Bromatologia e Análise de Alimentos Aplicada À Farmácia - Turma_001_AV_Unidade III

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Bromatologia e Análise de Alimentos Aplicada À Farmácia - Turma_001_AV
Atividade de Sistematização – Unidade III
1. Pergunta 1
0,25/0,25
Higiene pessoal e ações aplicadas ao trabalho se atrelam, entre ouras coisas, a:
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deteriorações complexas.
deteriorações detalhadas.
paramentação e roupagem adequadas.
deteriorações previstas.
deteriorações esperadas.
2. Pergunta 2
0,25/0,25
Operações adequadas de descontaminação, processos tecnológicos de conservação e análises bromatológicas para rotulagem correta e determinação, inclusive de datas de validades, são extremamente necessárias para garantir qualidade e o impedimento da:
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retenção de água.
existência de fibras.
proliferação de lipídeos.
composição de açúcares e aminoácidos específicos.
 proliferação de microrganismos.
3. Pergunta 3
0,25/0,25
Em se tratando de higiene nos alimentos, precisamos garantir ações padronizadas de seguranças, entre elas:
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refletir sobre as opções de higiene podendo excluir ações onerosas.
eliminar com uso de químicos exclusivamente, os microrganismos, apenas.
executar práticas , padronização e rotinas de higiene, por parte de todos os envolvidos.
modificar geneticamente o alimento.
desacreditar os resultados obtidos nos processos técnicos, frequentemente.
4. Pergunta 4
0,25/0,25
A segurança alimentícia reflete um conjunto de medidas que NÃO pode garantir que:
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não existam minerais.
as concentrações químicas estejam adequadas.
Não ocorrerá adulteração por parte dos fornecedores.
 determinado componente esteja ausente.
certo componente esteja presente.