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Contato
São Leopoldo/RS - Centro
51 999863668 (Mobile)
aps.silva@proton.me
www.linkedin.com/in/apsnutricao
(LinkedIn)
Principais competências
Nutrição
Nutrição comportamental 
Microsoft Office
Languages
Inglês (Elementary)
Certifications
Orientação de carreira -
Recolocação
Formação de Líderes Kaizen
Treinamento de White Belt em Lean
Six Sigma
IX Jornada Acadêmica do Curso de
Nutrição 
Kanban Completo de A a Z 
Ana Paula Silva
Gerente Unidade Operacional | Monitor da Garantia da Qualidade |
Gestão de Pessoas | Segurança Alimentar | Hands-on | Nutricionista
São Leopoldo
Resumo
Olá, seja bem vindo(a) ao meu perfil. 
Sou nutricionista, formada pela Universidade La Salle Canoas, Pós-
graduanda em Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos e no
curso de MBA em Gestão de Processos e Metodologia Ágeis.
Durante a minha formação atuei como monitora no laboratório de
técnica e dietética do curso de nutrição, onde eu atuava auxiliando
alunos e professores em atividades durante as aulas que lá ocorriam
e acadêmicos em pesquisas. Realizei um estágio de curto período
na área de UAN em uma unidade atendida pela Sodexo. 
Atualmente atuo como Consultora de Alimentos em restaurantes,
supermercados e panificadoras, auxiliando na implantação de boas
práticas e elaboração de treinamentos, MBPF, MBP, planilhas de
controle, checklists, fichas técnicas, controle de estoque, pop's e
relatórios de não conformidades. Eu sou apaixonada pela área da
qualidade e segurança alimentar.
Realizei alguns cursos, para melhorar as habilidades que já possuo
e adquirir novas.
Oportunidades para Gerente Unidade Operacional; Restaurante
Industrial
Possuo habilidades e conhecimentos em Cross E Up Selling I
Gestão de Equipes I Checklists I Segurança Alimentar I Kanban I
Budget
Possuo experiência em controle de qualidade e higiênico sanitário
dos alimentos em restaurantes industriais de até 450 refeições.
Contato: 
E-mail: aps.silva@proton.me
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mailto:aps.silva@proton.me
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Experiência
APS - CONSULTORIA DE ALIMENTOS
Consultor de alimentos
janeiro de 2022 - Present (5 meses)
São Leopoldo, Rio Grande do Sul, Brazil
• Realizo o diagnóstico do local, plano de ação
• Treinamento dos colaboradores
• Implantação de boas práticas
• Planilhas de controle
• Coleta de dados e elaboração de MBP/MBPF, cliente oculto, melhoria
contínua, redução de custos
• Formulação de cardápio e fichas técnicas.
Banco De Alimentos De Canoas (Rs)
Estágio em Saúde Pública
outubro de 2021 - dezembro de 2021 (3 meses)
Canoas, Rio Grande do Sul, Brasil
• Recebimento de doações
• Coleta, separação e distribuição para as instituições
• Controlava todo o estoque
• Desenvolvimento de receitas com itens da cesta básica e utilização de
PANC's e de materiais educativos com orientações sobre segurança alimentar
e nutricional.
Sodexo
Estágio de Uan
maio de 2021 - julho de 2021 (3 meses)
Canoas, Rio Grande do Sul, Brasil
• Controle de qualidade
• Recebimento de mercadoria e conferência de estoque
• Implantação de boa práticas para manipuladores de alimentos
• Controle de planilhas referente a temperatura dos alimentos da cocção até a
distribuição nos equipamentos adequados 
• Palestra sobre segurança alimentar e educação nutricional.
Universidade La Salle
Monitora no Laboratório de nutrição e dietética.
março de 2021 - julho de 2021 (5 meses)
Canoas/RS
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• Auxiliar nas atividades pertinentes ao laboratório, orientação aos alunos
• Auxílio aos professores e demais necessidades.
Universidade La Salle
1 ano 10 meses
Bolsista Voluntária de Iniciação Científica GEPED - Grupo de Pesquisa
de Estudo da Dor.
janeiro de 2020 - dezembro de 2020 (1 ano)
Canoas, Rio Grande do Sul
Bolsista Voluntária de Iniciação Cientifica - GEPICO
março de 2019 - dezembro de 2019 (10 meses)
Canaoas-RS
• Processos Patológicos 
• Pesquisa os processos das doenças em diferentes contextos
socioambientais, contemplando fatores de risco e proteção (físicos, químicos,
biológicos, sociais e comportamentais) que interferem na saúde. 
• Busca produzir conhecimentos teórico-práticos que contribuam para o
desenvolvimento humano na sua integralidade.
Bodytech Participações S.A.
Recepcionista
maio de 2017 - julho de 2017 (3 meses)
Porto Alegre e Região, Brasil
Caixa Economica Federal
Estagiária
julho de 2005 - julho de 2007 (2 anos 1 mês)
Formação acadêmica
Universidade La Salle
Bacharelado, Nutrição · (janeiro de 2019 - dezembro de 2021)
Uniube - Universidade de Uberaba
Master of Business Administration - MBA, MBA EM GESTÃO DE
PROCESSOS E METODOLOGIAS ÁGEIS · (abril de 2022 - abril de 2023)
UNIVERSILA
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Pós-graduação Lato Sensu - MBA, VIGILÂNCIA SANITÁRIA E QUALIDADE
DE ALIMENTOS · (dezembro de 2021)
Certificado em Competências Profissionais, Emocionais e
Tecnológicas para Tempos de Mudança/PUCRS
Competências Profissionais, Emocionais e Tecnológicas para Tempos de
Mudança, Produtividade · (2020 - 2020)
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