Atividade de Autoaprendizagem Nutrição Funcional e Fitoterapia - II Unidade

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20/01/2024, 17:47 Comentários
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Pergunta 1
A principal função das lignanas e fitoesteróis presentes na linhaça são:
Resposta correta
Correta: 
Controle da agregação plaquetária;
Melhora imunidade.
Reduz o risco contra o câncer de próstata;
Reduz o risco de deficiência de ácido fólico;
Protege as células contra os radicais livres;
Pergunta 2
O chá é uma das bebidas mais populares do mundo com consumo estimado em mais de três milhões de xícaras por dia. Existem muitas evidências dos benefícios do chá 
da Camelia sinensis na saúde humana principalmente do chá verde em diversos tipos de cânceres como redução do risco de câncer de próstata, ovário, endometrial e de 
mama. Esses efeitos são devidos à presença de (a): 
Teobromina; 
Cafeína; 
Resposta correta
Correta: 
Epigalocatequina; 
Dopamina;
Apigenina .
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Pergunta 3
O azeite de oliva extravirgem é o suco fresco das olivas obtido exclusivamente por meio de processos físicos e mecânicos. Por ser um alimento funcional o azeite possui 
uma diversa gama de antioxidantes dentre eles: 
Ácido gálico e criptoxantina;
Tirosol e zeaxantina;
Resposta correta
Correta: 
Apigenina e luteolina;
Betaína e oleuropeína.
Antocianina e glutationa;
Pergunta 4
A isoflavona é um composto conhecido por uma ação estrogênica, auxiliando na redução dos sintomas da menopausa. Um alimento fonte desse composto é: 
Linhaça marrom;
Salmão selvagem;
Cacau;
Açafrão;
Resposta correta
Correta: 
Soja.
Pergunta 5
O licopeno é um carotenóide de estrutura cíclica que atua como antioxidante também através da indução de enzimas antioxidantes como a superóxido dismutase. Sobre 
as fontes alimentares, assinale a alternativa, onde encontramos o principal alimento fonte do licopeno: 
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Cenoura;
Cereja;
Resposta correta
Correta: 
Tomate.
Melancia; 
Maçã;
Pergunta 6
Em relação aos alimentos funcionais, marque a alternativa INCORRETA que indica o alimento e seu benefício como alimento funcional.
Lignanas; inibição de tumores.
Catequinas; estimula o sistema imunológico.
Resposta correta
Correta: 
Flavonoides, reduz colesterol sérico.
Prebióticos; ativam a flora intestinal.
Licopeno; antioxidante.
Pergunta 7
Os legumes, verduras, além dos macronutrientes e vitaminas e minerais, possuem compostos funcionais que oferecem benefícios a saúde. A cerca disto, assinale a 
alternativa INCORRETA:
Resposta correta
Correta: 
Glicosinatos, encontrados em vegetais folhosos;
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Quercetina, encontrada na cebola, alho;
Licopeno, encontrado no tomate;
Isoflavonas, encontrada na soja;
Flavonoides, encontrado em frutas, verduras, chás e café;
Pergunta 8
Um dos componentes dos flavonoides, a quercetina tem sido estudada pelo seu potencial antioxidante, anticarcinogênico. Este fitoquímico está presente em alguns 
alimentos, em especial: 
gengibre.
uva;
leite integral;
açaí; 
Resposta correta
Correta: 
maçã; 
Pergunta 9
As oleaginosas são alimentos com alta densidade energética e alto teor lipídico sendo que a maior proporção desta gordura é composta de ácidos graxos mono 
insaturados. Contudo, há uma oleaginosa específica que sua maior predominância é de ácido graxo poli-insaturado. Estamos nos referindo à: 
Resposta correta
Correta: 
Nozes;
Amêndoas;
Castanha do Brasil;
Amendoim.
Castanha de caju;
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Pergunta 10
O chocolate consiste em uma série de produtos crus e processados derivados do cacau. Esse “alimento dos deuses” passou a ser conhecido em meados do século 18 
quando as missões Jesuítas descobriram cacau. Atualmente, o chocolate é um dos produtos mais consumidos no Brasil e no mundo, sendo o Brasil o terceiro maior 
produtor mundial e o quarto maior consumidor. Sobre os minerais presentes no chocolate, qual deles destaca-se por sua ação relaxante? 
Cobre;
Resposta correta
Correta: 
Magnésio;
Zinco;
Selênio. 
Ferro;