E-book - Sopas Semana Detox

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SOPAS 
SEMANA DETOX
NUTRI FERNANDA MORAES
ÍNDICE
Creme de abóbora 
Sopa de ervilhas
Creme de palmito
Sopa de brócolis
Sopa de tomate
Caldo verde
Creme de Couve-flor
Sopa de Espinafre
Sopa de quinoa com frango
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Creme de abóbora 
 
Azeite de oliva extravirgem - 3 Colheres de
sopa (24ml)
Alho-poró - 3 Colheres de sopa cheias (57g)
Abóbora moranga cozida - 2 Pedaços médios
(100g)
Alho - 2 dentes (6g)
Pimenta do reino - 1 Colher de café (1g)
Sal refinado - a gosto
Forma de preparo:
1) Refogue o alho juntamente com o alho-poró em
uma panela com o azeite.
2) Depois, adicione ao refogado a abóbora por 5
minutos.
3) Vá adicionando água e os temperos até que os
legumes estejam amolecidos.
4) Espere esfriar e bata no liquidificador.
5) Leve ao fogo, tempere novamente e deixe
ferver por alguns minutos. Sirva.
DICA: se desejar acrescente gengibre ralado
INGREDIENTES
01
Sopa de Ervilhas
 
400 g de ervilhas secas
2 litros de água filtrada
3 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
4 dentes de alho amassados
1 cebola picadinha
sal e pimenta-do-reino a gosto
Forma de preparo:
Refogue em uma panela de pressão a cebola e o
alho e o azeite de oliva. Adicione a ervilha,
refogue rapidamente, despeje a água, o sal e a
pimenta. Tampe e deixe cozinhar por cerca 20
minutos depois que pegar pressão.
Após cozido bata no liquidificador e sirva.
Você pode finalizar com cheiro-verde a gosto!
INGREDIENTES
02
https://www.tudogostoso.com.br/noticias/7-dicas-para-usar-panela-de-pressao-sem-medo-a1943.htm
Creme de Palmito
 
Cebola (ralada) - 1 Unidade pequena (30g)
Leite de coco - 2 Xícaras de chá (200ml)
Azeite de oliva - 1 Colher de sobremesa (5g)
Farelo de aveia - 2 Colheres de sopa rasas (20g)
Palmito (picado) - (210g)
Noz moscada - 1 Colher de café rasa (1g)
Salsa - 1 Colher de sopa rasa (4g)
Sal a gosto
Forma de preparo:
1) Refogue a cebola no azeite.
2) Acrescente ao refogado de cebola, a farinha, o
leite e o leite de coco. Mexa. Junte o sal e a noz
moscada. Deixe ferver por 5 minutos com a
panela semi-tampada.
3) Acrescente o palmito picado e cozinhe por
mais 2 minutos. Acrescente a salsa e sirva.
DICA: o farelo de aveia poderá ser substituído por 
farinha de coco ou farinha de grão-de-bico
INGREDIENTES
03
Sopa de Brócolis
 
2 colheres de azeite de oliva extra virgem 
1 cebola média cortada em cubos 
2 xícaras de flores de brócolis 
1 xícara de caldo de galinha caseiro 
1 colher de chá de suco limão 
1 colher de sopa de raspas de limão 
Forma de preparo:
Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue as
cebolas. Adicione o brócolis e abafe por 10
minutos. Junte o caldo de galinha, o suco de
limão e bata no liquidificador. Adicione para o
seu recipiente e cubra com as raspas de limão. 
Sugestão: Fritar na manteiga 500g de peito de
frango em cubos e/ou cogumelos e bacon, após
adicionar 02 dentes de alho e logo em seguida 1
cebola picada, fritar até ficar transparente em
seguida jogar a sopa de Brócolis. Deixe ferver por
alguns minutos e sirva.
INGREDIENTES
04
Tomate - 2 Unidades médias (200g)
Cebola - 1/2 Unidade média (35g)
Alho - 2 dentes (6g)
Manjericão - 1 Colher de sopa cheia (6g)
Azeite de oliva - 1 Colher de sopa (8ml)
Pimenta do reino em pó - 1 Colher de café (1g)
Orégano - 1 Colher de café cheia (4g)
Sal a gosto
Água quente - 1 Copo americano (165ml)
Dica: Mude a quantidade dos temperos até
chegar no sabor de sua preferência.
Forma de preparo:
1) Corte a cebola em pedaços mais grossos.
2) Descasque o alho e use ele inteiro.
3) Misture o tomate com o alho e a cebola e vá
adicionando os temperos.
4) Leve ao forno pré-aquecido por uns 20 minutos
de 180oC a 200oC.
5) Depois, bata no liquidificador/mixer com 1 copo
americano pequeno de água quente.
Sopa de Tomate
 
INGREDIENTES
05
Caldo Verde 
 
5 chuchus descascados [cerca de 800g]
½ cebola picada
½ xícara de água (ou caldo de ossos)
2 dentes de alho
1 maço de couve manteiga
1 peito de frango cortado em cubos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal, pimenta e temperos a gosto
Forma de preparo:
Cozinhar os chuchus até que estejam macios;
Bater com um pouco de água no liquidificador
até ter um creme homogêneo e reservar;
Fritar o frango no azeite com o alho e a cebola;
Juntar a couve, e esperar ela cozinhar;
Adicionar o creme de chuchu;
Deixar reduzir até que esteja com a consistência
desejada. Temperar a gosto e servir.
INGREDIENTES
06
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Creme de Couve-Flor
 
Couve-flor - 4 Ramos médios (240g)
Leite Vegetal - 100 ml
Cebolinha verde - 1 Colher de sopa (2.5g)
Raspas da casca do limão siciliano - 1 Unidade
Sal a gosto
Forma de preparo:
1) Cozinhar a couve-flor por 10 minutos.
2) Liquidificar a couve-flor cozida com o leite
vegetal e o sal. Servir com raspas da casca de
limão e cebolinha verde.
INGREDIENTES
07
Sopa de Espinafre 
1 punhado de Espinafre cozido no vapor
3 Chuchus
3 Abobrinhas pequenas
1 Filé de Frango 
1 Dente de Alho amassados
1/2 Cebola picada
Azeite
Forma de preparo:
Colocar azeite, alho e cebola na panela no fogo.
Acrescentar o filé de frango e refogar.
Depois acrescente o chuchu e abobrinha em
cubos na panela.
Adicione água fervente até cobrir tudo e deixe
cozinhando.
Assim que os legumes cozinharem, retire o frango
e desfie. Acrescente o espinafre cozido.
Bata no liquidificador o caldo de legumes e
espinafre. Adicione o frango desfiado e sirva!
INGREDIENTES
08
Sopa de Quinoa com
Frango 
200g de cenoura cortada em pedaços;
200g de abóbora cortada em pedaços;
100g de salsão cortado em tiras finas;
1 peito de frango cortado em tiras finas;
1 colher de sopa de azeite;
1 colher de café de gengibre em lascas;
2 colheres de sopa de salsa picada;
temperos a gosto;
1 litro de água.
100g de quinoa;
Forma de preparo:
Em uma panela adicione o azeite, frango,
cenoura e deixe refogar tudo. Depois adicione a
água e deixe cozinhar por 15 minutos ou até
amolecer a cenoura. Acrescente a abóbora e
deixe cozinhar até ficar macia. Tempere com
salsão e açafrão se for do seu gosto. Em outra
panela cozinha a quinoa com a cebola inteira,
cravo e temperos. Quando estiver macia, escorra
e incorpore à sopa. Finalize com gengibre e sirva.
INGREDIENTES
09
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