EBOOK INTRODUCAO ALIMENTAR PALADAR COLORIDO-FINAL-2-2

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INTRODUÇÃO 
ALIMENTAR
@paladarcolorido
 Msc. Ana Carolina V. de 
Teixeira Guimarães 
Nutricionista, Mestre em 
Nutrição e Saúde e Especialista 
em Nut. Materno Infantil
Primeiros 
1000 dias
Os primeiros 1000 dias correspondem aos 9 
meses de gestação + 2 primeiros anos de 
vida da criança!
A nutrição adequada durante os primeiros 
1000 dias influencia a saúde da criança, não 
apenas em curto prazo. Há também um 
impacto profundo no desenvolvimento de 
seu filho, o que pode afetar de maneira 
significativa a qualidade de vida que ele vai 
ter no futuro. É muito importante que a 
criança receba uma alimentação adequada 
e balanceada desde seu nascimento!!
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil
Primeiros 
1000 dias
A mãe deve ter uma alimentação 
equilibrada e saudável tanto para o 
adequado crescimento e desenvolvimento 
do bebê quanto para que o corpo possa se 
preparar para o aleitamento. Vale uma 
atenção especial para nutrientes como ácido 
fólico, vitamina D, cálcio, Ômega-3, DHA e 
ferro
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil
Primeiros 
1000 dias
Nos dois primeiros anos a criança ainda tem 
oportunidade de crescer acima da média e se 
tornar um adulto saudável se, além da 
amamentação adequada, receber imunização 
e boa assistência à saúde. Nessa fase crucial 
do desenvolvimento, os “mil dias de 
oportunidade”, os órgãos ainda se encontram 
em formação: os ossos estão se alongando, os 
músculos se fortalecendo e o cérebro 
ganhando volume (atinge 70% do tamanho 
final no segundo ano). “A partir do terceiro 
ano, o crescimento acelerado acarreta o 
acúmulo de gordura
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil
Aleitamento 
materno
Amamentar vai muito além de
nutrir!!
O leite materno, possui os 
nutrientes necessários para o 
desenvolvimento e a saciedade da 
criança. Por isso, a Organização 
Mundial de Saúde recomenda que 
o leite materno seja o alimento 
exclusivo até os seis meses de 
idade e que, depois, continue 
fazendo parte da alimentação da 
criança até os dois anos ou mais.
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil
Aleitamento 
materno
Amamentar vai muito além de 
nutrir!!
O leite materno é o único alimento 
éspecie-específico ideal para o seu 
bebê!! Ele contém todos os 
nutrientes adequados para o seu 
desenvolvimento e deve ser 
ofertado de forma exclusiva nos 6 
primeiros meses (nada de chás, 
sucos, água)!! É o principal 
alimento para o bebe no primeiro 
ano de vida!!! A amamentação pode 
ser prolongada por 2 anos ou mais!
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil
F Ó R M U L A S 
I N F A N T I S
Na impossibilidade da mãe ofertar o 
leite materno, temos no mercado as 
fórmulas infantis, que até o momento, 
são a forma mais segura, depois do 
leite materno,de garantir a nutrição 
adequada do bebe. Não existe fórmula 
melhor que a outra. As fórmulas na 
verdade têm como padrão-ouro o leite 
materno e tentam copiar sua 
composição nutricional (embora seja 
impossível!!).
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil
Introdução 
alimentar- 
Prontidão 
do bebe
R E N E E A B O T T 
A N O V E L 
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil
A prontidão para receber outros alimentos além 
do leite depende da maturidade do aparelho 
digestivo do bebê e da prontidão de 
desenvolvimento do bebê para os sólidos. 
 
Embora a maturidade do sistema digestivo do bebê 
não seja algo que podemos facilmente observar, 
as pesquisas indicam que 6 meses parece ser o 
ideal para prevenir o aumento da ocorrência de 
algumas doenças e outros riscos para a saúde 
decorrentes da introdução alimentar precoce. 
   
Após este ponto, os bebês vão estar prontos para 
receber outros alimentos em diferentes 
momentos – é impossível determinar usando um 
calendário. A maioria dos bebês estará pronta, em 
termos de desenvolvimento, para receber sólidos 
em algum momento entre os 6 e 8 meses de vida 
do bebê.
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil
O BEBE ESTARÁ PRONTO 
PARA RECEBER O 
ALIMENTO QUANDO:
-O bebê pode sentar-se bem sem apoio (ou com 
mínimo apoio). 
-O bebê perdeu o reflexo de protrusão da língua e 
não empurra automaticamente os sólidos para 
fora da boca com a língua. 
-O bebê está pronto e disposto a mastigar. 
-O bebê está desenvolvendo o movimento de pinça, 
começando a tentar pegar os alimentos ou outros 
objetos pinçando-os entre o polegar e o indicador. 
Usar os dedos para raspar e prender o alimento 
na palma da mão (preensão palmar) não substitui 
o desenvolvimento do movimento de pinça. 
-O bebê está ansioso para participar na hora das 
refeições e pode tentar agarrar comida e colocá- 
la em sua boca.
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil
Muitas vezes afirmamos que um dos sinais de 
prontidão para os sólidos é quando o bebê 
exibe a longo prazo uma demanda aumentada 
para amamentar (por volta de 6 meses ou 
mais), que não estaria relacionada a doença, 
dentição, mudança de rotina, surto de 
crescimento ou salto de desenvolvimento. No 
entanto, pode ser difícil julgar se esse 
aumento de demanda de mamadas esteja 
apenas relacionado com a prontidão para os 
sólidos. 
 
Muitos bebês de 6 meses de idade estão na fase 
da dentição, surtos de crescimento, começando a 
experimentar ansiedade de separação e 
experimentando muitas outras mudanças no 
desenvolvimento que podem levar ao aumento 
da amamentação – às vezes de uma só vez! 
Certifique-se de olhar para todos os sinais de 
prontidão como um todo, porque o aumento da 
amamentação por si só não é um guia preciso.
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil
Tome nota
A amamentação exclusiva por volta 
de seis meses permite que a criança 
tenha maior proteção imunológica e 
limite sua a exposição à patógenos 
em uma idade vulnerável. Isso, por 
sua vez, permite que a energia e os 
nutrientes que seriam desviados 
para fornecer respostas 
imunológicas, possam estar 
disponíveis para serem utilizados em 
outros processos de crescimento e 
desenvolvimento.
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil
Tome nota
A maioria dos bebês normais a 
termo não estão prontos, em termos 
de desenvolvimento, para a 
transição da sucção do seio para a 
sucção em outros contextos, ou 
mesmo para conseguirem manejar 
alimentos semi-sólidos e sólidos, 
além de líquidos, até por volta dos 6 
a 8 meses de idade.
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil
Tome nota
Não importa quando o bebê começa 
alimentos sólidos, o leite materno deve 
constituir a maioria da nutrição do bebê até o 
final do primeiro ano.
Bebês de quatro a cinco meses de idade, por 
vezes, estão muito ansiosos para participar na 
hora da refeição, mas isso não significa 
necessariamente que eles estão prontos para 
comer sólidos – mais frequentemente é apenas 
o impulso normal de desenvolvimento para 
fazer o que todo mundo está fazendo. Estudos 
nos dizem que esperar por cerca de 6 meses 
para iniciar os sólidos traz muitas vantagens 
para a saúde de todos os bebês, não apenas dos 
bebês que ainda não estão interessados na hora 
das refeições.
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil 
@paladarcolorido
PREPARANDO O BEBÊ 
PARA A FASE DA 
INTRODUÇÃO 
ALIMENTAR
Por volta de 5 a 5 meses e meio você já 
pode ir preprando seu bebe!! Sente-o 
num cadeirão, oferte a ele mordedores 
diferentes para ele ja ir treinando o 
movimento de "pegar as coisas" e a ir 
se acostumando a ficar sentado! Pode 
mostrar e ofertar os utensílios que 
você usará em sua IA! Oferte picolé de 
leite materno!!!
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil 
@paladarcolorido
MEU BEBÊ
FEZ 6 
MESES
E APRESENTA OS SINAIS DE 
PRONTIDÃO...
E AGORA
@ P A L A D A R C O L O R I D O
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil 
@paladarcolorido
Independenteda forma como você 
ofertará os alimentos, tenha em mente 
que TODAS as frutas e TODAS as 
verduras, além de carnes, peixes e ovo, 
devem fazer parte desse mometo de 
introdução alimentar! Quanto mais 
alimentos saudáveis a criança 
conhecer nesse período, mais estará 
adaptada e no futuro aceitará uma 
grande variedade de alimentos 
saudáveis!
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil 
@paladarcolorido
Introdução 
alimentar 
partiipativa
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil 
@paladarcolorido
Consiste na oferta de alimentos sob a 
forma de papinhas
Os alimentos são ofertados 
amassados com um garfo (nada 
de liquidificar ou peneirar!)
A criança deve ser estimulada a ver o 
alimento, tocar! Ela é ativa no processo 
também!
 O adulto deve facilitar, mediar e ajudar 
no processo!!
A intenção é ir evoluindo a consitência 
das papinhas até chegar na 
consistência da família (por volta de 10- 
11 meses)
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil 
@paladarcolorido
IA PARTICIPATIVA
Responsáveis, 
lembrem-se:
Os pais são responsáveis pela qualidade 
e variedade da alimentação!
As crianças decidem o quanto comer!!! 
Ainda na amamentação, em livre demanda, 
elas decidiam o quanto iam mamar, certo! 
Na introdução alimentar funciona da mesma 
forma: as crianças decidem o quanto irão 
comer!! Nada de forçar ou se estressar 
porque o bebê não quis comer toda a comida 
que você fez!!
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil 
@paladarcolorido
BABY LED 
WEANING- BLW
MÉTODO CRIADO POR GILL RAPLEY
@PALADARCOLORIDO 
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil 
@paladarcolorido
O método se baseia na oferta de 
alimentos in natura ao bebê, em cortes 
seguros e adequados para que ele 
mesmo guie sua alimentação! 
Os pais definem os alimentos saudáveis 
a oferecer! As crianças definem o 
quanto irão comer 
Para que esse método funcione, é 
preciso que os responsáveis tenham 
confiança no seu bebê!Às vezes o bebê 
vai comer pouco ou não comer!! Ele 
define!! 
O reflexo de gag é um reflexo protetor 
que as crianças têm para ajudá-las a 
não engasgar!!
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil 
@paladarcolorido
O LEITE MATERNO CONTINUA 
SENDO O ALIMENTO 
FUNDAMENTAL NO PRIMEIRO ANO 
DE VIDA!!!
DR. GONZALEZ: “ AMAMENTE 
ANTES DE ALIMENTAR SEU BEBE, 
O QUE ELE COMER ESTÁ ÓTIMO! E 
COMPLEMENTE COM O LEITE 
MATERNO DEPOIS” 
Quantidades: 
Quanto o bebê 
precisa comer
O estômago do bebê é bem 
pequeno, sendo assim caberá uma 
pequena quantidade na sua 
barriguinha! 
No início é normal a criança 
estranhar e rejeitar a nova textura!! 
Ela está saindo de uma alimentação 
totalmente líquida e conhecendo 
uma textura totalmente diferente!! 
Ela está aprendendo a mastigar!! 
Por isso NÃO se preocupe com 
quantidades!!! 
Preocupe com a QUALIDADE da 
alimentação!!
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil 
@paladarcolorido
Quantidades: 
Quanto o bebê 
precisa comer
Comece com pequenas 
quantidades no ínico: 1 colher de 
sopa de cada grupo alimentar!! Vá 
aumentando à medida que a 
criança for apresentando boa 
aceitação! Assim você não se 
frustra e vai observando a 
aceitação do seu bebe!
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil 
@paladarcolorido
GRUPOS 
ALIMENTARES
CARBOIDRATOS: 
Batata doce;batata 
comum; 
mandioquinha; 
mandioca; milho 
inhame; arroz; cará; 
aveia 
quinua; cevadinha; 
macarrão 
 
Escolha 1 alimento do grupo
LEGUMINOSAS: 
Feijão (rosa, fradinho, 
carioca, preto, branco, 
jalo); grão de bico; 
ervilha (fresca ou 
congelada); vagem; 
lentilha 
 
Escolha 1 alimento do grupo
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil 
@paladarcolorido
GRUPOS 
ALIMENTARES
LEGUMES: 
cenoura; beterraba 
abóbora; chuchu; 
abobrinha; berinjela; jiló 
maxixe; quiabo; couve- 
flor; brócolis; rabanete; 
nabo 
 
Escolha 2-3 alimentos do grupo
PROTEÍNAS: 
carne bovina; frango; 
peixe (filé); ovo 
 
Escolha 1 alimento do grupo
GRUPOS 
ALIMENTARES
FOLHAS: 
chicória; almeirão; 
alface;couve; acelga; 
escarola; mostarda; 
folha de beterraba; 
repolho; rúcula 
 
último grupo a ser introduzido. 
Por volta de 8 meses!
TEMPEROS: 
coentro; 
salsinha;cebolinha; 
cebola; salsão; alecrim; 
hortelã; sálvia; endro; 
orégano; manjericão; 
açafrão 
 
GORDURAS: 
azeite; óleo de côco
Abuse dos temperos naturais! Não use 
sal!
COMO PREPARAR A 
COMIDINHA DO 
BEBÊ
Cozinhe as verduras no vapor 
Faça a carne separada. Cozinhe na 
água e adicione temperos naturais, 
alho, cebola! 
Quando fizer o ovo, o faça cozido! 
Ao final amasse tudo separado e 
acrescente 1 colher de chá de azeite 
extra-virgem na papinha pronta! Vá 
amassando cada vez menos, com o 
passar da idade!! 
Se for BLW basta fazer o corte 
adequado e ofertar à criança!
COMO MONTAR O 
PRATO DO BEBE
Divida o prato em 4 partes: 
2 partes correspondem às verduras; 
1 parte a opção proteica 
1 parte aos grãos (arroz, feijão,...) 
Ma. Ana Caro l i na V ie i ra- nut r i c ion i s ta 
Materno In fant i l - @pa ladarco lor ido
ROTINA ALIMENTAR
Primeira semana: Fruta ou legume em 
um horário (começar ofertando a mesma 
fruta por 2 dias seguidos) 
Segunda semana: Fruta ou legume em 
dois horários-manhã e tarde 
Terceira Semana: Incluir almoço 
Quarta semana: Incluir jantar 
O leite materno
continua sendo o
principal alimento!
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Materno In fant i l - @pa ladarco lor ido
HIGIENIZAÇÃO DOS 
ALIMENTOS
1-Selecionar retirando as folhas, 
partes e unidades estragadas 
2-Lavar em água corrente 
3- Diluir em 1 litro de água 1 colher 
de sopa de água sanitária ou 
produto que contenha hipoclorito e 
seja adequado para higienização de 
hortifruti (Ex: Hidrosteril) por 10 
minutos ou conforme o rótulo do 
fabricante 
4- Enxaguar vegetais, folhas e 
frutas em água corrente 
5- Armazenar em utensílio limpo e 
coberto 
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Materno In fant i l - @pa ladarco lor ido
Mãezinhas: tenham em mente que 
TODAS as frutas e TODOS os legumes 
são permitidos!! 
Dê preferência à frutas e verduras da 
estação, pois elas são mais nutritivas! 
Se tiver a opção, sempre prefira 
alimentos orgânicos!! Além de não 
conter agrotóxicos eles contêm mais 
nutrientes!! 
Mas alimentos naturais, podem todos!! 
Frutas doces, azedas, ácidas! A criança 
precisa conhecer os sabores, e nesse 
período estará construindo seu 
paladar!! Não tenha medo!!!
COM QUAIS 
ALIMENTOS DEVO 
COMEÇAR
Ma. Ana Caro l i na V ie i ra- nut r i c ion i s ta 
Materno In fant i l - @pa ladarco lor ido
UTENSÍLIOS MAIS 
ADEQUADOS
Prefira colheres mais rasas com ponta 
macia. Talheres tortinhos facilitam o 
bebe de pegar!!
Escolha pratos mais rasos e que fixam 
na mesa!! Evite pratinhos muito altos 
(eles atrapalham a criança de 
enxergar o que tem no pratinho). 
Oferte os alimentos no prato 
separados! Nada de misturar tudo 
junto!
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Materno In fant i l - @pa ladarco lor ido
UTENSÍLIOS MAIS 
ADEQUADOS
Babadores com bolso na frente são 
práticos e fáceis de limpar! 
Evite ofertar água em mamadeiras! 
Tente copos com canudos ou aqueles 
com bico rígido!Água deve ser ofertada 
após os alimentos! Não se preocupe 
com quantidade, se seu bebê receber 
leite materno! Seu leite tem muita água!!
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Materno In fant i l - @pa ladarco lor ido
ALERGIAS 
ALIMENTARES
Estudos mostram que o maior tempo de 
aleitamento materno, a introdução de 
produtos lácteos apenas após um ano de 
idade, inserir desde o início da 
introdução alimentar ovo, peixe e glúten 
(aproveitando a janela imunológica) e a 
introdução alimentar no momento 
oportuno (6 meses) podem prevenir 
alergias alimentares em crianças!
Ma. Ana Carol i na V ie i ra- nut r i c ion i s ta 
Materno In fant i l - @pa ladarco lor ido
ALERGIAS 
ALIMENTARES
Existem diferenças entre alergia 
alimentar e intolerância alimentar! 
Se você tem histórico na família observe 
seu bebê durante a introdução 
alimentar!! Se notar algum sintoma 
interrompa a oferta daquele alimento e 
observe!!
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Materno In fant i l - @pa ladarco lor ido
Alimentos que não 
devem ser ofertados 
nos 2 primeiros anos de 
vida
• Refrigerantes e sucos artificiais. 
• Produtos industrializados e com 
conservantes. 
• Produtos com corantes artificiais. 
• Produtos embutidos (salame, presunto, 
linguiça, mortadela) e enlatados (milho 
verde, ervilha, pepino azedo, palmito, 
azeitona, picles etc). 
• Açúcar, bolos, biscoitos recheados e 
guloseimas em geral. 
• Balas de qualquer tipo, pirulito, pipoca, 
amendoim e outros alimentos pequenos e 
duros podem provocar acidente grave por 
engasgamento – podendo inclusive levar à 
morte. CUIDADO! 
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Materno In fant i l - @pa ladarco lor ido
Alimentos que não 
devem ser ofertados 
nos 2 primeiros anos de 
vida
Chocolates e achocolatados. 
• Qualquer tipo de fritura (doce ou salgada). 
• Maionese, catchup, mostarda, pimenta e 
outros condimentos similares. 
• Salgadinhos de pacote em geral. 
• Alimentos muito doces ou muito salgados 
• Mucilon, farinha láctea, danoninho 
• Leite de vaca e derivados (após 1 ano de 
idade) 
• Sal: após 10 meses- usar 1 pitada de sal 
marinho 
-Suco de fruta, mesmo natural, não deve ser 
ofertado no 1 ano de vida!! Prefira sempre a 
fruta in natura!!! 
Nada de chás no 1 ano de vida!!! 
Mel: depois do 1 ano de idade! 
BLW
Falando um pouco mais desse 
método.. 
Como já dito, para que dê certo é 
preciso que os pais confiem!! Não 
precisa usar utensílios no início: 
apenas o alimento cortado de forma 
longitudinal para que a criança 
consiga segurá-lo e que seja seguro 
para evitar engasgos! 
Como vantagens, esse método 
estimula o desenvolvimento das 
habilidades motoras globais e finas; 
auto-regulação da alimentação e 
maior percepção sensorial. Estudos 
mostram que crianças submetidas a 
esse método apresentaram menor 
chance de serem seletivas no futuro. 
 
Ma. Ana Caro l i na V ie i ra- nut r i c ion i s ta 
Materno In fant i l - @pa ladarco lor ido
BLW
É preciso que o bebê esteja sentado, 
ereto para receber os alimentos! 
Evitar alimentos perigosos que 
aumentam o risco de engasgo: maçã 
com casca, vegetais, crus, chips de 
batata, frutas secas, pipoca, biscoito de 
arroz, tomate cereja, uva e ervilha 
Sempre supervisione!! Nunca deixe o 
bebê sozinho!! 
 
Não confunda reflexo de gag (reflexo 
protetor) com engasgo!!! 
 
BLW não é uma abordagem rápida! 
Tenha paciência!!
Ma. Ana Caro l i na V ie i ra- nut r i c ion i s ta 
Materno In fant i l - @pa ladarco lor ido
Adotar um método guiado pelo bebê 
não significa abandonar todas as regras 
óbvias de segurança. O bebê deve 
sempre estar em posição vertical, nunca 
 inclinado ou deitado.
Ma. Ana Caro l i na V ie i ra- nut r i c ion i s ta 
Materno In fant i l - @pa ladarco lor ido
O QUE MUDA NA 
ALIMENTAÇÃO APÓS 
O PRIMEIRO ANO DE 
IDADE
Nessa fase a base da alimentação da 
criança não é mais o leite. Ela deixa de 
ser um lactente! Assim, mantemos a 
oferta da alimentação saudável, 
seguindo uma rotina alimentar 
adequada, podendo agora introduzir 
leite e derivados (iogurte natural e 
queijo)! A alimentação da criança é a 
mesma da família! 
NADA DE AÇÚCAR NESSE PERÍODO!!
Ma. Ana Caro l i na V ie i ra- nut r i c ion i s ta 
Materno In fant i l - @pa ladarco lor ido
O QUE MUDA NA 
ALIMENTAÇÃO APÓS 
O PRIMEIRO ANO DE 
IDADE
Outro alimento que pode ser 
introduzido são as castanhas! Inicie por 
pastas de castanha e amendoim (olhe 
no rótulo e verifique se não tem 
açúcar!!). Observe se a criança 
apresentará algum sintoma! Nunca 
oferte castanhas sem estar perto da 
criança pelo risco de engasgo! 
NADA DE AÇÚCAR NESSE PERÍODO!!
Ma. Ana Caro l i na V ie i ra- nut r i c ion i s ta 
Materno In fant i l - @pa ladarco lor ido
LISTA DE ALIMENTOS 
Primeiro ano de vida 
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Materno In fant i l - @pa ladarco lor ido
Grãos e cereais; Leguminosas: 
Amaranto 
Trigo 
Aveia 
Quinoa em flocos 
Macarrão integral e normal 
Arroz 
Feijão 
Lentilha 
Grão de bico 
Ervilha 
Vagem 
Cará/inhame 
Mandioca 
LISTA DE ALIMENTOS 
Primeiro ano de vida 
Ma. Ana Caro l i na V ie i ra- nut r i c ion i s ta 
Materno In fant i l - @pa ladarco lor ido
Frutas: 
Abacate 
Damasco 
Maçã 
Banana 
Mirtilo 
Cereja 
Cranberry 
Uva 
Kiwi 
Manga 
Nectarina 
Melancia 
Mexerica 
Mamão 
LISTA DE ALIMENTOS 
Primeiro ano de vida 
Ma. Ana Caro l i na V ie i ra- nut r i c ion i s ta 
Materno In fant i l - @pa ladarco lor ido
Frutas: 
Pêssego 
Pêra 
Ameixa 
Caqui 
Morango 
Abacaxi 
Limão 
Laranja 
Figo 
Côco 
Goiaba 
Melão 
Amora 
 
LISTA DE ALIMENTOS 
Primeiro ano de vida 
Ma. Ana Caro l i na V ie i ra- nut r i c ion i s ta
Materno In fant i l - @pa ladarco lor ido
Vegetais e folhosos: 
Alcachofra 
Aspargo 
Brócolis 
Abóbora 
Cenoura 
Couve-flor 
Berinjela 
Alho-poró 
Cogumelo 
Cebola 
Abobrinha 
Batata-doce 
Beterraba 
Tomate 
 
LISTA DE ALIMENTOS 
Primeiro ano de vida 
Ma. Ana Caro l i na V ie i ra- nut r i c ion i s ta 
Materno In fant i l - @pa ladarco lor ido
Vegetais e folhosos: 
Couve 
Espinafre 
Alface 
Escarola 
Agrião 
Rúcula 
Milho 
Almeirão 
Mostarda 
Catalônia 
Azedinha 
Chuchu 
Pepino; Batatas 
Quiabo; Jiló 
 
LISTA DE ALIMENTOS 
Primeiro ano de vida 
Ma. Ana Caro l i na V ie i ra- nut r i c ion i s ta 
Materno In fant i l - @pa ladarco lor ido
Proteínas: 
Frango (filé) 
Ovo (caipira; orgânico) 
Carne vermelha (patinho; 
músculo) 
Peixe (filé) 
 
[Type here] 
 
 
CADERNO DE RECEITAS PALADAR COLORIDO- DEIXANDO A INTRODUÇÃO 
ALIMENTAR DIVERTIDA!!! 
6 meses 
 
Purê de mamão, laranja 
Ingredientes: 
1/2 mamão papaia 
2 colheres de sopa de caldo de laranja 
Preparo: Tire as sementes do mamão, coloque a polpa no prato e regue com suco de 
laranja. Amasse. 
Purê de abóbora com pera 
Ingredientes: 
50 gramas de abóbora 
1 pera pequena, madura e sem semente 
Preparo: Cozinhe a abóbora no vapor até que fique macia. Depois de fria, acrescente a 
pera ralada e amasse com um garfo. 
Papinha de ameixa e pêssego 
Receita: 
 1 ameixa madura descascada e sem semente 
 1 pêssego descascado e sem semente 
 Modo de fazer: 
Amassar as duas frutas, dividir em duas porções, pode congelar por 30 dias ou guardar na 
geladeira por 24h. 
Papinha de maçã com canela 
Modo de fazer: descasque a maçã, tire o miolo e cozinhe com 100 mL de água e 1 pau de 
canela. Quando a maçã estiver bem cozida, retire a água e a canela e amasse com um 
garfo. 
 
 
 
Caderno de receitas @paladarcolorido- Ma. Ana Carolina Vieira de Teixeira Guimarães 
Não reproduzir em redes sociais!! 
 
 
[Type here] 
 
 
CADERNO DE RECEITAS PALADAR COLORIDO- DEIXANDO A INTRODUÇÃO 
ALIMENTAR DIVERTIDA!!! 
6 meses 
 
Papinha vinho 
Receita: 
 1 ameixa descascada e picada 
 8 ameixas secas sem sementes 
 10 uvas vermelhas sem semente 
 60ml de água filtrada. 
Modo de fazer: 
Higienizar as frutas, processar todos os ingredientes até obter uma papinha homogênea. 
Pode ser congelada por 30 dias ou refrigerada por 3 dias se estiver bem tampada. Rende 3 
porções de 60gr aproximadamente. 
Papinha de maçã e manga 
Receita: 
 1/2 maçã descascada e picada 
 1 fatia de manga palmer descascada 
 Modo de fazer: 
Cozinhar as maçãs no vapor ou na água até que estejam macias, processar, acrescentar a 
manga fresca e processar até ficar homogêneo. 
 
 
 
Caderno de receitas @paladarcolorido- Ma. Ana CarolinaVieira de Teixeira Guimarães 
Não reproduzir em redes sociais!! 
 
 
 
 
 
 
[Type here] 
 
 
CADERNO DE RECEITAS PALADAR COLORIDO- DEIXANDO A INTRODUÇÃO 
ALIMENTAR DIVERTIDA!!! 
6 meses 
Papinha de pera, ameixa e canela 
Modo de fazer: Descasque e pique 1 pera inteira. Retire o caroço de 2 ameixas. Cozinhe 
os ingredientes até ficarem macios. Amasse com um garfo e polvilhe canela 
Compota 4 frutas 
Receita: 
 44g de ameixa seca 
 33g de damasco seco 
 1 macã descascada e picada 
 1 pera descascada e picada 
 475 ml de água 
Modo de fazer: 
Pique os damascos e as ameixas,coloque todas as frutas picadas numa panela, ferva, reduza 
o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até a fruta ficar macia e a maioria da água for absorvida. 
Mexa de vez em quando para não grudar e adicione mais água se necessário. Pode ser 
processada ou apenas amassada, pode ser servida morna ou fria. 
Mingau de quinoa com baunilha 
Receita:50g de quinoa (grão);semente de 1 fava de baunilha;1 pêssego descascado picado 
Modo de fazer: 
Cozinhe a quinoa com água (200ml), deixe ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 20 
minutos, até amolecer. Adicione as sementes de baunilha e o pêssego e cozinhe por mais 5 
minutos, até a quinoa absorver todo o líquido, bata tudo no processador até ficar homogêneo. 
Essa papinha não pode ser congelada. 
 
 
Caderno de receitas @paladarcolorido- Ma. Ana Carolina Vieira de Teixeira Guimarães 
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ALIMENTAR DIVERTIDA!!! 
6 meses 
Papinha de manga, abacaxi e uva passa 
Modo de fazer: Cozinhe 1 fatia de abacaxi maduro, 1 fatia de manga, 3 uvas passas e um 
pouco de água. Quando estiverem bem cozidos descarte a água e amasse bem. 
Combinações interessantes de frutas: 
Abacate + banana 
Melão + pêra 
Kiwi + laranja + banana 
Manga + caqui 
Melancia + banana 
Manga + maçã 
Papinha de banana com cereja- PARA ESTIMULAR O SONO 
10 cerejas 
1 banana prata 
Cozinhe as cerejas no vapor até amolecerem. Tire os caroços e coloque no processador de 
alimentos junto com a banana picada em rodelas. Processe por 3 minutos ou até formar um 
creme. Leve para a geladeira para esfriar. 
Sirva geladinho, fica uma delícia. 
 
 
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6 meses 
Papinha de carne, abóbora, batata e chuchu 
 Ingredientes 
 - 1 colher de sobremesa de água (ou pouco azeite) 
 - 1 colher de chá de cebola picada 
- 2 colheres de sopa de carne moída 
 - 1 batata pequena cortada em cubos pequenos 
- 2 colheres de sopa de abóbora cortada em cubos pequenos 
- 2 colheres de sopa de chuchu picado 
 Modo de preparo 
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e a carne moída. Na panela de cocção 
a vapor, acrescente a batata, o chuchu e a abóbora. Cozinhe até que todos os ingredientes 
estejam bem macios. Amasse separadamente. 
Papinha de frango, mandioquinha, beterraba e escarola 
Ingredientes 
 - 1 colher de sobremesa de água (ou pouco azeite) 
- 1 colher de chá de cebola picada 
- 2 colheres de sopa de frango cortado em cubos pequenos 
- 1 mandioquinha pequena cortada em cubos 
- ½ beterraba pequena cortada em cubos 
 - 2 colheres de sopa de escarola picada 
Modo de preparo 
 Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o frango. Na panela de cocção a 
vapor acrescente a mandioquinha e a beterraba. Tampe a panela e cozinhe até que todos os 
ingredientes estejam bem macios. Junte a escarola e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse 
todos os ingredientes, separadamente, com um garfo e sirva. 
 
 
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6 meses 
Papinha de ovo cozido, macarrão, abobrinha 
Ingredientes 
- 1 colher de sobremesa de água (ou pouco azeite) 
- 1 unidade de ovo cozido 
- 1 colher de sopa de macarrão 
- 3 colheres de sopa de abóbrinha picada em cubos 
 
Modo de preparo 
Em uma panela cozinhe o ovo. Na panela de cocção a vapor acrescente a abobrinha e 
em outra panela cozinhe o macarrão. Cubra com água. Tampe a panela e cozinhe até 
que todos os ingredientes estejam bem macios.. Amasse todos os ingredientes, 
separadamente, com um garfo e sirva. Adicione o ovo cozido (clara e gema). 
Papa de pescada, batata e beterraba 
INGREDIENTES 
3 cubos médios de pescada sem espinho 
2 colheres (sopa) de batata 
1 colher (sopa) de espinafre 
3 colheres (sopa) de macarrão previamente cozido (al dente) 
1 colher (sopa) de cebola 
1 colher (chá) de salsinha 
- 1 colher de sobremesa de água (ou pouco azeite ou óleo de côco) 
2 xícaras (chá) de água quente 
PREPARO 
Em uma panela, refogue os temperos no azeite ou água. Depois, coloque o peixe. Cozinhe 
no vapor a batata e beterraba. Deixe cozinhar até que os ingredientes estejam macios. Como 
o espinafre cozinha rapidamente, ele pode ser acrescentado cinco minutos antes do fim do 
preparo. Ponha os ingredientes separadamente no prato e acrescente o macarrão. Amasse 
com um garfo. 
 
 
 
 
 
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6 meses 
Papinha de Quinoa, Mandioquinha e Frango 
INGREDIENTES 
2 col de sopa de peito de frango picado 
2 col de sopa de Quinoa em grãos 
1 Batata Salsa 
2 col de sopa de espinafre picado 
1 col de sopa de cebola roxa picada 
1 col de café de azeite 
 
Preparo 
Deixe a Quinoa de molho em água morna por 2 minutos e reserve. 
Refogue no azeite, a cebola e depois o frango. Acrescente a batata e a quinoa (sem a água 
do molho). Deixe cozinhar até a batata ficar molinha. Acrescente o espinafre e deixe mais 
alguns minutinhos. Amasse com o garfo. 
Purê de inhame, abóbora, chuchu e carne 
Ingredientes 
- 40 g de carne magra 
- 1 colher (chá) de cebola ralada 
- 1 inhame médio (130g) ou dois pequenos 
- 3 colheres (sopa) de abóbora picadinha 
- 2 colheres (sopa) de chuchu (40 g) 
- 1 colher (sopa) de cheiro verde (salsa/cebolinha) 
- Água ou azeite 
 Modo de preparo 
Numa panela pequena, aqueça o azeite e refogue rapidamente a carne e a cebola. 
Acrescente o inhame em pedaços, o chuchu, a abóbora e acrescente 2 copos de água 
(400 ml). Com a panela tampada, deixe em fogo baixo cerca de 45 minutos. Quando os 
legumes estiverem macios, acrescente o cheiro-verde. Adicione um fio de azeite no final. 
Amasse separadamente os alimentos. 
 
 
 
 
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6 meses 
Papa de sardinha fresca e abóbora 
INGREDIENTES 
½ posta de sardinha fresca sem espinhas 
½ batata 
½ tomate (sem semente e sem pele) 
3 cubos de abóbora 
2 folhas de rúcula 
2 colheres (sopa) de arroz cozido 
1 colher (chá) de água ou azeite 
1 colher (chá) de cebola 
PREPARO 
Coloque a abóbora em uma panela pequena, cubra com água e deixe cozinhar por dez a 15 
minutos. Em seguida, acrescente a batata cortada em rodelas e deixe por mais cinco minutos. 
Reserve-as. Unte uma panela pequena com água ou óleo de côco, coloque o tomate cortado 
em rodelas, por cima a batata e a abóbora pré-cozidas, depois a sardinha e a cebola picada. 
Cubra com água (aproveitando a água de cocção da batata e da abóbora) e deixe cozinhar 
até a sardinha e os demais ingredientes estarembem macios e cozidos. Acrescente a rúcula 
cinco minutos antes de desligar. Desfie a sardinha. Amasse com um garfo separadamente. 
Papinha de mandioca, abobrinha e ovo cozido 
Ingredientes 
- 1 und ovo cozido 
- 1 colher (sobremesa) de água ou óleo de côco 
- 1 colher (chá) de cebola ralada 
- 2 pedaços médios de mandioca 
- 1 abobrinha pequena 
- 1 folha de espinafre picadinho 
- 2 copos de água 
 Modo de preparo 
Numa panela, aqueça a água e refogue a cebola. Acrescente a mandioca pré-cozida, a 
abobrinha picadinha, o espinafre, e a água. Deixe cozinhar até que os ingredientes 
estejam macios e quase sem água. Adicione o ovo cozido. Amasse separadamente e 
sirva. 
 
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6 meses 
Hamburguer de quinoa 
Cozinhe 2 xícaras de quinoa em grãos. Refogue cebola e alho no azeite e adicione a quinoa 
cozida.Espere esfriar e adicione 1 ovo caipira, 1 cenoura pequena ralada, 1 beterraba ralada, 
1 abobrinha média ralada, 3 colheres de sopa de farinha de linhaça ( ou outra farinha saudável 
de sua preferência) para dar liga, 1 pitada de sal rosa, 1 colher de sopa de salsinha. Se quiser 
pode colocar na geladeira para a massa ficar firme. Molde os hamburguinhos e grelhe em 
uma frigideira untada com manteiga ghee (clarificada) ou óleo de côco, virando para dourar 
dos dois lados!! 
Hambúrguer nutritivo 
Receita: 1/2 kg de carne moída, 1/2 xícara de farelo de aveia, 1/2 cebola picada bem fininha, 
1/4 xícara de salsinha picada, 2 colheres (sopa) de semente de linhaça, 3 colheres (sopa) de 
semente de chia hidratada em 1 colher (sopa) de água (uso sem hidratar), 1 ovo, sal a gosto. 
Em um recipiente junte todos os ingredientes e metade do farelo de aveia. Amasse com as 
mãos até formar um bolo de carne homogêneo. Vá colocando o restante da aveia até que a 
massa esteja soltando das mãos. Molde os hambúrgueres a partir de uma bolinha. Numa 
frigideira anti-aderente cozinhe o hambúrguer em fogo médio, com tampa para que não 
fiquem crus por dentro. Rendem 15 hambúrgueres e podem ser congelados antes de assar. 
Pode fazer com frango também!!! Ou lentilha, ou grão de bico triturado. 
 Panquecas de banana, laranja e ameixa 
Ingredientes 
1 ovo 
1 banana 
1 laranja lima pequena 
1 ameixa seca 
2 colheres de sopa de farinha de aveia 
Modo de fazer 
Amasse a banana, pique a ameixa e misture com a laranja, ovo e farinha de aveia formando 
uma massa homogênea. Unte a frigideira (com azeite ou oleo de coco) e deixe a panqueca 
dourar no fogo baixíssimo. Vire para dourar os dois lados. 
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7 meses 
Muffins de carne e vegetais 
 
Ingredientes 
2 xícaras de farinha de trigo integral 
1 colher de sopa de fermento em pó 
2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada 
2 ovos 
1/4 xícara de azeite de oliva 
1/2 xícara de leite ( Materno ou caseiro de côco OU arroz) 
1 xícara de frango desfiado (ou carne de panela desfiada) 
1 xícara de legumes/verduras sortidos. 
 Sugestão: batata, abóbora, abobrinha, cenoura, vagem, couve, pimentão amarelo, cebola 
picadinhos, Gergelim no topo 
Modo de preparo 
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Misture as farinhas e o fermento em pó em uma vasilha. Em um 
outro recipiente, bata o leite com os ovos e o azeite. Despeje a mistura das farinhas e misture até 
obter uma massa homogênea. Acrescente o frango e os vegetais de escolha e misture bem. Unte 
levemente as forminhas de cupcakes/muffin com manteiga e distribua a mistura entre as 
forminhas (faz aproximadamente 24). Asse por aproximadamente 15-20 minutos, até que os 
muffins estejam crescidos e dourados no topo. Retire do forno ainda quente, salpique gergelim no 
topo dos muffins e espere esfriar para desenformar. Pode servir quente ou frio. E pode congelar 
 
 
 
 
 
 
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7 meses 
Omelete de arroz, feijão e carne moída 
Ingredientes 
2 ovos 
1 CS arroz (branco ou integral sem grãos) 
1 CS grãozinhos de feijão 
1 CS carne moída 
1 pitada de ervas finas secas 
1 CS água filtrada 
óleo de côco para untar a frigideira anti-aderente 
Modo de fazer 
Bata os ovos com a água e as ervas. Misture o restante dos ingredientes e despeje na 
frigideira untada com o óleo de côco. Deixe cozinhar em fogo baixíssimo, com a tampa 
fechada. Quando a parte em contato com a frigideira estiver dourada, pode usar um prato 
para virar a omelete e dourar a outra parte. 
Panquequinha de legumes assado 
 
•1 batata média crua ralada no ralo grosso 
•1/2 cenoura crua ralada no ralo grosso 
•1/3 abobrinha média crua ralada no ralo grosso 
•1 ovo inteiro 
•Azeite para untar 
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e com auxílio de uma colher, disponha a massa em uma 
assadeira untada. Faça disquinhos e dê uma leva amassada com a colher. 
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos virando os lados na metade do tempo 
até dourar. 
 
 
 
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7 meses 
Abobrinha Recheada 
Ingredientes 
3 abobrinhas pequenas 
1 CS arroz (branco ou integral sem grãos) 
1 CS grãozinhos de feijão 
1 ovo 
salsa e cebolinha picadinha 
azeite extra-virgem 
Modo de fazer 
Corte as abobrinhas ao meio e tire as sementes com uma colher de café. Pré aqueça o forno 
a 210 graus e coloque as formas de abobrinha para cozinhar enquanto prepara o recheio. 
Em uma panela separada, junte as sementes da abobrinha, com o arroz, graozinhos de feijão 
e o ovo (fazendo o famoso “mexido”). Finalize com a salsa e cebolinha bem picadinha. 
Quando a abobrinha no forno estiver cozida (transparente), retire e preencha com o recheio. 
Pode colocar uma pitada de gergelim no topo (rico em cálcio). Volte ao forno para dourar. 
Espere resfriar e sirva. 
Obs 1: Outros legumes fáceis de rechear: tomate, pimentão, berinjela 
 
 
 
 
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7 meses 
BOLINHO DE ARROZ 
– Refogue o arroz com alho e cozinhe até amolecer. 
– Rale cenoura. 
– Cozinhe batata (cozinho no vapor) e amasse. 
– Misture o arroz, a batata amassada e a cenoura. 
– Acrescente um pouco de farinha de aveia e faça os bolinhos. 
– Leve ao forno para ficar com uma casquinha. 
Variações: mandioquinha, macaxeira, batata doce, carne moída, frango, coentro, cebolinha, 
brócolis, folhas de manjericão… Use a imaginação! 
 
Bolinho de arroz assado 
 
Ingredientes: 
1 xícara de arroz cozido com legumes (utilizei arroz com brócolis e quinoa) 
1 ovo 
Salsinha, cenoura, tomatinho picado 
Cebolinha 
 
Modo de preparo: 
1 – Bata no mixer o ovo, o arroz 
2 - Misture o creme obtido com a salsinha, cebolinha, cenoura ralada e tomate bem picadinho; 
3 – Distribua em forminhas de silicone (outras forminhas precisa untar); 
4 – Assar no forno a 180 graus até dourar 
Rendimento: 8 a 10 bolinhos (depende do tamanho da forminha) 
 
 
 
 
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7 meses 
Croquete de cenoura e brócolis 
Tempo no Forno: 30 min 
Rendimento: 12 a 14 croquetes 
Ingredientes 
 1 brócolis cozido no vapor (não precisa cozinhar muito) e processado (vai apertando o pulsar pra não virar um 
creme. Quem não tem processador pica bem na faca) 
 1 cenoura ralada 
 1 ovo 
 aproximadamente 1/4 de xícara de farelo de aveia 
 1/2 cebola pequena 
 salsinha 
 sal a gosto (não usar se seu bebê tem menos de 1 ano) 
Modo de Preparo 
1. Misturar tudo e fazer bolinhos em forma de croquete, bolinho ou hambúrguer (vai amassando que dá liga) 
2. Assar numa forma untada com pouco óleo a 180ºC por aproximadamente 30 minutos, virando o lado na 
metade do tempo 
3. A receita rende entre 12 e 14 croquetinhos 
 
 
 
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7 meses 
Croquete de cenoura e brócolis 
Tempo no Forno: 30 min 
Rendimento: 12 a 14 croquetes 
Ingredientes 
 1 brócolis cozido no vapor (não precisa cozinhar muito) e processado (vai apertando o pulsar pra não virar um 
creme. Quem não tem processador pica bem na faca) 
 1 cenoura ralada 
 1 ovo 
 aproximadamente 1/4 de xícara de farelo de aveia 
 1/2 cebola pequena 
 salsinha 
 sal a gosto (não usar se seu bebê tem menos de 1 ano) 
Modo de Preparo 
4. Misturar tudo e fazer bolinhos em forma de croquete, bolinho ou hambúrguer (vai amassando que dá liga) 
5. Assar numa forma untada com pouco óleo a 180ºC por aproximadamente 30 minutos, virando o lado na 
metade do tempo 
6. A receita rende entre 12 e 14 croquetinhos 
 
 
 
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8 meses 
 
 
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8 meses 
 
Bolinho de inhame com peixe 
Ingredientes: 
 100 g de filé de tilápia marinado; 
 500 g de inhame cozido e amassado; 
 1 xícara de farinha de arroz integral ou farinha de trigo integral fina 
 1 gema de ovo 
 Sal a gosto (para maiores de 1 ano ️) 
 1/4 de limão 
 Pitada de cominho 
 Pitada de pimenta branca 
Modo de preparo: 
1. Tempere o filé de peixe com limão, cominho, Pimenta e um pouco de sal e deixe marinar por 2 horas sob refrigeração ; 
2. Enquanto isso num bowl misture o inhame, o ovo; 
3. Cozinhe o peixe com um pouco de água e depois escorra e amasse o peixe; 
4. Já com o peixe misturado aos outros ingredientes vá acrescentando a farinha aos pouco até que a massa passe a não grudar 
muito na mão ; 
5. Molde os bolinhos achatados (mas não muito altos); 
6. Coloque numa frigideira antiaderente em fogo médio – baixo e deixa dourar levemente de um lado e depois do outro. E 
pronto é só servir 
 
 
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8 meses 
 
QUADRADINHOS DE BANANA COM AVEIA 
 
Ingredientes: 2 bananas amassadas, 4 colheres de sopa de farelo de aveia, 1 pitada de 
canela (pode colocar uva passa também!). Unte a forma com azeite e aveia e espalhe a 
massa, deixando altura de aproximadamente 1 dedo. Forno pré-aquecido por 30 minutos. 
Corte em quadradinhos! 
Iogurte caseiro 
 
Receita: 2 bananas maçã maduras; 6 morangos congelados; 1 xícara de chá de mamão 
cortado; ½ xícara de café de leite de inhame; ½ xícara de café de leite de coco; suco de 1 
laranja; 2 colheres de sopa de chia. Leite de inhame: cozinhe 1 xícara de inhame cortado e 
bata com 2 xícaras de água no liquidificador. Deixe a chia hidratando por 10 min no suco de 
laranja. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 3 minutos. 
COOKIE DE BANANA E MAÇÃ 
1 banana madura; ½ maçã ralada com a casca; 4 colheres de sopa de flocos de aveia; 1 
colher rasa de sobremesa de canel aem pó 
Preparo: Amasse a banana, junte a maçã ralada, flocos de aveia; canela, misture tudo e com 
uma colher coloque numa forma anti-aderente. Leve ao forno por 15 minutos! 
 
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9 meses 
 
Receita de chips de batata doce 
Preparo 
Descasque as banana com a ajuda de uma faca e corte em lâminas compridas utilizando um fatiador. Unte uma 
assadeira com um fio de óleo de coco ou azeite. Disponha as lâminas lado a lado, mas sem encostar uma na 
outra e pincele óleo de coco sobre elas. Leve ao forno preaquecido 180º por 20 minutos ou até ficarem douradas 
e crocantes. 
Bolo de maçã com cenoura 
Ingredientes: 
1 xícara de chá de farinha de trigo integral 
1 xícara de chá de farinha de trigo refinada 
2 maçãs 
1 cenoura 
2 ovos 
meia xícara de óleo (eu usei menos, tipo umas 3 colheres de sopa) 
1 xícara de uvas passas 
4 colheres de suco de laranja 
1 colher de sopa de fermento em pó 
meia colher de chá de canela em pó 
Como preparar: peneire as farinhas numa vasilha; pique as maçãs e a cenoura. Bata tudo junto no 
liquidificador, menos a farinha e o fermento. Depois misture tudo com a colher na vasilha. Coloque na 
travessa untada e com o forno pré-aquecido. Eu usei forminhas de cup cake para ficar mais bonitinho, mas 
uma forma tradicional funciona também. Deixe no forno por cerca de meia hora. Para ver se está bom, 
espete um palito. Se ele sair sequinho, está pronto. 
 
 
 
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http://cozinhatravessa.com.br/post/receita-funcional-chips-de-batata-doce/
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9 meses 
 
Pãozinho enriquecido 
 
2 xícaras de polvilho doce 
4 colheres de sopa de azeite de oliva 
2 mandioquinha pequenas ou 1 grande (em média 150g - cozida e espremida) 
2 batatas pequenas ou 1 grande (em média 150g - cozida e espremida) 
½ cenoura grande ou 1 pequena (em média 75g - cozida e espremida) 
1 ovo caipira 
opcional: 1 colher (sopa) de orégano, alecrim, manjericão ou açafrão da terra (para ficar 
mais amarelinho) 
Modo de preparo: 
Cozinhe as batatas e a cenoura e amasse bem com um amassador de batatas. Acrescente 
o azeite e o ovo e misture. Em seguida acrescente o polvilho aos poucos e misture (com as 
mãos) até obter uma massa homogênea. Preaqueça o forno (10 minutos) a 180ºC. Unte 
uma forma e faça bolinhas com a massa (melhor untar a mão também para a massa não 
grudar). Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos. Rende em média 20 pães pequenos. 
Chips de banana 
 
 2 bananas da terra mais verdes em fatias finas 
 óleo de coco para untar e pincelar 
 
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9 meses 
 
Pãozinho de inhame e chia 
 
Receita: 1 1/2 xícara de inhame BEM cozido e amassado, 1 xícara de polvilho doce, 1 xícara 
de polvilho azedo, 1/4 de xícara de óleo (uso de girassol), 2 colheres (sopa) de chia e sal a 
gosto. Misturar bem e fazerbolinhas. Assar em forma untada com óleo, a 180 graus por 
aproximadamente 30/40 minutos. Pode congelar! 
 
Biscoito de polvilho saudável 
 
Receita: ferva 150 ml de água, misture 50 ml de óleo, 250 gr de polvilho azedo, 1 colher 
(sopa) de chia e 1 colher (chá) de sal. Depois de misturado, bata essa massa na batedeira 
com 1 ovo e 50 ml de água. Coloque num saco de confeiteiro (ou saco plástico) e molde os 
biscoitinhos. Forno a 200 graus por aproximadamente 20 minutos. Renderam mais de 40 
palitinhos 
 
 
 
 
 
 
Caderno de receitas @paladarcolorido- Ma. Ana Carolina Vieira de Teixeira Guimarães 
Não reproduzir em redes sociais!! 
 
 
 
 
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CADERNO DE RECEITAS PALADAR COLORIDO- DEIXANDO A INTRODUÇÃO 
ALIMENTAR DIVERTIDA!!! 
9 meses 
 
TAPIOCA DE INHAME 
IN G R E D IE N T E S 
 1 inhame cru e descascado 
 1 colher (sopa) de alecrim 
 1 colher de orégano 
 Sal marinho (a gosto) 
 1 colher (sopa) de azeite 
 1 colher de sobremesa de açafrão 
M O D O D E P R E P AR O 
1. Rale o inhame, tempere com sal e as ervas. 
2. Espalhe numa frigideira levemente untada com azeite (se for antiaderente não precisa do azeite) 
3. Mantenha em fogo médio (tampe a frigideira). 
4. Vire a cada 10 minutos, alternando até que esteja seco 
Pãozinho de batata doce 
 
RECEITA: 1 ½ xícara de batata doce bem cozida e amassada (não pode ficar no ponto 
esfarelento); 1 xícara de polvilho doce; 1 xícara de polvilho azedo; ¼ xícara de azeite (ou óleo 
de côco) e 1 colher de chá de sal (de preferência sal rosa ou marinho). Misturar tudo e colocar 
para assar em forno 180 graus. 
 
 
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9 meses 
 
 
 
 
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10 meses 
 
BOLO DE ABÓBORA COM CÔCO 
1 xícara de abóbora cozida e amassada ️ 2 ovos ️2 colheres de sopa de farinha de côco 
(pode ser outra farinha saudável: aveia, arroz...) ️ 3 colheres de sopa de leite de côco (ou 
leite vegetal) ️1 colher de sopa de óleo de côco ️ 4 colheres de sopa de côco ralado ️ 1 
colher de sobremesa de fermento em pó. Misture tudo, coloque em forminhas de cupcake e 
no forno por 20 minutos!! 
 
Peixe assado ao molho de limão e gengibre 
 
Ingredientes 
 1kg de filé de pescada 
 1 pitada de sal 
 2 colheres (sopa) de gengibre ralado 
 1 colher (sopa) de alho espremido 
 1/2 xícara (chá) de suco de limão 
 Raspa da casca de 1 limão 
Modo de preparo 
 Tempere os filés com sal e arrume no fundo de um refratário. 
 Misture o gengibre, o alho, sal, o suco de limão e as raspas da casca de limão. 
 regue o peixe com essa mistura. 
 Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos. 
 Sirva em seguida. 
Rendimento: 4 porções 
 
 
 
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10 meses 
 
 
 
 
 
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11 meses 
Bolo de cenoura 
 
Receita: Bate no liquidificador 1 cenoura picada, 2 ovos, 1/4 de xícara (medida de 240 ml) 
de óleo e 1/4 xícara de uva passa. Depois de batido misture, numa tigela, com 1/2 xícara 
de farelo de aveia, 1/2 xícara de farinha integral e 1 colher (sopa) de fermento. Coloca em 
forminhas (ou uma forma inteira) e asse a 180 graus até o palitinho sair seco. 
 
Pãozinho de batata 
 
Receita: 2 xícaras de polvilho doce; 1 xícara de polvilho azedo; ¼ de copo de óleo de coco; 
½ copo de água morna; 2 batatas grandes cozidas e amassadas em ponto de purê. Misture 
os polvilhos numa tigela com as batatas amassadas e o óleo. Aos poucos acrescente a água. 
Faça bolinhas e coloque no forno aquecido. 
 
 
Cookie de banana, aveia e côco 
INGREDIENTES: 
– 5 bananas pequenas amassadas (ou 3 grandes) 
– 50 ml de leite de coco 
– 3 colheres de sopa de coco ralado 
– 1 1/2 xícara de aveia em flocos 
– 2 colheres de sopa de uvas-passas (ou ameixas secas ou tâmaras picadinhas) 
MODO DE PREPARO: 
Em uma tigela, misture todos os ingredientes até que fiquem bem incorporados. Molde no formato que 
desejar e coloque em uma assadeira em forno baixo preaquecido por 15 minutos. Fica molinho por cima 
e mais durinho por baixo. Duram 3 dias em pote bem fechado. 
 
 
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11 meses 
Sorvete de manga 
2 mangas rosas 
2 unidades de inhame médio 
2 cm de gengibre 
Bater tudo no liquidificador até ficar homogêneo. Deixar gelar no freezer por 8 horas. 
Bolo de banana 
 
RECEITA (medida da xícara - 240 ml): bata no liquidificador 4 bananas, 4 ovos, 1 xícara de 
uvas passas e 1/2 xícara de azeite. Despeje essa mistura numa tigela e misture 1 xícara de 
farelo de aveia, 1 xícara de aveia em flocos, canela e 2 colheres (sopa) de fermento. Depois 
de misturada, colocar em forminhas de cupcake ou numa forma de bolo untada e enfarinhada 
e assar a 180 graus até o palitinho sair seco. 
 
Panqueca rosa (beterraba) 
Ingredientes 
1 xícara de leite vegetal 
1 ½ xícara de beterraba ralada 
2 ovos 
1 xícara de farinha 
1 colher de sopa de azeite 
1 pitada de sal 
Modo de fazer 
Bater no liquidificador o leite, a beterraba, os ovos, a farinha, o azeite e o sal. Numa frigideira, passar 
um pouco de manteiga e colocar a massa e fazer as panquecas. 
 
 
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11 meses 
Panqueca de maça 
Ingredientes 
4 unidade(s) de ovo 
4 colher(es) (sopa) de amido de milho 
2 xícara(s) (chá) de leite vegetal 
1 colher(es) (sopa) de azeite 
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó 
1 unidade(s) de maçã picada(s) 
1 pitada de sal 
Modo de fazer 
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa, menos a maçã, durante 2 minutos, ligando e 
desligando o aparelho para misturar bem. Junte então os pedacinhos da maçã e misture delicadamente. 
Coloque cerca de 2 colheres de sopa da massa de cada vez numa frigideira antiaderente e frite por 
cerca de 2 minutos, ou até parar de borbulhar no meio da massa. Vire e doure do outro lado. 
Bolinho ou Muffin de banana sem farinha 
 2 bananas nanicas pequenas e maduras 
1 ovo caipira 
50ml de leite de coco 
canela para polvilhar em cima (bater junto também fica bom) 
 Bater todos os ingredientes no processador ou liquidificador, colocar em forminhas previamente untadas para 
não grudar, polvilhe a canela. Assar em forno médio até ficar dourado. 
Geléia de fruta caseira 
 
Morangos picados – 1 1/3 xícara 
Chia – 1 colher de sopa 
Tâmaras sem caroço – 5 unidades (ou mais, dependendo da doçura dos morangos) 
 
Como fazer… 
1- Corte as tâmaras em pedaços pequenos e transfira para a panela com os morangos 
picados. 
2- Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos até os morangos quase se 
desmancharem. Mexa de vez em quando para não queimar. 
3- Transfira para o liquidificador e triture até ficar homogêneo. Se preferir, bata rapidamente 
os morangos para deixar a geleia mais rústicacom pedacinhos. 
4- Transfira para um pote de vidro e adicione a chia. Mexa bem e deixe amornar. 
5- Leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até a chia hidratar e deixar a geleia consistente. 
Dura cerca de 5 dias se conservada em um recipiente fechado na geladeira. 
 
 
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REFERÊNCIAS/Bibliografia consultada 
 
 BRASIL. Ministério da Saúde. Coordenação Geral da Política de Alimentação e Nutrição. Guia 
alimentar para menores de 2 anos. Brasília, DF: MS, 2005. 152 p. (Série A. Normas e Manuais 
Técnicos, n. 107). 
 BROWN, A.; LEE, M. D. Early influences on child satiety-responsiveness: the role of weaning style. 
Pediatric Obesity, v. 10, n.2, p. 57-66, 2013. 
 CAMERON, SL, HEATH A-LM, TAYLOR RW. How feasible is baby-led weaning as an approach to infant 
feeding? A review of the evidence. Nutrients. 2012;4:1575-1609 
 MORISON, B. J; TAYLOR, R. W.; HASZARD, J. J.; SCHRAMM, C. J. How different are baby-led 
weaning and conventional complementary feeding? A cross-sectional study of infants aged 6-8 
months. BMJ Open, v. 6, n. 10, 2016. 
 RAPLEY, G.; FORSTE, R.; CAMERON, S.; BROWN, A.; WRIGHT, C. Baby-led weanig: a new frontier? 
Infant, Child & Adolescent Nutrition, v. 20, n. 10, 2015. 
 SOCIEDADE BRASILEIRA DE PEDIATRIA- Departamento de Nutrologia. Manual de orientação: do 
lactente, alimentação do pré-escolar, alimentação escolar, alimentação do adolescente, 
alimentação da escola. Sociedade Brasileira de Pediatria. Departamento de Nutrologia – 2ª ed. São 
Paulo, Sociedade Brasileira de Pediatria. Departamento de Nutrologia, 2008.120 p. 
 TOWNSEND, E.; PITCHFORD, N. J. Baby knows best? The impact of weaning style on food preferences 
and body mass index in early childhood in a case-controlled sample. BMJ Open, v. 28, n. 10, 2012. 
 Tá na hora do papa 
 Criança Bem nutrida 
 Maternidade colorida 
 Criança Feliz 
 Google imagens 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Nutricionista Ana Carolina Vieira de Teixeira Guimarães 
Instagram: @paladarcolorido, Mãe de 3! 
Mestre em Nutrição e Saúde. Especialista em Nutrição Materno Infantil 
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