Avaliação Final (Objetiva) - planejamento ciclos de vida - Individual ja

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GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual
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Prova 72567201
Qtd. de Questões 12
Acertos/Erros 9/3
Nota 9,00
Dietas com restrição de carboidratos, como a dieta cetogênica, dieta da proteína e jejum 
intermitente prolongado são restritas em calorias e nutrientes utilizando outras formas de obtenção da 
glicose que não do carboidrato advindo da dieta (INUZUKA-NAKAHARADA, 2008). Sobre o 
exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- O pâncreas secreta o glucagon, levando à utilização de glicogênio muscular ou hepático para a 
obtenção da glicose. 
PORQUE 
II- A proteína acaba sendo a única fonte disponível para a síntese de glicose através das proteínas 
armazenadas no glicogênio dos músculos e fígado, a reserva de açúcares no organismo.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: INUZUKA-NAKAHARADA, Luciana Midori. Dieta cetogênica e dieta de Atkins 
modificada no tratamento da epilepsia refratária em crianças e adultos. J. epilepsy clin. neurophysiol., 
Porto Alegre, v. 14, n. 2, p. 65-69, 2008. Disponível em: 
https://www.scielo.br/pdf/jecn/v14n2/v14n2a05.pdf. Acesso em: 18 jul. 2021.
A As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
B As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II é uma justificativa da I.
C As asserções I e II são proposições falsas.
D A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
O gasto energético basal ou taxa metabólica basal é componente essencial para delinearmos as 
necessidades energéticas de um indivíduo (GALLAGHER, 2012). Sobre o gasto energético basal, 
assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: GALLAGHER, M. L. Ingestão: os nutrientes e seu metabolismo. In: MAHAN, L. K.; 
ESCOTTE-STUMP, S.; RAYMOND, J. L. Krause alimentos, nutrição e dietoterapia. 13. ed. Rio de 
Janeiro: Elsevier, 2012.
A
Para obter o gasto energético basal, é necessário que o indivíduo não tenha realizado quaisquer
atividades físicas por no mínimo 10 horas antes, porém, não há restrições quanto à ingestão de
alimentos sólidos ou bebidas, uma vez que seus resultados não possuem relação direta com a
ingesta alimentar.
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B O gasto energético basal corresponde à metade da necessidade energética total de um indivíduo.
C
O gasto energético basal é parte do gasto energético total e não inclui as atividades físicas diárias,
sendo assim, para sua obtenção é necessário que a pessoa esteja em repouso físico e mental, em
ambiente termo neutro que não afete atividades metabólicas.
D O gasto energético basal é a quantidade de energia gasta em todas as atividades envolvidas em
funções corporais normais e para o alcance da homeostase no repouso.
Na elaboração de cardápios de planos alimentares temos três diferentes métodos, são eles: 
qualitativos, semiquantitativos e quantitativos (NETO LOSS, 2018). Com base nos métodos para a 
elaboração de cardápios, analise as sentenças a seguir:
I- Nos métodos qualitativos estão a composição química dos alimentos, ou seja, a sua qualidade 
nutricional. 
II- Métodos semiquantitativos são aqueles nos quais é realizada a distribuição de nutrientes através da 
Pirâmide Alimentar, encaixando os alimentos em seus devidos grupos e equivalências de energia.
III- O método quantitativo determina a quantidade total de calorias da dieta. 
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: NETO LOSS, Paula Gabriela; SANT´ANNA, Lina Claudia. Nutrição e dietética 1. Porto 
Alegre: SAGAH, 2018.
A As sentenças II e III estão corretas.
B As sentenças I e III estão corretas.
C As sentenças I e II estão corretas.
D Somente a sentença II está correta.
Ao distribuir macronutrientes no plano alimentar, temos a faixa de distribuição aceitável de 
macronutrientes, do inglês Acceptable Macronutrients Ofdistribution Ranges (AMDR) (MOREIRA et 
al., 2012). Com base na distribuição de macronutrientes, analise as sentenças a seguir:
I- Os valores atribuídos na AMDR são parâmetros de consumo de nutrientes considerados essenciais: 
carboidratos, lipídeos e proteínas em quantidades suficientes para manter as necessidades de calorias 
necessárias diariamente e, ainda, prevenir o surgimento de DCNTs. 
II- As AMDRs previnem apenas DCNTs que ocorrem devido ao consumo excessivo de nutrientes. 
III- A determinação de calorias diárias é um dado individual, essas porcentagens não geram um valor 
fixo para a população, mas fornece porcentagens mínimas e máximas de consumo, podendo gerar 
valores intermediários. 
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: MOREIRA, A. P. B. et al. Evolução e Interpretação das recomendações nutricionais para os 
macronutrientes. Revista Brasileira de Nutrição Clínica, São Paulo, v. 27., n. 1, p. 51-59, 2012. 
Disponível em: http://www.braspen. com.br/home/wp-content/uploads/2016/12/08-
Evolu%C3%A7%C3%A3o-einterpreta%C3%A7%C3%A3o-das-
recomenda%C3%A7%C3%B5es.pdf. Acesso em: 14 jul. 2021.
A As sentenças I e III estão corretas.
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B As sentenças I e II estão corretas.
C Somente a sentença I está correta.
D As sentenças II e III estão corretas.
As Leis da Nutrição são os princípios básicos para o planejamento de dietas nutricionalmente 
adequadas. Sobre as Leis da Nutrição, analise as afirmativas a seguir.
I- A 1ª Lei é a quantidade, onde sugere que a quantidade de alimentos deve ser suficiente para suprir 
as demandas energéticas do organismo.
II- A 2ª Lei é a qualidade, onde sugere que a qualidade dos alimentos da alimentação deve suprir 
todas as necessidades de nutrientes do organismo.
III- A 3ª Lei é a harmonia, onde sugere que a quantidade de nutrientes contidos na alimentação deve 
estar disposta de maneira harmoniosa, possibilitando níveis de absorção e utilização de nutrientes 
adequadamente.
IV - A 4ª Lei é a adequação, onde sugere que a alimentação deve proporcionar a quantidade de 
nutrientes adequado para as necessidades de cada indivíduo.
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a afirmativa III está correta.
B Somente a afirmativa II está correta.
C Somente a afirmativa I está correta.
D As afirmativas I, II, III e IV estão corretas.
Dos fatores envolvidos no consumo alimentar, comportamento alimentar e manutenção de peso, 
devemos considerar além das influências hormonais sobre os demais mecanismos fisiológicos 
relacionados à sensorialidade, tais como: paladar, olfato, visão e audição (CLERGET, 2011). Sobre o 
exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
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I- Os aspectos sensoriais dos alimentos, muitas vezes, ultrapassam os aspectos fisiológicos de 
controle alimentar.
PORQUE
II- As escolhas alimentares relacionam-se diretamente ao aspecto de cor, sabor, aroma e consistência 
dos alimentos e alguns hábitos alimentares podem ser influenciados pelos fatores sensoriais de 
determinados alimentos, tanto no aumento do estímulo de seu consumo, como para a redução. 
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: CLERGET, S. Quilos emocionais - a influência das emoções no aumento de peso. Lisboa: 
Sinais de Fogo edição: Gradiva, 2011.
A As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
B As asserções I e II são proposições falsas.
C As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
D A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
A compreensão do nutricionista das características fisiológicas e nutricionais são fundamentais para 
compreender as necessidades nutricionais específicas de cada ciclo da vida. Sobre as características 
fisiológicas e nutricionais do pré-escolar e escolar, analise as afirmativas.
I- O crescimentodurante essas fases traz impactos sociais, emocionais e cognitivos.
II- A fase do pré-escolar que engloba o período entre 2 e 6 anos de idade, é caracterizado por uma 
estabilização do crescimento linear e do ganho de peso.
III- A fase do escolar que engloba o período entre 7 e 10 anos, é caracterizado por um crescimento 
mais lento, contudo na fase final por um ganho de peso mais acentuado, devido ao preparo do 
organismo para o “estirão” que acontece na próxima fase.
IV- Na fase do pré-escolar é comum que a criança apresente a recusa por alimentos antes aceitos e 
passe a querer comer apenas um alimento específico em cada refeição e costuma ser por um período 
temporário.
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a afirmativa II está correta.
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B As afirmativas I, II, III e IV estão corretas.
C Somente a afirmativa I está correta.
D Somente a afirmativa III está correta.
"A educação alimentar e nutricional atua na transmissão de informações que favorecem a formação de 
hábitos alimentares saudáveis e auxiliam na redução do risco para o desenvolvimento de doenças 
crônicas não transmissíveis (DCNTs) na vida adulta" (SBP, 2018, s.p.). Nesse contexto, o 
nutricionista deve ter em mente, características envolvidas no desenvolvimento de hábitos alimentares 
na infância. Com base na formação de hábitos saudáveis nas fases pré-escolar e escolar, analise as 
sentenças a seguir:
I- O “corte alimentar”, caracterizado pela recusa em comer alimentos antes aceitos, pode ocorrer na 
fase escolar. Geralmente isto ocorre de maneira permanente, ou seja, torna a recusa permanecente. 
II- A capacidade gástrica do pré-escolar é pequena em torno de 200 a 300 ml por refeição É 
recomendado para crianças pré-escolares cerca de cinco a seis refeições diárias em pequenos 
volumes.
III- A neofobia é uma situação caracterizada pela aversão a novos alimentos ou alimentos 
desconhecidos e ocorre frequentemente em crianças na fase pré-escolar.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: SBP – SOCIEDADE BRASILEIRA DE PEDIATRIA. Departamento Científico de 
Nutrologia. Manual de alimentação: orientações para alimentação do lactente ao adolescente, na 
escola, na gestante, na prevenção de doenças e segurança alimentar. 4. ed. São Paulo: SBP, 
Departamento Científico de Nutrologia, 2018. Disponível em: http://www.amape.com.br/wp-
content/uploads/2018/12/MANUAL-NUTRO-SBP-2018.pdf. Acesso: 11 mar. 2021.
A As sentenças I e III estão corretas.
B As sentenças I e II estão corretas.
C Somente a sentença II está correta.
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D As sentenças II e III estão corretas.
As dietas não convencionais incluem qualquer dieta que possua características que fogem às 
dietas consideradas convencionais (SVB, 2012). Considerando os diferentes tipos de dietas não 
convencionais, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
I- Dieta lactovegetariana. 
II- Dieta macrobiótica.
III- Dieta vegana.
( ) Baseia-se no equilíbrio das forças energéticas do homem. 
( ) Alimentação livre de qualquer produto de origem animal, inclusive o carmim e mel de abelhas.
( ) Além de produtos de origem vegetal, também contempla leite e derivados na dieta.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: SOCIEDADE BRASILEIRA VEGETARIANA (SBV). Guia alimentar de dietas 
vegetarianas para adultos. Departamento de Medicina e Nutrição Sociedade Vegetariana brasileira, 
São Paulo, 2012. Disponível em: https://www.svb.org.br/livros/guia-alimentar.pdf>. Acesso em: 17 
jul. 2021.
A II - III - I.
B I - III - II.
C I - II - III.
D II - I - III.
O planejamento alimentar, além de atender às necessidades calóricas e de nutrientes, e atender à 
expectativa do paciente, deve alcançar ainda alguns objetivos básicos. Com base nos objetivos 
básicos do plano alimentar, analise as sentenças a seguir:
I- Estabelecer uma proporção adequada de gorduras saturadas e insaturadas e incluir ácidos graxos 
essenciais.
II- Prover quantidade ideal de aminoácidos básicos.
III- Oferecer, adequadamente, fibras, sódio e açúcares.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I, II e III estão corretas.
B As sentenças I e III estão corretas.
C As sentenças II e III estão corretas.
D As sentenças I e II estão corretas.
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(ENADE, 2019) Um homem de 82 anos de idade procura atendimento no Centro de Saúde próximo 
de sua residência com queixa de perda de peso. Após a realização de exames para descartar possíveis 
doenças, o médico encaminha o paciente para o ambulatório de Nutrição a fim de realizar avaliação 
do estado nutricional e prescrição de um plano alimentar, considerando as alterações fisiológicas 
inerentes ao processo de envelhecimento.
Diante dessa situação, no momento da realização do plano alimentar para o paciente idoso, o 
nutricionista deve considerar que:
A A diminuição da regulação do equilíbrio hídrico pode aumentar a necessidade de líquidos para o
paciente idoso.
B O aumento da necessidade energética é proporcional ao aumento da idade.
C A prescrição de uma dieta de consistência líquida deve ser priorizada, uma vez que o idoso
apresenta maior probabilidade de disfagia.
D A prescrição de uma dieta de consistência líquida, por apresentar maior densidade calórica,
ajudará o idoso a atender suas necessidades energéticas.
(ENADE, 2019) Uma adolescente de 15 anos de idade procura o nutricionista para orientações sobre 
como ter uma alimentação saudável, pois decidiu aderir a uma dieta ovo-lacto-vegetariana. A avó da 
adolescente, com quem ela reside, é quem adquire e prepara os alimentos. A adolescente realiza todas 
as refeições em casa, exceto o lanche da manhã, que é feito na escola. A adolescente relata aversão a 
feijão e alergia a soja e derivados.
Com base no caso apresentado e no plano alimentar a ser recomendado pelo nutricionista, avalie as 
afirmações a seguir:
I- Ao realizar as orientações dietéticas, a profissional deve levar em consideração as preferências 
alimentares, as condições individuais e o acesso aos alimentos.
II- É necessário incluir a suplementação de cobalamina.
III- Para que receba adequadamente o aporte de proteínas e aminoácidos essenciais, a adolescente 
deve ingerir outras leguminosas, como lentilha e grão-de-bico, em substituição ao feijão e soja.
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É correto o que se afirma em:
A II, apenas.
B I, apenas.
C I e III, apenas.
D II e III, apenas.
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