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Receitas da Primeira Academia de Donuts da Si Massa Donuts Tradicional Frito: ● 400 gramas de farinha de trigo ● 60 gramas de leite gelado ● 120 gramas de água gelada ● 8 gramas de fermento biológico seco ou 12 gramas de fermento biológico fresco ● 6 gramas de sal ● 40 gramas de açúcar refinado ● 60 gramas de manteiga extra sem sal fria ● 40 gramas de gema de ovos (mais ou menos 2 ovos) *NÃO SE ESQUEÇA: 1 - Os ingredientes que devem estar gelados: ● Água (Deixe no congelador até criar uma casquinha de gelo) ● Leite ● Gemas ● Manteiga 2 - A sequência que os ingredientes são colocados na batedeira deve ser respeitada para evitar problemas no produto final. 3- A massa não deve passar de 26 graus, para evitar fermentação antecipada. 4 – Manteiga fica por fim pois ela pode encapsular o trigo e dificultar a farinha de absorver os ingredientes líquidos 5 – O sal também fica por fim pois ele é um fungicida e o fermento é um fungo, então o sal pode matar a ação do fermento se colocado muito cedo. Modo de preparo : ver vídeo aula Cobertura: ● Glacê branco e confeitos ● Açúcar de confeiteiro ● Leite ● Corante hidrossolúvel rosa ● Confeitos Em uma tigela coloque o açúcar peneirado e vá adicionando leite aos poucos até formar um glacê espesso. Se ficar muito transparente e ralo adicione mais açúcar. Se ficar duro demais adicione mais leite. Mas antes coloque o corante em gel, pois ele também vai deixar seu glacê mais fluido. Mergulhe só parte do Donuts, deixe secar um pouco e coloque os enfeites. Obrigada por ter participado comigo da Primeira Academia de Donuts da Si Fica o convite para conhecer mais o meu trabalho em minhas redes sociais: Facebook :facebook.com/confeitariaonlineoficial/ Blog: confeitariaonlineoficial.com/ YouTube: youtube.com/c/ConfeitariaOnLineOficial Instagram: instagram.com/confeitariaonlinedasi/ Twitter: twitter.com/ConfeitariaOn Pinterest : pinterest.com/ConfeitariaOnlineOficial E-Mail: contato@confeitariaonlineoficial.com WhastApp: bit.ly/WhatsConfeitariaOnline Um grande abraço e boas fornadas! Simone Reis https://www.facebook.com/confeitariaonlineoficial/ http://confeitariaonlineoficial.com/ http://youtube.com/c/ConfeitariaOnLineOficial https://www.instagram.com/confeitariaonlinedasi/ https://twitter.com/ConfeitariaOn http://pinterest.com/ConfeitariaOnlineOficial mailto:contato@confeitariaonlineoficial.com
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