contém intensificação da produção, sendo 2
ordenhas diárias, com suplementação de
inverno, os concentrados são dados de acordo
com o nível de produção.
 O sistema intensivo rende 2.431 kg, com um
melhoramento genético vai para 2.955kg.
 De modo geral é semelhante aos bovinos. O
processo de ordenha é usualmente manual,
havendo umas explorações com o uso da
ordenha mecânica necessitando de algumas
adaptações como pressão de vácuo e
dimensão do bico. 
 A ordenha manual é feita com a presença do
bezerro. Não tem necessidade de amarrar a
fêmea durante a ordenha.
10L de leite de búfala consegue rende mais
de 1,5kg de leite, agora pegando 10 litros
de leite de vaca vai chegar perto de 1kg de
queijo minas.
Derivados 
 Possuí maior rendimento de derivados lácteos
que os bovinos, o grande filão do mercado da
bubalinocultura é a produção de mozzarella.
 Tendo como seus derivados o iorgute, queijo
mozzarella, doce de leite, manteiga, queijo
provolone 
Instalações
Produção de Carne
 Trabalha junto com o sistema de produção
extensivo, sem a suplementação. Demonstra 
Ellen Mafra
peso do trato gastrointestinal, cabeça e pés.
 Seu corte é semelhante ao dos bovinos, o
cupim dos búfalos se localizam no peito.
 O abate é feito com 18 a 24 meses de idade,
com 430 a 480 kg, em confinamento deve ter o
ganho de peso de 1 a 1,5kg/dia.
quase a mesma capacidade e habilidade de
ganho de peso que os bovinos, em regime
confinamento.
 Apresenta maior taxa de carne magra, maior
taxa de proteína e maior pigmentação, além de
ser menos úmida do que a carne bovina.
 A diferença da carne de búfalo para as outras
carnes é o beneficio à saúde. A carne de búfalo
apresenta maior acúmulo de gordura nas
paredes torácicas e na cavidade abdominal.
Porém, apresenta um menor acúmulo dentro e
entre os músculos, o que resulta em uma carne
menos gordurosa e mais saudável.
 Rendimento da carcaça
 Eles possuem rendimento menor que os
bovinos, por conta do peso do couro, maior 
Trabalho de Tração
Perfuração de septo nasal
Amansamento
Castração
Uso de arreios
 Bastante utilizado na região norte do país, em
regiões em que a motomecanização está se
tornando inacessível, principalmente para
pequenos produtores, a tração animal nunca
poderá ser relegada em segundo plano. Pois os
fatores que animam este recurso contribuí para
um aumento considerável de rendimento de
trabalho.
 Nesses animais deve ser aplicada as
seguintes questões
Rusticidade
 Animal rústico, resistente e com adaptação a
vários climas/ambientes. 
 Contém pele preta que ajuda a proteger da
luza e absorver o calor. Possuí maior
quantidade de glândulas sebáceas e menor
quantidade de glândulas sudoríparas, contém
menos pelos.
 Locais com água e sombra são de grande
ajuda para eles.
 Devido sua rusticidade ele consegue
sobreviver e produzir nas condições mais 
Ellen Mafra
Principais
Características
precárias. Além disso, possibilita uma econimia
de mão de obra, já que quase não há
problemas com carrapatos, bernes, bicheiras,
doenças oculares.
DOCILIDADE – Bastante manso
ADAPTABILIDADE – Pode ser criado em
qualquer clima e região (0 °C a 45 °C) 
RUSTICIDADE – Maior resistência à
enfermidades 
LONGEVIDADE – A vida útil reprodutiva
atinge em média 20 anos 
PRODUTIVIDADE – Produz leite, carne,
couro e trabalho 
PRECOCIDADE – M de 18-24 meses e F
15 meses (Murrah) 30 meses (Carabao) 
PRODUÇÃO DE LEITE – 6 kg em uma
ordenha, com 7,2% de gordura 
PRODUÇÃO DE CARNE – 1,1 kg de
ganho de peso vivo por dia
Manejo Reprodutivo
 Condição corporal 
 A quantidade de reservas corporais que uma
búfala possuí a aparição tem grande influência
em potenciais complicações no parto ou
imediatamente após, na produção leiteira e na
eficiência reprodutiva.
 Búfala que parir muito magra condiz em queda
de produção de leite, e maior incidência de
doenças metabólicas. Condiz com um anestro
pós-parto.
 Búfala que parir muito gorda vai ter um parto
distócico, redução na ingestão de MS (levando
a síndrome da vaca gorda, cetose), queda na
produção de leite.
 Tem como objetivo: 
Estacionalidade reprodutiva
 
 Antes da programação de qualquer evento
reprodutivo em bubalinos, é necessário o
conhecimento prévio da característica
reprodutiva estacional da espécie. 
 Os búfalos, quando criados em localidades
distantes da região equatorial, têm um
comportamento reprodutivo influenciado
positivamente pela diminuição de horas de luz
do dia. Pode-se dizer que os búfalos são
poliéstricos estacionais de dias curtos,
semelhantemente aos ovinos e caprinos. 
 Devido a esta característica, no centro-sul do
país, onde existe variação anual na duração de
horas de luz conforme a estação do ano, é
observada uma concentração maior das
manifestações de cio no período do outono. 
 As observações demonstram que a búfala
encontra condições favoráveis para manifestar
suas atividades reprodutivas durante o
outono e início do inverno.
Características reprodutivas 
 Duração de ciclo estral de 18 a 32 dias, em
média 21 dias. Maioria das montas naturais são
no período noturno.
 Duração de gestação é aproximadamente 310
dias, aproximadamente 10 meses, o tempo de
gestação varia com as condições climáticas.
 A herdabilidade da produção leiteira é de 15 a
30%.
O observador deve ter habilidade,responsabilidade e conhecimento específico.
Búfalas que manifestam cio somente em
um período de observação
Búfalas que manifestarem Cio em mais de
um período de observação - só utilizar IA
quando não aceita monta 
anos, deve-se tomar cuidado com a rivalidade
entre os reprodutores. Deve ser feito avaliações
andrológicas e deve ser feito em estação de
monta.
Inseminação artificial 
 Está ligada com o aumento da qualidade de
vida e qualidade de carne e leite, e mantém
eficiência reprodutiva.
 Fazer utilização de sêmen aprovado, observar
cio com o rufião e utilização estação de monta.
 Suas limitações condiz com baixa detecção de
estro, estacionalidade e alta taxa de anestro
pós parto.
 Suas vantagens condiz com maior produção
de bezerros/reprodutor/ano, utilização de
linhagens reprodutores, maior controle
sanitário, estocar e utilizar sêmen de animal
morto, acesso a material genético superior a
custos reduzidos.
 Suas desvantagens é que exige
equipamentos especiais, pessoas treinadas e
responsáveis, disseminação de caracteres
indesejáveis e rebanho deve ter um bom
manejo nutricional.
 Os horário ideais para a IA em bubalinos são
de 12 ou 24 horas após detecção de cio:
Rufião
Deixar ser montada pelo rufião
Montar ou deixar ser montada por outras
fêmeas
Mugidos ou grunhidos frequentes
Urinar frequente 
Movimentos com a cauda
Cérvix aberta
Aumento de tônus uterino
Exteriorização de muco pela vagina
Edema vulvar
Produção de leite
Gordura
Proteína 
Persistência da lactação
Produtividade
Problemas sanitários 
Problemas reprodutivos 
Produção total de leite em 305 dias de
lactação
Produção de sólidos totais 
Idade
 Deve fazer no mínimo 2 observações diárias,
com tempo dedicado a cada uma sendo
superiores a 40 minutos.
 Um rufião pode cobrir até 25 búfala, deve ser
utilizado rufiões de grande porte, com
dominância e boa libido.
 Dentro de um lote deve conter no máximo 60
búfalas. Maior parte das manifestações de cios
ocorrem entre 17 horas e 7 horas.
Sinais de cio
Seleção de melhoramento genético
 Os fatores que influenciam na escolha para
seleção dos búfalos é
Ellen Mafra
Sistemas de Cobertura
Monta natural
 Na monta natural se faz 1 búfalo para 20 a 50
fêmeas. Lotes que possuem mais de 1 búfalo
deve ser introduzidos jovens com menos de 4
Dar preferencia para machos
vasectomizados com desvio lateral de pênis
Possuir grande porte e dominância 
Entre 2 e 3 anos de idade 
Apresentar boa libido 
Para identificar cios noturnos deve utilizar
rufião Buçal marcador 
 Critérios para utilização de rufiões na detecção
de cio:
Desestacionalização
Não necessita fazer estação de monta
Não é necessário a detecção de cio 
Controle do momento dos partos 
Seleção genética
Mão de obra especializada 
Manejo adequado para a aplicação dos
hormônios 
Maior investimento
Coleta de sêmen 
 Se feito com vagina artificial, preferencialmente
em horários em que eles realizam monta
natural.
 Inseminação artificial em tempo fixo - IATF
Vantagens 
Desvantagens 
Ellen Mafra