educação alimentar e nutricional prova 2

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Algumas dicas para o sucesso de uma ação de Educação Alimentar e Nutricional são: considerar as individualidades, as necessidades e os valores 
relacionados à comida, alimentação, à nutrição, à saúde e à vida, visando ao prazer e ao autocuidado; exercitar a escuta interpretativa e compreensiva dos 
relatos dos indivíduos; evitar abordagens normativas e autoritárias, que desconsideram as vivências, os saberes e os desejos dos indivíduos ou comunidades; 
não usar falas que culpabilizam as pessoas sobre situações de saúde ou de vida, pelas quais não têm total responsabilidade ou condições de mudança 
(BRASIL, 2018). 
FONTE: BRASIL. Princípios e Práticas para Educação Alimentar e Nutricional. Brasília: Ministério do Desenvolvimento Social; Secretaria Nacional de 
Segurança Alimentar e Nutricional, 2018. Disponível em: https://www.cfn.org.br/wpcontent/uploads/2018/08/CADERNO_EAN_semmarca.pdf. Acesso em: 
26 mar. 2021.
Diante do exposto e considerando as metodologias que podem ser utilizadas, assinale a alternativa CORRETA: 
A Na metodologia ativa, o professor/educador/profissional é o protagonista principal e o aluno/paciente/educando é o facilitador da aprendizagem.
B Na metodologia ativa, o aluno/paciente/educando é o protagonista principal e o professor/educador/profissional é o facilitador da aprendizagem.
C Na metodologia tradicional, o aluno/paciente/educando é o protagonista principal e o professor/educador/profissional é o facilitador da aprendizagem.
D Na metodologia científica, o professor/educador/profissional é o protagonista principal e o aluno/paciente/educando é o facilitador da aprendizagem.
Em um cenário nacional, a partir dos anos 1990, observou-se um movimento crescente em que diversas políticas públicas e programas passam a adotar a 
Educação Alimentar e Nutricional (EAN) como um instrumento estratégico para promover a saúde e o bem-estar da população. Isso inclui iniciativas 
voltadas para diferentes faixas etárias, desde programas de alimentação escolar até ações direcionadas a grupos específicos, como gestantes e idosos.
O governo federal, em parceria com órgãos estaduais e municipais, tem buscado integrar a EAN em diferentes setores, reconhecendo-a como uma 
ferramenta essencial para prevenir doenças relacionadas à alimentação e promover a segurança alimentar.
Diante desse contexto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A incorporação da EAN em políticas públicas e programas nacionais tem se limitado principalmente a ações específicas voltadas para a promoção da 
alimentação saudável em escolas.
( ) A utilização da EAN como instrumento de ação visa exclusivamente informar a população sobre os benefícios de uma alimentação equilibrada, sem 
considerar estratégias práticas de implementação.
( ) A tendência de incorporar a EAN em diferentes políticas públicas evidencia a busca por uma abordagem integrada, envolvendo setores como saúde, 
educação e assistência social.
( ) A adoção da EAN como instrumento de ação reflete uma postura ativa do governo na promoção de hábitos alimentares saudáveis, reconhecendo a 
educação como um meio eficaz de prevenção de doenças.
Assinale a alternativa que apresenta a alternativa CORRETA:
A F - V - V - F.
B F - F - V - V.
C F - F - F - V.
D V - F - V - V.
Em uma creche comunitária, a nutricionista decidiu implementar um projeto de Educação Alimentar e Nutricional voltado para crianças de 2 a 5 anos. O 
objetivo é criar hábitos saudáveis desde cedo, promovendo o entendimento sobre a importância de uma alimentação equilibrada. Para alcançar seu objetivo, 
a nutricionista precisa seguir alguns passos. Sobre esses passos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Planejamento: o planejamento envolve a definição de objetivos, metas e estratégias de ensino, considerando as características do público-alvo.
( ) Execução: durante a execução é fundamental adaptar as abordagens pedagógicas de acordo com a diversidade cultural e social dos participantes.
( ) Avaliação: a avaliação deve ser realizada apenas ao final do programa para verificar se os objetivos foram alcançados, sem a necessidade de avaliações 
formativas ao longo do processo.
( ) Monitoramento: o monitoramento contínuo é essencial para identificar ajustes necessários no decorrer do programa, garantindo a efetividade das ações 
planejadas.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - V - V.
B V - F - F - V.
C F - V - V - F.
D V - V - F - V.
No processo educativo há a apresentação da matéria ou conteúdo, este deve acontecer de forma atraente, apreendendo a atenção dos educandos e 
alcançando o objetivo inicialmente proposto. Uma das formas mais utilizadas para apresentar o conteúdo é a aula expositiva, onde o educador apresenta os 
conteúdos tanto de forma oral ou escrita. No entanto, sabe-se que o educando deve estar ativo em seu próprio processo de ensino-aprendizagem. Por isso, ao 
realizar este tipo de aula, o educador precisa considerar determinados aspectos, para que sejam mais eficientes, ou seja, de fato aconteça o aprendizado. 
Diante do exposto, analise as afirmativas a seguir:
I- É importante utilizar exemplos e analogias para facilitar a compreensão.
II- O ritmo e a entonação de voz deve ser o mesmo durante toda a aula, demostrando que o educador tem controle da situação.
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III- Neste tipo de abordagem somente o educador fala, não devendo ser interrompido pelos educandos.
IV- O educador destaca os pontos mais importantes no processo de transformação do conhecimento. Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças III e IV estão corretas.
B As sentenças I e IV estão corretas.
C As sentenças I e II estão corretas.
D As sentenças II e III estão corretas.
"Ao realizarmos as ações de EAN, devemos estar atentos e considerar algumas questões que podem tornar as atividades mais atrativas e repercutir em 
vivências satisfatórias. Essas questões se referem à forma como abordamos os conteúdos, nos relacionamos com as pessoas, comunicamos as informações, 
provocamos reflexões e mediamos as situações" (BRASIL, 2018, p. 43). Diante disso, para o sucesso da execução didática, o educador precisa utilizar de 
estratégias adequadas. Sobre essas estratégias, analise as sentenças a seguir:
I- O educando deve vir para a aula interessado, querendo aprender e modificar o seu comportamento, não sendo possível o educador despertar esse 
interesse.
II- O educador precisa estar atento às necessidades do educando e da comunidade na qual está inserido, contribuindo para mudanças de comportamento 
inadequados.
III- Para tornar a aula atrativa e promover a incorporação do conhecimento, o educador deve estimular os educandos a perguntarem e realizar debates.
IV- A fixação do conteúdo depende somente do educador e pode ser estimulada por meio de lista de exercícios com perguntas e respostas. 
FONTE: BRASIL. Princípios e Práticas para Educação Alimentar e Nutricional. Brasília: Ministério do Desenvolvimento Social; Secretaria Nacional de 
Segurança Alimentar e Nutricional, 2018. Disponível em: https://www.cfn.org.br/wpcontent/uploads/2018/08/CADERNO_EAN_semmarca.pdf. Acesso em: 
26 mar. 2021.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças II e III estão corretas.
B As sentenças I e II estão corretas.
C As sentenças II, III e IV estão corretas.
D As sentenças III e IV estão corretas.
O Marco de Referência da Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas recomenda que as abordagens educativas e pedagógicas adotadas 
devem privilegiar os processos ativos, que incorporem os conhecimentos e práticas populares, contextualizados à realidade do indivíduo, de sua família e 
grupos e que possibilitem a integração permanente entre a teoria e a prática. Por isso, a didática deve ser muito bem definida. Sobre o que é didática, analise 
as afirmativas a seguir: I- A didática é uma etapa do planejamento da ação educativa e é organizada por objetivos específicos.
II- A didática geralestuda os princípios, as técnicas e as normas que regulamentam qualquer tipo de ensino e de aluno.
III- A didática especial estuda a aplicação dos princípios da didática geral no ensino de cada disciplina e para cada nível de ensino.
IV- A didática é o estudo de técnicas e métodos que serão utilizados para transformar a teoria em prática, facilitando o processo de ensino-aprendizagem. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças II, III e IV estão corretas.
B As sentenças I e II estão corretas.
C As sentenças I e IV estão corretas.
D As sentenças I e III estão corretas.
"A avaliação deve ser processual e funcionar como um instrumento de reflexão sobre a ação de EAN, tendo em vista identificar erros e acertos ocorridos em 
todas as fases da execução. Objetiva um diagnóstico que permita pensar o que foi feito, tendo em vista o aperfeiçoamento dessa ação. Não deve ser tomada 
como uma medida que exprime somente os resultados de uma intervenção, mas como uma etapa de um percurso que permite uma visão sistêmica e 
processual que leve a uma reflexão sobre o que foi realizado, tendo em vista nova ação aprimorada. Trata-se da materialização da proposição pedagógica 
designada como ação-reflexão-ação" (BEZERRA, 2018, p. 22). Diante dos diferentes tipos de avaliação e seus objetivos, associe os itens, utilizando o 
código a seguir:
I- Avaliação prévia.
II- Avaliação diagnóstica.
III- Avaliação formativa.
IV- Avaliação formadora.
V- Avaliação somativa.
( ) Utilizada para que o educando aprenda a aprender.
( ) Utilizada para avaliar a evolução do educando no final de uma fase de sua aprendizagem.
( ) Utilizada para diagnosticar dificuldades de aprendizagem do educando.
( ) Utilizada para identificar em que processo de aprendizagem o educando se encontra.
( ) Utilizada para aperfeiçoar o progresso da aprendizagem. 
FONTE: BEZERRA, José Arimatea Barros. Educação alimentar e nutricional: articulação de saberes. Fortaleza: Edições UFC, 2018.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A III - II - V - I - IV.
B IV - V - II - I - III.
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C III - V - I - II - IV.
D IV - II - V - I - III.
Ao final de um curso de alimentação saudável realizado por um nutricionista em uma Unidade Básica de Saúde, foi elaborada uma avaliação onde 
cada participante pôde perceber a sua evolução e analisar o que aprendeu. Sobre o nome da avaliação realizada, assinale a alternativa CORRETA:
A Avaliação prévia.
B Avaliação somativa.
C Avaliação formativa.
D Avaliação diagnóstica.
Leia a análise a seguir: "O primeiro ponto que precisamos considerar é sobre o domínio do saber. A educação bancária, aquela tradicional em que nos 
sentamos e aguardamos que alguém com mais conhecimento deposite em nós algum saber, nos faz pensar que quanto mais estudarmos mais saberemos e 
que isso vai nos colocar em uma posição acima daqueles que não tiveram a oportunidade de estudar. Como provavelmente todos nós, fomos formados dessa 
maneira, é comum que durante ações educacionais sobre alimentação e nutrição nos coloquemos como os detentores do conhecimento e ministremos uma 
palestra. A educação popular em saúde, no entanto, nos traz o olhar de que TODOS, independentemente do nível de escolaridade, têm conhecimento! São 
apenas saberes diferentes" (UFSC, 2019, p. 142). Considerando a educação popular em saúde, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- A educação popular tem como objetivo o desenvolvimento de uma consciência crítica e se utiliza de um processo aberto de aprendizagem com discussões 
e debates, visando ao empoderamento dos educandos.
PORQUE
II- Nessa vertente de educação, os indivíduos e as coletividades adquirem novas formas de pensamento e ação. As pessoas procuram compreender os 
problemas juntas e construir as soluções que estão dentro da sua realidade.
FONTE: UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina. Segurança alimentar e nutricional com enfoque na intersetorialidade. Florianópolis: Universidade 
Federal de Santa Catarina, 2019. 199 p.
Assinale a alternativa CORRETA:
A A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
B As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira.
C A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
D As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
"Pensando em EAN, o planejamento se faz necessário devido à complexidade e diversidade de fatores que precisam ser consideradas para que as ações 
atinjam o seu objetivo. Dentre eles, podemos citar: o público-alvo, o local da ação, os recursos disponíveis, os assuntos abordados e a metodologia 
escolhida" (UFSC, 2019, p. 188). Ao realizar o planejamento, devem ser considerados os elementos didáticos. Sobre eles, classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas:
( ) A ação ou programa de EAN exige grandes recursos financeiros, sendo difíceis de serem realizados com população carente.
( ) O material didático se refere aos materiais impressos, como as apostilas contendo informações nutricionais entregues aos alunos.
( ) Os objetivos são divididos em geral e específicos, devendo ser iniciados com um verbo no infinitivo que indica a ação que pretende ser alcançada.
( ) O local da ação ou local geográfico é o meio em que se encontra o educando e deve ser considerado ao realizar o planejamento.
FONTE: UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências da Saúde. Núcleo Telessaúde Santa Catarina. Segurança alimentar e 
nutricional com enfoque na intersetorialidade. Florianópolis: Universidade Federal de Santa Catarina, 2019. 199 p.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V - F.
B F - F - V - V.
C V - V - F - F.
D V - F - F - V.
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