Estudo Ativo Vol 4 - Ciências da Natureza-574-576

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De acordo com o descrito, a etapa que representa 
efetivamente a formação das moléculas orgânicas 
combustíveis que compõem o biodiesel está repre-
sentada na figura pelo número 
a) 1. 
b) 2.
c) 3. 
d) 4. 
e) 5. 
7. (Uff)
Os triglicerídeos (óleos) fazem parte da biomassa e 
são comumente conhecidos por produzir biodiesel. 
Porém, ao se efetuar essa transformação, se obtém 
também glicerol que é utilizado para preparar o 
álcool alílico. Já a celulose pode fornecer o eritrol 
que é usado para produzir o di-hidrofurano. Esses 
produtos são insumos largamente utilizados na 
indústria química.
Conhecendo as propriedades físicas e químicas dos 
compostos, e o esquema apresentado acima, pode-
-se afirmar que: 
a) os insumos são dois álcoois insaturados. 
b) a substância com maior ponto de ebulição é a água. 
c) não é possível realizar uma reação do di-hidrofurano 
com bromo. 
d) a equação da transesterificação está balanceada. 
e) na síntese do biodiesel a reação de transesterifica-
ção pode ser catalisada por ácidos. 
8. (Ita-adaptada)
Considere as seguintes afirmações sobre caracterís-
ticas de óleos e gorduras. 
I. Em temperatura ambiente, óleos são líquidos e gor-
duras são sólidas. 
II. Óleos são ricos em ésteres de ácidos graxos insatura-
dos, ao passo que gorduras possuem predominância 
de ésteres de ácidos graxos saturados. 
III. A reação entre óleos ou gorduras com hidróxido de 
sódio (NaOH) ou hidróxido de potássio (KOH) pro-
duz sabão. 
Das afirmações I a IV, acima destacadas, são 
CORRETAS 
a) apenas I e II. 
b) apenas I, II e III. 
c) apenas III. 
d) apenas I. 
9. (Acafe) 
No jornal Folha de São Paulo, de 23 de junho de 
2015, foi publicada uma reportagem sobre a forma-
ção de espuma branca no rio Tietê ´´[…] a formação 
de espuma está associada à baixa vazão da água e à 
presença de esgoto doméstico não tratado. A falta 
de oxigênio na água dificulta a degradação de deter-
gente doméstico […]”.
Baseado nas informações fornecidas e nos conceitos 
químicos, analise as afirmações a seguir.
I. O detergente é uma substância anfipática.
II. O complexo formado entre detergente, óleo e água 
pode ser chamado de micela.
III. O oxigênio é uma molécula apolar formada por uma 
ligação covalente do tipo sigma (σ) e outra do tipo 
pi (π).
IV. A espuma branca formada pode ser classificada de 
coloide.
Assinale a alternativa correta:
a) Apenas I, II e III estão corretas.
b) Apenas II, III e IV estão corretas.
c) Todas as afirmações estão corretas.
d) Apenas a afirmação IV está correta.
10. (Ufpr)
Os boletins de qualidade da água do mar emitidos 
pelo Instituto Ambiental do Paraná indicam que a 
quantidade de matéria orgânica aumenta conside-
ravelmente durante a temporada de verão, o que 
contribui para diminuir a qualidade da água. Isso 
ocorre em função do aumento do número de pes-
soas no litoral nessa época. Alguns dos produtos 
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orgânicos mais utilizados pelo ser humano, e que 
colaboram sensivelmente para o aumento da polui-
ção da água de rios e do mar, são os sabões e deter-
gentes. Esses produtos químicos podem ser obtidos 
por meio das reações de saponificação e sulfonação, 
respectivamente. 
Sobre as estruturas e transformações que envolvem 
sabões e detergentes, assinale a alternativa correta. 
a) Óleos e gorduras animais e vegetais são pobres em 
triésteres de ácidos graxos e glicerol. 
b) Na reação de saponificação, é necessário ter um 
ácido como reagente e glicerol como produto. 
c) Na formação das micelas em água, o ânion do sabão 
tem sua porção apolar direcionada para a parte de 
dentro. 
d) Na reação de saponificação, o sal de ácido carboxí-
lico é obtido pela reação de um ácido carboxílico 
com hidróxido de sódio. 
e) Tanto sabões quanto detergentes possuem uma por-
ção apolar e uma cabeça polar positiva. 
11. (Ebmsp)
Os compostos químicos que constituem o sabão e os 
detergentes conseguem interagir com substâncias 
polares e apolares, o que contribui para a limpeza 
de objetos e superfícies. A diferença entre esses dois 
materiais está na estrutura molecular das substân-
cias químicas constituintes, sendo que o sabão é 
formado por sais de ácidos carboxílicos de cadeia 
longa – estrutura I – e os detergentes, geralmente, 
são produzidos a partir de sais derivados de ácidos 
sulfônicos de cadeia longa – estruturas II e III. 
Além disso, o tipo de cadeia carbônica do composto 
orgânico influencia na decomposição da substância 
química por micro-organismos, sendo os compostos 
orgânicos representados por I e II biodegradáveis e 
o composto III não biodegradável.
Com base nessas informações e nas estruturas des-
ses compostos químicos, é correto afirmar: 
a) A parte hidrófoba do sabão representado em I asso-
cia-se a moléculas de água por ligações de hidrogê-
nio. 
b) O composto químico representado em II apresenta 
como parte hidrófila a extremidade polar represen-
tada por -SO-3 . 
c) A existência da cadeia carbônica ramificada na 
estrutura do detergente contribui para a decompo-
sição da substância química por micro-organismos. 
d) O hidrogênio do benzeno, matéria-prima para a 
fabricação dos detergentes, é substituído por um 
radical alquil representado por -C12H23 na estrutura 
III. 
e) A substância química representada em I é obtida 
pela reação entre o ácido decanoico, C9H19COOH(aq), e 
a solução aquosa de cloreto de sódio,NaCℓ(aq). 
12. (G1 - ifba)
A indústria têxtil e algumas startups têm preparado 
invenções para facilitar a vida e têm investido na 
nanotecnologia. Já inventaram de tudo… o tecido 
que não amassa e resiste à sujeira, a camisa que não 
cheira mal mesmo depois de um longo e suarento 
dia de trabalho (tecido de algodão recoberto com 
nanopartículas de prata, que matam os micróbios e 
combatem o cheiro de suor) etc. A camisa que não 
mancha (não importa o que você derrama sobre ela 
– água, refrigerante, ou mesmo ketchup -, o produto 
simplesmente rola para longe da roupa), inventada 
pelo estudante de São Francisco (EUA) Aamir Patel, 
é feita a partir de um material com milhares de 
milhões de partículas de sílica ligadas às fibras a um 
nível microscópico. Geralmente esse tipo de camisa 
é feita com nanotecnologia hidrofóbica. Isso signi-
fica que não importa o que você espirre nela, ela 
nunca vai ficar manchada.
O processo de limpeza dessa camisa ocorre devido 
à interação da fibra do tecido com as moléculas do 
sabão. Esse tipo de limpeza resulta da ação química 
desses produtos, dado que suas moléculas possuem: 
a) uma parte com carga, que se liga à sujeira, cujas 
moléculas são polares; e uma parte apolar, que se 
liga à água, cuja molécula é apolar. 
b) uma parte apolar, que se liga à sujeira, cujas molé-
culas são apolares; e uma parte com carga, que se 
liga à água, cuja molécula é polar. 
c) uma parte apolar, que se liga à sujeira, cujas molé-
culas são polares; e uma parte com carga, que se 
liga à água, cuja molécula é apolar. 
d) uma parte com carga, que se liga à sujeira, cujas 
moléculas são apolares; e uma parte apolar, que se 
liga à água, cuja molécula é polar. 
e) baixa interação, já que a camisa possui propriedade 
hidrofóbica, ou seja, nunca será possível lavá-la. 
13. (Uefs)
H3C(CH2)14COOH– Ácido Palmítico
H3C(CH2)16COOH
 – Ácido Esteárico
H3C(CH2)7(CH)2(CH2)7COOH
 – Ácido Oleico
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H3C(CH2)4(CH)2CH2(CH2)7 COOH– Ácido Linoleico
O óleo de dendê, obtido do fruto do dendezeiro, é 
constituído por ésteres derivados dos ácidos graxos 
representados pelas fórmulas condensadas, dentre 
outras substâncias químicas. Além do uso na culi-
nária baiana, esse óleo é utilizado na fabricação de 
margarina, sabão, graxas e lubrificantes.
Com base nessasinformações e no conhecimento 
das propriedades das substâncias químicas, é cor-
reto afirmar: 
a) O ácido linoleico é constituído por uma cadeia car-
bônica monoinsaturada e heterogênea. 
b) A hidrogenação catalítica do ácido esteárico, obtido a 
partir do óleo de dendê, leva à produção de margarina. 
c) O composto representado pela fórmula química 
H3C(CH2)14COOCH2CH3 é um éster obtido na reação 
entre o ácido palmítico e o etanol. 
d) A extração dos ésteres do óleo de dendê é realizada 
pelo processo de filtração a vácuo que retêm os sóli-
dos oleosos no filtro de porcelana. 
e) O sabão é produzido a partir da reação de hidró-
lise de um éster de cadeia longa na presença de um 
ácido inorgânico, como o ácido nítrico, HNO3(aq). 
14. (Ueg)
A remoção de gordura em utensílios domésticos 
é feita por ação mecânica, entretanto, a ação dos 
sabões facilita o processo de remoção de sujeiras 
gordurosas. Um exemplo de uma molécula de sabão 
é o dodecanoato de sódio, cuja estrutura química 
está mostrada a seguir.
O papel do sabão no processo de limpeza ocorre 
devido à 
a) interação de van der Waals da parte apolar e à liga-
ção de hidrogênio da parte polar de sua molécula, 
respectivamente, com a gordura e a água. 
b) redução do pH do meio, possibilitando a solubiliza-
ção da gordura na água. 
c) diminuição da densidade da água, facilitando a pre-
cipitação das moléculas de gordura, que serão remo-
vidas por centrifugação. 
d) tensão superficial da água que é elevada e que pos-
sibilita a formação de espuma que remove a sujeira. 
15. (Ita)
A obtenção de biodiesel a partir de óleos vegetais 
(triacilgliceróis) é uma alternativa para a produção 
de combustíveis menos poluentes, sendo possí-
vel catalisar a reação com um ácido ou uma base. 
Escreva a equação química balanceada que repre-
senta a reação
a) de obtenção de triacilglicerol a partir de glicerol e 
ácido graxo com cadeia alquílica representada por R1.
b) de obtenção de biodiesel a partir do triacilglicerol 
obtido em (a) e etanol.
c) paralela e indesejada que poderia ocorrer se, na 
reação descrita em (b), fosse utilizado hidróxido de 
sódio como catalisador, tendo também a presença 
de água na reação. 
16. (Unifesp)
Considere a fórmula a seguir, na qual R,R’ e R’’ 
representam cadeias carbônicas distintas.
a) Que classe de nutrientes apresenta moléculas com 
essa fórmula? Indique qual é a principal função 
nutricional dessas moléculas no organismo humano.
b) Considere que, em uma substância, R,R’ e R’’ corres-
pondam a CH3-(CH2)10-. Escreva as fórmulas estru-
turais dos produtos formados pela reação química 
dessa substância com hidróxido de sódio. 
17. (Ufes)
A reação esquematizada abaixo exemplifica a forma-
ção do sabão a partir de um triacilglicerol na pre-
sença de NaOH. Essa reação é a maneira pela qual 
muitos sabões são fabricados.
a) Determine quantos carbonos primários, secundá-
rios, terciários e quaternários, respectivamente, o 
composto 1 apresenta. 
b) Escreva o nome sistemático (IUPAC) dos compostos 
2 e 3.
c) Identifique o tipo de reação química que ocorre na 
formação dos compostos 3,4,5, e 6 a partir dos com-
postos 1 e 2.
d) Escreva a função química a que pertence o composto 
1.