agora_24

Prévia do material em texto

Bubble de Toddy
· ½ xícara de sagu cozido
· 1 xícara de água
· 3 colheres de sopa de Toddy®
· Gelo
· 200 ml de leite
Passo a passo
1. Em uma panela, colocar a água e o Toddy®. Levar ao fogo alto até ferver.
2. Acrescentar e o sagu cozido e cozinhar por cerca de 5 minutos. Reservar na geladeira para esfriar.
3. Em um copo, colocar gelo, leite e 3 colheres de sopa do sagu de Toddy®.
4. Misturar delicadamente com um canudo e servir.
Sopa de Cebola
· 3 colheres de sopa de manteiga
· 1kg de cebolas fatiadas
· Água para cozinhar
· 2 colheres de sopa de farinha de trigo
· 1 litro de caldo de carne
· Sal a gosto
· Pimenta-do-reino a gosto
· Azeite de oliva
· Fatias de pão italiano
· 100g de queijo gruyere
· Tomilho fresco a gosto
Passo a passo
1. Aquecer uma panela e derreter a manteiga.
2. Juntar toda a cebola e refogar em fogo baixo, por cerca de 30 minutos, mexendo às vezes.
3. Quando começar a pegar no fundo da panela, juntar um pouco de água e continuar refogando, até que fique bem macia e totalmente dourada e caramelizada.
4. Juntar a farinha e cozinhar mais um pouco.
5. Adicionar o caldo, mexer e deixar ferver.
6. Temperar com sal e pimenta-do-reino.
7. Em uma frigideira, aquecer um fio de azeite e tostar apenas um lado das fatias de pão.
8. Colocar a sopa em tigelas que possam ir ao forno.
9. Dispor uma fatia de pão tostado em cima de cada tigela com sopa e cobrir com o queijo gruyere.
10. Levar ao forno pré aquecido a 200˚C por cerca de 10 minutos, ou até gratinar.
11. Finalizar com tomilho e servir.
Rosbife com Alcaparras
ROSBIFE COM ALCAPARRAS
· 800g de filé mignon
· Sal a gosto
· Pimenta-do-reino a gosto
· Azeite de oliva a gosto
· 100g de manteiga em temperatura ambiente
· ½ colher de sopa de molho inglês
· 3 colheres de sopa de alcaparras
· Alecrim fresco a gosto
· Orégano fresco a gosto
· Salsinha fresca a gosto
· 2 xícaras de cebolas pérola
PURÊ DE BATATAS COM ALHO E MOSTARDA
· 1 cabeça de alho
· Azeite de oliva
· Sal a gosto
· Pimenta-do-reino a gosto
· 6 batatas descascadas
· 3 colheres de sopa de mostarda dijon
· 2 colheres de sopa de manteiga
Passo a passo
ROSBIFE COM ALCAPARRAS
1. Temperar o filé com sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva.
2. Colocar a carne temperada em uma assadeira e levar ao Forno de Embutir Elétrico Electrolux 80L Experience com FoodSensor, pré aquecido na função dourar, para selar a carne por cerca de 20 minutos, até ficar bem dourada.
3. Enquanto isso, em uma tigela, juntar a manteiga, o molho inglês, e misturar bem com um batedor de arame.
4. Adicionar as alcaparras, as ervas frescas, a pimenta-do-reino e, se necessário, uma pitada de sal. Misturar tudo.
5. Pincelar a manteiga temperada em toda a carne dourada, juntar as cebolinhas pérolas na assadeira e temperá-las com sal, pimenta-do-reino e azeite.
6. Retornar ao Forno de Embutir Elétrico Electrolux 80L Experience com FoodSensor pré aquecido a 180˚C na função Food Sensor com o termômetro ajustado a 70˚C, para que o filé permaneça bem dourado por fora e rosado por dentro.
7. Servir o rosbife com o purê de batatas.
PURÊ DE BATATAS COM ALHO E MOSTARDA
1. Cortar uma tampa da cabeça de alho, colocar em uma trouxinha de papel alumínio com azeite, sal e pimenta-do-reino.
2. Levar ao forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos, ou até que fique bem macio.
3. Enquanto isso, em uma panela com água fervente, cozinhar as batatas com um pouco de sal até ficarem bem macias.
4. Escorrer a água do cozimento e amassar as batatas.
5. Juntar os dentes de alho assados, a mostarda, a manteiga e misturar bem.
6. Ajustar o sal, se necessário.
7. Servir o purê com o rosbife.