Apenas duas porções de carne vermelha a cada semana pode aumentar seu risco de diabetes tipo 2

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Apenas duas porções de carne vermelha a cada semana
pode aumentar seu risco de diabetes tipo 2
Uma nova pesquisa descobriu que duas porções semanais de carne vermelha podem aumentar o
risco de diabetes tipo 2.1 em ('
Os participantes do estudo que substituíram a carne vermelha por proteínas à base de plantas
viram um risco reduzido para o diabetes tipo 2.1 em ('
Os especialistas recomendam monitorar o consumo de carne vermelha e substituir outras fontes
de proteína para a diversidade nutricional e benefícios relacionados à insulina.
Duas porções semanais de carne vermelha podem aumentar o risco de diabetes tipo 2 em adultos,
segundo um novo estudo.1 em ('
De acordo com uma nova pesquisa publicada na semana passada no American Journal of Nutrition,
duas porções semanais de carne vermelha não processada estão associadas a um risco 51% maior de
desenvolver diabetes tipo 2.1 em ('
Diabetes tipo 2 significa que o corpo não é capaz de usar adequadamente a insulina. Algumas pessoas
serão capazes de controlar seu diabetes com modificações na dieta, enquanto outras podem precisar de
medicação.2
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“Para simplificar, recomendamos limitar o consumo de carne vermelha a não mais do que duas porções
por semana e uma vez seria melhor”, Xiao Gu, PhD, principal autor do estudo e pesquisador de pós-
doutorado em nutrição na Harvard T.H. Chan School of Public Health, disse à Health.
Além de notar o efeito negativo da carne vermelha no risco de diabetes tipo 2, os pesquisadores
descobriram que os participantes que substituíram proteínas à base de plantas por carne vermelha
tiveram risco reduzido de diabetes tipo 2.1 em ('
Gu explicou que as proteínas à base de plantas, como nozes e feijões, são tipicamente ricas em
gorduras insaturadas e pobres em gorduras saturadas.
“A ideia é substituir a carne vermelha, que tradicionalmente tem sido uma importante fonte de proteína,
com fontes vegetais saudáveis de proteínas em uma dieta”, disse Gu.
Veja como o consumo de carne vermelha pode afetar o risco de diabetes, os benefícios da proteína à
base de plantas e por que priorizar a redução do risco de diabetes é importante para a saúde geral.
O impacto da carne vermelha na insulina
Existem alguns aspectos diferentes da carne vermelha que podem interromper as necessidades de
insulina do corpo.
A gordura saturada pode reduzir a função das células beta e reduzir a sensibilidade à insulina, disse
Grace Derocha, RDN, CDES, MBA, nutricionista e especialista em educação e cuidado nutricional e
certificado e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética.
Quando isso acontece, o corpo pode não produzir tanta insulina necessária para armazenar o excesso
de açúcar no sangue.
“Além disso, a insulina que é feita pode não ser tão eficaz para fazer o seu trabalho de ser a chave para
abrir as células para armazenar o excesso de açúcar no sangue”, disse Derocha.
Ela explicou que, especificamente, o baixo teor de gordura poliinsaturada (PUFA) na carne vermelha
pode resultar em um risco aumentado de diabetes tipo 2.
Por outro lado, a substituição de alguma ingestão de carne vermelha por alimentos mais elevados no
PUFA pode reduzir a resistência à insulina.
“O PUFA específico, o ácido linoleico, sendo consumido para substituir até mesmo 5% da gordura
saturada [como na carne vermelha], mostrou redução da resistência à insulina”, disse ela.
Mas o teor de gordura saturada não é o único aspecto da carne vermelha que pode ser um obstáculo
para a insulina de alguém.
Derocha explicou que o ferro heme encontrado na carne vermelha aumenta o estresse oxidativo e
aumenta a resistência à insulina. Isso torna o corpo mais resistente ao uso eficaz da insulina.
“O ferro-heme também prejudica a função das células beta, que são as células do pâncreas que
produzem insulina”, disse ela.
https://www.hsph.harvard.edu/profile/xiao-gu/
https://www.eatrightpro.org/about-us/for-media/meet-our-spokespeople/grace-a-derocha
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Por fim, as carnes vermelhas processadas geralmente têm um alto teor de nitratos e seus subprodutos
que promove a resistência à insulina e disfunção endotelial, um tipo de doença arterial coronariana não
obstrutiva (DAC).
Nesta condição, Derocha explica que não há bloqueios das artérias cardíacas, mas os grandes vasos
sanguíneos na superfície do coração se contraem (estreitos) em vez de dilatação (abertura).
“A doença arterial coronariana não obstrutiva tende a afetar mais mulheres do que os homens e causa
dor no peito crônica”, disse ela.
Embora esses efeitos colaterais associados à carne vermelha não signifiquem que você tenha que cortá-
la completamente da sua dieta, é importante permanecer ciente de como a fonte de proteína pode afetar
negativamente diferentes aspectos do seu bem-estar.
Benefícios da Proteína Vegetal
Embora a carne vermelha possa fornecer alguns obstáculos em relação à insulina, as proteínas vegetais
fazem o oposto.
Gu explicou que as proteínas à base de plantas são ricas em gorduras insaturadas e pobres em
gorduras saturadas. Esta combinação pode reduzir os principais mecanismos biológicos que podem
levar ao desenvolvimento de diabetes tipo 2.
“Nossas descobertas apoiam fortemente que a adoção dessa estratégia dietética ajudará a reduzir o
risco individual de desenvolver diabetes tipo 2 e suas consequências, o que acabará por melhorar a
saúde e o bem-estar das pessoas em todo o mundo”, disse ele à Health.
O estudo analisou o consumo de carne vermelha em quase 217 mil fêmeas e machos nos Estados
Unidos. O aumento do risco permaneceu forte após o ajuste para o estilo de vida e fatores de saúde,
como o índice de massa corporal (IMC), relatam os autores do estudo.
A Associação Americana de Diabetes recomenda limitar a ingestão de carne vermelha porque é muitas
vezes maior em gordura saturada.
“Isso se aplica a todos”, disse Gu.
Fontes de Proteína Alternativas
Derocha recomenda as seguintes fontes alternativas de proteína para pessoas que procuram reduzir a
ingestão de carne vermelha:
Ovos
Peixes
Feijão
Peas verdes
Leguminosas
TofuTradução
Tempeh (tradução)
https://www.health.com/coronary-artery-disease-7508607
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EdamameTradução
Lentilhas
SpeltTradução
Spirulina (em inglês)
AmaranthTradução
Quinoa em Portugal
Priorizar um risco de diabetes mais baixo
“As taxas de diabetes estão aumentando rapidamente nos EUA e no mundo, o que é um sinal vermelho
que as taxas de muitas outras condições sérias se seguirão”, disse Gu. “Portanto, as diretrizes dietéticas
devem continuar a recomendar a limitação da ingestão de carne vermelha e, em vez disso, escolher
principalmente fontes vegetais de proteína ou quantidades modestas de alimentos lácteos”.
De acordo com o Relatório Nacional de Estatísticas do Diabetes de 2019 dos Centros de Controle e
Prevenção de Doenças (CDC), 37,3 milhões (mais de 1 em cada 10) pessoas que vivem nos Estados
Unidos têm diabetes.
E, de acordo com o mesmo relatório, mais de 1 em cada 5 pessoas com diabetes não sabem que têm.
“A prevenção do diabetes é importante porque esta doença é em si uma carga grave, e também é um
importante fator de risco para doenças cardiovasculares e renais, câncer e demência”, disse Gu.
A conexão entre doenças cardiovasculares e diabetes se resume aos altos níveis de açúcar no sangue
observados no diabetes, o que danifica os tecidos em todas as partes do corpo, incluindo os vasos
sanguíneos, explicou Gu.
O Estudo Global de Carga de Doenças, Lesões e Fatores de Risco (GBD) de 2019 estimou que quase
896 mil mortes foram atribuídas ao consumo de carne vermelha não processado globalmente.
Apesar dessas descobertas, ainda não é tão simples quanto dizer que todos devem parar de comer
carne vermelha.
“Pode haver outros cenários específicos caso a caso, onde se pode se beneficiar do consumo de carne
vermelha”, disse Derocha à Health. “Mas é sempre caso a caso.”
https://www.health.com/best-greens-powders-7963066