Desafio

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Desafio
Existem diversas ferramentas e metodologias aplicáveis disponíveis para a gestão de processos que, quando aplicadas a qualquer tipo de organização, auxiliam na obtenção dos melhores resultados com a menor disponibilização de recursos.
Uma empresa de biscoitos integrais recebeu várias reclamações de clientes que adquiriram o produto e perceberam que a textura do biscoito estava pouco crocante e quebradiça. Você, como nutricionista responsável pela produção, foi indicado por seu chefe para diagnosticar a causa do problema da textura do produto.
a) Qual a ferramenta da gestão de qualidade que você utilizaria? Por quê?
b) Explique as etapas do diagnóstico do problema identificado.
Resposta A:
A ferramenta recomendada é o Diagrama de Ishikawa (conhecido também por Diagrama de Causa e efeito ou Diagrama de espinha de peixe) é uma ferramenta visual para levantar todas as possíveis causas de um problema e assim descobrir quais são as verdadeiras causa-raízes do problema. O diagrama foi desenvolvido com o objetivo de representar a relação entre um efeito e suas possíveis causas.
O Diagrama de Ishikawa pode ser usado para:
· Identificar todas as possíveis causas de um problema, desde causas primárias como secundárias e assim ter uma visão mais abrangente do processo
· Identificar as verdadeiras causas raízes de um problema e assim trabalhar para resolvê-las
· Melhorar processos e evitar problemas futuros ao identificar possíveis causas de problemas
Resposta B 
A equipe faz um Brainstorm (conjunto de ideias) e levanta todos as possíveis causas de um problema que deseja resolver. Começando pelas causas mais diretas (ossos principais do peixe), até causas secundárias (ossos menores) que acabariam esquecidas se não fosse pela ferramenta. 
Em seguida, seriam levantadas as informações sobre esse produto (matérias-primas, etapas do processamento, embalagem, etc.). Com essas informações, seria organizada uma equipe de pessoas vinculadas ao produto que levantaria as possíveis causas do problema identificado. Por fim, as informações seriam organizadas, sendo montado o diagrama de causa e efeito, levando em consideração os 6Ms: métodos, máquinas, materiais, mão de obra, meio ambiente e medida.
Padrão de resposta esperado:
a) A ferramenta da qualidade recomendada para diagnosticar problemas é o diagrama de causa e efeito (diagrama de espinha de peixe ou diagrama de Ishikawa). O diagrama foi desenvolvido com o objetivo de representar a relação entre um efeito e suas possíveis causas. Essa técnica é utilizada para descobrir, organizar e resumir conhecimento de um grupo a respeito das possíveis causas que contribuem para um determinado efeito.
b) Uma equipe de pessoas vinculadas ao produto seria organizada. Em primeiro lugar, seria identificado o problema - nesse caso, a textura amolecida dos biscoitos. Em seguida, seriam levantadas as informações sobre esse produto (matérias-primas, etapas do processamento, embalagem, etc.). Com essas informações, seria organizada uma equipe de pessoas vinculadas ao produto que levantaria as possíveis causas do problema identificado. Por fim, as informações seriam organizadas, sendo montado o diagrama de causa e efeito, levando em consideração os 6Ms: métodos, máquinas, materiais, mão de obra, meio ambiente e medida.