Aula 3 - Proteínas 2013

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Estrutura e função
Aula 3
•Produto da expressão da informação genética
•Proteínas são polímeros de aminoácidos
•Macromoléculas mais abundantes
Proteínas: estrutura e função
Características gerais:
•Variam em tamanho e função 
•Proteínas são polímeros de aminoácidos com diferentes funções: 
estruturais, catalíticas ou sinalizadoras.
Estrutural
Defesa Transporte
Motoras
Reguladoras
Aminoácidos
20 tipos
- aminoácidos α
1
2
3
4
α
β
γ
δ...
Centro quiral
(opticamente ativo)
Proteínas : estrutura e função
Exceção: glicina Is meros opticos ou enanti merosô ô
Nomenclatura
Classificação
Grupo R alifático, não polar
Grupo R aromático
Grupo R-não carregado, polar
Grupo R carregado positivamente
Grupo R carregado negativamente
Proteínas : estrutura e função
Aminoácidos
Proteínas : estrutura e função
AminoácidosGrupo R não polares e alifáticos
Grupo R aromáticos
Proteínas : estrutura e função
Aminoácidos
Proteínas : estrutura e função
Aminoácidos
Grupo R carregado positivamente
Grupo R não carregados, polares 
Proteínas : estrutura e função
Aminoácidos
Grupamento amida e hidroxila, sítio de modificações pós-traducionais 
das proteínas
Grupo R carregado negativamente
Proteínas : estrutura e função
Aminoácidos
Doadores de H+
Proteínas e Enzimas: estrutura e função
Aminoácidos
Amino cidos Incomunsá
Proteínas : estrutura e função
Aminoácidos
Fracamente 
básico
Fracamente 
 ácido
Podem atuar 
como tampões
+ OH- →
-
+ H+ →
H3
+
Aminoácidos podem atuar como –ácido-base
Doador de H+
Receptor de H+
Proteínas : estrutura e função
Aminoácidos
pH= - log [H+]
0 7 14
ácido básico
Proteínas : estrutura e função
Aminoácidos
Proteínas : estrutura e função
Aminoácidos
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