GABARITO AV NUTRIÇÃO FUNCIONAL

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7034610282 AV - B
24/10/2024 16:00
Nome: Matrícula: ____________________
Disciplina: ARA2238 / NUTRIÇÃO FUNCIONAL Data: ___ /___ /______
Período: 2024.2 / AV Turma: 3001     NSQ: 12988467
Leia com atenção as questões antes de responder.
É proibido o uso de equipamentos eletrônicos portáteis e consulta a materiais de qualquer natureza durante a realização da prova.
Boa prova.
1.   _______ de 0,90 
A  RDC n. 243/18, de�ne substância bioativa como um nutriente ou não nutriente consumido normalmente como
componente de um alimento, que possui ação metabólica ou �siológica especí�ca no organismo humano. Os glicosinolatos
são compostos bioativos importantes para a saúde, apresentando benefícios como ação antioxidante, anticarcinogênica e 
melhor saúde cardiovascular. Dentre os alimentos abaixo, marque aquele que constitui uma boa fonte desta substância.
Tomate
Pimenta
Uva roxa
Alface
Couve-�or
2.   _______ de 0,90 
Podemos considerar que fatores de risco relacionados à história alimentar e de vida do paciente são referentes a:
Avaliação bioquímica
Antecedentes
Mediadores
Gatilhos
Sintomas
3.   _______ de 0,90 
Na teia de interconexões metabólicas é possível identi�car as alterações que envolvem: assimilação, energia, integridade
estrutural, comunicação, transporte, defesa e reparo, biotransformação e eliminação. A função mitocondrial está
diretamente envolvida com a etapa de:
Transporte
Comunicação
Biotransformação
Assimilação
Energia
4.   _______ de 0,90 
Para assegurar a e�ciência da suplementação, é necessário reforçar que o estado nutricional do indivíduo vai determinar a
resposta e o efeito dos nutrientes ou compostos. Além disso, é importante lembrar que fatores como biodisponibilidade de
nutrientes, componentes da fórmula, contaminação e adulteração do produto e forma farmacêutica, podem interferir na
efetividade do suplemento. Pensando em biodisponibilidade, a mehor forma química descrita para a suplementação de
minerais é:
Carbonato
Sais Orgânicos
Treonato
Quelato
Sais inorgânicos
5.   _______ de 0,90 
A alergia alimentar (AA) é uma reação adversa a um antígeno alimentar especí�co normalmente inofensivo para a
população saudável. Mediada por mecanismos imunológicos, a AA surge em indivíduos suscetíveis a esse alérgeno
especí�co. Ela, portanto, difere das reações adversas causadas por toxinas ou patógenos contidos nos alimentos, bem como
das chamadas intolerâncias alimentares que, apesar de apresentarem os mesmos sintomas, reconhecem mecanismos
patogenéticos diferentes. São características relativas às alergias alimentares clássicas, EXCETO:
 
Permanente ou de�nitiva
Apresenta sintomas tardios
O contato ou exposição à substância alergênica pode levar ao choque ana�lático
Mediadas por IGE
Traços de alimentos são su�cientes para desencadeá-la
6.   _______ de 0,90 
É necessário ter conhecimento sobre os alimentos que estejam envolvidos em quadros de alergia alimentar. Embora cada
tipo de alimento possa constituir um alérgeno potencial, a lista de alimentos responsáveis pela grande maioria dos casos,
principalmente em suas formas clinicamente mais graves, é relativamente curta. São potenciais alimentos alergênicos,
EXCETO:
 
 
Brócolis
Soja
Peixe
Frutos do mar
Ovos
7.   _______ de 0,90 
Leia as assertivas a seguir e marque a opção correta:
I) Uma dieta rica em frutas e vegetais demonstrou ter efeitos cardioprotetores em vários estudos epidemiológicos.
II) Frutas e vegetais são alimentos ricos em antioxidantes, �bras, vitaminas, potássio e compostos bioativos, dentre outros
nutrientes.
Apenas I está correta.
I e II estão corretas e a II é causa da I.
I e II estão corretas, porém II não é a causa da I.
I e II estão incorretas.
Apenas II está correta.
8.   _______ de 0,90 
A disbiose intestinal é de�nida como uma mudança qualitativa e quantitativa na microbiota intestinal. As principais causas
envolvem padrões alimentares inadequados, além de uso de medicamentos como antibióticos e doenças intestinais. Dietas
com baixo teor de �bra e excesso de carboidratos de alto índice glicêmico, principalmente açúcares, caracterizam o padrão
de disbiose caracterizada por:
Sobrecarga
Saturação
In�amação
Fermentação
Putrefação
9.   _______ de 0,90 
Sobre o conteúdo abordado na relação cérebro-intestino, marque a opção correta em relação às assertivas apresentadas.
I. Sabe-se que os neurônios do sistema nervoso entérico (ENS) se comunicam utilizando a mesma ''linguagem'' do SNC. O
ENS consiste em dois plexos ganglionares compostos de neurônios e glias que regulam uma variedade de funções
gastrointestinais, sendo essenciais para a vida. A micro�ora intestinal pode se apresentar frequentemente alterada no
envelhecimento.
II. O ENS é capaz de operar independentemente do cérebro e da medula espinhal, mas, em indivíduos saudáveis, funciona
em colaboração com eles e em conjunto com as informações dos sistemas vagal, simpático e parassimpático. Isso serve para
regular muitas funções gastrointestinais, como a motilidade.
III. A constipação crônica pode estar relacionada a patologias neurológicas.
Apenas a I está correta.
I, II e III estão corretas; além disso, todas se relacionam.
I, II e III estão corretas, porém a II não se relaciona com a I.
I e II estão incorretas.
Apenas a II está correta.
10.   _______ de 0,90 
FAUEL - Nutricionista (Pref Franc Beltrão)/2018 - As vitaminas lipossolúveis são absorvidas passivamente e devem ser
transportadas com os lipídeos dietéticos. Sobre estas vitaminas, relacione as colunas abaixo e marque a sequência
CORRETA, de cima para baixo:
I. Vitamina A
II. Vitamina D
III. Vitamina E
IV. Vitamina K
( ) Sua de�ciência manifesta-se como raquitismo em crianças e como osteomalácia em adultos.
( ) Seu principal sinal de de�ciência é a hemorragia, que em casos graves pode causar anemia fatal. A condição fundamental é
a hipoprotrombinemia, caracterizada pelo tempo de coagulação prolongado.
( ) Além desta vitamina ser encontrada nos produtos de origem animal, os vegetais contêm um grupo de compostos
conhecidos como carotenoides, que podem produzir retinoides quando metabolizados no organismo. Embora existam
vários carotenoides antioxidantes nos alimentos, apenas alguns possuem atividade signi�cativa desta vitamina. O mais
importante deles é o betacaroteno.
( ) Essa vitamina é o antioxidante lipossolúvel mais importante na célula. Localizada na porção lipídica das membranas
celulares, ela protege os fosfolipídeos insaturados da membrana da degradação oxidativa das espécies de oxigênio
altamente reativas e de outros radicais livres
II/III/I/IV
IV/III/II/I
II/III/IV/I
II/IV/I/III
Campus:
CONSTANTINO NERY
Prova Impressa em 24/10/2024 por
ANA PAULA VIEIRA DA COSTA
Ref.: 7034610282   Prova Montada em 24/10/2024
III/IV/I/II