FISIOPATOLOGIA DA NUTRICAO E DIETOTERAPIA atividade 3

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FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA 
 
Lupa 
 
 
 
 DGT1217_202107187476_TEMAS 
 
Aluno: MARILLIA FERNANDA NUNES ANDRADE GOTARDI Matr.: 202107187476 
Disc.: FISIOPATOLOGIA DA 2023.3 FLEX (G) / EX 
 
Prezado (a) Aluno(a), 
 
Você fará agora seu EXERCÍCIO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá 
ponto para sua avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha. 
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da 
mesma. Aproveite para se familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV 
e AVS. 
 
 
 
 
AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DO PACIENTE HOSPITALIZADO E EM ATENDIMENTO 
AMBULATORIAL 
 
 
 
 
1. 
 
 
(FUNDATEC/2010 -adaptada) A antropometria nos ajuda a 
identificar o quanto cada componente corporal representa na 
massa corporal total. São variáveis antropométricas: 
 
 
espessura de dobras cutâneas, circunferências e pressão arterial. 
 
 
Espessura de dobras cutâneas, índice de massa corporal (IMC) e frequência cardíaca 
de repouso. 
 
Anamnese, índice de massa corporal (IMC) e circunferências. 
 
peso corporal, índice de massa corporal (IMC) e altura. 
 
 
Anamnese, peso corporal e espessura das dobras cutâneas. 
Data Resp.: 13/09/2023 20:08:00 
 
Explicação: 
Antropometria é a medida do tamanho corporal e de suas proporções. É um dos 
indicadores diretos do estado nutricional e inclui medidas de peso, altura, pregas cutâneas 
e circunferências de membros. A seguir, são descritas as técnicas de aferição das medidas 
e, em seguida, estratégias para obtenção das medidas para quando não é possível aferi-
las. O índice de massa corporal (IMC) é determinado pela relação entre peso e altura 
quadrática do indivíduo. IMC = Peso (kg)/Altura² 
 
 
 
 
 
2. 
 
(FUNDATEC/2020 -adaptada) Para avaliar se o paciente 
apresenta risco nutricional, utilizam-se instrumentos para a 
triagem e identificação de potencial risco nutricional. Dentre os 
instrumentos utilizados para a triagem nutricional estão a 
Avaliação Subjetiva Global (ASG) e a Mini Avaliação 
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javascript:diminui();
javascript:aumenta();
 
Nutricional (MAN), sendo a segunda utilizada especificamente 
para a população idosa. 
Sobre a triagem de pacientes com risco nutricional, marque a 
alternativa correta. 
 
É recomendado que seja realizada a Avaliação Subjetiva Global (ASG) deve ser 
realizada nos atendimentos emergenciais. 
 
 
É recomendado que seja realizada a Mini Avaliação Nutricional (MAN) quando o 
atendimento for ambulatorial ou domiciliar. 
 
 
A Avaliação Subjetiva Global (ASG) deve ser realizada apenas em ambiente 
hospitalar. 
 
 
Não é recomendado que seja realizada triagem nutricional fora do ambiente 
hospitalar. 
 
É recomendado que seja realizada a triagem nutricional durante as primeiras 24 hs de 
internação em nível hospitalar. 
Data Resp.: 13/09/2023 20:08:03 
 
Explicação: 
A ASBRAN (2011) recomenda que a triagem nutricional seja realizada nas primeiras 24 
horas após a internação do paciente em nível hospitalar e na primeira consulta quando a 
abordagem for ambulatorial e domiciliar. 
 
 
 
 
 
3. 
 
 
Assinale a alternativa correta em relação à 
padronização de dietas. 
 
 
A dieta branda atualmente é indicada para reiniciar a alimentação após 
esofagectomia e gastrectomia. 
 
 
Vitamina de frutas; Iogurte natural; chá e gelatina são exemplos de 
alimentos que podem compor a dieta líquida restrita. 
 
Na dieta pastosa é obrigatório que os alimentos sejam triturados ou 
moídos. 
 
 
A dieta líquida completa consiste na oferta exclusiva de sucos naturais 
coados, caldos de carne, gelatinas e bebidas isotônicos. 
 
São situações que podem requerer a utilização de dieta pastosa: 
ausência de dentes ou uso de próteses dentárias mal adaptadas; 
alterações anatômicas da boca; doenças esofágicas; transtornos 
neurológicos ou neuromotores; evolução de dieta pós-cirurgia bariátrica. 
Data Resp.: 13/09/2023 20:08:08 
 
Explicação: 
A resposta correta é: São situações que podem requerer a utilização de dieta 
pastosa: ausência de dentes ou uso de próteses dentárias mal adaptadas; 
alterações anatômicas da boca; doenças esofágicas; transtornos neurológicos 
ou neuromotores; evolução de dieta pós-cirurgia bariátrica. 
 
 
 
 
 
4. 
 
Paciente do sexo masculino, 50 anos, foi diagnosticado com 
SIDA (Síndrome da Imunodeficiência Adquirida). Relata 
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conseguir deambular e apresenta febre de 40º C no momento 
da anamnese. 
Exame antropométrico: 
Peso atual- 70 Kg 
Estatura- 1,75m 
FA- 1,3 (deambulando) 
FT- 1,3 (febre de 40º C) 
FI- 1,2 (paciente clínico) 
Marque a alternativa que apresenta o gasto energético total 
desse paciente. 
 
 
GET = 959 
 
 
GET = 1.407,7 
 
GET = 1.305,1 
 
GET = 1.755,0 
 
 
GET = 1504, 1 
Data Resp.: 13/09/2023 20:08:15 
 
Explicação: 
GEB = 66,4 + (13,7 x peso (kg)) + (5 x altura (cm)) -(6,8 x idade (anos)) 
GEB = 66,4 + (13,7 x 70 (kg)) + (5 x 175 (cm)) -(6,8 x 50 (anos)) 
GEB = 66,4 + 959 + 180 -340 GEB = 865,4 
GET = GEB X FA X FtxFI 
GET =865,4X1,3X1,3X1,2 GET = 1.755,0 
 
 
 
 
 
5. 
 
 
(UFPR/2019 - adaptada) A elaboração de cardápios é a 
atividade que requer a reunião dos conhecimentos da técnica 
dietética com outras áreas da nutrição, como avaliação 
nutricional, economia, administração geral e administração em 
alimentação coletiva, recomendação nutricional e antropologia 
da nutrição, entre outras. 
Em relação ao planejamento de cardápio direcionado a 
pacientes hospitalizados, assinale a alternativa correta. 
 
 
Para promover a melhora da dietoterapia, a dieta hospitalar deve extrapolar as 
características psicossensoriais do paciente, por meio preparações que alterem a 
percepção simbólica que ele tem de alimentos que ele costuma ingerir. 
 
 
A implantação de cardápios pautados na diversidade de alimentos é importante para 
que a intervenção dietética leve à melhora da aceitação alimentar. 
 
 
O principal critério de seleção de alimentos para o planejamento de cardápio que 
contemple as preocupações de produção de refeições adequadas do ponto de vista 
nutricional, sanitário e sensorial é o custo unitário dos produtos, que variam 
diariamente. 
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A Dietary Reference Intakes (DRI) são valores de referência para a ingestão de 
nutrientes para indivíduos saudáveis em grupos, segundo sua faixa etária e gênero. 
 
 
O atendimento às preferências alimentares do paciente quanto ao tipo de alimento, 
modo de preparo e horários habituais das refeições está entre as principais razões 
para ingestão alimentar insuficiente durante a internação. 
Data Resp.: 13/09/2023 20:08:22 
 
Explicação: 
A Dietary Reference Intakes (DRI) é o conjunto de valores de referência correspondentes 
às estimativas quantitativas da ingestão de nutrientes, estabelecidas para serem utilizadas 
no planejamento e na avaliação das dietas de indivíduos saudáveis em um grupo, segundo 
sua faixa etária e seu gênero. 
 
 
 
 
 
6. 
 
 
Sobre avaliação nutricional, analise as afirmativas a 
seguir e assinale V para as verdadeiras e F para 
as falsas. 
 
I. A triagem nutricional identifica rapidamente 
indivíduos desnutridos ou em risco nutricional e pode 
ser realizada por qualquer profissional da área da 
saúde. 
II. A precisão das medidas antropométricas diminui 
com a obesidade. 
III. A albumina é considerada um bom e fácil 
marcador de desnutrição proteico-energética por 
apresentar uma meia vida curta. 
IV. Métodos retrospectivos para avaliação da ingestão 
alimentar possuem validade e confiabilidade 
questionáveis, pois dependem da memória do 
avaliado e podem não refletirsua ingestão habitual. 
 
Assinale sequência CORRETA. 
 
 
FVFV 
 
 
VVFF 
 
FVVV 
 
VVFV 
 
 
VVVF 
Data Resp.: 13/09/2023 20:08:28 
 
Explicação: 
A resposta correta é: VVFV 
 
 
 
 
 
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7. 
 
 
O Índice de Massa Corporal (IMC) é uma das 
ferramentas utilizadas para a avaliação e 
classificação nutricional da pessoa idosa. Em relação 
ao IMC para pessoas acima dos 60 anos, assinale a 
alternativa correta. 
 
 
IMC entre 22 e 27 kg/m² é considerado peso adequado 
 
 
IMC entre 22 e 27 kg/m² é considerado obesidade 
 
 
IMC entre 22 e 27 kg/m² é considerado baixo peso 
 
 
IMC entre 22 e 27 kg/m² é considerado obesidade grau I 
 
 
IMC entre 22 e 27 kg/m² é considerado sobrepeso 
Data Resp.: 13/09/2023 20:08:31 
 
Explicação: 
A resposta correta é: IMC entre 22 e 27 kg/m² é considerado peso adequado 
 
 
 
 
 
8. 
 
 
Sobre as recomendações de macronutrientes, 
é CORRETO afirmar: 
 
 
A recomendação de carboidratos é baseada em percentual de calorias da 
dieta, sendo esse de 35% a 40% do valor calórico total. 
 
 
A recomendação de lipídeos prevê que o consumo de gordura saturada 
não ultrapasse 5% para indivíduos saudáveis. 
 
A recomendação adequada de proteínas da dieta de indivíduos sem 
estresse é de 10% a 15% do valor calórico total da dieta. 
 
 
A recomendação de lipídeos é baseada em percentual de calorias da 
dieta, sendo esse de 15% a 25% do valor calórico total. 
 
 
Existe a recomendação de 0,6 g/kg de peso de proteínas de alto valor 
biológico para adultos saudáveis. 
Data Resp.: 13/09/2023 20:08:37 
 
Explicação: 
A resposta correta é: A recomendação adequada de proteínas da dieta de 
indivíduos sem estresse é de 10% a 15% do valor calórico total da dieta. 
 
 
 
 
 
9. 
 
 
Antropometria é a medida do tamanho corpóreo e de 
suas proporções, tratando-se de um indicador direto 
do estado nutricional. Sobre o significado clínico das 
medidas antropométricas, é correto afirmar que: 
 
Adultos com índice de massa corporal (IMC) entre 20 e 26 kg/m2 
(Kilogramas por metro quadrado) são classificados como eutróficos 
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https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio_temas.asp
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Percentual de adequação do peso atual em relação ao ideal ou desejável 
entre 70,1 e 80% é indicativo de desnutrição grave. 
 
 
Percentual de perda de peso de 5% em 3 meses é considerado perda 
significativa de peso. 
 
Em mulheres a circunferência da cintura maior ou igual a 88 cm 
(centímetros) é indicativa de risco muito elevado de complicações 
metabólicas associadas à obesidade. 
 
 
Idosos com índice de massa corporal (IMC) entre 20 e 25 kg/m2 
(Kilogramas por metro quadrado) são classificados como eutróficos. 
Data Resp.: 13/09/2023 20:08:40 
 
Explicação: 
A resposta correta é: Em mulheres a circunferência da cintura maior ou igual a 
88 cm (centímetros) é indicativa de risco muito elevado de complicações 
metabólicas associadas à obesidade. 
 
 
 
 
 
10. 
 
 
(IBADE/2022 - adaptada) Em mulheres que estão em fase de 
amamentação há um aumento das necessidades de alguns 
micronutrientes se comparado a fase adulta da mulher. 
Marque a alternativa que indica o micronutriente que se 
encontra com requerimento aumentado nessa fase. 
 
Vitamina E. 
 
 
Vitamina K. 
 
Vitamina A. 
 
 
Vitamina D. 
 
 
Cálcio. 
Data Resp.: 13/09/2023 20:08:43 
 
Explicação: 
 
Micronutriente Adulto Lactante 
Vitamina A (2) (a)/g RE 600 850 
Vitamina D (2) (b) /ug 5 5 
Vitamina E (2) (c) / mg 10 10 
Ácido fólico (2) / mg 240 295 
Vitamina K (2) / mg 65 55 
Cálcio (2) / mg 1000 1000 
Magnésio (2) / mg 260 270 
Zinco (2) (e) / mg 7 9,5 
 
 
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