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AV 2 Nutricional

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Obrigatória
1.Nome Completo
2.Matrícula
3.O sistema ATMS de diagnóstico funcional leva em consideração os seguintes itens:
Anamnese, gatilhos, mediadores e sintomas
Antecedentes, gatilhos, mediadores e sintomas
Antecedentes, gatilhos, mediadores e suspeitas
Antecedentes, tempo, mediadores e sintomas
Antecedentes, gatilhos, mutações e sintomas
4.A compreensão adequada de termos utilizados em produtos alimentícios é essencial para um profissional que atua na área. Com base no exposto, assinale a alternativa que apresenta a definição correta do termo probiótico.
Alimento produzido com redução de, no mínimo, 25% do valor calórico ou de outro componente do alimento em comparação ao produto tradicional.
Microrganismo vivo que, quando administrado em quantidades adequadas, confere um benefício à saúde do indivíduo.
Alimento que combina microrganismos e moléculas químicas que, combinados, atuam como reguladores do nosso organismo, principalmente em relação ao intestino.
Composto físico ou químico que tem um efeito benéfico sobre um organismo vivo, tecido ou célula.
Componente alimentar não digerível que estimula seletivamente a proliferação ou atividade de populações de bactérias desejáveis no intestino.
5.FODMAPs (fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides and polyols) é um conjunto de alimentos fermentáveis que são mal absorvidos pelo organismo. As intolerâncias aos FODMAPs podem levar à diarreia, cólica e flatulência, gerando significativo desconforto intestinal. São todos considerados alimentos ricos em FODMAPs
cebola, pepino e tapioca sem recheio.
mel, iogurte e soja.
Quiabo, morango e alecrim.
banana, queijo parmesão e batata inglesa
cenoura, morango e leite sem lactose.
6.A cúrcuma é tradicional tanto na cozinha indiana e chinesa, utilizado como tempero, quanto na medicina ayurvédica e medicina chinesa tradicional, utilizando como antioxidante, anti-inflamatório, anticarcinogênico, antihepatótôxico e anticoagulante. Os principais compostos ativos presentes são:
6-Shogaol
Proteína Kinase C
Curcumina
Glutationa
Curcuminóide
7.A microbiota é composta pela população de micro-organismos, como bactérias, vírus e fungos, que habitam no nosso trato gastrointestinal. Sobre a microbiota, assinale a opção que NÃO corresponde como a função:
Sínteses de vitaminas e colesterol
Proteção contra Patógenos
Manutenção do sistema endócrino
Manutenção da mucosa
Modulação do sistema imunológico
8.Sobre a disbiose intestinal, marque a alternativa correta.
é sempre temporária, restabelencendo o equilíbrio após ingestão de probióticos
se trata apenas da redução de bactérias benéficas
não está relacionada a fatores ambientais como sedentarismo
associada a hipermeabilidade intestinal pode causar danos sistêmicos
ocorre apenas em pessoas com patologias
9.O ponto da integridade estrutural da teia de inter-relações metabólicas, pode ser
definido como:
Ponto que compreende o funcionamento do trato digestório desde o início da digestão até a formação e eliminação das fezes, englobando os aspectos relacionados ao funcionamento do trato digestório, incluindo digestão, absorção e saúde intestinal.
Ponto que considera todas as reações bioquímicas endógenas coordenadas pela ação de hormônios e neurotransmissores.
O ponto que considera a exposição a diferentes fontes de xenobióticos e compostos tóxicos (principalmente poluentes, toxinas ambientais, metais tóxicos, álcool, medicamentos e substâncias químicas presentes em alimentos como aditivos e corantes).
Ponto que considera a saúde óssea, a integridade de membranas celulares e demais aspectos estruturais do indivíduo.
Ponto que aborda a relação entre alterações imunológicas, estado inflamatório e infecção. 
10.Sobre o ômega 3 marque a alternativa correta
Ômega 6 e ômega 3 têm ações semelhantes no auxílio da prevenção de doenças cardiovasculares
estudos sugerem que possuem efeitos antiinflamatórios assim como o ácido linoléico (ômega 6)
EPA e DHA estão presentes em quantidades consideráveis em alimentos como chia e linhaça
apresenta propriedades antiinflamatórias e pode auxiliar na manutenção do perfil lipidico sérico saudável
apresenta alegação de propriedade funcionais tanto o ácido alfa linolênico presente em alimentos de origem vegetal quanto EPA e DHA presentes nos peixes de águas profundas
11.Quais são os principais fatores que interferem no ponto de comunicação, expresso na Teia de inter-relações
metabólicas:
Estresse físico e mental, queda de cabelo, asma e dores articulares gerando radicais livres que atrapalham diretamente a comunicação celular
Excessivo contato com toxinas ambientas, descontrole hormonal, dislipidemia e hipertensão arterial sistêmica que atuam como disruptores endócrinos.
Alimentação, estresse físico e crise de asma, gerando radicais livres que atrapalham diretamente a comunicação celular
Alimentação, estresse físico e emocional e o excessivo contato com toxinas ambientais que atuam como disruptores endócrinos
Queda de cabelo, dislipidemia e toxinas alimentares que atuam como disruptores endócrinos
12.Xenobióticos são quaisquer substâncias químicas ou moléculas estranhas ao organismo, originadas externamente ou
internamente, desde que não possuam papel fisiológico conhecido. Muitos xenobióticos são substâncias tóxicas
exógenas. Assinale a afirmativa que NÃO apresenta uma substância tóxica exógena:
Citocinas inflamatórias
Migrantes de embalagens
Drogas restritas
Agrotóxicos
Metais tóxicos
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