Aula_01Bioquimica_

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Aula 01: INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA
Objetivos
• Reconhecer os princípios químicos da Bioquímica e a classificação das biomoléculas compreendendo 
os processos fisiológicos.
• Descrever a estrutura química geral dos principais tipos de aminoácidos, proteínas e enzimas 
encontrados na natureza, suas propriedades químicas e bioquímicas, e como as funções relacionadas a 
eles com a finalidade de entender sua participação no metabolismo. 
• Identificar as propriedades físico-químicas dos lipídeos, carboidratos, vitaminas e minerais, seus 
diferentes tipos e suas funções no organismo assim entendendo seu no funcionamento dos sistemas 
biológicos.
• Relacionar a Bioenergética, as leis da termodinâmica, bem como as fases da via glicolítica e do 
metabolismo do glicogênio, respiração celular e ciclo de Krebs aos processos de obtenção de energia 
no organismo. 
• Reconhecer o metabolismo dos aminoácidos, a integração metabólica em diferentes estágios e a 
regulação hormonal dessa integração entendendo o funcionamento fisiológico para aprender sobre os 
distúrbios metabólicos. 
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Estrutura de conteúdo
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Estrutura de conteúdo
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Avaliações
• Os procedimentos de avaliação contemplarão as competências desenvolvidas 
durante a disciplina, divididos da seguinte forma: AV e AVS 
• AVA1 – ATÉ 2 PONTOS – EM SALA – PONTOS EXTRA
• AVA2 – ATÉ 2 PONTOS – VIRTUAL – PONTOS EXTRA
• AV – ATÉ 10 PONTOS
• NOVA CHANCE – ATÉ 10 PONTOS
• AVS – AT[E 10 PONTOS
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APROVAÇÃO ≥ 6
• Todo ser vivo é formado por diferentes 
elementos químicos que se combinam dando 
origem a diversas estruturas que formam a 
matéria que compõe o universo, as células e 
todos os seres vivos. 
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Os elementos químicos
• Elementos fundamentais:
C, O, N, H, Ca, K, Na, Cl e S
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• Ciência que estuda a química dos processos 
biológicos.
• Ocorre em todos os seres vivos.
• Estudo da estrutura e função de proteínas, 
carboidratos, lipídios, vitaminas e ácidos 
nucléicos.
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Bioquímica
Definição
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Bioquímica
Átomo
• Elemento básico que compõe a matéria.
ÁTOMO 
PRÓTONS
ELETROSFERA
NÊUTRONS
NÚCLEO
ELÉTRONS
nulo
positivo
negativo
quando perde íons - fica positivo
quando ganha íons fica negativo
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Bioquímica
Molécula
• Átomos interagem para formar configurações estáveis.
• Formam as moléculas.
CAFEÍNA NICOTINA
Os elementos químicos
• Os elementos se diferenciam pelo seu número 
atômico (Z)
• Levar em consideração a massa atômica (A)
– Z = número de prótons
– A = Prótons + Nêutrons
– Prótons = elétrons
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Se número de nêutrons do átomo X é igual a 12 
e seu número de massa (A) é 30, qual o valor do 
número atômico desse elemento?
Na fórmula do número de massa, tem-se:
A=Z+n, onde Z corresponde o número de prótons 
presentes no núcleo do átomo:
Z=A-n
Z=30-12
Z=18
Logo, o número atômico do elemento X é 18
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Bioquímica
Elementos químicos
• Há 92 elementos na natureza.
• 22 componentes dos seres vivos.
• H, O, C e N representam 98 % da massa total do ser humano.
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Bioquímica
Elementos químicos
ÁTOMO
MOLÉCULAS
ORGANELAS
CÉLULAS
TECIDOS
ÓRGÃOS
SISTEMAS
CORPO
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Bioquímica
Elementos químicos
Neutralidade
• Os átomos são espécies químicas neutras
• Não apresentam carga resultante
• As variações dos elementos químicos só ocorrem no 
número de neutrons (isótopos)
– C12 (6 prótons, 6 nêutrons)
– C13 (6 prótons, 7 nêutrons)
– C14 (6 prótons, 8 nêutrons)
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E o íon?
• Íons são átomos que perdem ou 
ganham elétrons durante reações, eles 
se classificam em ânions e cátions
Ânion (íon negativo): átomo que recebe elétrons e 
fica carregado negativamente. 
Exemplos: F-1, O-2.
Cátion (íon positivo): átomo que perde elétrons e 
adquire carga positiva. 
Exemplos: Mg+2, Pb+4.
40Ca → 40Ca
2+
Átomo neutro perde 2 elétrons
O átomo de Cálcio (Ca) perdeu 
2 elétrons e passou a ser um 
cátion
AULA 01: INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA
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Bioquímica
Biomoléculas
• São moléculas que participam da estrutura e do funcionamento da 
matéria viva.
BIO: vida
MOLÉCULA: união de 2 ou + átomos distintos.
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Bioquímica
Biomoléculas
• São na sua maioria compostos de carbono.
• Suas massas são formadas em 99 % por: C, H, O e N.
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Bioquímica
Porcentagem do peso seco da célula
1. Carbono: 50 a 60 %
2. Oxigênio: 25 a 30 %
3. Nitrogênio: 08 a 10 %
4. Hidrogênio: 03 a 04 %
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Bioquímica
Principal biomolécula
• Responsável por 70 % do peso total de uma célula: ÁGUA.
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Bioquímica
Água
• Muitas vezes a estrutura ou a função de uma biomolécula 
depende de suas características de afinidade com a água.
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Bioquímica
Água
• MOLÉCULAS:
HIDROFÍLICAS
HIDROFÓBICAS
ANFIPÁTICAS
Grupos funcionais químicos
Inorgânico
Água
Minerais
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Inorgânico
Água
Ácido clorídrico 
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Orgânico
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Orgânico
Proteína
Lipídeo
Carboidrato
Ácidos 
nucleicos
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Orgânico
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Pergunta
• Qual a diferença básica 
entre os compostos 
orgânicos e inorgânicos?
•Compostos que contém carbono quase sempre são compostos orgânicos, 
mas exceções como o dióxido de carbono são inorgânicos.
•Compostos inorgânicos contêm metais ou hidrogênio combinado com um não-
metal ou um grupo de não metais.
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Corpo Humano
• Formado por várias substâncias ORGÂNICAS e 
INORGÂNICAS
– Orgânicas:
• Carboidratos
• Lipídeos
• Aminoácidos/Proteínas
• Ácidos nucleicos
O que todas essas 
substâncias têm em 
comum?
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Pergunta
• Qual a principal substância 
inorgânica encontrada em nosso 
corpo e porquê?
Água
Todo processamento químico é feito nela
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A Vitamina C é uma molécula com importante função de hidroxilação 
do colágeno, proteína responsável pela resistência aos ossos, tendões 
e dentes. A Vitamina C é apresentada na figura abaixo.
Qual grupo funcional não está presenta na molécula de vitamina C?
Alternativas:
A) Enol
B) Álcool primário
C) Éster
D) Aldeído
E) Álcool secundário
Os aminoácidos são os monômeros construtivos das proteínas. Esses 
monômeros podem ser divididos em essenciais e não essenciais de 
acordo com a síntese pelo organismo. A estrutura básica dos aminoácidos 
apresenta dois grupos funcionais em sua estrutura, quais são?
Alternativas: 
A) Grupo amino e Grupo carboxila.
B) Grupo hidroxila e Grupo carbonila. 
C) Grupo hidroxila e Grupo carboxila. 
D) Grupo amino e Grupo carbonila. 
E) Grupo amino e Grupo carboxila.
AVANCE PARA FINALIZAR 
A APRESENTAÇÃO.
	Slide 1
	Slide 2: Objetivos
	Slide 3: Estrutura de conteúdo
	Slide 4: Estrutura de conteúdo
	Slide 5: Avaliações
	Slide 6
	Slide 7: Os elementos químicos
	Slide 8
	Slide 9
	Slide 10
	Slide 11: Os elementos químicos
	Slide 12:  Se número de nêutrons do átomo X é igual a 12 e seu número de massa (A) é 30, qual o valor do número atômico desse elemento?
	Slide 13
	Slide 14
	Slide 15
	Slide 16: Neutralidade
	Slide 17: E o íon?
	Slide 18
	Slide 19
	Slide 20
	Slide 21
	Slide 22
	Slide 23
	Slide 27
	Slide 28
	Slide 29
	Slide 30
	Slide 31
	Slide 32
	Slide 33: Pergunta
	Slide 34: Corpo Humano
	Slide 35: Pergunta
	Slide 36
	Slide 37
	Slide 54