Aula_2_Fome

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AULA 2 – FOME, INSEGURANÇA 
ALIMENTAR E DESNUTRIÇÃO
Profa. Me. Natália Menezes
UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP
NUTRIÇÃO
Fome, desnutrição, pobreza, insegurança alimentar?
Qual a verdadeira dimensão da 
fome, da desnutrição e da 
pobreza no país? Como melhor combater 
esses problemas?
- Problemas distintos
- Alcançam magnitude diferente no país
- Necessitam de soluções diferentes
Pobreza
 Condição de não satisfação de necessidades humanas básicas 
como comida, abrigo, vestuário, educação, assistência à saúde 
etc.
Pobreza
 Definições de pobreza levam em conta a renda das famílias e
uma linha de pobreza (nível crítico de renda) baseada no custo
estimado para aquisição das necessidades básicas
 Pobres - famílias cuja renda seja inferior à linha da pobreza
 Quando a linha da pobreza se baseia apenas no custo da
alimentação ---- fala-se em pobreza extrema ou mesmo em
insegurança alimentar
Insegurança Alimentar
Pode ser detectada a partir de diferentes tipos de problemas, 
tais como fome, obesidade, doenças associadas à má 
alimentação, consumo de alimentos de qualidade duvidosa ou 
prejudicial à saúde, estrutura de produção de alimentos 
predatória em relação ao ambiente e bens essenciais com 
preços abusivos e imposição de padrões alimentares que não 
respeitem a diversidade cultural
Desnutrição
 Deficiências nutricionais (várias as modalidades
de desnutrição) – são doenças que decorrem do aporte
alimentar insuficiente em energia e nutrientes ou ainda do
inadequado aproveitamento biológico dos alimentos ingeridos
 Podem ser diagnosticadas por meio de exames clínicos
e laboratoriais
 Crianças - mais vulneráveis às deficiências nutricionais, são
escolhidas como grupo indicador da presença da desnutrição na
população - retardo de crescimento, a primeira e mais precoce
manifestação de desnutrição na infância
Fome
Fome aguda equivale à urgência de se alimentar, 
a um grande apetite
A fome crônica ocorre quando a alimentação diária, habitual, não
propicia ao indivíduo energia suficiente para a manutenção do
seu organismo e para o exercício de suas atividades
cotidianas.
A fome crônica equivale a uma das modalidades de desnutrição: a
deficiência energética crônica
- Indivíduos na pobreza --- sem fome e não desnutridos;
- Todos com fome --- estão dentro da pobreza e desnutridos
- Indivíduos desnutridos que não estão com fome e não estão na 
pobreza
Estudos estatíscos mundiais:
 A pobreza é mais freqüente do que a desnutrição e esta mais
freqüente do que a fome
 A prevalência da desnutrição na infância tende a acompanhar de
perto a magnitude da pobreza
 Tendência de declínios na prevalência da desnutrição infantil,
o que se atribui menos à redução da pobreza e mais a
melhorias no saneamento, na escolaridade
feminina e na assistência à saúde
Estudos estatíscos mundiais:
 A ocorrência persistente da fome é registrada em alguns países
extremamente pobres da África Sub-Saariana e do Sul da Ásia
 Episódios isolados de fome, observados em situações de guerras
e cercos ou mesmo diante de catástrofes climáticas
Cenário brasileiro:
 Predominância da pobreza sobre a desnutrição e dessa sobre a 
fome
 As estimativas para a proporção de pobres são muito variáveis e 
dependem da linha de pobreza escolhida
 PNAD (Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios - 2015):
- Pobreza extrema no País caiu a 2,8% da população (2014)
- A taxa de pobreza no País também manteve a tendência de 
queda no País --- 7,3% (201) da população --- queda de quase 
70% em relação a 2004
Cenário brasileiro (Pnad - 2015):
Queda mais acentuada entre crianças de até 5 anos de idade - 14% para cerca de 5% ; 
faixa etária definida como prioridade nas ações do plano Brasil Sem Miséria
Estatísticas brasileiras:
 Redução da desnutrição infantil (entre 1989 e 2006); no período, 
a proporção de crianças menores de cinco anos com baixo peso 
para idade caiu de 7,1% para 1,8%; e com baixa altura, de 19,6% 
para 6,8% 
Aumento da escolaridade materna; a melhoria do poder
aquisitivo; a melhoria da atenção à saúde (mulheres e crianças)
com expansão da Estratégia Saúde da Família (ESF); maior
cobertura de saneamento básico, como acesso à água encanada
e rede de esgotamento sanitário
OBRIGADA!
Referências
 BRASIL, 2006. Lei nº 11.346, de 15 de setembro de 2006. Lei de Segurança Alimentar e 
Nutricional. Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional – Consea. 2006
 MONTEIRO, C. A. Fome, desnutrição e Pobreza: além da semântica. Revista Saúde e 
Sociedade, v. 12, n. 1, p. 7-11, 2003.