AV2 - NUTRICAO, DIETETICA E EDUCACAO NUTRICIONAL

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1) “Decréscimo da capacidade neuromuscular com o avanço da idade, sendo caracterizada principalmente pela 
diminuição da quan dade e da habilidade das proteínas contráteis exercerem tensão necessária para vencer uma 
resistência externa à realização de uma tarefa”. 
Fonte: Unicovsky, M. A. R. IDOSO COM SARCOPENIA: uma abordagem do cuidado da enfermeira. Rev Bras Enferm, 
Brasília (DF), 2004, maio/jun; 57(3):298-302. 
A frase acima está relacionada a: 
 
Alternativa correta 
Sarcopenia. 
 
 
 
2) Leia a definição a seguir: 
__________ é a dificuldade de engolir, que pode ser causada por doenças subjacentes. Algumas 
causas comuns são pedaços grandes de comida, mastigação inadequada, boca seca, pílulas ou 
alimentos quentes demais, também é difícil engolir ao falar, rir ou quando se está deitado. 
Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna. 
 
Alternativa correta 
Disfagia 
 
 
 
3) No primeiro ano de vida as práticas alimentares constituem um marco importante na formação 
de hábitos da criança. Esse período pode ser classificado em duas fases: antes dos 6 meses e após 
os 6 meses. Assinale a alternativa incorreta em relação aos dez passos da alimentação saudável 
para crianças abaixo de 2 anos. 
 
Alternativa correta 
A alimentação complementar deve ser em um horário específico para a criança se alimentar, de 
preferência diferente da alimentação familiar. 
 
 
 
4) Leia a descrição a seguir: 
É a distribuição e proporcionalidade entre os nutrientes, resultando no equilíbrio. Para que o nosso 
organismo consiga aproveitar os nutrientes, estes devem se encontrar em proporções adequadas 
nas refeições, uma vez que as substâncias não agem sozinhas, mas sim em conjunto. 
Assinale a alternativa que contempla a lei a que o trecho acima se refere. 
 
Alternativa correta 
Lei da harmonia 
 
 
 
5) Segundo o Marco de EAN, no que diz respeito ao princípio para as ações de educação alimentar 
e nutricional, denominado “Planejamento, avaliação e monitoramento das ações” temos que “[...] a 
qualidade do processo de planejamento e implementação destas iniciativas também depende do 
grau de envolvimento e compromisso não somente dos profissionais, mas também dos indivíduos 
e grupos.” Desta maneira, os processos participativos tendem a gerar melhores resultados, impacto 
e sustentabilidade das iniciativas. 
 
Fonte: BRASIL, Conselho Federal de Nutricionistas. Marco de referência de educação alimentar e 
nutricional para as políticas públicas. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. 
Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. Brasília, DF. 2012, p. 29. 
 
Quanto ao processo de avaliação, qual a alternativa que melhor define a correlação entre os 
profissionais e atores sociais na avaliação? 
 
Alternativa correta 
A avaliação é bilateral, perpassando tanto profissionais quanto os atores sociais na busca por 
melhorias no processo de ensino-aprendizagem. 
 
 
 
6) As áreas de atuação do nutricionista motivam adaptações no planejamento das ações de EAN. 
Através do conhecimento das atribuições do nutricionista em cada uma das áreas, podemos 
ressignificar atividades e objetivos para a educação nutricional. Sendo assim, como o nutricionista 
pode desempenhar seu papel de educador nas áreas em que sua atuação não está claramente 
delineada. Considerando as adaptações necessárias devido às diferentes especializações e objetivos 
da Educação Alimentar e Nutricional? 
 
Alternativa correta 
Formando multiplicadores e elaborando materiais de apoio para a EAN. 
 
 
 
7) A educação nutricional está baseada na _______________ pela alimentação. Os saberes se 
acumulam, em relação a alimentação e a saúde humana, e são repassados em verdadeiras 
________________ de erro e acerto.Assinale a opção que preenche corretamente as lacunas: 
 
Alternativa correta 
experiência humana / experimentações 
 
 
 
8) As necessidades nutricionais de uma criança refletem as taxas de crescimento, a energia gasta 
em atividades, as necessidades metabólicas basais e a interação dos nutrientes consumidos. 
Assinale a alternativa incorreta referente às necessidades nutricionais das crianças. 
 
Alternativa correta 
A recomendação atual de lipídios para as crianças com menos de 1 ano de idade é de no máximo 
30 g/dia. 
 
 
 
9) Os lipídios são moléculas orgânicas formadas a partir da associação entre ácidos graxos e álcool. 
Não são solúveis em água, mas se dissolvem em solventes orgânicos, como a benzina e o éter, e 
apresentam coloração esbranquiçada ou levemente amarelada. Em relação à função dos lipídios, 
assinale a alternativa incorreta. 
 
Alternativa correta 
Os ácidos graxos são as biomoléculas menos calóricas, apesar de os carboidratos serem bem mais 
eficazes na produção de energia. 
 
 
 
10) Ao avaliar e planejar uma dieta em relação aos nutrientes, é necessário estabelecer os valores de 
referência que serão utilizados e, então, analisar a dieta habitual quanto à ingestão desses 
micronutrientes. Assinale a alternativa que contempla corretamente a recomendação nutricional 
de acordo com a DRI (2001). 
 
Alternativa correta 
Carboidrato: 45 a 65%.