Dicas para deixar chocolate mais saudável e comer sem medo

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Dicas para deixar chocolate mais saudável e comer sem
medo
Conheça as melhores alternativas para comer sem culpa e aproveitar a Páscoa
É possível criar receitas substituindo o chocolate 
Imagem: ivan_kislitsin | Shutterstock
Com a chegada da Páscoa, fica cada vez mais difícil resistir às tentações e não experimentar as
diversas combinações de chocolates. Para quem segue uma dieta saudável, a data pode ser tornar um
desafio. Porém, você sabia que é possível comer sem culpa? A nutróloga Ana Luisa Vilela, médica
especialista em emagrecimento da capital paulista, conta que há alternativas.
“A alfarroba é uma fruta que cada vez mais ganha adeptos para substituir o chocolate, já que, por ser
naturalmente mais doce, é muito utilizada no preparo de bombons, ovos de Páscoa, mousses e bolos.
Além de possuir fibras, antioxidantes, baixas quantidades de gordura e açúcar, ainda não contém
cafeína nem glúten na composição”, explica a nutróloga.
Ela explica que, além das versões de doces de alfarroba prontas para consumo, ainda é possível criar
receitas substituindo o chocolate pela fruta em uma proporção de 1 para 1. Ou seja, na hora de colocar
uma medida de chocolate na receita, basta trocar pela mesma quantidade de alfarroba.
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Invista no cacau
Para quem não abre mão do chocolate, a médica diz que não precisa riscá-lo da dieta, só é necessário
ter cuidado com qual versão está escolhendo. É preciso, também, analisar os rótulos. “As versões 70%
cacau são uma boa alternativa, e vale ainda colocar o chocolate no freezer congelado em pequenos
pedacinhos, assim ele vai demorar mais para derreter na boca e proporciona saciedade na lentidão
exata que o cérebro precisa para enviar um sinal de que o doce já foi consumido na medida certa e sem
exageros”, indica.
O cacau contém ácido oxálico, que interfere na absorção de cálcio 
(Imagem: Fortyforks | Shutterstock)
Fique de olho nos ingredientes
A profissional conta que é preciso ficar de olho nos rótulos das versões de chocolate diet; mesmo sem
açúcar na composição, podem ser altamente calóricas pela quantidade de gorduras. “Ao checar a tabela
de ingredientes, o primeiro que aparece deve ser o cacau, e não a manteiga; e ainda precisa mencionar
que o produto é de baixa caloria”, alerta.
Diferenças entre a alfarroba e o cacau
A médica revela que existem importantes diferenças entre a alfarroba e o cacau. “O que mais diferencia
esses dois produtos é a quantidade de dois de seus componentes. O cacau concentra 23% de gordura,
e a alfarroba possui apenas 0,7%. Por outro lado, o cacau é mais pobre em açúcar (5% de sua
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composição), enquanto a alfarroba possui entre 38% e 45% de sacarose, glicose e frutose”, esclarece. A
nutróloga lista as principais diferenças:
Alfarroba
Tem o dobro da quantidade de cálcio em comparação com o cacau;
É livre de um composto desencadeador de enxaqueca;
É livre de cafeína e gordura.
Cacau
Contém ácido oxálico, que interfere na absorção de cálcio;
Pode causar enxaquecas em algumas pessoas;
É rico em sódio e gordura.
Por Mayra Barreto Cinel