Principais DTA transmitidas por Pescados - cartilha

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ANISAQUÍASE: 
 Conhecida como doença do verme do
bacalhau, esta doença predomina em países
onde o hábito de consumir peixes crus,
salgados ou defumados é cultural (ex.: Japão).
Existem relatos de reações alérgicas mesmo
quando o alimento é cozido. Ao serem ingeridas
pelo hospedeiro humano, as larvas dos
nematoides (Anisakis spp., Phocanema spp.,
Terranova spp., Contracaecum spp. e
Pseudonisakis spp.) se alojam na mucosa
intestinal causando vômitos e dores
abdominais. O diagnóstico é realizado
 através da endoscopia onde pode
 se fazer a remoção do parasito e 
encaminhar para análise laboratorial.
 
 EUSTRONGILIDÍASE:
 
DIFILOBOTRÍASE:
 
OVOS DE
DIPHYLLOBATHIRIUM
EM FEZES HUMAAS 
FONTE: CDC
(HTTP://WWW.DPD.CDC
.GOC/DPDX)
 Transmitida principalmente
pelo consumo de salmão cru ou
mal cozido, causada por larvas
plerocercóides do gênero
Diphyllobathrium spp. Este
parasito pode atingir até 10
metros no íleo ou jejuno do
hospedeiro humano e na
maioria das vezes ocorre de
forma assintomática.
 Associada ao consumo de
sushi ou sashimi uma vez que
são consumidos crus, esta
enfermidade é causada pela
infecção do Eustrongylidis spp.
que provoca dores abdominais
intensas devido a sua fixação na
parede do trato digestivo.
HETEROFILÍASE:
 Heterofilíase: transmitido através da
ingestão de tainhas, paratis e paratis-pema
que estiverem infectadas mal cozidas ou
cruas que podem causar, dores abdominais,
diarreia e emagrecimento. Por não ter uma
sintomatologia específica, o seu diagnóstico
se torna difícil, no entanto, o histórico do
consumo de peixes crus ou mal cozidos
associados à sintomatologia e exames
coproparasitológicos auxiliam no tratamento.
COM ESTAS
INFORMAÇÕES,
CONCLUIMOS QUE:
 Por serem ricos em ácidos graxos, ômega-3,
trazerem inúmeros benefícios para a saúde e
serem saborosos, os pescados são alimentos
bastante consumidos no Brasil principalmente
em datas religiosas;
Muitos parasitam peixes encontrados no brasil;
Poucos relatos no brasil em humanos devido
aos sinais clínicos confundirem estas
parasitoses com outras enfermidades;
Não consumir alimentos crus ou
insuficientemente cozidos, tão pouco com odor
fétido.
 
 
REFERÊNCIAS:
Okumura, M. P. M.; de Pérez, A. C. A.; Espíndola Filho,
A. Principais zoonoses parasitárias transmitidas por
pescado - revisão. Revista de Educação Continuada
em Medicina Veterinária e Zootecnia do CRMV-SP, v.
2, n. 2, p. 66-80, 1 jul. 1999.
TAIRA, K. K. Principais Parasitas com potencial
zoonótico transmitidos pelo consumo de pescados
no Brasil. 2011. 45 f. Trabalho de Conclusão de Curso
(especialista). Universidade Federal do Paraná,
Curitiba, 2011
Principais Doenças
Parasitárias 
 Transmitidas por
alimentos associadas
ao consumo de 
Millena Marinho Santos
MAS O QUE É ISSO?
Um parasito é um ser que vive em
associação a algum outro geralmente
causando prejuízos ao hospedeiro, uma
grande parte destes sãs zoonoses, ou
seja, são transmitidos para humanos.
No entanto, alguns podem ser
antropozoonoses, ou seja, quando os
humanos transmitem estas
enfermidades aos animais. Por terem
fins alimentícios, alguns pescados
podem transmitir doenças classificadas
como Doenças Transmitidas por
Alimentos (DTA).
 
PESCADOS